I measc na mbianna reoite ba mhinice a fuarthas glasraí agus torthaí, ach uibheacha amha nó bruite. Is iomaí duine a bhfuil amhras ann go bhfuil an stóráil seo ar an táirge seo, a deir siad, ag dul in olcas. Deir daoine eile, ar a mhalairt, mar gheall ar úsáid réasúnach bia: mura bhfuil am agat ithe roimh dheireadh na tréimhse aclaíochta, reo. An féidir leat uibheacha sicín a reo i ndáiríre, agus conas é a dhéanamh ceart - inseoimid níos déanaí san alt.
An féidir uibheacha sicín a reo?
Níl na díospóidí faoi seo míréasúnta, mar bíonn claonadh ag bianna amha le linn reo a leathnú, de bharr go bhfuil cuid d'uisce ann. Mar thoradh air sin, scoilteann an bhlaosc, agus is féidir lena cháithníní dul isteach sa bhia, ag ionfhabhtú é le gach cineál baictéir. Sin uile na hargóintí i bhfabhar nach féidir uibheacha a reo.
An bhfuil a fhios agat? Meastar gurb é sicín a leagan an t-éan is bisiúla. Don bhliain is féidir léi níos mó ná 300 uibheacha a iompar. Agus chun freastal ar riachtanais bhliantúla an chine daonna sa táirge seo beidh 567 billiún de dhíth orthu.
Má dhéanann tú é seo a reo folamh gan bhlaosc i gcoimeádán plaisteach dúnta nó i mála plaisteach le ceanglóir heirméiteach, níl aon chontrárthachtaí ann. Ar mhaithe le háisiúlacht a thuilleadh úsáide a bhaint as táirgí uibhe, tá sé tábhachtach dáta an reo agus líon na bpíosaí a mharcáil. Sa bhfoirm seo, is féidir uibheacha a stóráil ar feadh 12 mhí. Ach le haghaidh a leithéid de bhán, níl ann ach cóipeanna úra agus ardchaighdeáin.
Chun na huibheacha a sheiceáil le haghaidh úire, molaimid ovoscope a úsáid. Is modh níos simplí é na huibheacha a chur faoi uisce in uisce.
Ní féidir a mblas a chailleadh, chomh maith lena gcomhsheasmhacht, ach le sáruithe ollmhóra ar an teicneolaíocht reo. Má dhéantar iad i gceart, fanfaidh na cothaithigh agus an blas go léir ina bhunfhoirm.
Conas a reo
Is beag bean tí atá ar an eolas faoi conas uibheacha a reo, mar, gan áibhéil, is é seo an táirge is mó gan choinne ar féidir a stóráil dá leithéid. Thairis sin, cáis bruite, agus scilligthe. A ligean ar dul isteach ar na sonraí.
Uibheacha crua bruite bruite
De ghnáth, forálann an modh seo do reo ar leith buíocáin chrua agus whites, ach molann an chuid is mó cócairí buíocáin a stóráil ar an mbealach céanna, ós rud é nach n-athraíonn uigeacht na próitéine níos fearr i ndiaidh reo.
An bhfuil a fhios agat? Ar fud an domhain, meastar gurb í an tSín an ceannaire i dtáirgeadh uibheacha, agus bailítear thart ar 160 billiún píosa go bliantúil. Agus socraíodh an chraobh i dtomhailt an táirge seo don tSeapáin, áit a n-itheann gach áitritheoir ubh amháin in aghaidh an lae.
Seo treoir mhionsonraithe conas é a dhéanamh i gceart:
- Cuir na huibheacha i sáspan, clúdaigh le huisce fuar iad agus cuir ar an sorn iad. Tar éis fiuchphointe, socraigh an tine beagán os cionn an mheáin agus coinnigh an táirge i bhfiuchphointe uisce ar feadh 7 nóiméad eile.
- Drain uisce te agus an uile a líonadh le fuar. Ligeann an t-amhrán seo do na huibheacha boil a fhiuchadh go cothrom agus fuarú go tapa.
- Peel an bhlaosc agus bain an próitéin amach.
- Cuir na buíocáin i sraith amháin i sáspan agus ath-líonadh le huisce fuar ionas go gclúdaíonn sé 2.5 ceintiméadar.
- Clúdaigh an panna le clúdach agus boil an t-ábhar. Ina dhiaidh sin, bain an coimeádán as an tine láithreach, nó caillfidh na buíocáin a leaisteachas. Fág iad ar feadh 10 nóiméad san uisce. Ina dhiaidh sin, brúigh nó sroichfidh tú le bearrthóir.
- Cuir an táirge i gcoimeádán plaisteach go cúramach agus dún go dlúth leis an lid. Anois is féidir an soitheach a chur sa reoiteoir.
Tá sé tábhachtach! Cinntigh go n-oireann clúdach an choimeádáin go snugly, ar shlí eile criostálfaidh na buíocáin agus ní bheidh siad oiriúnach lena gcaitheamh..
Ubh amh
Is éard atá sa mhodh seo ná meascán buíocáin-próitéine a ullmhú.
Bíodh aithne agat ar na hairíonna tairbhiúla, an díobháil chalrach agus an fhéidearthacht a bhaineann le sicín, gé, lacha, uibheacha gearga.
Seo a leanas é:
- Déan an bhlaosc a bhriseadh go cúramach, bain an t-ábhar i mbabhla glan tirim.
- Corraigh an meascán go dtí mais aonchineálach, ag iarraidh a fháil chomh fada agus is féidir isteach laistigh den aer.
- Bí cinnte go gcuireann tú gráinnín salainn agus siúcra (is féidir leat mil a chur in ionad). Corraigh uair amháin eile. Tá sé seo riachtanach ionas nach mbeidh na huibheacha gránna tar éis iad a reo. Chun an t-ullmhúchán seo a úsáid mar chomhábhar le haghaidh miasa blasta, is féidir leat an salann a theorannú, agus gach teas an mheascáin a chomhaireamh go leath teaspoon.
- Más gá, ar mhaithe le comhsheasmhacht aonfhoirmeach, ní mór an meascán a chur trí chriathar.
- Ina dhiaidh sin, déantar an leacht a dhoirteadh isteach i gcoimeádán tirim lena reo ionas go bhfanann thart ar 2 cheintiméadar de spás suas go dtí an dromchla, dúnta go docht agus é a sheoladh chuig an reoiteoir. Má líontar an coimeádán go dtí an barr, leathnóidh agus tógfaidh na huibheacha, nuair a bheidh siad á reo, an clúdach, agus ní dhéanfaidh sé sin an bealach is fearr chun difear a dhéanamh dá dtréithe breise uigeachta agus blas.
An bhfuil a fhios agat? Phóraigh eolaithe Seapánacha ón Institiúid Náisiúnta Ard-Eolaíocht Thionsclaíoch (AIST) sicíní géinmhodhnaithe a iompraíonn uibheacha ina bhfuil próitéin béite interferon. Is féidir substaint íocshláinte a fháil i gcógaslanna, ach tosaíonn a chostas ó 100,000 dollar SAM. Mar a tharla sé, tá an chomhpháirt seo éifeachtach sa chomhrac i gcoinne foirmiú ailse, chomh maith le heipitíteas, scléaróis iolrach agus roinnt galar tromchúiseach eile..
Próitéiní agus buíocáin ar leithligh
Mura bhfuil ort ach próitéiní nó buíocáin le haghaidh cócaireachta breise, is féidir leat iad a dheighilt láithreach agus iad a reo ar leithligh. 
Déan é mar seo:
- Buille na huibheacha agus scaradh go cúramach na buí agus na buíocáin go coimeádáin thirim ar leith.
- Cuir coimeádán le buíocáin isteach le haghaidh leathpúnóg teas salainn do gach cupán maise amh (do mhiasa blas goirt amháin) nó do spúnóg bhoird amháin siúcra (do mhilse).
- Corraigh go maith agus doirt an t-ábhar isteach i gcoimeádán, clúdaigh é le clúdach aerdhíonach. Anois is féidir na buíocáin a sheoladh chuig an reoiteoir. Ná déan dearmad greamán a cheangal leis an sudoch leis an dáta reo, an líon buíocán a úsáidtear agus na mbreiseán, ionas nach gcuirfear mearbhall ar na cumadóireachtaí milis agus goirt amháin.
- Anois téigh go dtí na h-ioraí. Caithfidh siad corraím go tapa (tar éis dóibh seasamh, is fearr iad a bhualadh). Má tá cáithníní snáithíneacha sa chomhdhéanamh, téigh tríd criathar.
- Doirt an tsubstaint próitéine isteach sa reoiteoir, dún an clúdach go docht agus cuir sa reoiteoir é.
Sa bhfoirm seo, is féidir buanna agus buíocáin uibhe úra a stóráil ar feadh roinnt míonna.
Tá sé tábhachtach! Ná bianna reoite a reo uair amháin. - Eascraíonn méadú i líon na mbaictéar orthu seo agus tá a n-úsáid thar a bheith contúirteach don tsláinte..
Bruite
Tar éis cóireála teasa, níl ach buíocáin oiriúnach le haghaidh reo. Tá siad stóráilte go maith, gan a n-airíonna agus uigeacht bhunaidh a chailliúint. Cócaráil na huibheacha ar an mbealach traidisiúnta. 
Faigh amach an féidir leat uibheacha amh a ól nó a ithe.
Tá gníomhartha breise simplí:
- Deighil na próitéiní ón gcroí buíocán. Tá siad faoi réir ag úsáid thapa mar cailleann siad struchtúr le linn an phróisis reo.
- Cuir na buíocáin scafa i sáspan agus clúdaigh iad le huisce saillte fuar. Clúdaigh agus tóg go boil é.
- Tar éis 5-10 nóiméad, bain an táirge ón uisce fuaraithe, chop áisiúil duit.
- Scaip an buíocán sa reoiteoir oighir, agus nuair a reonn sé é, aistrigh é chuig mála plaisteach le coimeádán nó coimeádán. San fhoirm seo, beidh sé áisiúil duit an bán a úsáid.
Cad atá le déanamh le huibheacha tar éis iad a reo?
Is féidir go dtiocfaidh uibheacha reoite in áit cinn úra. Go hiondúil, úsáidtear na bearnaí seo chun bácáil, omelettes, sailéid agus masterpieces cócaireachta eile a dhéanamh. Tá sé tábhachtach an comhdhéanamh a dhíscaoileadh. Molann cócairí a bhfuil taithí acu orthu é seo a dhéanamh tríd an gcoimeádán a chur in áit fhionnuar chun athruithe teochta a sheachaint. Chomh maith leis sin, ná déan dearmad go bhfuil uibheacha i bhfoirm ar bith an-íogair do bhaictéir. Le léamh teirmiméadair de + 4 ° C agus níos airde, méadaíonn an baol go dtarlóidh ionfhabhtuithe contúirteacha.
Tá sé tábhachtach! Tá cosc iomlán ar uibheacha a leá ag teocht an tseomra, chomh maith le táirge reoite a úsáid..Má theastaíonn uait an táirge a dhíscaoileadh go tapa, cuir umar oighir faoi shruth uisce fuar - cuirfidh sé seo dlús leis an bpróiseas leá. Cuir san áireamh rabhaidh na lianna agus ná húsáid na bearnaí sin ach amháin sna miasa sin, a thugann le fios go bhfuil cóireáil teasa fhadtéarmach ag teocht thart ar + 71 ° C.
Tá buíocáin reoite ar leith oiriúnach le haghaidh uachtair, uibheacha scrofa, pancóga, agus tá giúirléidí úsáideach le haghaidh oighrithe agus meringue spúinse. 
Más próitéiní reoite ar leithligh atá i gceist, is féidir leat meringue a dhéanamh.
Tá sé suimiúil a fháil amach cé mhéad atá meáchan ubh sicín, ostrich, gearga.
Ní chuireann a lán mná tí fáilte roimh an mbealach seo chun uibheacha a stóráil trí thuilleadh mearbhaill, a thagann chun cinn nuair is gá chun an chuid riachtanach den obair a thomhas. Tugann cócairí taithíiúla i gcásanna den sórt sin comhairle faoi threoir an chomhréir: is ionann 1 ubh agus 3 spúnóg bhoird de mheascán uibheacha nó 2 spúnóg bhoird de phróitéin reoite agus 1 spúnóg bhoird de buíocán.
Mar is féidir leat a fheiceáil, níl aon déileáil mhór leis an modh seo chun uibheacha a stóráil. Ina theannta sin, tá éagsúlachtaí in ullmhú na mblocanna. Éiríonn leat triail a bhaint as.
