Cad é an bealach is fearr chun fíonchaora a shábháil:

Sa gheimhreadh, ag amanna, ní leor teas an tsamhraidh agus caora blasta juicy nó torthaí. Is féidir píosa den séasúr te a shábháil más beag iarracht atá ort. Labhróimid faoi conas fíonchaora a stóráil - táirge sobhlasta agus sláintiúil.

Clár ábhair:

• Cad é a chinneann caighdeán na bhfíonchaora a choinneáil
• Grád agus an t-eolaíocht cheart
• Coinníollacha Aimsire an Fhómhair
• An méid aibíochta atá ag na caora
• Bearradh ceart
• Coinníollacha agus modhanna chun fíonchaora a stóráil
• I mboscaí adhmaid
• Ar an gcíor
• Glas
• Tirim
• I gcicíní i bpúdar coirc
• Sa chuisneoir
• An bhfuil sé indéanta agus conas na fíonchaora a reo?
• Braislí soladacha
• Berry puree
• Fíonchaora le siúcra
• Cathain is féidir leat a dhéanamh gan coinníollacha speisialta
• Físeán: stóráil fíonchaora
• Aiseolas ó úsáideoirí an líonra

Dáta éaga: cá mhéad fíonchaor is féidir a stóráil

Tá tréimhsí stórála gach cineál difriúil, áfach, de na cineálacha is coitianta, is féidir idirdhealú a dhéanamh idir ré na stórála:

• "Bunaidh" - 130 lá;
• "Fómhar Dubh" - 4 mhí;
• "Iubhaile na Craenach" - 130 lá;
• "Cuimhne an Negrulya" - 130 lá;
• "Solas an Fhómhair" - nach mó ná 100 lá;
• "Nadezhda Azos" - níos mó ná 3 mhí;
• "Mholdóiv" - 160 lá;
• "Moldavian black" - 100 lá;
• Nistru - 140 lá;
• "Mar chuimhne ar Verderevsky" - nach mó ná 4 mhí.

Cad é a chinneann caighdeán na bhfíonchaora a choinneáil

Cinnfimid láithreach cad é an caighdeán coinneála - cumas fíonchaora a stóráil ar feadh i bhfad gan a n-airíonna a chailliúint. Ag brath ar go leor fachtóirí, mar shampla:

• éagsúlacht fíonchaor;
• áiteanna ina bhfásann toir (ar chaighdeán níos fearr a choinneáil ar thaobh na ndaoine atá níos éadroime);
• cleachtais talmhaíochta cearta;
• lomáin agus braislí a lódáil;
• dálaí aimsire le linn aosaithe agus bailithe;
• an fhéidearthacht go gcoinneodh caora taise, etc.

Foghlaim conas a stóráil i gceart arbhar, prátaí, cairéid, úlla, cranberries, pumpkins, gairleog, cucumbers, watermelon, cabáiste agus oinniúin ghlasa.

Grád agus an t-eolaíocht cheart

Ní féidir gach cineál a chaomhnú gan blas seachtrach agus gnéithe úsáideacha a chailliúint. Chun na críche sin, is fearr speicis a úsáid le craiceann crua agus feoil chomhbhrúite ag a bhfuil aibiú déanach go déanach agus go déanach, ach tá ról tábhachtach ag na cleachtais feirmeoireachta cearta maidir le torthaí a shábháil ina dhiaidh sin.

Tá sé tábhachtach! Ní oireann fíonchaora neamhrialta le haghaidh stórála fadtéarmaí.

Is lú an séasúr iomlán a bhíonn in úsáid ag toir réamh-roghnaithe roimh ré, agus tar éis an chéad leath den samhradh (1.5 mhí roimh an mbaint), ba cheart an soláthar uisce a stopadh go hiomlán. Ag an am seo, áfach, is gá méid na bhforlíontaí potais-fosfair a mhéadú. Scuab le sábháil ó na toir, áit a bhfuil siad níos lú.

Coinníollacha Aimsire an Fhómhair

Níor cheart deireadh a chur le fíonchaora le haghaidh coigilteas ach amháin le linn aimsir thirim. Ní mholtar freisin caora aibí a ghearradh díreach i ndiaidh an bháisteach - ag an am seo tá siad ag fáil taise go cothrom, ag cailleadh cion áirithe siúcra, agus éiríonn an fheoil uisceach. Is gá fanacht cúpla lá, ionas go bhfágann an taise na fíonchaora. Is gá a chur san áireamh freisin go luath ar maidin agus go déanach san oíche, i.e. le linn don drúcht a bheith caillte, ní mholtar bailiú.

Bailigh buckthorn farraige agus fíonchaora i gceart.

An méid aibíochta atá ag na caora

Ní féidir ach fíonchaora níos aibí a ghlacadh le haghaidh stórála. Cinntear a ullmhacht trí na táscairí fíonchaora seo a leanas:

• dath: ba chóir go mbeadh caora dubh, gorm, bándearg agus dearg, má tá an sméar bán - ba chóir go mbeadh sé trédhearcach;
• blas;
• cion bogthaise agus siúcra;

An bhfuil a fhios agat? Dá mhéad binneas fíonchaora, is amhlaidh is fearr a chaomhnaítear iad.

Bearradh ceart

Cuir barróga, scian nó siosúir atá níos géire ag an mbarr, agus a bhfuil bunch thíos acu, nó a bhfuil an cíor ag gabháil dóibh, gearrtha amach ag an mbarr, gar don bhrainse. Is gá é a ghearradh amach go híogair, gan ruathar na gcéir a mhilleadh ag cosaint fíonchaora ó thionchair sheachtracha.

Coinníollacha agus modhanna chun fíonchaora a stóráil

Coinnigh é difriúil. Is é an rud is mó ná leibhéil teocht, taise agus solais inghlactha a bhreathnú. Go hidéalach, le taise 85-90%, agus teocht 0 go +2 céim le solas íosta. Chun úsáid a bhaint as seomra tirim, aeráilte go leor, ina bhfuil sé indéanta an teocht agus an taise atá ag teastáil a choinneáil. D'fhéadfadh sé gur scioból, cistin samhraidh, íoslach, áiléar agus áitribh eile nach bhfuil téite ann. Ní féidir gur blasanna tríú páirtí, múnla, feithidí ná lotnaidí é. I dtosach báire, déileálfar leis na ballaí agus an tsíleáil le meascán aoil (aol - 2 kg, sulfáit chopair - 100 g, uisce - 10 l). Tar éis an seomra a dhúnadh ar feadh 2 lá, agus tar éis é a aeráil agus a thriomú. Chun an teocht a rialú, crochtar an teirmiméadar, agus chun an taise a rialú - taismhéadar. Nuair a bhíonn an taise níos airde ná mar is gnách - cuir an t-árthach le hanla, agus le triomacht iomarcach - cuir an t-árthach le huisce.

I mboscaí adhmaid

Baintear úsáid as an modh seo le haghaidh caomhnaithe ar feadh tréimhse ghearr - níos mó ná cúpla mí. Chun é seo a dhéanamh, clúdaítear bun an choimeádáin le tuí, min sáibh nó páipéar. Leagtar braislí i sraitheanna le muiríní aníos, ach gan teagmháil a dhéanamh leis na cinn in aice láimhe. Déantar gach ciseal a dhoirteadh le min sáibh 2-3 cm I mbosca amháin ní féidir níos mó ná 10 kg den táirge a chur. Níl airde an choimeádáin níos mó ná 15-20 cm Mura bhfuil coimeádán oiriúnach ann, tá cead aige sábháil ar na seilfeanna. Ar dtús, cuirtear tuí nó min sáibh ar na seilfeanna le haghaidh 5-6 cm, agus ansin - fíonchaora. Tá sé curtha sa chaoi is go bhfuil na gais ar an mbarr agus ná déan teagmháil leo. Dá bhrí sin, is fearr na fíonchaora a chaomhnú.

An bhfuil a fhios agat? Tá suas le 25% glúcóis agus fruchtós i bhfíonchaora rothair, rud atá an-tairbheach don chorp daonna.

Ar an gcíor

Tá sé seo ar cheann de na príomhmhodhanna a bhaineann le stóráil fíonchaor fadtéarmach (go dtí earrach).

Glas

Ligeann an modh stórála seo duit fíonchaora a shábháil go dtí mí Aibreáin. Caithfidh an fíniúna óna ngearrtar an bunchloch a bheith aon bhliain d'aois. Roghnaítear na braislí is mó agus is tarraingtí. Gearr amach íogair, gan an bhláth prune a shárú. Nuair a bhíonn tú ag gearradh os cionn na bunch, ba chóir go mbeadh ceann amháin intídithe, ach faoi bhun an fhíniúna - dhá inti. Tá an ciumhais uachtair clúdaithe le páirce gairdín, laghdaítear cuid ón ngrinneall isteach i soitheach gloine le huisce driogtha nó uisce bruite. Cuirtear gualach san áit chéanna agus cuirtear uisce saillte - sábhálfaidh sé é ó dhamáiste. Cuirtear an scape le bunch in uisce, agus cuirtear breiseán cadáis i bpota an phota. Tá na soithí daingnithe go daingean ag uillinn bheag. Cuirtear uisce suas de réir mar a laghdaíonn sé. Má bhíonn gá leis - athraíonn an t-uisce tar éis 14 lá. Stóráiltear bainc ar an urlár freisin, i mboscaí déanta as adhmad, ar sheilfeanna.

Tirim

Cuirtear cnuasaigh ar fionraí ar shreang shínte nó ar chineál éigin trasnáin. Má ghearrtar píosa fíniúna ar na scuaba, ansin le linn stórála, rachaidh na cothaithigh atá carntha sa phíosa fíniúna seo i dtorthaí agus síneoidh siad an t-am stórála ó 5 mhí go 6 mhí. Caillfidh na caora taise go suntasach, ach carfaidh siad siúcra.

Tá sé tábhachtach! Níor chóir go mbeadh scuab i dteagmháil le rud ar bith nuair atá tú ag coigilt ar chíora tirime.

I gcicíní i bpúdar coirc

An riachtanas is gá akerok tirim agus glan. Is gá bun an bhairille a líonadh le púdar coirc thirim agus sraith fíonchaor a leagan amach. Agus mar sin le gach sraith nua a leagan amach, gan dearmad púdar a dhoirteadh. Le teocht agus microclimate oiriúnach, sábhálfaidh fíonchaora a n-airíonna gastranómacha agus seachtracha suas le 8 mí.

Sa chuisneoir

Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as cuisneoirí speisialta, le teocht nialasach agus taise 94%. Sna haonaid cuisniúcháin sin, cruthaítear timpeallacht gáis stórála atá thar a bheith fabhrach:

• dé-ocsaíd charbóin - 5-8%;
• ocsaigin - 3-5%;
• nítrigin - 88-92%.

Ba chóir a mheabhrú gur chóir caitheamh le fíonchaora i rith na gcuisneoirí sin, go gcaithfí go dé-ocsaíd sulfair leo (1.5-2 g in aghaidh an mhéadair chiúbaigh). Is féidir leat an táirge seo a reo i bpágáin agus i gcuisneoir an tí. Chuige seo is gá duit:

1. Scrúdaigh an scuab go cúramach, más gá, bain fíonchaora damáistithe.
2. Sruthlaigh go maith in uisce reatha.
3. Tirim (tig leat tuáille a dhianscaoileadh, faoi shruth aeir más féidir).
4. Nuair a bhíonn siad tirim go hiomlán - scaiptear amach iad go tréan ar thráidire agus seol iad chuig an gcuisneoir chun iad a fhuarú roimh ré.
5. Tar éis an fhuaraithe sa chuisneoir ar an tráidire céanna, seol chuig an reoiteoir é.
6. Tar éis iad a reo, socraigh go cúramach na braislí i bpacáistí agus cuir i dtaisce iad in áit a bhfuil teocht nach mó ná -20 céim ann.

I gcuisneoir baile ag teocht lúide 1 go móide 2 chéim, is féidir fíonchaora gearrtha a stóráil ar feadh 2-3 seachtaine.

Léigh freisin conas cairdíní, cranberries, glasa, trátaí, liomóidí, cúcamair, cairéid, beacáin, pléascáin, úlla agus sprouts sa Bhruiséil a reo.

An bhfuil sé indéanta agus conas na fíonchaora a reo?

Is féidir cnuasaigh iomlána agus fíonchaora aonair a reo. Nuair a reoite:

• go gcoinnítear an chuid is mó de na comhdhéanamh vitimín atá intuaslagtha in uisce;
• Déantar Vitimín C a stóráil i méideanna móra.

Déantar na fíonchaora a stóráil sa reoiteoir ar feadh thart ar 7 mí, ansin caithfear é a úsáid, nó caillfidh na caora a mblas agus a n-éirim.

Braislí soladacha

Tá cur síos thuas ar an modh seo thuas. Ina theannta sin, is féidir a thabhairt faoi deara gur chóir gach gníomh a dhéanamh le cruinneas uasta.

Berry puree

Sa chás seo, cuirtear sú amach as na caora (ar bhealach ar bith), agus ansin déantar é a mheascadh le siúcra go dtí go ndéantar é a dhíscaoileadh go hiomlán. Déantar an comhdhéanamh mar thoradh air a dhoirteadh isteach i gcoimeádáin agus a sheoladh chuig an reoiteoir. Glactar sú agus siúcra i gcomhréir: 1 shiúcra páirt go 2 shú chuid.

An bhfuil a fhios agat? Tá ábhar na gcothaitheach (gan comhaireamh saille), fíonchaora an-ghar don bhainne.

Fíonchaora le siúcra

Ar an mbealach seo is fearr caora a bhaint as an tor. Fíonchaora, sprinkled le siúcra, atá leagtha amach sna miasa cuí. Déantar miasa líonta a shéalú agus a sheoladh chuig an reoiteoir.

Cathain is féidir leat a dhéanamh gan coinníollacha speisialta

Déantar é seo i gceantair nach bhfuil aon athrú tobann ar theocht, agus a thagann an sioc déanach. Fágtar na toir le cineálacha fíonchaor déanacha déanacha, tar éis dóibh dul in aois sula dtagann an sioc. Ach déanann foichí agus péisteanna duilleacha fíonchaora den sórt sin a dhamáistiú. Nuair a bhraitear na chéad chomharthaí damáiste, ba chóir málaí poileitiléin le poill le haghaidh aerála a chaitheamh thar na bunóga fíonchaor - tabharfaidh sé seo sábháil do na caora ó dhamáiste ó éin agus ó fheithidí.

Faigh amach cé na cineálacha fíonchaor atá oiriúnach le haghaidh fíona.

Déanfaidh na fíonchaora aibiú níos fearr, carnfaidh siad níos mó siúcra, agus ráthaíonn na poill méid ceart aeir. Is foinse iontach vitimíní iad torthaí agus caora a lománaíodh go neamhspleách don gheimhreadh agus is bealach maith iad chun an aiste bia a éagsúlú le linn an tséasúir fhuar. Is leor a bheith aireach agus na rialacha go léir a leanúint go cruinn. Ansin, ar lá fuar geimhridh, beidh tú féin agus do mhuintir in ann féasta a chaitheamh ar chaora blasta agus sláintiúil.

Físeán: stóráil fíonchaora

Aiseolas ó úsáideoirí an líonra