An muisiriún is costasaí, an "Diamond dubh" - sin an rud a deir siad faoi strufail. Ní chuala tú go bhfuil gach muisiriún ann. Go minic, ach amháin go bhfuil siad an-chostasach, níl a fhios againn aon rud faoi na beacáin seo. Mar sin, cad atá speisialta, ach amháin i gcás an chostais, i gclopaí nondescript, ar an gcéad amharc,? Déanaimis amach faoin alt seo.
Cad é mar a bhíonn cuma strufail?
Baineann strufail leis an gcuid de na beacáin mhaolánacha. Tá sé seo go léir mar gheall ar an bhfíric go bhfuil a ndíospóidí i gcorp an fungas féin.
Fásann an delicacy faoi thalamh. Chun gnáthfhás a fháil, ní mór dó symbiosis a dhéanamh le crann. Clúdaíonn Mycelium córas fréimhe crann, mar sin ionsúnn sé substaintí úsáideacha ón ithir níos fearr.
Níl cos agus caipín fógartha ag an mbreacán, tá a chorp tiúbair. Ó thaobh amhairc de, tá sé cosúil le prátaí. I méid, tá na delicacies seo an-bheag (méid cnó) agus níos mó (méid oráiste). Réimse meáchain ó roinnt gram go cileagram (ach tá na fathaigh sin fíor-annamh). 
Is féidir le Peel, ag brath ar an speiceas, a bheith beagnach dubh nó éadrom (strufail bhána). Athraíonn dath an laíon freisin ag brath ar an speiceas, ach i ngach beacán sa chuid tá sé cosúil le patrún marmair. Is féidir úsáid an táirge seo a bheith amh.
Cineálacha strufail
Tá níos mó ná céad cineál den muisiriún seo ann, ach déanfaimid machnamh ar na cinn is coitianta.
Samhradh dubh
Fásann an samhradh dubh, Rúisis dubh, i bhforaoisí duillsilteach nó measctha faoi fhréamhacha darach, feá nó beithe. Cuireann sé ithir le hithir. Déantar é a dháileadh i Lár na hEorpa, agus tá sé le fáil ar chósta an Chugais. Is é séasúr an bheacáin seo an samhradh agus an fómhar go luath. 
Tá tiúbair cosúil leis an gcorp dubh torthaí samhraidh nó tá sé tadhlach, bándearg nó donn (níos gaire do dhubh) le caora dubha. Sroicheann an trastomhas 10 cm.
Tá flesh fungas óg an-dlúth, is é is sine é, is é is boige é. Athraíonn dath na laíon freisin le haois ó solas go donn. Tá blas milis air le blas cnó. Tá an boladh cosúil le boladh algaí. Tá luach níos lú ag an samhradh dubh ná a ghaolta, cé gur delicacy é.
Tá sé úsáideach a fháil amach conas na beacáin a sheiceáil d’eagraíocht trí mhodhanna coitianta.
Geimhreadh dubh
Is féidir truffle geimhridh a bhailiú ó thitim déanach go Márta. Fásann sé san Iodáil, san Eilvéis, in Iarthar na Úcráin agus i réigiúin shléibhtiúla na Crimé.
Tá cruth sféarúil suas le 20 cm ar trastomhas ag an muisiriún. Is féidir le meáchan cóip aosach teacht ar chileagram agus níos mó fós. 
Tá taobh amuigh clúdaithe le go leor cuirtíní. Is cosúil le patrún marmair an fheoil a bhfuil strící buí uirthi. Tá sé éadrom i dtosach, ach sa deireadh thiar téann sé liath nó fiú nuair a thógann sé lí corcra.
Tá boladh musky láidir aige. Gan luach chomh mór leis na gaolta eile “dubh”.
Black Perigord (Fraincis)
Fuair an truffle Perigord a ainm ó réigiún stairiúil Périgord sa Fhrainc. Ach tá sé le fáil san Iodáil (Umbria), sa Spáinn agus sa Chróit freisin. Tá séasúr an fhómhair idir mí na Samhna agus mí an Mhárta.
Tá trastomhas suas le 9 cm ar an gcorp torthaí tiúbracha.Tá dath dearg ar an eiseamal óg, tá an sean-cheann dubh. Tá dath an laíon liath nó bándearg le himeacht ama, ó chuma na spóir éiríonn donn dorcha nó dubh, ach fanann na streabhacha solais. 
Tá an bailchríoch searbh, agus meabhraíonn seacláid, agus duine - alcól costasach i gcuimhne don bholadh.
Éanbhá dubh
Fuair an beacán seo a ainm ón gcríoch ina bhfásann sé. Is éagsúlacht de gheimhreadh dubh é an trufal Himalayan. Tá an tréimhse torthúlachta ó lár mhí na Samhna go mí Feabhra.
Tá an muisiriún féin sách beag, nach bhfuil ach trastomhas suas le 5 cm air. Níl a meáchan níos mó ná 50 g. 
Tá an rind dorcha le fás beag. Is corcra dorcha leaisteach é an fheoil, beagnach dubh. Cumhra le nótaí foraoise arda.
Beidh sé úsáideach duit na beacáin inite agus nimhiúla a fhásann i réigiúin Leningrad, Volgograd, Kaliningrad agus sa Crimea a fhoghlaim.
White Piedmontese (Iodáilis)
Tá sé níos coitianta i réigiún na hIodáile de Piedmont agus i réigiúin na Fraince a chuireann teorainn leis. Is minic a fhásann an chuid is mó díobh i bhforaoisí duillsilteach faoi dharach, saileach, poibleog, ó am go chéile faoi linden. Is ón dara deich mbliana de Mheán Fómhair go deireadh mhí Eanáir an tréimhse bailiúcháin.
Tiúbair ar trastomhas suas le 12 cm Meáchan - suas le 300 g, ach ó am go chéile tá eiseamail agus suas le 1 kg de réir meáchain. Tá an dromchla veilbhit, oráiste éadrom nó donn. 
Tá an fheoil leaisteach, is féidir léi a bheith bán nó liath-bhuí. Tá na streabhacha a chruthaíonn an patrún marmair éadrom nó donn donn.
Comhcheanglaíonn boladh na mbrúnna bána boladh cáise agus gairleoige.
An bhfuil a fhios agat? B'ionann 50% de na strufail a itheadh ar fud an domhain agus na Francaigh.
Oregon Bán (Meiriceánach)
Is féidir an cineál seo strufail a fháil in iarthuaisceart na Stát Aontaithe. Fásann sé éadomhain san ithir in aice le buaircínigh. Bailigh é ó Dheireadh Fómhair go Eanáir.
Comhlacht torthaí ar trastomhas suas le 7 cm.Is féidir le meáchain 250 g a bhaint amach.Tá an rind donn éadrom, tá an flesh donn órga le sruthanna solais. 
Tá nótaí luibhe agus bláthanna ar bholadh na hainmhithe foraoise seo.
Dearg
Fásann an muisiriún seo ar fud na hEorpa agus in iarthar na Rúise (go dtí na hUireann). Cuireann sé ithir in aice le crainn bhuaircíneacha nó darach. Torthaí go déanach san earrach go Lúnasa.
Trastomhas tiúbair suas le 4 cm. Is annamh a théann an meáchan os cionn 80 g.
Tá dath dearg-donn ar an muisiriún. Tá an flesh dlúth go leor, salach bándearg nó beige. 
Tá nótaí ar fhéar, fíon agus cnó cócó san aroma.
Dearg iontach
Is é Brilliant Red an “deartháir” de strufail dhearga. Tá sé le fáil i bhforaoisí na hEorpa agus na Rúise, go minic faoin dair.
Tá na háitritheoirí faoi thalamh iad féin an-bheag - níl siad níos mó ná 4 cm ar trastomhas.Tá an meáchan thart ar 45 g.
Is é an craiceann beige nó donn. Tá an fleasc liath nó donn le féitheacha bána. 
Tá boladh piorraí fíona le cumhrán cnó cócó éadrom ag boladh an chóip seo.
Tá sé tábhachtach! Is é trufail na bhfianna an t-aon duine nach bhfuil in ann a fháil.
Fómhar (Burgúine)
Fuair an speiceas seo, cosúil le go leor eile, a ainm ón áit fáis (Burgúine). Is é an tréimhse aibithe idir Meitheamh agus Deireadh Fómhair.
Tá cruth cruinn ag an muisiriún, nach mó ná 8 cm ar trastomhas.Tá meáchan 300 g ag an meáchan. 
Mar chineáil de fungas dubh, tá craiceann dorcha, beagnach dubh ag fómhar na Burgúine. Tá an flesh donn éadrom le streabanna solais.
Tá boladh cnónna coill agus seacláide ag bachall an fhómhair, agus measann gourmets é.
Sínis (na hÁise)
Fásann an cineál seo strufail sa tSín thiar theas. Is ann do chomhchónaí le darach, cnó capaill agus péine. Tréimhse a fháis - ó Nollaig go Feabhra.
Trastomhas tiúbair suas le 10 cm. Is féidir le meáchain teacht suas le 500 g. Tá an rind dorcha, dlúth. Tá an fheoil leaisteach, dath dorcha le féitheacha liath. 
Ní dhéantar an cumhra a fhuaimniú ach i muisiriúin aibí. Tá cásanna ann nuair a dhéantar blas saorga ar an mbreacán a thabhairt amach don Perigord.
Cén áit agus conas a fhásann sé?
Is cónaitheoirí cré iad na strufail. Fásann siad faoin talamh ag fréamhacha na gcrann. Is fearr le gach speiceas ceantar agus crainn ar leith.
Tá tíreolaíocht fáis na muisiriún seo an-éagsúil. Is féidir iad a fháil ar fud na hEorpa, i gcúinní te na Rúise, i dtuaisceart na hAfraice agus in iarthar Mheiriceá Thuaidh.
Is fearr leis an gcuid is mó crainn leathanduilleacha - darach, beith, feá, poibleog, leamhán, linden. Fásann cuid acu faoi Cedar nó Péine.
Is maith le cónaitheoir faoi thalamh aeráid teolaí, éadrom, agus mar sin is féidir í a fháil i bhforaoisí Iarthar na Úcráin, sa Crimea, i bhforaoisí na Rúise go dtí na hOileáin agus sa Chugais, chomh maith le Belovezhskaya Pushcha agus réigiún Gomel na Bealarúise.
Conas cuardach a dhéanamh
Fásann an delicacy faoi thalamh agus tá sé sách deacair é a fháil. Ach tá roinnt comharthaí ann go ndearna strufail an talamh faoi thalamh:
- tá fásra thar an fungas níos neamhchoitianta;
- éiríonn an domhan liath;
- baineann cuileoga dearga úsáid as an gcomhlacht torthaí chun na larbhaí a bheathú, agus mar sin téann siad timpeall na n-áiteanna “sobhlasta”.
Tá sé tábhachtach! San Eoraip, tá gá le ceadúnas fiacla a fháil.
Comhdhéanamh ceimiceach
Is táirge cothaithe é an strufail - níl ach 24 kcal in aghaidh an 100 g (3 g - próitéiní, 0.5 g - saillte, 2 g - carbaihiodráití).
Tá vitimíní C (6 mg), B1 (0.02 mg), B2 (0.4 mg), PP (9.49 mg) sna delicacies seo. Is féidir gnéithe den sórt sin a aimsiú ann:
- potaisiam;
- cailciam;
- iarann;
- sóidiam;
- copar.
Sochar agus díobháil
Bíonn éifeacht dhearfach ag vitimíní agus mianraí sna beacáin seo ar shláinte an duine:
- go bhfuil éifeacht frithocsaídeach agat;
- cabhrú le téarnamh an chraicinn a luathú le gearrthacha nó le galair;
- cosc a chur ar fhorbairt siadaí urchóideacha sa idirstad;
- cabhrú le ton craicinn a choinneáil, cuma roic a laghdú;
- éifeacht thairbheach ar an microflora sa stéig.
I leigheas malartach, tá tóir ar leith ar bheacáin shiitake agus ar chordyceps.
Ní féidir leis na beacáin seo dochar ar bith a dhéanamh do chorp an duine, agus is é atá i gceist leis an táirge seo ach éadulaingt aonair an táirge seo. Ba chóir go mbeadh mná le linn toirchis agus lachta, gan páistí a ithe ó strufail, chomh maith le leanaí faoi aois réamhscoile.
Tá airíonna an-úsáideach ag muisiriúin a fhásann i bhforaoisí na tíre seo. Níos mó a fhoghlaim faoi na tairbhí a bhaineann le beacáin, le boletus, le ceirmeacha, le peitilíní, le Reishi, le beacáin bhainne, le meallóga, le him.
Conas úsáid a bhaint as cócaireacht
Ní hionann na beacáin seo agus gaolta eile a bhfuil blas agus cumhra speisialta orthu. D'fhéadfadh nótaí cnó nó luibhe a bheith ag boladh na muisiriún seo.
Baintear úsáid as trufail mar bhreiseán ar anlainn nó mar spíosra aramatach, ach is minic a sheirbheáiltear an táirge seo amh, cuimilte ar ghréitheoir agus cuirtear leis an bpríomhchúrsa é. Is trí dhul i dteagmháil le táirgí eile a nochtfar cumhra na mbrúnna go hiomlán. 
Tá blas an bheacáin seo cosúil le cnónna nó síolta rósta. Tá sé doscartha ó na cumhra, uaireanta deir gourmets go n-itheann siad an boladh.
Cén fáth go bhfuil strufail chomh daor
Is é is cúis leis an gcostas ard a bhaineann le strufail ná go bhfuil siad “mionaithe” beag. Ní fhásann an muisiriún seo i ngach foraois ná fiú i ngach réigiún. Ina theannta sin, níl sé chomh furasta teacht air, mar ní thagann sé chun an dromchla. Agus is é a uathúlacht a chríochnú ná gur táirge séasúrach é.
Cuir blas taitneamhach agus cumhra iontach air seo - is é an rud a fhaighimid ná delicacy daor, costasach.
An bhfuil a fhios agat? Bhí meáchan 1 kg 890 g ag an mbreacán bán is mó a sracadh as.
Dála an scéil, is féidir le costas strufail bhána teacht chuig 4000 euro / kg. Dá mhéad atá sé, is ea is daoire é. Cosnóidh congener dubh idir 1500 agus 2500 dollar in aghaidh an chileagraim.
Táthar den tuairim, tar éis iarracht a dhéanamh uair amháin an muisiriún aisteach seo, go bhfanann a bhlas agus a bholadh go deo i gcuimhne. Chomh maith le blas a chur air, tá an táirge seo fós an-úsáideach don chomhlacht. Tugann Gourmets comhairle: má tá an deis agat an delicacy seo a bhlaiseadh - ná caill é.
Athbhreithnithe ar blas na muisiriún
