Is blastanas an-tóir é Adjika. Tá sé in ann aon mhias feola a mhaisiú, ag cur nótaí speisialta leis, ionas go mbeidh iontas uirthi le blas agus cumhra nua agus uathúil. Is fearr tabhairt faoi ullmhú an tséasúir seo i rith an tsamhraidh, nuair a bhíonn na glasraí lán de sholas na gréine. Ní gá go leor iarrachta lena hullmhú, agus tabharfaimid oideas duit do adzhika sobhlasta san Airteagal seo.
Trátaí agus piobair le caomhnú: gnéithe de rogha
Agus glasraí á roghnú agat, ba cheart aird a thabhairt ar a gcuma ar dtús. Ba chóir dóibh a bheith gan spré, lobhadh, dath aonfhoirmeach, taitneamhach agus tréith a bheith acu. 
Piobar
Nuair a roghnaíonn tú an glasraí seo le haghaidh cineálacha, is fearr cineálacha dearga a roghnú. Tá cuid mhór vitimíní C, A agus R. iontu Tá piobar glas go maith le haghaidh colaistéaróil a chomhrac, agus tá potaisiam agus fosfar saibhir le buí.
Sula gceannaíonn tú, ní mór duit an gas a bhriseadh beagán: i gcás go bhfuil an glasraí úr, beidh titeann an leacht le feiceáil air. Ba chóir go mbeadh an t-eireaball glas agus leaisteach.
Ba chóir go mbeadh an tiús balla 8-9 mm, agus ba chóir go mbeadh an meáchan thart ar 100 g. 
Trátaí
Ag roghnú trátaí, ba chóir duit aird a thabhairt ar a n-aibíocht. Ba chóir go mbeadh an dath aonfhoirmeach, gan spotaí glasa nó bán gar don asal.
Maidir le hullmhú na gcineálacha sin trátaí adzhika mar "Mil", "Little Red Riding Hood", "Gina", "Siberian Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", tá "líonadh bán" go maith.
Ní mór gurb iad trátaí an fhoirm cheart agus tá cumhra taitneamhach acu. 
Piobar te
Ba chóir go mbeadh dath geal agus sáithithe ar gach pod, le bheith dlúth. Ba chóir go mbeadh dromchla an phiobar réidh, gan roic agus limistéir thruaillithe.
An bhfuil a fhios agat? Adjika - “salann” ón seasoning Abkhazian, agus ní seasoning spicy, a raibh an t-ainm suimiúil apyrpyl-dzhika ag an mbunús ("salann piobar") agus aidyktyattsa ("salann, talamh le rud éigin"). I dtús báire, níor ullmhaíodh an mhias seo ach ó salann, piobar, spíosraí agus spíosraí, agus tá cótaí nua-aimseartha tar éis é a shaibhriú le trátaí, oinniúin, úlla agus cairéid.
Úinicí oidí trátaí: oideas céim ar chéim le grianghraif
Tá go leor oidis ann do tháirgí a dhéantar sa bhaile agus is féidir iad a fháil i litríocht na cócaireachta, a fhaightear ar fhóraim Idirlín nó a bhreathnaítear orthu i bhlaganna físe. Is cinnte gur féidir le gach bean tí a rúin chócaireachta a chur chun cinn, agus ní amháin glasraí agus spíosraí a chur lena mhias, ach is beag teas agus grá atá ann freisin.
Foghlaim chomh maith conas fíor-ghéar-ghéara a dhéanamh, mar aon le hainmhithe scuaise, áiléir úll, áiléir muisiriún.
Sa lá atá inniu ann beidh aithne againn ar cheann de na oidis is simplí agus is coitianta ar an nGréasán chun adhmad a dhéanamh as trátaí gan chóireáil teasa. Tá blas measartha spéartha ag an mhias de réir an oideas seo agus is féidir é a stóráil i gcuisneoir an gheimhridh ar fad.
Adjika gan chóireáil teasa: físeán
Tá sé tábhachtach! Ba chóir go mbeadh táirgí d'alóga trátaí gan chóireáil teasa ar ardchaighdeán, gan a bheith millte. Má tá lochtanna ag trátaí nó ag piobair, caithfear iad a bhaint.
Liosta Táirge
Chun na hullmhúcháin a dhéanamh teastaíonn na comhábhair seo a leanas uainn:
- trátaí - 500 g;
- Piobar dearg na Bulgáire - 125 g (2 thoradh mhóra);
- piobar dearg te - 30 g;
- gairleog - 30 g (5-6 clóibh);
- salann - 1 CTA;
- siúcra - 65 g;
- Fínéagar Apple - 65 g.
Cad atá uait sa chistin
Teastaíonn na nithe seo a leanas ó uirlisí na cistine:
- grinder feola (cumascóir);
- pan mór gloine (cruanta);
- spúnóg adhmaid;
- Prócaí gloine 0.3 lítear - 3 ríomhaire .;
- caipíní scriú (kapron) - 3 ríomhaire.
Próiseas soláthair
Chun ár mias a chócaráil, ní mór duit na céimeanna seo a leanas a dhéanamh:
- Glan an piobar Bulgáire: gearr amach an eireaball, bain an taobh istigh ar fad.
- Ullmhaigh piobair te trí na gais a ghearradh.
- Trátaí bearrtha an asal. Ní bhaintear an craiceann.
- Peel an garlic.
- Piobar Bulgáire gearrtha i 4 chuid, piobar te - 2, trátaí - ina dhá leath.
- Lúide an piobar, gairleog agus trátaí Bulgáracha agus searbh. Tá sé riachtanach táirgí a mhalartú ionas go mbeidh a sú agus a mblas measctha sa phróiseas meilte. Is é an toradh ná leite tiubh glasraí. Má bhí na trátaí níos succulent, ansin beidh an seasoning níos leacht.
- Cuir salann, siúcra agus fínéagar leis an meascán glasraí, meascadh go maith le spúnóg adhmaid (ionas nach n-ocsaídíonn nó nach dtéann an táirge a eascraíonn as, mar ní chuirfear cóireáil teasa air).
- Ullmhaigh miasa le haghaidh casadh. Chun é seo a dhéanamh, ní mór é a ní go maith agus a dhosú le huisce fiuchta, agus ansin é a iompú agus é a dhraenáil. Ar an gcaoi chéanna is gá próiseáil agus clúdach a dhéanamh.
- Líon na prócaí le adzhika, dún iad le caipíní scriú te, ach is féidir leat é a dhéanamh le níolón.
- Stóráil i gcuisneoir nó in íoslach an-fhuar.
Tá sé tábhachtach! Ag baint úsáide as cumascóir i gcócaireacht, éiríonn an t-aturnae níos sreafaí agus éide. Trí na comhábhair a chasadh ar ghreanóir feola traidisiúnta nó leictreach, déantar uigeacht an bhia a chaomhnú go páirteach, agus feicimid an méid a ithimid. Casann an mhias go maith agus go hálainn.
Gnéithe agus rialacha stórála adzhika
Tá cumhra agus blas uathúil, uathúil ag an aturnae úr, mar sin is fearr le go leor mná tí cócaráil a dhéanamh air seo, gan é a nochtadh do chóireáil teasa. A bhuíochas le leasaithigh nádúrtha (gairleog, piobar te agus salann), is féidir é a stóráil ar feadh roinnt míonna sa chuisneoir agus fanacht chomh blasta.
Is féidir mias gan cócaireacht a stóráil i gcallar an-fhuar.
An bhfuil a fhios agat? D'úsáid té i Abkhazia an t-ealaíontóir bunaidh mar dhruga chun galair éagsúla an bholg agus na n-inní a chóireáil. Déanann na comhpháirteanna an próiseas meitibileachta agus cúrsaíochta fola a normalú.
Cad é a thabharfaidh an t-obair go dtí an tábla
Go traidisiúnta, is gnách go bhfreastalaíonn tú ar na hainmhithe go miasa feola, ina measc sin, ar ndóigh, feoil grilled, muiceoil mhuiceoil, uan, sciatháin sicín agus pluide cócaráilte ar an ghreille, agus i bhfad níos mó.
Faigh amach freisin cad eile is féidir leat a dhéanamh as trátaí: subh, sailéad don gheimhreadh, conas picil, cacóg, trátaí triomaithe, sú trátaí a phiocadh.
Cuirtear an seasoning seo le miasa glasraí freisin: go maith, tá sé ar aon dul le prátaí bruite in éide, i bplandaí uibheacha friochta agus i zucchini.
Suimiúil agus an teaglaim de adzhika le héisc.
Is féidir é a úsáid mar mhias ar leithligh, agus is féidir é a ithe ach le arán. Tá an-tóir ar úsáid na n-eorna mar fhorlíonadh ar sailéid, stobhacha, anraithí agus borsch, agus déanann sé comhchuibhiú maith ar ríse agus pónairí freisin. 
Molaimid duit iarracht a dhéanamh cócaireacht a dhéanamh ar na hainmhithe, ag leanúint ár n-oideas, agus mias cócaireachta eile a chur in iúl duit féin agus do do mhuintir, rud is féidir a mhaisiú ar aon bhord laethúil agus fiú amháin.
