Is breá le muintir beacáin, ach ní féidir le gach duine idirdhealú a dhéanamh idir nimhiúil agus inite.
Mar gheall ar aineolas, diúltaíonn roghnóirí muisiriún go leor speiceas d'ailt inite agus úsáideacha.
San Airteagal seo labhróimid faoi fhoirm neamhchoitianta an táirge foraoise - grádú sulfair.
Inrochtaineacht
Tá beacáin inite agus nimhiúla ag an teaghlach. Ní bhíonn cumhra ró-thaitneamhach agus searbhas sa bhlas ag go leor cineálacha, ar féidir iad a bhaint trí phróiseáil an táirge. 
Tá boladh fruity, aftertas cnónna, boladh plúir ag roinnt speiceas. Mar sin féin, tá gach speiceas inite úsáideach mar tháirge cothaithe.
Tá comhdhéanamh saibhir vitimíní agus mianraí ag baint le rámhaíochta:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, béitín;
- fosfar, iarann, sóidiam, potaisiam, cailciam, sinc, mangainéise.
Mar gheall ar ábhar antaibheathach iontu (clitocin agus fomecin) agus líon mór aimínaigéid, is minic a úsáidtear an táirge mar amhábhar teiripeach.
Tá sé tábhachtach! Tabhair faoi deara go bhfuil sé thar a bheith neamh-inmhianaithe an-úsáid a bhaint astu i ngalair na conaire gastraistéigeach. Fiú le sláinte den scoth, is féidir le tomhaltas iomarcach an táirge a bheith ina chúis le buinneach agus le suaimhneas.
Tuairisc luibheolaíoch
I sraitheanna, iarradh ar na beacáin seo a bheith ró-shuntasach na sraitheanna fada a dhéanamh agus iad ag leathadh nó ciorcail, ar a dtugtar ciorcail chailleach go coitianta. 
Hata
Caipín cruinn suas le 12 cm ar trastomhas de réir mar a fhásann sé, tógann sé cruth cothrom le lárionad dronnach. Dath is féidir le liath liath, liath dorcha, glasa a chaitheamh nó tint corcra. Peel tá na caipíní réidh; d'fhéadfadh sean-eiseamail crapadh.
Baineann beacáin mar phónairí glasa, boscaí gainimh leis na sraitheanna freisin.
Taifid
Is annamh a bhíonn na plátaí i samplaí óga de dhath bán, de réir mar a fhásann siad, ag éirí níos buí nó liath.
Laíon
Laíon bíonn dath buí ar dhath bán nó bhóthach ag gearrtha. Cumhra éadrom, cosúil le boladh plúir, tá an blas mar an gcéanna.
Cos
Cos suas le 15 cm ar airde, cruth cón, leathan ag an mbonn, os a chionn bíonn sé níos tanaí ar trastomhas. De réir mar a fhásann sé sa lár éiríonn sé folamh. A dath - Bó Finne le teagmháil liath. 
I gcás ina bhfásann sé agus cathain a bhailítear é
Fásann an béar dearg, de réir mar a thugann na daoine aithne air, go príomha i bplandálacha péine.
Is fearr le muisiriúin siombiosis a fhoirmiú le péine nó giúise, rud nach bhfuil chomh minic le darach, beith nó feá. Fásann an clog bréagáin ina aonar agus i ngrúpaí móra.
Bailigh beacáin ó Mheán Fómhair go Deireadh Fómhair, is féidir le roinnt speiceas torthaí a iompar ón earrach go mí na Samhna.
Cad iad na beacáin is féidir a mheascadh
Inniu, chuir luibheolaithe síos ar níos mó ná dhá mhíle speiceas inite, inite inite agus ní inite. 
Smaoinigh ar na cineálacha is coitianta den fungas seo, cosúil leis an tuairisc ar ró liath:
- lipéir dhá dhath (corcra-legged, sinenozhka) - inite, b'fhearr leis fás i bhforaoisí duillsilteach, torthaí ó Aibreán go Samhain san áireamh. Hat yellowish le scáth Violet, le trastomhas suas le 15 cm, giants - suas go dtí 25 cm; airde cos suas le 10 cm, trastomhas suas le 3 cm; tá an laíon bán-liath nó liath-chorcra, le cumhra torthaí caolchúisí;
I measc na muisiriún inite tá muisiriún mokruha, pushers, líne an fhómhair, beacán boletus, boletus, muca, beacáin bhána, beacán boletus, líne, tor móinéir.
- cré - inite, ní fhásann sé ach amháin i bhforaoisí buaircíneacha, bíonn torthaí ann ó dheireadh an tsamhraidh go lár an fhómhair. Cap le trastomhas de suas le 9 cm le bulge beag sa lár, liath-donn (is féidir le tint dearg é); cos - is féidir a bheith lúbtha, airde suas le 9 cm, bán; ní bhíonn blas agus boladh feiceálach ag an laíon, is féidir leis boladh cosúil le plúr;
- iontógáil - inite. Fásann an hata suas le 20 cm ar trastomhas, is féidir le dath difriúil a bheith ann, ach scáth donn go minic. Cos le suas le 2.5 cm ar trastomhas, airde suas le 20 cm, bán le clúdach cosanta faoin caipín. Is beag an t-earcú - idir Meán Fómhair agus Deireadh Fómhair go huile;
An bhfuil a fhios agat? Tá meas ag na Seapánaigh ar an matsutake an oiread agus is le strufail na Fraince. Is féidir le costas beacán sobhlasta a bheith os cionn $ 100 in aghaidh na seirbheála.
- soapy - meastar nach bhfuil sé inite mar gheall ar an aftertaste míthaitneamhach agus an boladh gallúnach fágtha fiú tar éis a phróiseála. Tógann hata cón-chruthach le tint ghlas air cruth cothrom, is é suas le 12 cm a thrastomhas.Tá an chos suas le 12 cm ar airde ar an dath céanna; casann an laíon ar an gearrtha dearg. Dáileadh é i bhforaoisí buaircíneacha agus duillsilteach, an tréimhse torthúil - ó dheireadh an tsamhraidh go titim dhéanach;
- sraith sulfair aithnítear go bhfuil sé nimhiúil. Tá an corp greyish buí, hata suas le 8 cm ar trastomhas, cothrom. Féadann an chos de réir mar a fhásann sé tiúchan ag an mbarr nó ag an mbonn. Tá cumhra agus blas géar ag an flesh, tugann sé amach suilfíd hidrigine nó tarra. Fásann sé i bhforaoisí measctha, torthaí i Lúnasa go Deireadh Fómhair, go huile;
- luch nó dhó-ghéar - nimhiúil. Gearr dath liath le trastomhas suas le 5 cm; cos bán-bándearg nó liath, suas le 15 cm ar airde. Tá an fheoil bán, níl sí boladh, tá an blas searbh. Fásann sé i bhforaoisí measctha ó Mheán Fómhair go Samhain;
- rámhaíochta Tiger - beacán nimhiúil. Ar an caipín liath-bhán tá blotches de dhath dorcha, trastomhas suas le 12 cm.Téigh suas le 12 cm, dath bán le scáth buí. Tá an fheoil liath le cumhra plúir. Tá cur síos cré ar an gcuma chéanna, seachas blas. Fásann an dá speiceas i bhforaoisí measctha ó Lúnasa go Deireadh Fómhair, ag cruthú grúpaí móra ar a dtugtar "ciorcail chailleach".
Tá sé tábhachtach! Ní chuireann an nimh ar dhrugaí tocsaineacha siabhránachtaí agus lochtanna, ach tá sé riachtanach go lorgófá cabhair. Tarlaíonn comharthaí nimhithe tar éis 1-3 uair an chloig i bhfoirm laige, urlacan, tinneas cinn, pianta boilg agus buinneach.
Iarratas Cócaireachta
Tá rámhaíochta gar do bhlas feola bruite, mar sin úsáidtear go forleathan é i gcócaireacht:
- go bhfuil an táirge bruite, fried, baked agus stewed;
- sheirbheáil ar miasa taobh glasraí, gránaigh;
- ídithe le feoil agus éanlaith;
- anraithí cumhra, anlainn agus graifí;
- le haghaidh an tsamhraidh agus salann an tséasúirithe gheimhridh, is féidir leis an mhias a mhaisiú ní amháin i rith na seachtaine, ach freisin tábla féilte;
- is féidir beacáin a sheirbheáil mar mhias ar leith (julienne, grilled, caviar), agus gníomhú mar an príomh-chomhábhar sa mhias (omelette, casserole, risotto).
Beidh sé ina chuidiú leat a fháil amach cé na beacáin atá inite agus nimhiúil ar na crainn.
An bhfuil a fhios agat? Ní hamháin go n-úsáideann speisialtóirí cócaireachta na hairíonna tairbhiúla a bhaineann le beacáin, ach freisin ag cosmetologists. Úsáidtear comhlachtaí torthaí, triomaithe agus púdraithe, chun cóireáil a dhéanamh ar acne agus faireoga sebaceous a normalú.
Conas agus cá mhéad le cócaireacht
Ionas nach ndéanfaidh an mhias réidh blas searbh, sula ndéantar é a chócaráil, sáraítear é in uisce fuar ar feadh dhá uair an chloig, ag cur aigéad citreach ag barr an scian.
Tar éis an ama bruite an tsraith ar feadh thart ar 20 nóiméad i bhfiuchphointe uisce. Má tá an blas muisiriún, dar leat, ró-chrua, cuir duille bá agus piseanna allspice leis an uisce.
Foghlaim conas ullmhú do na beacáin bhainne gheimhridh, boletus, chomh maith le conas beacáin porcini, beacáin oisrí, beacáin fhiáine, peannairí a reo.
Tar éis don táirge a bheith bruite, é a fhilleadh i gcolandóir chun gloine uisce a dhéanamh, agus ansin is féidir leat cócaireacht a dhéanamh de réir an oideas roghnaithe - fry, suanbhruith agus mar sin de.
Is cinnte gur táirge blasta agus sláintiúil iad beacáin. Is é an rud is mó ná a bheith ar an eolas faoi cé acu is féidir a bheith tocsaineach. Tá sé inmholta freisin go mbíonn claonadh ag gach cineál fungais carnadh i gcorp eilimintí dochracha san atmaisféar agus iad ag bailiú. 
Ní féidir iad a bhailiú in aice le mórbhealaí nó gar do tháirgeadh tionscail throm.
