Má iarrtar orainn roinnt de na cineálacha beacán is cáiliúla a ainmniú - go gasta, gan smaoineamh - mar aon leis na bán, agaric eitilte, chanterelle agus beacáin, cuimhnímid ar bhabhlaiseanna donn agus ar bheacáin chrann Creathach. Ach céard atá ar eolas againn faoi na beacáin seo, seachas mar a fhásann siad faoi na crainn den ainm céanna, agus cad é a bhailigh an cailín Masha iad sula ndeachaigh siad ar strae san fhoraois?
Muisiriún boletus: tuairisc
Déanann ionadaithe ríocht na muisiriún, a bhfuil hipearbhorgánach póiriúil acu, amhail boletus, whites, agus polish, teaghlach de speicis faoin ainm coitianta Boletae, ina bhfuil thart ar 1300 speiceas de réir roinnt foinsí. Laistigh den teaghlach seo, de réir aicmiú tréithe áirithe, déanann eolaithe idirdhealú idir an ghéineas Obabok (ainm Leccinum, Leccinum Laidin), ag uimhriú thart ar 25 ionadaí faoi ainmneacha coitianta boletus agus boletus.
An bhfuil a fhios agat? Le tamall fada, níorbh fhéidir le heolaithe teacht ar thuairim choiteann maidir le muisiriúin a bhaineann leis an domhan ainmhithe nó plandaí. Tá ábhar agus comhdhéanamh próitéiní, na horgánaigh iontacha seo níos mó le hainmhithe, agus carbaihiodráití agus mianraí níos cosúla le plandaí. Socraíodh gach díospóid i 1960 amháin. Ba é an comhréiteach ná aitheantas a thabhairt don ríocht muisiriúin ar leithligh ó ainmhithe agus plandaí.Tá gach ball den ghéineas Leccinum ina chóngaracht do chrainn bhuaircíneacha agus chrainn dhuillsilteacha. Tá an chuid is mó de na speicis socraithe i bhforaoisí an chreasa aeráide mheasartha, ach is féidir cuid acu a fháil fiú i réigiúin fothrópaiceacha agus fho-pholacha. Is iad na príomhdhifríochtaí sa bhfoirm ná veilbhit mhín, réidh, beagán le caipín tadhaill de chruth hemiséitiúil de shades donn balbh, neamhlonrach i gcónaí, níos éadroime i dtithe tábhairne óga.
Foghlaim conas beacáin oisrí a thriomú, chanterelles picilte, beacáin reo, beacáin fhiáine, chanterelles, beacáin oisrí agus beacáin bhána.Is furasta scaradh idir an t-ionfhabhtán ollmhór tubular de dhath bán-liath agus an caipín agus dar leis an aois an fungas. Ghas, gas dlúth, sorcóireach, scaly nó snáithíneach, uaireanta fada. Is é an flesh bán, dlúth, daite ag an gearrtha, ansin éiríonn dubh le linn cóireála teochta. Is beacáin inite blasta den dara catagóir iad beagnach gach ionadaí den speiceas seo (cé is moite den fungas Gall).
Éagsúlacht de chineálacha boletus
Ní thagraíonn an t-ainm Rúiseach "boletus" ach do roinnt cineálacha boletes, eadhon, don speiceas de ghnáth-boletus (Leccinum scabrum), a fhoirmíonn mycorrhiza go díreach le crann beithe. Tá cineálacha eile níos ceart a rá gur teach tábhairne é.
Bualadh le cineálacha inite beacáin.Inár bhforaoisí is féidir leat cineálacha éagsúla boletus a fháil. Ar chríoch an iar-APSS, i gcrios na haeráide measartha, tá thart ar dheich gcineál gnáthóige atá oiriúnach lena gcaitheamh ag an duine. I measc na ndaoine is suntasaí, ba cheart gnáthbhuachaill, liath, chrua, rosy a thabhairt air.
Harsh
Ní speiceas an-choitianta é boletus harsh (i roinnt foinsí - crua). B'fhéidir gurb é seo ceann de na hionadaithe is luachmhaire dá leithéid. Tá hata liath-donn de shades te aige, níos dorcha le haois. Tá cos an obabka seo tiubh, ollmhór, sorcóireach, ag aois óg clúdaithe le go leor scálaí beaga, a imíonn le haois. Tá blas iontach, beacán tiubh beacáin ag an muisiriún agus is féidir é a úsáid in ullmhú na gcúrsaí céad agus dara. Úsáidtear stóráil, triomú nó reo fadtéarmach. 
Grey
Boletus liath (grabovik) - an ceann is coitianta sna tithe tábhairne. Tá caipín mór (ag aois aibí) suas le 15 cm ar trastomhas, beagán rocach, triomaithe i dteagmháil leis, le príomh-shades ó olóige dorcha go donn donn.
Tá sé tábhachtach! Tá fuaim an-ainmniúil ag an dara hainm den speiceas, ach tá sé scríofa i "a" agus ní i "o", agus níl aon bhaint aige leis an gcónra, leis an uaigh, agus leis an mbás. Crann den teaghlach beithe is ea Hornbeam, mar a thugtar air, agus is minic a bhíonn an speiceas seo mar mycorrhiza (nasc cobhsaí idir póróma an fungais agus córas fréamhacha plandaí níos airde).I dtréimhse thirim, is minic a scartar peann caipín beacáin aibí. Tá blas den scoth ag laíon dlúth, ar an mbán gearrtha, nuair a thagann dath liathchorcra ar an aer, ansin casann sé ó ghorm dorcha go dubh. Ní éiríonn an muisiriún gearrtha go tapa, mar sin ba chóir cóipeanna óga agus úra a chur chuig an gciseán.
Gnáthleibhéal
Is é an príomhghné atá ag an mbuailleán coiteann ná cos fada, ar féidir leis teacht ar airde 20 cm. Muisiriún, ag socrú ar imréiteach foraoise nó ar imeall, amhail is dá mbeadh sé ag iarraidh síneadh a dhéanamh thar an bhféar agus an hata a chur in ionad an ghrian le hata donn geal le scáth ó liath go donn. Is é an flesh ar an gearrtha bán, dlúth, milis i blas, darkens le linn próiseála. Le húsáid i mbia, moltar beacáin óga nach bhfuil róbhrú. 
Nuair a bhailiú
Is féidir le gach ceann de na cineálacha boletus thuas a bheith ina gcomhlachtaí torthaí ó dheireadh mhí na Bealtaine go lár mhí na Samhna, suas go dtí an chéad sioc. Tréimhsí torthúla leanúnacha: Lúnasa - Deireadh Fómhair. Mar sin féin, i gcónaí bíonn tuartha ag muiceoirí beacáin a bhfuil taithí acu ar am an chuma a bhí ar na chéad ionadaithe den bhabhlaiste ag brath ar go leor coinníollacha: an raibh an bhliain seo caite ina “muisiriún” (mar a deir siad, níl an bhliain riachtanach don bhliain), cé chomh mór is a bhí an samhradh seo caite, agus conas a bhí an geimhreadh seo caite. Arís, tá sé ar eolas go mbíonn tréimhsí ina mbíonn torthaí beacáin arda, i bpatrún áirithe, malartach le tréimhsí neamhláithreachta iomlána fungas.
An bhfuil a fhios agat? Choinnigh na daoine an creideamh fós go léiríonn an bhliain muisiriún cogadh. B'fhéidir gurb é seo an chomhtharlú, ach nuair a thit an bhliain 2014, bhí lucht bailithe muisiriún na hÚcráine ag filleadh ó "fhiach ciúin" le torthaí fíor-gan fasach ...Is iomaí duine a roghnaíonn muisiriúin a bhfuil taithí acu orthu, i measc rudaí eile, nach bhfuil ar eolas acu ach na suíomhanna muisiriún atá ar eolas acu, agus is féidir leo a rá cé acu is fiú dul ar fhiach ciúin, nó, mar a deir siad, “gan aon ádh”. Ba chóir a mheabhrú go bhfuil boletus - muisiriún an-"leochaileach" mar chuid den bhailiúchán. Mar thoradh air sin, laghdaíonn sé go han-tapa. Dá bhrí sin, níl sé inmhianaithe ach eiseamail úra óga a bhailiú. Ní dócha go mbeidh beacán ró-fhorleathan le caipín mór agus hymenophore tais, dorcha (cuid theas níos ísle den chaipín) beo go dtí an chéim ullmhúcháin agus is dóichí go gcaithfear é.
Ba chóir na boinníní a fháil a dheighilt ó chineálacha eile beacán i gcumas diana, “análaithe”, nach gceadaíonn an fómhar a chaolú le linn an fhómhair. Tá ciseáin chaolaigh déanta as ábhair nádúrtha nó shaorga (slata caoladóireachta nó plaisteacha) oiriúnach do seo, is féidir buicéid leathana a úsáid, ach tá málaí plaisteacha (truflais) go hiomlán mí-oiriúnach chun na críche seo.Beidh sé spéisiúil foghlaim conas idirdhealú a dhéanamh idir an buachaill ghil agus na muisiriúin nimhiúla atá ag fás ar chrainn, ó thonnta inite agus ó bhócasas.Tá sé tábhachtach freisin gan dearmad a dhéanamh nach bhfuil sa muisiriún ach corp torthaí orgánaigh ollmhóra, mycelium, ar féidir damáiste a dhéanamh dó go héasca mar thoradh ar bhailiú míchuí. Chun é seo a sheachaint, ba chóir an teacht a ghearradh le scian ghéar chomh gar don talamh agus is féidir, nó “casta” a dhéanamh go cúramach mar scriú i gceann nó dhó go leith. Le déanaí, an dara modh, measann formhór na speisialtóirí mycologists níos daonnúla.
Áiteanna fáis
Fásann gach gránghlas i bhforaoisí measctha duillsilteach i n-aeráidí measartha i leathsféar thuaidh iomlán na mór-roinne, is fearr le háiteanna ina bhfuil ithir dea-thaiscthe agus téite gréine. Ag brath ar an speiceas, cruthaíonn siad mycorrhiza le beith, crann Creathach, adharcbhealach, poibleog bhán, etc.
An bhfuil a fhios agat? Fuarthas an boletus is mó ar domhan i réigiún Tomsk de Chónaidhm na Rúise mar roghnóir beacáin leis an ainm deireanach King oiriúnach don ócáid. B'ionann meáchan an aimsithe agus 2.4 kg, ba é trastomhas 360 mm an trastomhas caidhp, agus ba é fad an chos 280 mm. Is díol spéise é, leis na méideanna iontacha seo, go raibh riocht iontach ar an teach tábhairne, nach ndearna péisteanna damáiste dó agus go bhféadfadh sé dinnéar iomlán a dhéanamh do theaghlach beag.
Socraíonn gnáthóg Boletus i bhforaoisí measctha (le beithe), groves beithe óga, san fhéar; tá eiseamail aonair agus grúpaí beaga ann. Is fearr le Boletus harsh foraoisí le aspens agus poibleoga bána. Tá an bholgán liath níos coitianta i bhforaoisí feá measctha le hornbeam, foraoisí poibleog, uaireanta ar na himill thart ar chrainn bheithe.Boletus bréagach
Ionadaí eile de chuid an bheacáin bholgáin (boletus bréagach). I roinnt foinsí, sainmhínítear go bhfuil sé nimhiúil, ach bheadh sé níos ceart a rá nach leor é mar gheall ar bhlas searbh gan ghá. Mar sin searbh nach itheann fiú péisteanna é! Go deimhin, chun nimhiú tromchúiseach a dhéanamh leis an muisiriún seo, ní mór duit é a úsáid i bhfad ró, rud atá an-deacair mar gheall ar a blas. Sa chás seo, ní bheidh an searbhas in ann fáil réidh leis ar bhealach ar bith. Ní dhéanann aon phróiseáil ar na beacáin seo (cócaireacht, friochadh, etc.) ach an blas seo a fheabhsú.
Tá sé tábhachtach! Má théann píosa amháin ar a laghad de bhosca bréige bréagach isteach sa phríomhchúrsa in éineacht le beacáin “mhaith” eile, is cinnte go bhfaighidh tú an toradh i bhfoirm eitilte san olann i mbairille meala.B'fhéidir gurb é seo go léir a bhfuil eagla air i gcás na muisiriún Gall - boletus bréagach. I gcruth na gcos agus na gcaipíní, tá an muisiriún gallda beagnach aitheanta ó ghnáthbhuailleán. Gnéithe sainiúla seachtracha - is é seo dath an chaipín, ina bhfuil toin nimhiúla glasa buí. A bhuíochas leis seo, glacann an beacán an tsúil i gcónaí láithreach, cosúil leis an Amanita dathúil. Tá scáth bándearg bándearg nó salach ar an gcuid íochtarach den chaipín (i gcodarsnacht leis an fungas “réadúil”, ina bhfuil sé bán). Gearrtar bándearg ar laíon an fhungáin galláin agus ar deireadh thiar casann sé dearg. Is é an drochscéala ná go bhfuil sé éasca mearbhall a chur ar an mbuachaill bhréagach leis an ngnáthbheacán ardcháilíochta i gcás ina roghnófar beacán gan taithí. Is é an dea-scéala: an míbhuntáiste is mó a bhaineann leis an muisiriún seo - searbhas - ná, i ndáiríre, an phríomhghné idirdhealaitheach trína ndéantar é a dheighilt ón “fíor” boletus. Ná bíodh eagla ort an muisiriún a lickáil beagáinín nuair a ghearrtar an cos - creidim dom, beidh gach rud soiléir duit láithreach. Tá blas beacán taitneamhach milis ag gach boletus fíor ar an mbearna, gan scáth searbhas.
Tá beacáin chrann Creathach beacáin ag a lán vitimíní iontu féin.
Comhdhéanamh
I laíon obabka i láthair:
- próitéiní - 35%;
- saillte - 4%;
- siúcra (i bhfoirm mona - agus déshiúicrídí) - 14%;
- carbaihiodráití - suas le 25%;
- vitimíní: C, B1, B2, E, D, PP;
- micrea-agus micronatrients: sóidiam, maignéisiam, cailciam, potaisiam, iarann, fosfar agus mangainéis;
- uisce
An bhfuil a fhios agat? Cuireann seiléiniam mianraí nádúrtha leis an gcóras imdhíonachta daonna a athchóiriú, mar a léiríonn, de réir mar a léiríonn staidéir, an riosca go bhforbrófar ailse agus galair sistéamacha eile go mór. Agus is iad beacáin ceann de na foinsí is mó seiléiniam.
Calraí (in aghaidh an 100 g de fheoil) - 20 kcal.Airíonna úsáideacha
Is é an luach cothaithe in aghaidh an chúlra d'ábhar íseal-chalraí an buntáiste is mó a bhaineann le beacáin, a cheadaíonn iad a úsáid i aistí bia éagsúla atá deartha do dhaoine róthrom, chomh maith le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá na haigéid aimín go léir atá riachtanach don duine sna próitéiní atá i stoc an bhónaisis boletus agus, ina theannta sin, tá roinnt aimínaigéid a chuireann le téarnamh gasta orgánaigh laghdaithe mar gheall ar ionfhabhtú. Ón taobh sin de, is táirgí maithe iad táirgí den chineál seo in ionad feola dóibh siúd a chleachtann vegetarianism.
Léigh freisin faoi na teaghlaigh fungais - an Rúis.Ba chóir go gcuimseodh airíonna tairbhiúla dubs an cumas ard tocsainí a ionsú i gconair gastrointestinal an duine. Mar gheall ar "snáithíní cothaitheacha" mar a thugtar orthu i gcomhdhéanamh snáithíneach boletus, tá na móilíní de shubstaintí dochracha sa phróiseas díleá ceangailte agus bainte den chorp. Chun críocha íocshláinte, úsáidtear farae an teach tábhairne go príomha i leigheas traidisiúnta. Ar a bhonn, ullmhaítear tinctures a chabhróidh le galair duáin, dysbacteriosis, galair an chonair ghastraistéigeach, etc.
Rialacha cócaireachta
Tá blas an-mhaith ag muisiriúin bhónais agus tá siad iontach chun aon bhia a chócaráil agus a úsáid i réimse leathan éagsúlachtaí. Is féidir iad a shailleadh, a phiocadh, a fhriochta agus a fhiuchadh, agus is féidir iad a thriomú go fadtéarmach nó iad a thriomú go tirim.
Tá sé tábhachtach! Tá a fhios ag mná tí oilte go bhfuil blas níos saibhre ag beacáin thirim agus reoite ná cinn úra.Sula gcócarálann tú boletus, ní mór é a ghlanadh. Má tá tú chun na beacáin a thriomú nó a reo, níor chóir iad a fhliuchadh: i ngach cás eile, níor cheart an fómhar a ní go maith, ach go hidéalach sáithithe in uisce atá beagán te (ag rith más féidir) ar feadh roinnt uaireanta an chloig. Teastaíonn an réamhnós imeachta seo ar dhá chúis: ar dtús, glanfar na beacáin níos fearr, sa dara háit, cuid de na substaintí dochracha atá sa táirge (rud a chiallaíonn nach nimheanna muisiriún, ach níotráití agus dramhaíl thionsclaíoch eile), fanfaidh sé san uisce. Tá sé an-éasca beacáin boletus a ghlanadh, is é an rud is mó ná é a dhéanamh chomh tapa agus is féidir, go dtí go bhfuil na beacáin millte. Murab ionann agus ola, nuair is gá duit an scannán greamaitheach a bhaint ar an gcaipín, ina dhiaidh sin nigh tú do lámha ar feadh i bhfad agus go pianmhar, nó, abair, roinnt cineálacha ryadovka, "leis an gceann" ag dul i bhfolach sa ghaineamh, atá i bplátaí agus nach bhfuil ag iarraidh dul amach, ár n-aoibhneas mionlach beagnach riamh salach go fírinneach, agus ní gá go leor iarracht iad a ghlanadh.
Má tá duilleog triomaithe nó lann féir greamaithe leis an hata mar sin féin, is leor é a scraitheadh beagán le scian, agus deannach carntha (is féidir é a bheith i láthair dá mba rud é gur bailíodh an barr ar an imeall gar don chathair, áfach, is fearr beacáin den sórt sin a fhágáil nuair a d'fhás siad) ach sruthán nó rub rag fliuch. Déanaimid scrúdú ar gach eiseamláir le haghaidh damáiste ag péisteanna, lobhadh, nó lochtanna eile, déanaimid iad a shórtáil de réir aoise agus méide, agus déanaimid cinneadh ar cad atá le déanamh chugainn. 
Is fearr an chos a dheighilt ón gcaipín agus é a scraitheadh go héadrom le scian chun é a ghlanadh ar deireadh. Ach má tá brón ort an áilleacht atá ag dath beag leaisteach a scrios, is féidir leat é a fhágáil go hiomlán. Níor chóir cóipeanna péisteanna a chaitheamh amach. Déan iad a fhuarú ar feadh cúpla uair an chloig in uisce fuar, agus cuir salann boird leis ag ráta 2 spúnóg bhoird in aghaidh an lítir, ansin gearr agus bain na limistéir a ndearnadh damáiste dóibh.
Tá sé tábhachtach! Beag beann ar an mhias a bhfuil tú ag dul chun cócaireacht a dhéanamh air, caithfear eascann boletus a fhiuchadh roimh ré. Tá an t-am cóireála teasa 40 nóiméad ar a laghad, agus caithfear an t-uisce ina ndéantar na beacáin a bhruith a athrú uair amháin ar a laghad (taosc agus doirt glan, tar éis na beacáin a ní).Ar ndóigh, táimid ag caint faoi bheacáin scothaicme, ar féidir iad a fhriochta láithreach, gan cócaireacht roimh ré. Is cinnte go mbeidh an mhias níos blasta agus níos aramatacha. Mar sin féin, molaimid gan faillí a dhéanamh ar an réamhchúram thuas, ós rud é nach dtugann staid na timpeallachta deis dúinn labhairt faoi shábháilteacht iomlán na muisiriún foraoise, fiú más léir go bhfuil siad inite.
Má shocraíonn tú anraith a chócaráil as beacáin boletus, bain úsáid as an tríú huisce le haghaidh seo (doirt an brat go dúbailte agus doirt uisce glan). Le haghaidh friochadh, déantar beacáin bruite a bhrú chun blas a chur orthu, agus ansin déantar iad a fhriochadh i meascán de ghlasraí agus d'im, gan clúdach a bheith clúdaithe leo (ar shlí eile casfaidh siad leite). Sula stoptar síos, más mian leat, is féidir leat uachtar géar a chur leis. 
I gcás picilte, cuirtear piollaí bruite i gcoimeádán ullmhaithe (is fearr bairillí adhmaid, ach tá gloine nó criadóireacht oiriúnach freisin) i sraitheanna, agus iad spréite go maith le salann, le glasa úr agus le spíosraí le blas a chur orthu. Ansin cuir faoi bhrú in áit fhionnuar dhorcha é ar feadh míosa. Is fiú a thabhairt faoi deara, áfach, nach bhfuil salannú agus picliú an-oiriúnach don teach tábhairne ó thaobh orgánaileipteacha de (is é sin, is é sin an t-oideas don phláta, mar shampla, bulc-cheann).
An bhfuil a fhios agat? Is iad na péisteanna ná naimhde síoraí beacán inite. Ach is cosúil go bhfuil an scéal os coinne sa dúlra: tá beacáin ann a itheann péisteanna! Cruthaíonn siad fáinní pór, amhail is dá mba rud é go bhfuil siad ag fíodóireacht cineál líonra. Tá an creachadóir iontach seo, atá cosúil le péiste, cosúil le scannán uafáis Hollywood, ag sceitheadh agus ag díleá go mall i rith an lae!Tá marinating ar cheann de na bealaí is fearr (agus, ar an mbealach, is sábháilte) chun an taosráin a chócaráil. Ullmhaítear muisiriúin mharcáilte mar seo. Le haghaidh lítear uisce, tóg dhá spúnóg bhoird de shalann, ceithre spúnóg bhoird de siúcra agus dhá spúnóg bhoird de fhínéagar 9 faoin gcéad. Déantar sáile uisce, siúcra, salann agus spíosraí (muiceoga searbh, allspice, clóibh, síolta mustaird, srl.) A fhiuchadh ar feadh 10 nóiméad. Cuirtear beacáin a bhaintear as fiuchphointe uisce i bprócaí steiriúla, ag an am céanna cuireann siad roinnt clóibh de garlic gearrtha ina leath agus, más gá, cúpla slisín piobar chili, déantar picil the a dhoirteadh isteach sna muisiriúin, cuirtear fínéagar ag an deireadh, agus ansin cuireann an banc thar agus casann sé bun os cionn, clúdaithe le tuáille agus fágtha le fuarú go hiomlán. Beidh thart ar 1.3 lítear de sháile ag teastáil ag trí lítear beacán bruite.
Contraindications agus díobháil
Ba chóir go dtabharfaí faoi deara, ó fhréamhsháruithe ar úsáid na gcineál seo beacán, b'fhéidir, ach an éadulaingt aonair de na heilimintí a dhéanann suas an laíon. Ba chóir a bheith cúramach go dtosaíonn an t-aire (mar aon le beacáin eile) do dhaoine le paiteolaíochtaí troma an ae agus na duáin. Mar sin féin, agus a fhios agat go bhfuil galair mar sin agat, ní bheidh sé iomarcach dul i gcomhairle le do dhochtúir.
An-úsáideach chun muisiriúin den sórt sin a ithe mar: muc, cep, boletus, boletus agus champignons.I measc na gcáilíochtaí diúltacha a bhaineann leis an gcineál táirge seo tá cumas beacán, cosúil le spúinse, na dochracha agus tocsaineacha uile san ithir agus san aer a ionsú. Is ar an gcúis seo gur féidir fiú beacáin aitheanta agus inite den sórt sin mar bheacáin boletus a nimhiú i bprionsabal.
Tá sé tábhachtach! Tá leanaí atá faoi bhun sé bliana d'aois go hiomlán frithbheartaithe! Agus ní hamháin go bhfuil sé i mbaol nimhiú: tá an bia seo trom go leor do chorp an pháiste mar gheall ar an gcion ard snáithín cothaithe, rud a fhágann go mbíonn sé deacair do mhíreanna micrea agus macra tairbheacha eile a shú isteach san fhuil.
Rialacha stórála
Ba mhaith leat an fómhar muisiriún a shábháil i gcónaí. Is féidir é seo a dhéanamh, ach amháin faoi choinníoll amháin: ní mór an barr lománaithe a phróiseáil go díreach díreach tar éis duit filleadh ó fhiach “ciúin”. Ní féidir beacáin foraoise a stóráil fiú sa chuisneoir, nó is féidir leat nimhiú intestinal tromchúiseach a fháil. Sa chás fíor, doirt isteach an t-uisce a tháirgtear, san fhoirm seo mairfidh an barr go dtí an mhaidin dár gcionn, go háirithe toisc, mar a luadh thuas, moltar é seo a dhéanamh mura bhfuil tú chun na beacáin a thriomú nó a reo. 
I gcás stórála gearrthréimhsí, ba chóir go mbeadh buletus boletus glanta, mionghearrtha agus bruite sruthlaithe go maith in uisce reatha ar feadh 15-20 nóiméad, líonta le huisce glan agus cuisnithe. Níl sé inmhianaithe coimeádáin miotail (fiú cruach dhosmálta) a úsáid chun táirgí leathchríochnaithe a stóráil. Ar feadh 1-2 lá, is féidir an táirge leathchríochnaithe seo a mharcáil nó a úsáid le slisní a ullmhú chun an dara cúrsa a ullmhú. I ngach cás eile, ullmhúchán iomlán. Féadann sé seo a bheith marinating, sailleadh, picil, próiseáil i gcaife muisiriún nó púdar muisiriún, chomh maith le calcadh.
Tá sé tábhachtach! Le go leor blas, tá blas muisiriún nach bhfuil an-fhuaimnithe ag na tithe tábhairne (mar shampla, i go leor oidis de mhiasa beacáin, moltar fiú é a chócaráil le beacáin eile). Ar an gcúis seo, níl aon chiall ag an bpúdar muisiriúin as boletus.Is féidir iasc picilte a rolladh i bpróca aimridithe a stóráil fiú ag teocht an tseomra ar feadh suas le bliain go leith. Tá sé inmholta caipíní féinsmachta a úsáid le sciath inmheánach. Ligeann reo duit beacáin a shábháil suas le bliain, má tá an teocht sa reoiteoir 15-18 céim ar a laghad de sioc. Is féidir beacáin iomlána úra, atá nite agus scafa, a reo, agus 10-15 nóiméad réamh-bruite, réamh-bruite. Tar éis díreoite a dhéanamh is féidir an táirge a úsáid chun miasa beacán friochta, stobhach, cócaireachta anraithí a chócaráil. Ar ndóigh, ní féidir glacadh le reo go hiomlán. Is bealach eile é an triomú chun an fómhar a chaomhnú ar feadh i bhfad. Is féidir le muisiriún triomaithe i gceart a chuid airíonna tairbhiúla, tréithe cothaithe agus blas a choinneáil ó bhliain go dhá bhliain nuair a stóráiltear é i seomra dea-aeráilte le taise leanúnach agus i bhfad ó bholadh láidir eachtrach. Maidir leis an bpantry beag idéalach seo ina ndéantar beacáin triomaithe a leagan nó a chrochadh, iad a chur roimh ré i málaí páipéir nó i málaí fabraice. Baintear úsáid as beacáin triomaithe, mar riail, tar éis iad a bheith maos, chun anraithí a dhéanamh.
Cuir aithne ort féin ar na beacáin mar seo a leanas: líonaigh bhána, fiail chrann Creathach, caitiléit, beacán satanach, beacán crithneach, níos mó agus trufail dubh.Mar sin, feicimid nach bhfuil Masha i scéal fairy chun dul isteach i bhforaois dhorcha. Is iad na beacáin boletus, go deimhin, na beacáin sin, ar fiú iad a thógáil suas go luath agus ag imeacht tríd na tiús foraoise an lá ar fad. I measc na mbuntáistí gan dabht atá acu tá cuma gheal a fhágann go bhfuil sé éasca tú féin a bhrath, easpa cúpla fíorchontúirteacha agus blas den scoth.
