Oidis bhaile

Conas cócaráil a dhéanamh ar shíoróip mhailpe, agus conas atá sé úsáideach

Inniu, tá cáil bainte amach ag síoróip mhailpe mar ionadaí siúcra nádúrtha. Beidh buidéil le leacht donn milis le fáil in aon chistin, lucht tacaíochta d'aiste bia sláintiúil agus iad siúd atá ag iarraidh fáil réidh le punt breise. Creidtear go soláthraíonn an táirge greamaitheach seo eilimintí ríthábhachtacha don chorp agus go gcabhraíonn sé le bheith sláintiúil. An bhfuil sé i ndáiríre, agus an bhfuil an forlíonadh Maple léirithe do gach duine, a ligean ar ghlacadh le breathnú air le chéile.

Cad is síoróip mhailpe ann

Is substaint ghreamaitheach mhilse í an síoróip mhailpe, a fhaightear ó bharr chineálacha áirithe maolala. Níl na crainn sin neamhchoitianta ar fad agus tá siad le fáil ar mhór-roinn. Ach, in ainneoin seo, bainistíonn Ceanada ceannasaíocht sa mhargadh bia domhanda ar feadh na gcéadta bliain.

As na hearraí dúchasacha go léir, déantar thart ar 80 faoin gcéad sa tír seo. Go stairiúil, tá an íogaireacht thraidisiúnta seo ag Canadians. Ní haon ionadh go bhfuil an duilleog Maple léirithe ar bhratach Cheanada.

An bhfuil a fhios agat? Tá sé ar eolas go raibh tóir ag na hIndiaigh ar shíóip mhailpe sula bhfuair Christopher Columbus Meiriceá. Cé go bhfuil an chéad tagairt scríofa den íogair seo ag dul siar go 1760. Labhraíonn siad faoi na maolairí iontacha Cheanada, a bhfuil a sú oiriúnach do tháirgeadh siúcra inite.

Dealramh agus blas

Is féidir síoróip mhailpe a cheannach i siopaí speisialaithe inniu nó a ordú tríd an Líonra ó dháileoirí. Is féidir leat é a dhéanamh duit féin freisin.

Cuir eolas ort féin ar na hairíonna tairbhiúla agus ar na contraindásuithe a bhaineann le holc na maorach.
Tá an táirge ardchaighdeáin difriúil:
  • dlús;
  • comhsheasmhacht thrédhearcach nó thrédhearcach (cosúil le mil);
  • diana;
  • raon leathan de shades ómra (ó bhuí éadrom go dearg dorcha);
  • aroma taitneamhach.

Tá blas an táirge adhmadaigh seo an-milis, mar sin úsáidtear go forleathan é sa chócaireacht. Tá an leacht oiriúnach le haghaidh pancóga bácála, vaiféil, arán arbhair, arán sinsear, chomh maith le uachtar reoite agus milseoga eile a dhéanamh. Tá blas sonrach adhmadach ar an síoróip bhunaidh.

Conas síoróip mhailpe a fháil

Agus i dtionscal, táirgtear síoróip mhailpe i gcéimeanna éagsúla sa bhaile. Cuimsíonn an chéad bhailiúchán amhábhar, a dhéantar trí dhruileáil truncaí de shiúcra, spíosraí spíceacha, dearga dearga agus dubha. Agus i gceist leis an dara ceann tá galú sú go dlús áirithe.

Tá sé tábhachtach! Braitheann dathú síoróip mhailpe ar am bailithe na n-amhábhar. Dá mhéad a tharlóidh sé seo, is ea is sáithithe a bheidh an dath. De ghnáth, is éagsúlachtaí iad seo de mhéara corcra agus donn. Creidtear go bhfuil blas níos dlúithe agus blas saibhir ag a leithéid de tháirge.

Tá an teicneolaíocht a bhaineann le fíor-shíoróip a dhéanamh an-ghar do theicneolaíocht an chnó cócó. Sreabhann an holc crann trí fheadáin iomadúla, atá socraithe ar an stoc maslach, isteach i gcoimeádán speisialta. Ansin déantar an leacht a dhoirteadh isteach i gcoimeádáin ghlana agus é a chrochadh thar theas íseal go dtí go bhfaightear comhsheasmhacht na meala.

Má dhéantar ró-amhábhair a róshaothrú, is féidir le siúcra Maple dul amach. Agus é ag cócaireacht, is gnách go mbainfí úsáid as cineálacha dorcha síoróip le haghaidh miasa a dteastaíonn cóireáil teasa uathu. Agus sheirbheáil solas ar mhilseoga i bhfoirm "amh". Ar an drochuair, tá go leor fakes ar díol, nach bhfuil aon rud i gcoiteann acu le Maple. Déantar iad as fruchtós agus as siúcra rialta. Agus le haghaidh masking cuir blas Maple. Dá bhrí sin, ba chóir duit a bheith cúramach agus táirgí den sórt sin á gceannach agat.

Is féidir síoróip shásúil agus shláintiúil a dhéanamh as lavender, as cokeberry, dogwood, fraochán, mónóg, silíní agus sútha talún.

Comhdhéanamh na síoróip

In ainneoin an tóir a bhí ar an táirge luibhe seo, tá tuairimí an-urchomhaireacha maidir lena shochair. Áitíonn roinnt acu gur uirlis iontach é seo chun feidhmiúlacht ríthábhachtach an choirp a choinneáil, agus tá daoine eile cinnte de nach féidir le comhdhéanamh lag síoróip mhailín mórán a dhéanamh chun cuidiú leis an gcomhlacht, agus fiú níos lú ná sin.

An bhfuil a fhios agat? Gach bliain, tuilleann muintir Cheanada thart ar $ 145 milliún ó onnmhairiú holc Maple.

Dá bhrí sin, sula dtugann tú breithiúnas ar na buntáistí nó na contúirtí a bhaineann le delicacies Cheanada, déan iarracht breathnú ar a bhfuil ann. Tháinig speisialtóirí a rinne staidéar ar chomhdhéanamh cainníochtúil na gcothaitheach sa táirge seo sa tsaotharlann ar an tuairim go bhfuil cion beag de na vitimíní agus na mianraí sa síoróip. Mar thoradh air sin, díothaíodh miotas airíonna cneasaithe an leachta.

Má ghlacann tú coibhéis le riachtanais laethúla an choirp dhaonna i gcothaithigh, ansin aimsíodh iad seo a leanas i gcuid céad gram de shíóip mhailpe:

  • maignéisiam (165%);
  • sinc (28%);
  • cailciam (7%);
  • iarann ​​(7%);
  • potaisiam (6%).

Ach cén cineál sochar ar féidir linn labhairt fúthu, agus an corp á sháithiú, mar shampla, sinc agus maignéisiam, ní mór duit 100 gram ar a laghad den táirge a ithe. Ach sa bhreis ar na comhpháirteanna seo, tá 67 gram de shiúcrós ann. Tharlaíonn sé go bhfuil na táscairí íosta na mianraí bónas Ní féidir cúiteamh a dhéanamh ar an méid siúcra.

Tá sé tábhachtach! Agus milseoga milis á ndéanamh acu, tá sé do-ghlactha siúcra agus síoróip mhailpe a chur le chéile.

Tá vitimíní de ghrúpa B, chomh maith le polaifeanóil, Quebecol agus 24 frithocsaídeoir le fáil in delicate maple. Is féidir méid beag gallchnónna nó caora ar bith a chur ina n-áit. Ina theannta sin, mar mhalairt air sin, i bhfad níos lú siúcra.

Dá bhrí sin, ba cheart do gach duine a bhfuil suim acu in ionad siúcra Maple machnamh a dhéanamh ar an nuance seo. Ina theannta sin, níl aon phróitéiní ná saillte i 100 gram sreabháin, ach tá 67 gram carbaihiodráití i láthair. Agus tá sé seo le hábhar caloric de 268 calories.

Airíonna úsáideacha

Is léir nach féidir leis an táirge luibhe feidhmiú mar mhodh éifeachtach chun meáchan a chailleadh agus sláinte a fheabhsú. Tá sé i bhfad níos áisiúla stevia a chur in ionad siúcra i d'aiste bia.

Ina theannta sin, táthar den tuairim gur féidir déileáil leis an gcóras cardashoithíoch, le díolúine agus le hinniúlacht fear a fheabhsú le cabhair ó úsáid rialta síoróip mhailpe. Tá sé cruthaithe go turgnamhach freisin go gcuireann Quebecol, atá i leacht, le forbairt na gceall ailse agus go laghdaíonn sé briseadh síos carbaihiodráití.

Tá éifeacht dhearfach ag baint le tomhaltas guail, piobar searbh, melon, scorzonera, peireagán, peirsil, shooter gairleoige, ginger, crúba capaill, tímeanna, cróch, asparagus, feadóg Creek, magairlíní, caonach na hÍoslainne agus na nútóige.

Ach ní dhearnadh na turgnaimh seo fiú ar ainmhithe, ach in vitro. Dá bhrí sin, ní féidir labhairt go muiníneach faoi bhuntáistí an táirge do dhuine.

Tá sé tábhachtach! Molann saineolaithe nach nglacfaidh siad níos mó ná 60 gram de shíoróip mhailpe in aghaidh an lae. Má tá muid ag caint faoi leanaí, ansin ba chóir an chuid seo a laghdú go leath.

Difríocht agus contraindí féideartha

Is féidir dochar a dhéanamh do shíoróip mhailpe i gcásanna ina n-itheann sé gan smacht. Go deimhin, cuirfidh láithreacht siúcróis sa chomhdhéanamh le cur isteach ar phróisis mheitibileacha, chomh maith le diaibéiteas agus murtall a spreagadh.

Dá bhrí sin, diúltaíonn daoine a bhfuil leibhéil arda siúcra fola acu, chomh maith leo siúd a ndéantar diagnóis orthu as éadulaingt aonair don táirge, ón bhforlíonadh milis.

Conas an táirge críochnaithe a roghnú agus a stóráil

In ainneoin na míbhuntáistí a bhaineann leis an anlann milis seo, molann go leor daoine é a thriail. Agus go léir mar gheall ar an blas taitneamhach agus aroma. Dá bhrí sin, chun gan a bheith gafa ar an gcromán crook, cuirimid rogha rialacha ar fáil duit. Le treoir acu, is féidir leat fíor-tháirge a aithint go héasca ó falsa.

  1. Bíonn leacht ardcháilíochta trédhearcach nó tréshoilseach i gcónaí. Ba chóir uigeacht mhaol a chur ar an eolas.
  2. Bí cinnte go léann tú an t-eolas ar an lipéad. Tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar an tír déantúsaíochta agus dáileora. Ar chúl an bhuidéil freisin ba chóir go mbeadh duilleog Maple órga. Is dearbhú eile é seo ar bharántúlacht an táirge Cheanada.
  3. Ná comhaireamh ar earraí saor. Tá an síoróip seo daor, mar gheall ar phróiseas costasach an táirgthe. Smaoinigh ar na rudaí seo a leanas: chun 1 lítear de shíoróip a fháil, is gá duit 40 lítear sú mhaola a bheith uait.
  4. I mblas na táirge barántúla, braitear teagmháil adhmaid. Agus tá muid ag caint faoin mbreiseán a bhailítear ó chineálacha difriúla de mhalóg agus ag aon am den bhliain.

Chun anlann milis a stóráil, is féidir leat cuisneoir nó comh-aireachta rialta cistine a roghnú. Ach má stóráiltear an táirge ag teocht an tseomra, is gá go mbeidh clúdach aerdhíonach ann. Tugann saineolaithe le fios gur cheart an breiseán neamhphacáilte a dhoirteadh isteach i gcoimeádán gloine agus, i gcomhair iontaofachta, a chur i gcuisneoir. Má chloítear leis na bearta agus na coinníollacha atá sonraithe ag an monaróir, is féidir an táirge a stóráil ar feadh suas le 3 bliana.

Oideas: ó sú go síoróip

Má shocraíonn tú duit féin rúin na teicneolaíochta atáirgthe de bhlasta traidisiúnta Cheanada a fhiosrú, beidh ort a bheith foighneach ar dtús. Is é fírinne an scéil go dtógfaidh sé tamall fada ón nóiméad go bhfuil sú ullmhaithe don táirge críochnaithe.

Crainn agus sú scamhadh

San earrach, nuair a thosaíonn an sreabhadh holc, roghnaigh crainn shamplach le truncaí tiubha. Caithfidh crainn a bheith sláintiúil. Má thosaigh bachlóga ag bláthú orthu, ní mór duit samplaí eile a lorg le haghaidh bailiú sú.

An bhfuil a fhios agat? Ar leibhéal domhanda an 18ú haois, íoslaghdaíodh táirgeadh síoróip mhailpe. Tharla sé seo mar gheall ar an tóir a bhí ar shiúcra cána, a raibh níos lú acmhainní airgeadais agus saothair de dhíth orthu. Ach lean Canadians ar aghaidh ag aistriú a rúin ó ghlúin go glúin..

Níos déanaí, déantar poll beag ar bholg oiriúnach. Tá sé tábhachtach nach sáraíonn a dhoimhneacht 8 gceintiméadar. Ina dhiaidh sin, cuirtear “spout” iarainn isteach sa sos, a imíonn an feadán as. Ó pholl amháin dá leithéid in aghaidh an lae, ní féidir leat níos mó ná 3 lítear sú a bhailiú.

Próiseas fiuchta

Ní féidir linn a cheadú go raibh na hamhábhair a bailíodh díomhaoin - is féidir leis dul in olcas. Chun seo a sheachaint, scagaire an leacht ullmhaithe go léir ó bhruscar agus cáithníní coirt ar dtús. Agus ansin cuir i gcoimeádán leathan (sciath neamh-mhaide más fearr leat) agus crá ar feadh cúpla uair an chloig thar teas íseal.

Bí ag faire amach do chomhsheasmhacht na substainte, nó is féidir leat siúcra a fháil in éineacht le síoróip. Má chailleann tú an t-am galaithe, ní fhéadfaidh an leacht a bheith tiubh go leor. Sa chás seo, tá a seilfré teoranta do roinnt míonna. Agus friothóidh táirge atá ró-thiubh go tapa. Moltar an obair ar fad ar tháirgeadh síoróip mhailpe a rinneadh sa bhaile ar an tsráid. Tar éis an tsaoil, nuair a ghaltar iad, titeann cáithníní shiúcróis ar gach mír chistine, agus mar sin bíonn siad greamaitheach.

An bhfuil a fhios agat? Tá meas mór ag cónaitheoirí na Stát Aontaithe ar síoróip mhailpe, seachas na Canadians. Meastar go bhfuil an delicacy sna háiteanna sin traidisiúnta ar aon tábla.

Scagachán agus doirteadh

Mura raibh aon scagachán tosaigh ann, brúigh an leacht trí strainer. Agus tar éis dó an chomhsheasmhacht atá ag teastáil a bhaint amach, tabhair beagán ama dó le fuarú. Ansin doirt isteach i gcoimeádán gloine agus ansin an séala go daingean.

Ní féidir buntáistí suntasacha a bheith ag síoróip mhailpe don chomhlacht. I nádúr, gheobhaidh sé go leor roghanna malartacha atá i bhfad níos saibhre i gcomhpháirteanna cothaithe. Dá bhrí sin, ná glac go dáiríre leis na miotais faoi airíonna cneasaithe an táirge seo. Ní mholtar é ach ó thaobh blaiseadh.