Ní féidir aon chuid eile sa tír a dhéanamh gan ceibeabanna sobhlasta, cumhra agus thar a bheith sobhlasta a dhéanamh. Cad é a d’fhéadfadh a bheith níos fearr ná an súnna, rósta ar an fheoil adhmaid, a bhfuil anlann spicseáilte air? Is é an freagra simplí - barbeque cooked i tandyr - oigheann oirthearacha ársa, trínar féidir leat a dhéanamh ar a lán de na miasa delicious. Dá bhrí sin, tá sé i gceist againn tandoor a thógáil le do lámha féin, go háirithe ós rud é go bhfuil sé iontach simplí a thógáil.
Cad is tandoor ann agus cén fáth a bhfuil gá leis?
Sorn roaster speisialta de chumraíocht speisialta é Tandoor, atá deartha le haghaidh cócaireachta. De ghnáth, tá sé déanta as cré, a bhfuil ardchumas teasa agus aistriú teasa aige. Mar gheall air seo, tosaíonn an oigheann ag fuarú de réir a chéile, ag scaoileadh teasa go cothrom le haghaidh cócaireachta foirfe. 
An bhfuil a fhios agat? Tháinig an tandyr den chéad uair sa 10ú haois AD ar chríoch Lár na hÁise. Bhí créfoirt oscailte cré - tochailt poll sa talamh le trastomhas 0.5 m agus airde 0.35 m, agus socraíodh duct aeir ag an taobh.
Tá buntáistí suntasacha ag Tandoor i gcomparáid le gléasanna comhchosúla eile:
- bíonn an próiseas cócaireachta i bhfad níos lú ama: mar shampla, cócarálfar píosa mór feola muiceola ar feadh thart ar 20 nóiméad;
- níl aon ghá leis an bpróiseas cócaireachta i gcónaí a rialú, mar is é an rud go léir a theastaíonn an bia a leagan san oigheann agus é a thógáil amach tar éis ama áirithe;
- an méid íosta adhmaid is gá chun cócaireachta a dhéanamh;
- solúbthacht in úsáid, mar gheall ar an oigheann seo is féidir leat cineálacha éagsúla miasa a chócaráil: feoil, pastries, glasraí, ina theannta sin, is féidir leat leite a chócaireacht ann agus fiú tae a dhéanamh.
Faigh amach freisin conas brabhsálaí a dhéanamh de mhiotal agus bríce a dhéanamh leat féin.
Is í an bhuntáiste a bhaineann leis an tandoor an cumas cócaireacht a dhéanamh gan ola agus saill a úsáid, rud atá thar a bheith tábhachtach dóibh siúd a chloíonn le prionsabail an itheacháin shláintiúil. 
Conas a oibríonn tandyr
Tá prionsabal oibríochta an mhianaigh-oighinn bunaithe ar dhá ghné: gnéithe dearaidh an tídhíon agus an t-ábhar óna ndéantar é.
Déantar foirnéise a dhéantar as loess, cré nó ábhair eile dá samhail a bhfuil seoltacht teirmeach ard ann a théamh ón taobh istigh agus tosaíonn sí ag éirí as an teas de réir a chéile, ag téamh an bhia atá á chócaráil go cothrom.
Dá bhrí sin, níl an bia friochta, mar atá ar thine, ach déantar é a bhácáil go cothrom, trí bhíthin languor. Is mór an bhuíochas do na hairíonna seo go bhfuil an tandoor difriúil go bunúsach leis an mbiabaic.
An bhfuil a fhios agat? Ceadaíonn oigheann déanta go cuí d'ábhair theirmeaplaistigh bia a ullmhú duit taobh istigh de 6 uair an chloig tar éis é a shórtáil. Tá saintréithe móra caomhnaithe teasa ag a leithéid d'ábhair agus ceadaíonn siad teas a chur ar na ballaí foirnéise go 400 ° С.
Cineálacha tandoor
Ag brath ar shuíomh suiteála an tandoor, tá roinnt cineálacha ann. Smaoinigh ar gach ceann acu.
Maidir le socrú an cheantair fo-uirbeacha beidh spéis agat foghlaim conas sruth tirim a dhéanamh le do lámha féin, arias carraige, leaba bláthanna déanta as clocha, tobair, tobair mhaisiúil, cosáin choincréite, conas deilbh ghairdín a roghnú, tolg a dhéanamh ó phailléid, cithfholcadh samhraidh.
Bun clasaiceach
Tagraíonn tandyr talún don fhoirm chlasaiceach, le linn na tógála tá sé suiteáilte ar dhroichead speisialta déanta as cré, bun os cionn. Chun ardchumas teasa an struchtúir a chinntiú, tá ciseal tiubh de chré amh sna ballaí seachtracha.
Le haghaidh monarú foirnéisí ar talamh, baintear úsáid as dhá mhodh:
- Sculpturing - ní mór do bhallaí na foirnéise a bheith tiubh 5 cm ar a laghad, ag bun na feiste déanann siad ramhrú suas le 10 cm, agus thíos déanann siad poll cearnógach de 15x15 cm, a fhreastalaíonn ar insreabhadh aer úr agus eastóscadh luaithreach. Is iad toisí an dearaidh seo: airde - 55 cm, trastomhas - 60 cm.
- Modh creasa - le linn na tógála, déantar cré a mheascadh le caoirigh nó le hola camel chun na ballaí agus an teas breise a neartú. Ansin, rollaítear an chré ina rollóirí suas le 6 cm agus scaiptear é i sraitheanna, trí bhrú agus tucking. Is féidir le hairde tandoor teacht suas le 70 cm.
Earthy
Ceaptar gurb é an tandyr nó an poll an dearadh is sine agus is simplí. Tá sé déanta as cré, réamh-mheasctha le gairbhéal nó chamotte.
Tá dhá fhochineál den fhoirnéis domhain ann:
- Don chéad chineál, tochaileann siad poll le doimhneacht suas le 50 cm agus trastomhas suas le 35 cm, atá líneáilte le brící. Ag bun na tógála, déantar dhá pholl chun dóchán maith a chinntiú.
- Is é an dara cineál foirnéise an tandoor críochnaithe ubh-chruthach. Déantar struchtúir den sórt sin a thumadh i bpoll a dugadh roimhe seo, agus ní fhágtar ach an scornach ar an dromchla. Thíos an gléas déan aer speisialta ag séideadh, a thaispeántar ar an dromchla.
Tá fianaise ann gur úsáideadh an poll tandyr roimh ár ré. 
Inaistrithe
Tá an tandoor iniompartha feicthe le déanaí, ach tá tóir mhór air cheana féin. Tá cruth crúiscín air agus tá sé déanta de chamotte atá frithsheasmhach in aghaidh teasa nó cré caoilín.
Ar mhaithe le héascaíocht úsáide agus soghluaisteachta, tá dhá láimhsiú miotail comhlánaithe le dearadh na foirnéise ar an dá thaobh. Ag an mbarr, tá clúdach speisialta dhá leibhéal ar an muineál, ag bun an leathanaigh tá góilín atá riachtanach chun an foirnéise a shórtáil agus guail a bhaint. 
Tógáil Tandyr
Tá dearadh an tandoor simplí go leor, mar sin is féidir le fiú duine neamhghairmiúil déileáil leis an tógáil. Chun tús a chur le tógáil, ba chóir duit na hábhair agus na huirlisí cuí a ullmhú.
Beidh sé úsáideach duit freisin oighinn Ollainnis a dhéanamh le do lámha féin, scáthlán thar an bpóirse, conas íoslach na bunsraithe a dhealú, cé chomh hálainn is atá sé gairdín geimhridh a shocrú, conas folctha a thógáil, veranda, conas swing gairdín a dhéanamh, gazebo.
Uirlisí agus ábhair riachtanacha
Is féidir leat tandoor a dhéanamh le do lámha féin ar an suíomh i gceann deireadh seachtaine amháin, má ullmhaíonn tú roimh ré na hábhair agus na huirlisí riachtanacha go léir. Beidh an méid seo a leanas ag teastáil le linn na hoibre:
Uirlisí:
- an cumas chun meascáin tógála a mheascadh;
- lián thart ar 12 cm ar leithead;
- grinder chun brící a ghearradh le roth gearrtha Diamond;
- riail maidir le leibhéal na tógála agus plástair.
Ábhair:
- salann boird uisce agus gnáthbhoird;
- cré chamotte;
- cré tine, bríce frithdhíonach;
- sreang cruach.
Sampla foirgníochta
Sa chás seo, is éard a bheidh i gceist ná tandoor iniompartha ubh-chruthach a thógáil. Chun é seo a dhéanamh, is gá duit ardán miotail cruinn a thógáil ar dtús le rothaí, a mbeidh trastomhas an chéanna cothrom le trastomhas na foirnéise amach anseo.
Tandoor ná déan é féin: físeán
Cosúil le haon phróiseas tógála, tá roinnt céimeanna i dtógáil bríce bríce:
- Ag déanamh teimpléad adhmaid. Le ballaí na foirnéise a bhí réidh, a dhéanamh billet stuara adhmaid speisialta, a fhreagraíonn na paraiméadair le geoiméadracht ar leith sa foirnéise: airde - 75 cm, trastomhas uachtair istigh - 40 cm, níos ísle istigh - 60 cm.
- Ullmhú moirtéal chun an foirnéis a thógáil. Níl ach trí cinn de bhrící teasfhulangacha ar airde an urláir ón urlár nach mór a chur ar an moirtéal. Chun seo a dhéanamh, meascadh: uisce, cré chamotte agus salann boird rialta. Is é an réiteach mar thoradh air measctha go maith go dtí mais aonchineálach, tiubh, comhsheasmhacht uachtar géar.
- Leagan bríce. Ar sheastán cruinn a ullmhaíodh roimhe seo ar na rothaí sa lár, socraigh an teimpléad. Ansin, déan saoirseacht bríce: tá sé suiteáilte ar an imeall, i gciorcal, ceann i ndiaidh a chéile. Nuair a bheidh an ciorcal críochnaithe, seiceáil leibhéal comhréidh an struchtúir. Ionas nach dtarlaíonn sé, tá sé ceangailte le sreang.
- Ballaí De réir an phrionsabail chéanna, déantar na ballaí a chothromú de réir an phatrúin, cuirtear an dara agus an tríú sraith brící. Agus an tríú ciseal, a bhfuil an slánú is mó aige, á ghearradh, gearrtar an chéad bríce ar an dá thaobh i bhfoirm traipéis agus cuirtear isteach é faoi chlaontacht bheag ar an struchtúr. Déantar gach brící ina dhiaidh sin a bhearradh ar aon taobh amháin.
- Os comhair tandyr. Chun teas agus teas a chosc ó éalú, tá ciseal tiubh de chré chamotte le spatula, ón mbun aníos, brataithe le ballaí seachtracha na foirnéise.
- Dearaí a thriomú. Chun an sorn a thriomú, cuir tine beag sa lár. Cheana féin tar éis cúpla lá tá an tandoor réidh le haghaidh oibre.
Tá sé tábhachtach! Má thiteann an struchtúr amach i rith an tsamhraidh, is gá a dhromchla a shruthlú go córasach chun foirmiú scoilteanna agus sceallóga a chosc.
Miasa is féidir a chócaráil in tandyr
Is é atá i Tandoor ná sorn miracle uathúil inar féidir leat a lán cócaireacht a dhéanamh ar mhiasa sobhlasta agus cumhra: ó arán go cebab traidisiúnta. Níl na oidis do tandyr teoranta d'aon chatagóir, anseo is féidir leat feoil, iasc, glasraí a chócaráil go foirfe, cácaí iontacha a dhéanamh agus fiú torthaí a bhácáil.
Tá cócaireacht bia san oigheann an-mhaith toisc nach gá monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar staid na dtáirgí, is é an rud is mó ná staidéar cúramach a dhéanamh ar na treoracha chun an táirge seo nó an táirge sin a chócaráil.
Is é an mhias traidisiúnta a dhéantar san oigheann, ar ndóigh. Churek - bia náisiúnta, ar císte é a bhfuil imill chráite ann. 
Tá comhábhair riachtanach chun é a ullmhú:
- uisce - 300 ml;
- plúr - 500 g;
- Giosta - 1 tbsp. l;
- siúcra - 1 CTA;
- salann - chun blas a chur air.
Cuir an taos amach as na comhábhair seo agus fág é in áit te ar feadh uair an chloig chun go mbeidh sé oiriúnach. Ansin, déan císte de 500-600 g agus seol chuig an oigheann é. Tá an císte críochnaithe smeartha le hubh agus maisithe le cumin, a thugann cumhra agus blas speisialta dó.
Níl sé chomh blasta, juicy agus cumhra a tharlaíonn sé samsa le huan. 
Chun é a ullmhú beidh gá leis:
- uisce - 550 ml;
- plúr - 1.5 kg;
- saill caoireola - 100 g;
- salann - chun blas a chur air;
- 1 buíocán;
- feoil (caoireoil) - 1 kg;
- sesame - 2 tbsp. l;
- oinniúin - 4-5 ríomhaire .;
- spíosraí don líonadh - chun blas a chur orthu.
Tá sé tábhachtach! Chun an chomhsheasmhacht is gá a dhéanamh den taos, ba chóir é a ghlúine ar feadh 15 nóiméad ar a laghad, ag casadh na himill deiseal.
Teicneolaíocht cócaireachta samsa:
- Ó phlúr, uisce, saill agus salann glúine an taos. Tá sé gearrtha i stiallacha beaga, ansin ina ciúbanna, agus ina dhiaidh sin déantar císte as gach bás.
- Cuirtear an císte comhréidh cothrom isteach i gciseal an-tanaí, sa lár cuireann siad líonta feoil mhionaithe, spíosraí agus oinniúin i bhfeidhm, ag bualadh na n-imill sa lár.
- Pies mionra smeartha le buíocán agus sprinkled le sesame.
- Seolann siad samsa i tandyr agus cuireann siad go dtí go gcruthófar screamh donn.
Is gléas uilíoch é an tandoor a thabharfaidh deis am a chaitheamh ag an teachín, ní hamháin spraoi agus spéisiúil, ach freisin an-bhlasta. San oigheann thoir, is féidir leat roinnt miasa éagsúla a chócaireacht ag an am céanna a thaitneoidh le leanaí agus le daoine fásta araon.
Nach bhfuil gléas mar seo agat fós? Ní gá rith ar mhargaí foirgníochta chun é a fháil, is féidir leat foirnéise míorúiltí a dhéanamh go tapa agus go simplí agus tú ag comhlíonadh na gceanglas agus na moltaí atá ag saineolaithe.
