Sa gheimhreadh, méadaíonn géarghlas ar ghlasraí úra, agus ní théann gá an choirp le heilimintí snáithíní agus folláine chun cinn. Tarlaíonn caomhnú. Tógtar na bainc a rolladh suas sa samhradh agus go luath san fhómhar as na seomraí, mezzanines agus siléir agus cuirtear ar an tábla iad. Chomh maith le cucumbers agus trátaí traidisiúnta, is ciallmhar caviar scuaise a ullmhú. Ag brath ar na spíosraí breise, imríonn sé le blasanna difriúla blas, agus tugann sé freisin substaintí úsáideacha don aiste bia mar sóidiam, fosfar agus iarann.
Clár ábhair:
- Conas caviar scuaise a dhéanamh don gheimhreadh: oideas le grianghraif
- Cad atá uait sa chistin: fearais agus uirlisí
- Comhábhair Riachtanacha
- Próiseas Cócaireachta Céim ar Chéim
- Conas caibheár a éagsúlú ó zucchini
- Cuirimid ubhphlandaí leis
- Squash caviar le trátaí
- Caibheár friochta le garlic
- Téarmaí agus coinníollacha na mblocanna stórála
- Conas caviar a sheirbheáil
Gnéithe den rogha táirgí don oideas
Chun táirge sobhlasta de chomhsheasmhacht a ullmhú, ní mór duit, ar an gcéad dul síos, freastal ar roghnú na gcomhábhar. Is iad glasraí na príomhchinn.
Tá riachtanais áirithe acu:
- zucchini - súnna, gan a bheith ró-chrua, gan sean (ie, gan síolta);
An bhfuil a fhios agat? Is cineál pumpkin é Zucchini i ndáiríre, agus is é Meiriceá Láir an tír dhúchais atá aige.
- trátaí - mór, aibí, bog;
- oinniúin - gan cleití, gan lobhadh;
- tá cairéid níos fearr le bheith mór, réidh, agus mar sin tá sé níos éasca glanadh agus gearradh.
Conas caviar scuaise a dhéanamh don gheimhreadh: oideas le grianghraif
Anseo, cuirimid oideas clasaiceach i láthair, agus tá sé chomh simplí sin ag an am céanna gur féidir le hóstach fiúntach é a láimhseáil. Is é atá i sraith táirgí agus trealaimh an chuid is bunúsaí, tá an seicheamh cócaireachta an-simplí, ach tá sé fíor-dheacair.
Kabachkova caviar don gheimhreadh: físeán
Cad atá uait sa chistin: fearais agus uirlisí
Gach rud atá uait, is dócha, agus mar sin tá tú sa chistin (nó tá sé éasca a cheannach):
- cannaí (4 phíosa ar 750 g);
- clúdaigh séalaithe (4 phíosa);
- bord gearrtha;
- scian;
- coire le clúdach (is féidir scilléad domhain nó sáspan a chur ina áit le bun agus ballaí tiubha);
- spatula adhmaid nó spúnóg ar mhaide fada;
- cumascóir (mura bhfuil, déanfaidh grinder feola).
Foghlaim conas eile is féidir leat zucchini a ullmhú don gheimhreadh, conas subh zucchini a dhéanamh le líomóid, conas marcáilte, conas reo a dhéanamh i gceart, conas triomú, conas cócaráil salad zucchini Cóiré, subh zucchini le oráistí.
Comhábhair Riachtanacha
Táirgí a theastaíonn uait:
- 2 kg de zucchini;
- 1 kg de chairéid agus oinniúin;
- 2 phota de phiobar glas searbh;
- 150 gram de ghreamú trátaí;
- 200 g d'ola lus na gréine;
- taespúnóg de bhunús fínéagar (70%) nó 50 ml fínéagar 9%;
- 1/4 lítear uisce;
- 2 tbsp. l salainn;
- 4 tbsp. l siúcra

Tá sé tábhachtach! Braitheann méid an uisce ar chomhsheasmhacht deiridh an táirge. Más mian leat caife níos tibhe, ná tóg 250, ach 200 ml.
Próiseas Cócaireachta Céim ar Chéim
Ullmhaítear Caviar mar seo a leanas:
- Díreach roimh an bpróiseas, nigh agus aimridigh na prócaí.
- Nigh agus craiceann glasraí.
- Gearr cairéid ina gciúbanna beaga.

- Doirt ola isteach sa choire, teas é.
- Doirt cairéid amach.
- Cuir uisce, salann, siúcra leis.
- Measc go maith, clúdaigh le clúdach é.
- Fan go dtí go mbuaileann sé.
- Tar éis suanbhruith a fhiuchadh ar feadh 10 nóiméad (clúdaithe le clúdach freisin).
- Ag an am seo, gearr na ciúbanna beaga zucchini agus oinniúin.

- Síolta piobar agus í gearrtha níos lú ná glasraí eile.
- Doirt gach slisnithe isteach sa choire agus meascán go dtí go réidh.

- Dún an claibín, tóg é.
- Suanbhruith i gcochaire go dtí go mbíonn sé bog (thart ar 20 nóiméad).
- Doirt an greamaigh trátaí, meascadh.
- Múch ar feadh 10 nóiméad (oscail an clúdach ag an am céanna).
- Cuir aigéad aicéiteach (nó fínéagar) leis, meascán.
- Bain ón teas é.
- Meileann i gcumasc go dtí go mbeidh sé réidh.
- Arís a chur ar thine, fan leis an bhfiuchadh.

- Cuir prócaí, clúdaigh rolla.

An bhfuil a fhios agat? Feabhsaíonn tomhaltas rialta caviar scuaise gluaiseacht stéigeach agus cuireann sé cosc ar mhaolú.
Conas caibheár a éagsúlú ó zucchini
Má tá an t-oideas caighdeánach leadránach, is féidir leat é a éagsúlú. Is é an bealach is éasca chun é seo a dhéanamh ná blastanas bunaidh nó comhábhair bhreise a chur leis. Thíos tá trí oidis le haghaidh cócaireachta, ina gceadaíonn mionathruithe san oideas don mhias dathanna nua a imirt.
Cuirimid ubhphlandaí leis
Beidh gá againn le:
- 250-300 g de trátaí;
- 400 g zucchini;
- 700 g de phlandaí uibhe;
- 350 g cairéid;
- 300 gram de phiobar clog;
- 150-170 ml d'ola glasraí (ola olóige más féidir);
- 4 chló garlic mór;
- 450-500 g oinniún;
- 4 duilleog bhá;
- 20 g de shalann;
- 5 g piobar talún.
Foghlaim conas ubhphlandaí sobhlasta a ullmhú don gheimhreadh, conas ubhphlandaí a thriomú, conas caifé uibheacha a chócaráil, conas a reo.

Próiseas cócaireachta:
- Na glasraí uile a ní agus a ghlanadh.
- Oinniúin gearrtha go tanaí i stiallacha.
- Gearr na cairéid ina gciúbanna an-bheaga nó déan iad a ghrabhadh ar ghéaraire.
- Piobar dearg gearrtha i gciúbanna beaga.
- Teas an coire / friochtán / uile ar an tine.
- Doirt an t-im isteach, fan go dtí go n-imeoidh tú.
- Doirt na glasraí, meascadh.
- Socraigh cumhacht an phláta ag meánluach.
- Fry, gan clúdach le clúdach, corraigh, go dtí go mbíonn na glasraí bog. Ba chóir go mbeadh oinniúin beagnach trédhearcach.
- Gearradh scuais agus plátaí uibhe i leath fáinní. Má tá an zucchini mór, gearr an craiceann, ní gá é a bhaint as an bpléasc uibhe.
- Trátaí gearrtha i gciúbanna.
- Doirt isteach i bpanna friochadh, cuir ola bheag leis, dún an clúdach.
- Suanbhruith ar feadh uair an chloig ar theas meánach.
- Leath uair an chloig sula mbaintear as teas cuir gairleog scafa agus mionghearrtha, duille bá, salann agus piobar leis.
- Bain amach ón tine, bain an duilleog bhá.
- Cuir aonchineálacht isteach i gcumascóir agus cuir i bprócaí é (roghnach).

Squash caviar le trátaí
Beidh gá againn le:
- 2 kg de trátaí;
- 1 kg de zucchini;
- 150 g de oinniúin dhearga (is féidir agus is gnách, ach le dearg tá sé níos blasta);
- 100 g siúcra;
- 25 ml fínéagar 6%;
- 50 g salainn;
- 85-125 ml d’ola (is féidir lus na gréine a bheith ann, ach tá an ológ níos blasta);
- 3-4 duilleog bhá.
Foghlaim cad is féidir leat a dhéanamh as trátaí, conas subh trátaí a dhéanamh, conas trátaí a reo, i do sú féin, conas piocadh, trátaí i geilitín, trátaí triomaithe gréine.
Próiseas cócaireachta:
- Nigh glasraí, craiceann agus síolta, gearrtha i gciúbanna.
- Scipeáil iad trí grinder feola nó measc i gcumascóir, meascadh go maith.
- Potaire teasa, doirt ola.
- Doirt an puree ó na glasraí isteach sa choire, cuir fínéagar, siúcra, salann agus duille bá.
- Suanbhruith thar teas meánach ar feadh 40 nóiméad, ag corraílú ó am go chéile.
- Scaipthe amach ar bhainc.

Caibheár friochta le garlic
Beidh gá againn le:
- 3 kg de zucchini;
- 1 kg de chairéid agus oinniúin;
- 3 tbsp. l greamaigh trátaí agus fínéagar;
- 1 tbsp. l siúcra;
- salann, luibheanna, ola glasraí - ag brath ar na dathanna blas is fearr;
- gairleog - 5-10 clóibh, ag brath ar an géarmhian atá ag teastáil.
Próiseas cócaireachta:
- Nigh agus glan na glasraí.
- Gearr: oinniúin - fáinní leath, zucchini - i gciúbanna beaga, cairéid - grátáilte.
- Preheat pan, Doirt an ola.
- Doirt zucchini, friochadh go bog, leataobh i gcoimeádán ar leith.
- Friochadh na n-oinniúin agus na gcairéad go donn donn, curtha ar leataobh.
- Fan go dtí go bhfásann, go meileann na glasraí i gcumascóir.
- Grind garlic agus glasa.
- Cuir glasraí i sáspan ar feadh 40 nóiméad thar theas íseal, agus corraigh ó am go ham iad.
- Cuir salann, siúcra, gairleog, glasa, fínéagar leo.
- Suanbhruith ar feadh 10 nóiméad, corraigh cúpla uair.
- Rolladh suas i mbainc.

Téarmaí agus coinníollacha na mblocanna stórála
Stóráiltear caviar a dhéantar sa bhaile ar feadh uasmhéid de 12 mhí, ag brath ar an gcineál caomhnaithe:
- i gcannaí aimridithe - ag teocht nach airde ná 20 °;;
- i gcás nach bhfuil díláithrithe - nach mó ná 10 ° C in áit dhorcha.
Fanfaidh an siopa ar feadh 2 bhliain ag teocht nach mó ná +20 ° C. Ba chóir an táirge oscailte a stóráil i gcuisneoir i gcoimeádán gloine dúnta. Stóráil - gan a bheith níos faide ná 3 lá sa bhaile - níos mó ná seachtain amháin.
Tá sé tábhachtach! Má tá an táirge géar nó clúdaithe le múnla, caith amach an t-ábhar go léir atá sa phróca go hiomlán - ní shábhálfaidh sé gan an ciseal barr a bhaint, ná fiuchadh na n-uibheacha.
Conas caviar a sheirbheáil
Tá caviar scuaise go maith don tábla saoire agus díreach don bhricfeasta, don lón nó don dinnéar. An bealach is éasca le freastal air - le arán nó tósta / croutons. Cé go mbeidh an meascán seo deacair don bholg, mar sin tá sé níos oiriúnaí don chéad leath den lá.
Tá fiú caviar in éineacht le gránaigh (ruán, eorna). Mar sin féin, tabharfaidh an fheoil agus an blas blas speisialta di.
Mar is féidir leat a fheiceáil, tá sé furasta zucchini caviar a ullmhú, ach tá sé i bhfad níos míshásta leis ná leis na pickles céanna, agus tá na tairbhí agus na pléisiúir iomlán. Cócaráil, triail le roghanna oidis agus bain sult as do bhéile!