Is seasoning spicy é Adjika i bhfoirm anlann pasta, a ullmhaítear ó phiobar te, gairleog, salann agus spíosraí. Tá sé traidisiúnta do ealaín Abkhazian. I ré Seoirseach, Airméinis, ullmhaítear ealaín na Rúise le héagsúlachtaí éagsúla - le glasraí (trátaí, cairéid, úlla) curtha leo. Is féidir leis a bheith dearg agus glas: ullmhaítear an chéad cheann as piobar dearg, an dara ceann, faoi seach, ó ghlas. Anseo thíos tabharfaimid dhá oidis thraidisiúnta adzhika - Abkhazian agus Seoirseach duit.
Adjika Abkhazian: oideas
Tá Abika-style Adjika cócaráilte gan mórán deacrachta, cosúil le gach miasa thraidisiúnta de chuid na ndaoine Abkhaz. Ghlac cócairí Abcáis leis an mana le fada: simplí, nádúrtha, blasta. 
Tá blas blasta agus cumhra den scoth ag Adjika, atá thar a bheith tábhachtach i measc Abkhazians, a chuireann leis an dúil. Mar sin féin, ar ndóigh, níl sé oiriúnach dóibh siúd nach maith leo miasa spicy.
Tá sé tábhachtach! Tá Adjika contraindicated do dhaoine le gastritis, aigéadacht méadaithe an boilg, fadhbanna duáin agus ae, mná torracha, máithreacha altranais, leanaí óga.
Is é luach cothaithe an tséasúcháin 59 kcal in aghaidh an 100 gram táirge. Tá 1 ghram de phróitéiní ann, 3.7 gram saille agus 5.8 gram carbaihiodráití. Moltar an tséasúir a chur le miasa éisc, feola agus glasraí, le húsáid ag bia cothaithe.
Is minic a chuireann hostesses trátaí de chineálacha "Labrador", "Golden Domes", "Little Red Riding Hood" le cócaireacht adzhika.Ní bhaineann trátaí, cairéid, úlla, oinniúin, agus siúcra leis an aturnae "ceart". Is é seo an rud is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ag úsáid ár dtreoracha céim ar chéim.
Uirlisí cistine
Chun ullmhúchán a dhéanamh do phlasáil spicy beidh ort:
- friochtán;
- pláta;
- spúnóg;
- scian;
- grinder caife;
- grinder feola;
- preas gairleoige;
- cumascóir tumoideachais.
Comhábhair
Cuirtear na comhpháirteanna seo a leanas sa ghorta Abzhazian:
- piobair dhearga nó ghlasa spiacha (úr nó triomaithe) - 1 kg (is fearr piobair úra a choinneáil ar an mbalcóin ar feadh seacht lá chun iad a thriomú);
- síolta iomlána lus an choire - 100 g;
Beidh sé spéisiúil duit foghlaim faoin dóigh le lus an choire a fhás i do ghairdín agus i bpota, conas an lus an choire a choinneáil don gheimhreadh agus an chaoi a bhfuil an mil lus an choire úsáideach.
- fenugreek - 100 g;
- gairleog - ceann amháin;
- cilantro úr - bunch amháin;
- salann - dhá spúnóg bhoird.
Tá sé tábhachtach! D'fhonn dó a sheachaint ba chóir an craiceann ar lámha na hoibríochta le piobar a dhéanamh le lámhainní. Ba chóir an duine a chosaint freisin. Lámha atá i dteagmháil leis an spíosra, ní féidir leat teagmháil a dhéanamh le seicní múcasacha an bhéil, na súl, an tsrón. Agus má chuir an t-aturnae ort ceint láidir a dhó i do bhéal, ansin ní féidir leat uisce a ól i gcás ar bith - beidh sé níos measa fós. Leis an "tine" a mhúchadh sa bhéal cabhróidh sé le píosa beag ime, uachtar, iógart nó bainne.
Conas a dhéanamh
Is féidir ullmhú a dhéanamh ar shéasú traidisiúnta i Abkhaz a roinnt ina 13 chéim:
- Teas an uile agus, ag corraílú ó am go ham, friochadh an lus an choire air go dtí go n-athraíonn an spíosra a dhath agus go bhfuil cumhra taitneamhach ann.
- Bain an coriander as an sorn agus doirt é ar phláta ar leith.
- Fry fenugreek.
- Bain amach é ó theas agus meascadh le lus an choire.
- Grind spíosraí rósta i ngrinder caife.
- Nigh an piobar agus bain an gas. (Le haghaidh seasoning piobar nach bhfuil ró-spicy, níos boige, bain an taobh istigh iomlán leis na síolta).
- Garlic scipe trí phreas gairleoige.
- Nigh agus meileann Cilantro.
- Cilantro, piobar agus gairleog mince.
- Ansin cumasc an meascán le cumascóir.
- Cuir leis an meascán salainn, spíosraí talún, garlic brú. Measc go maith.
- Measc an meascán le cumascóir go dtí stát féaraigh aonfhoirmeach.
- Cuir an seasoning i bprócaí beaga gloine.
Adjika i oideas Caucasian:
Tá an dara t-oide simplí go leor freisin. Tá Adjika spéisiúil agus aramatach; Tá sé déanta as dhá chineál piobar agus gallchnónna á gcur leis, rud a thugann blas níos boige air.
Déantar Adjika freisin ó úlla, zucchini.Ag baint úsáide as líon na gcomhábhar a bhfuil cur síos orthu thíos, gheobhaidh tú 920 g de adzhika críochnaithe. Téann sé go maith le glasraí, iasc, feoil. Má mheasann tú leath-teaspoon le uachtar géar, tiocfaidh anlann delicious kebab amach.
An bhfuil a fhios agat? Ar feadh i bhfad, tá leighis curtha ag lucht leighis Abkhazian mar leigheas do ghalair an chórais díleá. Substaintí luachmhara a chuimsíonn sé, feabhas a chur ar mheitibileacht agus scaipeadh fola, chomh maith le cosaintí an choirp a mhéadú i gcoinne tinnis víreasacha.
Uirlisí cistine
Chun ullmhúchán a dhéanamh ar cháisciú i gCúcasach beidh ort:
- scian;
- friochtán;
- cumascóir.
Comhábhair
Ba chóir táirgí a ullmhú:
- piobar te fuar - 185 g (triomaithe i rith na seachtaine);
- gnáthphiobar piobar (dearg, glas) - 225 g;
- gairleog - 200 g;
- gallchnónna - 150 g;
- coriander - 50 g;
- ucho-suneli (gorm fenugreek) - 25 g;
- piobar dearg talún - 75 g;
- salann (farraige níos fearr) - 150 g
Conas a dhéanamh
Seo a leanas treoracha céim ar chéim chun adzhiki a chócaireacht ar bhealach Caucasian:
- Nigh an piobar, glan na gais agus na síolta.
- Fry na gallchnónna i bpanna.
- Gairleoige scafa.
- Meascann piobar agus gairleog i gcumascóir.
- Ansin cuir an cnó leis an meascán. Buille arís.
- Sprinkle le spíosraí agus salann.
- Déantar prócaí beaga a steiriliú sa micreathonn, ag stealladh méid beag uisce iontu, ag an uaschumhacht ar feadh trí nóiméad.
- Chuireamar isteach blastanas tiubh iontu, dhúnann muid na claibíní go docht agus seoltar iad chuig stóráil.
Céard eile is féidir leat a chur leis an bpionnaíocht
I gcás cócaireachta spíosraí cuir uaireanta luibheanna: basil, dill, peirsil. Chomh maith leis sin, chun géire na gcomhábhar a úsáidtear i measc na bpiobar milis, na trátaí, na bplaitíní, na gcairéad, na zucchini a laghdú.
Uaireanta déanann siad fiú spice suas trí úlla a chur leis. Oidis a chumadh le fréamh na n-eascra capaill.
Is féidir le daoine nach maith leo miasa ró-spicy oidis thraidisiúnta a úsáid, lena n-áirítear 80% de phiobar milis agus gan ach 20% de spicy.
Cá bhfuil sé níos fearr an t-áiléar a stóráil
Ba chóir go mbeadh an t-aturnae baile stóráilte i gcoimeádán gloine in áit fhionnuar, is fearr ar fad - i gcuisneoir. Is é seilfré an tséasúcháin suas le sé mhí. 
Chun seilfré an táirge a leathnú, cuirtear fínéagar leis.
An bhfuil a fhios agat? Roimhe seo tháinig an t-aturnae in ionad an tsalann Abkhaz, a bhí i soláthar gearr agus a bhí an-daor. Tá leagan de thionscnamh an tséasúir seo, a deir go dtugann úinéirí an tréada, a gcuid ainmhithe a chur chuig féarach i sléibhte le haoirí, salann do chaoirigh mar chuid riachtanach dá gcothú ceart agus mar bhealach chun tart agus goile a dhéanamh orthu. Chun na haoirí a choinneáil ó ghoid salann, cuireadh piobar leis. Mar sin féin, dhoirt na haoirí spíosraí isteach ann agus d'úsáid siad é mar phlasáil le haghaidh bia.
Adjika - blastanas blasta agus sláintiúil. Sa lá atá inniu ann tá go leor oidis - an-ghéar agus níos boige, agus glasraí agus traidisiúnta á gcur leis, ach amháin le piobar, spíosraí agus salann. Dá bhrí sin, is féidir le gach leannán confaidh ceann a oireann dó a aimsiú.
