Cineálacha Corn

Ní raibh rud ar bith ar a dtugtar “banríon na bpáirceanna” ar choir ag céim áirithe de stair fhadtéarmach ár dtír. Is táirge an-luachmhar agus úsáideach é seo go deimhin, ach is beag duine a bhfuil a fhios acu gur chruthaigh an cine daonna líon fíor-dhosheachanta den fhéar seo thar thréimhse cúig mhíle bliain (níos mó ná cúig chéad sa Rúis ina n-aonar!) Braitheann blas, dath, aibiú, feidhmiú agus go leor díobh paraiméadair eile. Smaoinigh ar roinnt de na cinn is coitianta.

Clár ábhair:

• Waxy
• Cosúil le fiacail
• Siliceach (Indiach)
• Starchy (mealy, bog)
• Tarscaoileadh
• Filmy

Arbhar milis

Is é an t-ainm Laidine Zea mays saccharata.

Is é siúcra, milis nó, mar a thugtar air freisin, arbhar déiríochta an cineál arbhar Indiach is coitianta. Tá grán an phlanda seo buí, d’fhéadfadh an dath a bheith sáithithe níos mó nó níos lú, ó bhán go flannbhuí. Dá óige an chluas, an dath is gile. Ós rud é go bhfásann arbhar Indiach milis beagnach ar fud an domhain agus go bhfuil éagsúlacht mhór cineálacha agus hibridí ann, bheadh ​​sé mícheart labhairt go cruinn faoi chruth ar leith na ngrán: is minic a bhíonn siad sách fada, ach tá siad beagnach cruinn, pointeáilte agus fiú cuartha i gcruth gob. Tá méideanna gráin thart ar 2.2 x 1.7 cm. Is é an príomhghné den fhoirm, mar a thugann an t-ainm le fios, cion siúcra an-ard. Ag brath ar an éagsúlacht agus ar an méid aibíochta, athraíonn a mhéid idir 6-12%.

Tá sé tábhachtach! Ba chóir na cobanna arbhair a bhailiú i gcónaí sula mbíonn siad go hiomlán aibí agus ag an am céanna cócaireacht a dhéanamh chomh tapa agus is féidir. Tar éis don táirge giotán a dhéanamh, casann an siúcra ann ina stáirse, cob stiffens de réir a chéile agus éiríonn sé i bhfad níos blasta. Tá cineálacha áirithe milis ann, agus mura bhfuil siad cócaráilte láithreach, casann siad rubar fíor, ach ní féidir iad a chew!

Go ginearálta, fásann an cineál seo barr ar fud an domhain ar fad, áit a bhfágann dálaí aeráide gur féidir an planda seo a bhfuil grá aige a fhás, ach áirítear ar na deich dtír is airde leis na rátaí is airde sa réimse seo:

1. Stáit Aontaithe Mheiriceá.
2. Daon-Phoblacht na Síne.
3. An Bhrasaíl.
4. An Airgintín.
5. Úcráin
6. An India
7. Meicsiceo
8. Indinéis
9. An Afraic Theas.
10. An Rómáin.

Tá trí phríomhúsáid le haghaidh arbhar milis:

• ag ithe agus ag cócaireacht miasa úra éagsúla;
• ullmhú i bhfoirm caomhnaithe nó reo;
• próiseáil ina phlúr.

Molaimid duit eolas a chur ar na gnéithe plandála agus aire a thabhairt do arbhar sa ghairdín.

Maidir leis na cineálacha éagsúla arbhar Indiach siúcra, is féidir leat leabhair a scríobh, go háirithe, i measc na gcineálacha sin a fhástar go rathúil sa lár lána, b'fhiú a lua:

• hibridí luatha (tréimhse aibithe - 65-75 lá) - "Dobrynya", "Voronezh 80-A", "Early Golden 401", "Sundance" ("sun dance") agus "Super Sundance" (F1), "Spirit" (F1 ), Creamy Nectar (F1), Treacle (F1), Trófaí (F1), Sheba (F1), Finscéal (F1), Búistéir Fola, Nectar Mil-Oighir;
• hibridí lár (tréimhse aibithe - 75-90 lá) - "Páipéar Dhiaga 1822", "Merkur" (F1), "Bónas" (F1), "Megaton" (F1), "Challenger" (F1), "Krasnodar", "Krasnodar siúcra 250, Don ard, Pioneer, Boston (F1), nó Syngenta;
• hibridí déanacha (tréimhse aibithe - 85-95 lá) - "neachtar oighir", "Binneas triple", "Gourmet 121", "siúcra Kuban", "Lúthchleasaí 9906770", "Polaris".

Tá sé tábhachtach! Ní mór a rá gurb ionann sciar iomlán na n-arbhar a fhástar ar fud an domhain agus sciar níos mó ná leath faoin gcéad de Zea mays saccharata, rud atá níos lú ná naoi milliún tonna i bhfigiúirí iomlána! Leithdháiltear an phríomhchuid de bharra le haghaidh farae agus tionsclaíoch (chun cineálacha stáirse, plúir, gránaigh) a tháirgeadh.

Waxy

Is é an t-ainm Laidine ná Waxy Maize nó Zеa mays ceratina.

D'fhéadfadh dath agus cruth an ghrá a bheith difriúil, buí, bán, dearg, ach má cheadaítear i gcineálacha eile arbhar Indiach le gráin bhána, de réir an chaighdeáin, nach gceadaítear níos mó ná dhá faoin gcéad de na dathanna eile, ansin tá an cineál céirde chomh dian: méadaítear an tairseach go 3%.

Is é an comhartha waxy chúlaitheach, i ndáil leis nach féidir an t-arbhar seo a chur amháin in aice le cineálacha eile, ach freisin chun cosc ​​a chur ar mheascadh grán le linn fómhair agus stórála. I dtosach báire, cruthaíodh an speiceas seo mar thoradh ar shóchán randamach, nuair a tháinig géine cuasaitheach sa phlanda mar gheall ar athrú i roinnt coinníollacha seachtracha. Den chéad uair riamh, taifeadadh sóchán den sórt sin sa tSín, ach le hathrú aeráide, tá sé ag tarlú níos mó i réigiúin eile. Sa bhliain 1908, sheol J. Farnham, oibrí deonach den Eaglais Leasaithe, gráin den speiceas seo ón tSín go dtí na Stáit Aontaithe, ach ní bhfuair siad dáileadh leathan: ar an drochuair, cosúil le gach sóchán nádúrtha, léiríonn inmharthanacht chéiriúil inmharthanacht i bhfad níos ísle i gcomparáid le speicis eile arbhair Indiaigh, níos minice bás agus tugann sé torthaí níos lú.

Is é príomhghné an arbhair chéirigh ná ciseal dúbailte fíochán a bhaineann leis an suth (endosperm), a fhágann go bhfuil an grán trédhearcach, amhail is dá mbeadh sé clúdaithe le céir. Laistigh, tá struchtúr púdarach ag an bhfabraic seo, a thugann airíonna ar leithligh den sórt sin ar an stáirse.

De bharr fadhbanna le pórú, ní fhástar arbhar céirleach ar scála chomh mór agus, mar shampla, fiaclóir. Is í Poblacht Phoblacht na Síne an príomhréimse dá tháirgeadh tionsclaíoch.

Is é príomhchuspóir an arbhar Indiach waxy táirgeadh stáirse, arb é comhdhéanamh agus cáilíochtaí an phríomhbhuntáiste a bhaineann leis an speiceas seo. Dá bhrí sin, i ngach cineál stáirse arbhair Indiaigh tá amylopectin agus amylose i gcóimheas thart ar 7: 3, agus tá amylopectin Waxy Maize beagnach 100%. Mar gheall air seo, tugann an éagsúlacht seo an plúr is greamaitheach.

An bhfuil a fhios agat? Rinne eolaithe Meiriceánach ó Illinois Hatfield agus Bramen sraith turgnamh ar an tionchar a bhíonn ag cineálacha arbhar farae ar fhorbairt ainmhithe feirme agus tháinig siad chun conclúidí iontais: nuair a tháinig feabhas mór ar mheáchan laethúil uan agus bó, fiú ar chostais níos ísle beatha, agus cosúil le hainmhithe eile (lena n-áirítear muca) níor léirigh siad freagra dearfach ar leith ar ionadú den sórt sin.

Is díol spéise é go n-aithnítear go héasca stáirse arbhair chéirigh ó chineálacha eile stáirse arbhair trí thurgnamh simplí a dhéanamh le iaidín. Tabharfaidh an táirge a fhaightear ó Waxy Maize tíl donn don tuaslagán iaidíd photaisiam, agus casfaidh an stáirse ó chineálacha eile an tuaslagán gorm.

Tá líon na gcineálacha Waxy Maize an-teoranta, agus níl na difríochtaí eatarthu rómhór. Mar sin, ar a dtugtar na cineálacha is coitianta den speiceas seo ar a dtugtar sútha talún, Oakhakanskaya dearg agus Pearl. Baineann gach ceann acu le cineálacha lár an tséasúir, ach aibíonn Strawberry beagán níos luaithe ná Oakhanskaya agus Nacre. Tugtar tréithe comparáideacha na gcineálacha sa tábla.

Ní mór a rá go bhfuil blas den scoth ag gach ceann de na cineálacha thuas, ionas gur féidir iad a úsáid i bhfoirm bhruite, agus ní amháin go n-úsáidtear iad chun an stáirse a bhaint.

Cosúil le fiacail

Is é an t-ainm Laidine Zea mays indentata. Difriúil i ngrán mór de ghnáth dath buí, foirm fhada agus cothrom. Tá struchtúr difriúil ag an bhfíochán mórthimpeall ar an suth i limistéir dhifriúla den dromchla: i lár agus ar bharr an eithne, tá sé scaoilte agus púdach, agus crua ar na taobhanna. Nuair a aibíonn an grán, tagann dúlagar tréithiúil ina lár, cosúil le fiacail (mar sin an t-ainm).

Is gné an-ard é an speiceas seo freisin (go háirithe i gcomparáid le Waxy Maize) agus rátaí marthanais arda. Tá an planda ard, láidir agus an-chobhsaí. Chomh maith le méid mór gráin, soláthraíonn sé méideanna sadhlais den scoth freisin.

Tá sé tábhachtach! Meastar gurb é an t-arbhar fiacla an ceann is brabúsaí ó thaobh na heacnamaíochta de, cineál arbhar Indiach, agus mar sin ní dhéanann na tíortha go léir a tháirgeann an cineál gráin seo, atá liostaithe thuas, neamhaird a dhéanamh ar Zea mays indentata.

Is iad na Stáit Aontaithe an ceannaire domhanda i dtáirgeadh arbhar Indiach fiaclóireachta. Is iad úsáidí Zea mays indentata an méid is fairsinge:

• ag ithe;
• ag fáil stáirse, plúir, gráin;
• beatha d'ainmhithe feirme;
• táirgeadh alcóil.

Tá go leor cineálacha de Zea mays indentata, a bhfuil tréithe déanacha déanacha nó meánacha déanacha orthu (is é sin an fáth a gcinntíonn sé seo go bhfuil an-bhuan agus toradh na mbarr). Tugtar cur síos ar chuid de na cineálacha seo sa tábla.

Siliceach (Indiach)

Is é an t-ainm Laidineach ná Zea Mays. Tá cruth an ghrá cruinn, tá an rinn dronnach, tá an struchtúr snasta agus réidh. D'fhéadfadh dath difriúil a bheith ann. Tá an endosperm thar an dromchla iomlán, ach amháin i gcás an ionaid, soladach, sa lár tá púdar agus sobhriste.

Chun an grán arbhair a ghlanadh cabhróidh sé leis an bhfeiste ar a dtugtar kruporushka, ar féidir í a dhéanamh de láimh.

Gné speisialta den éagsúlacht seo is ea an t-ábhar stáirse an-ard, ach anseo tá sé i bhfoirm sholadach. Cosúil leis na cineálacha fiaclóireachta, tá an t-aslú Zea Mays an-táirgiúil agus buaine, ach i gcomparáid leis an gcatagóir roimhe seo, aibíonn arbhar silice i bhfad níos tapúla. Gné shainiúil de chineálacha Indiach is ea nach bhfuil dúlagar sainiúil ag barr an ghrá.

Fástar aslú Zea Mays ar fud an domhain, ach is é Stáit Aontaithe Mheiriceá an príomhtháirgeoir, agus is sa chuid thuaidh den tír is mó a chothaítear an éagsúlacht seo.

An bhfuil a fhios agat? Deirtear go raibh an chéad arbhar a tháinig chun na hEorpa ag brath ar an gcineál Zea Mays a bhí ag aslú. Agus fuair sí an t-ainm "Indian" mar gheall gur thug Columbus é ó Mheiriceá, atá, mar is eol dúinn, an taistealaí mór a shíleadh trí bhotún mar gheall ar an India.

Is é an príomhréimse arbhar silice a chur i bhfeidhm ná gráin (gránaigh, calóga, etc.) a tháirgeadh. Mar sin féin, san fhoirm neamhaibí, tá blas den scoth aige agus tá sé sách milis.

Is fiú aird a thabhairt ar na cineálacha seo arbhar Indiach Indiach:

Starchy (mealy, bog)

Is é an t-ainm Laidine Zea Mays Amylacea. Tá cruth an ghrá cruinn, cothrom cothrom, tá an rinn dronnach, tá an dromchla réidh ach ní lonrach. Tá an ceann féin tanaí, ach tá na grán mór. Tá dath bán nó buí ar dhath.

Amharc ar na cineálacha is fearr de arbhar.

Gné den éagsúlacht seo is ea an t-ábhar ard (suas le 80%) i stáirse bog, ag clúdach fíochán suthanna, bog ar fud an dromchla, bog. Iora sa choirce seo beagán. Ripens, mar riail, go déanach, ach sroicheann sé fás ard agus gnóthaíonn sé mais ghlas saibhir. Fástar é i stáit Mheiriceá Theas, agus i ndeisceart na Stáit Aontaithe, ní tharlaíonn sé beagnach taobh amuigh de Mheiriceá. Is é táirgeadh plúir an príomhréimse feidhme. (a bhuíochas le stáirse bog, tá an cineál seo arbhar Indiach an-éasca le próiseáil thionsclaíoch). Ina theannta sin, déantar molás agus plúr as arbhar meilíoch, agus úsáidtear iad freisin chun alcól a tháirgeadh. Tá an-bhlasta ar an bhfoirm bruite freisin.

Tarscaoileadh

Is é an t-ainm Laidine ná Zea mays everta. Tá dhá chineál i gcruth an Zea mays everta: eorna rís agus Pearl. Déantar an chéad speiceas a idirdhealú le foirceann biorach an chob, sa dara ceann tá sé slánaithe. Is féidir leis an dath a bheith difriúil - buí, bán, dearg, gorm dorcha agus fiú stríocach.

Faigh amach cé na cineálacha arbhair is fearr chun grán rósta a dhéanamh.

Gné shainiúil den chineál seo ná cion ard próitéine agus struchtúr gráin. Tá an creatlach thart ar an suth chomh crua le gloine agus an-tiubh, ach amháin i gcóngaracht an suth tá ciseal scaoilte ann. Is é an struchtúr gráin seo a fhágann go bpléascann sé ar bhealach tréithiúil nuair a théitear é, ag briseadh an craiceann faoi bhrú an uisce ag titim isteach sna torthaí. Mar thoradh ar an “pléascadh”, déantar an endosperm a iompú isteach, ag casadh an ghrá isteach i gcnapshuim bhán de struchtúr púdrach, arís agus arís eile níos mó ná an gnáth eithne arbhair. Is gnách go mbíonn na cinn arbhair atá ag spréadh níos lú ná cinn de chineálacha eile arbhar Indiach, agus tá na grán féin i bhfad níos lú freisin.

Ar scála tionsclaíoch, táirgtear Zea mays everta sna Stáit Aontaithe, ach le déanaí tá stáit eile tar éis aird a thabhairt ar an speiceas seo mar gheall ar an tóir atá ag grán rósta.

Is é príomhchuspóir an chineáil seo arbhar, ar ndóigh, calóga a tháirgeadh. Mar sin féin, ó na cineálacha seo is féidir plúr nó gránaigh a tháirgeadh.

I measc na gcineálacha is coitianta de Zea mays everta is fiú a lua: "Cón Miracle" (buí agus dearg, baineann an chéad cheann leis an gcineál ríse, an dara ceann - le heorna), "Mini Striped", "Red Arrow", "Bolcán", "Lopai-Lopai "," Zeya. " Tá a bpríomhthréithe liostaithe thíos.

Fástar na cineálacha sin arbhar Indiach grán rósta sa Rúis, mar shampla Erlikon agus Dnieper 925.

Filmy

Is é an t-ainm Laidine Zea mays tunicata.

B'fhéidir gurb é seo an cineál arbhair is annamh. I ndath agus i gcruth an ghrá, tá sé difriúil ó na cobanna a bhfuil ár súile ar an eolas fúthu, ach is é an ghné shaintréith atá ann ná scála sonrach a chlúdaíonn an grán. Taispeánann póraitheoirí go bhfuil cúpláil léirithe i feinitíopa na géine.

An bhfuil a fhios agat? Is dócha gurb é Meiriceá Theas an áit bhreithe arbhar filme, ar aon chuma, fuarthas amach a chéad samplaí i bParagua ag tús an naoú haois déag. Tá leagan ann a d'úsáid an ársa Incas an planda seo ina deasghnátha reiligiúnacha.

Ní féidir Zea mays tunicata a ithe, mar gheall ar nádúr an struchtúir, ar an gcúis seo ní tháirgtear an cineál seo arbhair ar scála tionsclaíoch. Chomh maith le Meiriceá Theas, faightear an planda san Afraic agus úsáidtear é go príomha mar bhia peataí. Mar gheall ar an easpa úsáide atá ag obair phórúcháin i ndáil leis an gcineál seo arbhar Indiach, ní féidir, dá bhrí sin, ar chineálacha aonair labhairt.

Faigh amach cén uair a lománaíodh an t-arbhar le haghaidh gráin agus sadhlais agus conas é a stóráil i gceart gan aon chaillteanas.

Mar sin, tá an coincheap "arbhar" i bhfad níos leithne agus níos ilghnéithí ná an cob milis buí, atá bruite go grinn sa bhaile nó ceannaithe ar trá na Mara Duibhe i mí Lúnasa. Úsáidtear an gránach seo chun stáirse agus plúr a dhéanamh, brúitear ola as é, déantar alcól agus fiú bithghás (gan trácht ar rósta grán), tá siad ag fáil éanlaithe clóis agus ainmhithe feirme eile, lena n-áirítear eallaigh - agus i gcás gach ceann de na críocha seo, cineálacha a tógadh go speisialta.