Má tá tú ag leamh le hullmhúcháin gheimhridh thraidisiúnta cúcamair, trátaí agus lecho, molaimid duit iarracht a dhéanamh ar chanáil agus piobair the. Roghanna le haghaidh a seaming set. Agus gan amhras, déanann siad do roghchlár a éagsúlú sa gheimhreadh, agus cuireann siad vitimíní riachtanacha air. Le cuid acu, an ceann is suimiúla agus is blasta, tabharfaimid isteach thú san alt seo.
Cistine
Beidh gá le glasraí searbh a chaomhnú:
- uile;
- sciobair;
- mhias;
- coimeádáin ghloine leath lítear;
- clúdaigh.
Caomhnú don gheimhreadh
Marinate nach bhfuil na glasraí géara deacair. Is féidir le hoscailteoir nach bhfuil taithí aige é a láimhseáil. Tá an 2 oidis a thairgtear duit an-simplí agus tapa le comhlánú. Tá siad difriúil sa mhéid is go bhfuil an glasraí bruite i marinade sa dara cás, mar gheall ar a mbíonn sé bog.
Molaimid léamh faoi cad atá úsáideach do phiobar te don chorp.
Oideas 1.
Comhábhair:
- piobar te (dearg, glas) - 100 g;
- allspice - 3 piseanna;
- siúcra - 2 spúnóg bhoird;
- salann - 1 spúnóg bhoird;
- fínéagar - 50 ml;
- uisce - 1 l.
Teicneolaíocht chócaireachta:
- Nigh glasraí te.
- Chuireamar é i gcoimeádán gloine le toirt 700 ml.
- Líon le huisce fiuchta.
- Tar éis 15 nóiméad, taosc an t-uisce.
- Cuir siúcra, salann, allspice leis.
- Athbhunaigh an marinade chun boil. Coinnigh ar thine ar feadh 5-7 nóiméad.
- Doirt fínéagar.
- Bain ón teas é.
- Doirt go réidh an marináid the isteach i bpróca glan.
- Rollaímid an clúdach suas, a fholaimid roimh ré.
- Cas an próca bun os cionn.
- Cuardaímid blaincéad.
- Tar éis lá a sheolfaimid le haghaidh stórála.
Tá sé tábhachtach! Tá na síolta duille duille, soilire, lus an choire comhcheangailte go foirfe le piobar searbh. Dá bhrí sin, is féidir na comhábhair seo a chur leis na maraithe mar is gá.
Oideas 2.
Comhábhair:
- piobar dearg te - 100 g;
- gairleog - 1 cheann;
- fínéagar (9%) - spúnóg bhoird 1 go leith;
- siúcra - 1 spúnóg bhoird;
- salann - 1 spúnóg bhoird;
- uisce - 1 l.
Teicneolaíocht chócaireachta:
- Nigh glasraí te.
- Peel an garlic.
- Cócaráil marináid salainn, siúcra agus fínéagar, curtha le huisce fuar. Tugann Marinade boil. Cuir pods piobar agus gairleog ann.
- Cócaráil ar feadh 7-10 nóiméad thar theas íseal go dtí go laghdaíonn tú an glasraí.
- Bain na comhábhair go léir as an marinade ag baint úsáide as sciméirí.
- Cuir na pods piobar le garlic i gcoimeádáin.
- Líon le marinade te.
- Rollaí caillte.
- Cas síos bun os cionn agus cuir brat nó blaincéad.
- Tar éis lá a sheolfaimid le haghaidh stórála.
Marinating gan steiriliú
Is féidir an próiseas seamála a shimpliú gan steiriliú. Is féidir le piobar, a ullmhaítear de réir an oideas seo, sa gheimhreadh a chur le feoil, miasa ghlasraí, a thabharfaidh púdar dóibh.
Comhábhair:
- piobar searbh (dearg, glas);
- fínéagar leann úll úll - 0.5 cupán;
- mil - 1 spúnóg bhoird;
- salann - 1 CTA;
- ola lus na gréine - 1 spúnóg bhoird.
Tá sé tábhachtach! Mura bhfuil go leor glasraí te agat chun an próca iomlán a líonadh, is féidir leat piobair mhilse a chur ann - beidh sé sáithithe le marinád agus beidh sé spéisiúil agus blasta freisin. Is féidir leat toilleadh agus trátaí a chur leis.
Teicneolaíocht chócaireachta:
- Sa fínéagar cuir salann, mil, ola lus na gréine.
- Corraigh chun an mil agus an salann a dhíscaoileadh.
- Cuir glasraí nite go daingean i bpróca 0.5 lítear.
- Doirt marináid.
- Dún an clúdach níolóin phróca.
- Seolta chuig stóráil in áit fhuar.
Conas a choipeadh
Bealach eile chun glasraí te a stóráil go fadtéarmach ná picil. Cuirfimid roghanna cócaireachta ealaín Mharacó in aithne duit.
Cuir eolas ort féin ar oidis chun piobar a ullmhú don gheimhreadh: piobar te, in Airméinis, le haghaidh líonta, chomh maith le piobair clog picilte agus rósta.
Comhábhair:
- piobar te - 1 kg;
- salann - 80 g;
- uisce - 1 l;
- siúcra - 2 spúnóg bhoird;
- dill - bunch;
- líomóid - 0.5 píosa.
Teicneolaíocht chócaireachta:
- Nigh glasraí agus dill te.
- Nigh líomóid agus gearrtha i slisní tanaí.
- Ag bun na gcannaí atá leagtha síos dill.
- Ansin cuirimid slisní te glasraí agus líomóide.
- Sáile cócaireachta ó shiúcra, salann agus uisce. Bíodh an t-uisce ag fiuchadh agus ag fuarú.
- Picil fuaraithe a dhoirteadh isteach i bprócaí.
- Dún na cannaí le clúdach (go scaoilte).
- Coinnigh ag teocht an tseomra ar feadh 4 seachtaine.
- Scagfaidh sé cumas go tréimhsiúil.
An bhfuil a fhios agat? Tá an chéad luadh ar dháta plandála atá ag greamú siar go dtí níos mó ná 3 mhíle bliain ó shin. Tá siad i bhfoinsí atá le fáil san India. Meastar an tír seo mar áit bhreithe piobar the..
- Nuair a laghdaítear glasraí géara, ba chóir na bainc a bhogadh go dtí an stóráil in áit fhionnuar nó i gcuisneoir.
Táimid ag salann don gheimhreadh
Tagann an blas blasta as piobar te goirt amháin. Go háirithe prócaí féachana a bhlaiseadh, a chuirtear glasraí dearga agus glasa ag an am céanna.
Molaimid duit dul i dtaithí ar na hoidis le haghaidh scuaise, sorlas, gairleog, zucchini, peirsil, dill, pónairí glasa, ubhphléasc, diollach capaill, parsnip, soilire, biabhóg, daikon, trátaí, cóilis, cabáiste bán agus cabáiste dearg don gheimhreadh.
Comhábhair:
- piobar te - 1 kg;
- uisce - 1 l;
- salann - 8 spúnóg bhoird.
Teicneolaíocht chócaireachta:
- Mo ghlasraí te.
- Bain an t-eireaball agus na síolta.
- Déanaimid incision fadaimseartha le fad 2 cm.
- Cuir na glasraí i mbabhla nó i bpota mór.
- Sáile cócaireachta - uisce a fhiuchadh agus salann a chaolú ann.
- Líon le piobar picil te.
- Cuirimid an lasta.
- Clúdaigh an phota le héadach.
- Coinnigh ag teocht an tseomra ar feadh 3 lá.
- Tar éis na tréimhse seo, cum an sáile.
- Cócaireacht picil úr. Agus arís déanaimid é a líonadh le glasraí.
- Fág an pan, clúdaithe le héadach, ar feadh 5 lá.
- Tar éis an ama seo, cum an sáile.
- Cócaireacht ar réiteach úr salainn.
- Cuir na glasraí i bprócaí glana, steiriúla.
- Líon le sáile.
- Rollaí caillte.
Tá sé tábhachtach! Tá piobar searbh contraindicated do dhaoine a bhfuil diagnóis "angina", "Hipirtheannas", "arrhythmia", "gastritis", "boilg boilg", chomh maith le fadhbanna a bheith acu le duáin, ae.
Piobar searbh in ola
Is féidir pods piobar in ola olóige a úsáid mar sneaiceanna agus mar bhonn le haghaidh miasa agus anlann éagsúla. Cosúil le gach oidis roimhe seo, tá an ceann seo réidh agus éasca le hullmhú - tógann sé thart ar 50 nóiméad chun go dtarlóidh sé.
Comhábhair:
- piobar dearg te - píosaí 6-7;
- ola olóige - 250 ml;
- gairleog - 2 cheann;
- Rosemary - 2-3 sprigs;
- Bay duille - 1-2 píosaí.
Teicneolaíocht chócaireachta:- Pods piobar agus gairleog, nigh go maith agus tirim.
- Tá gairleog scafa agus roinnte ina slisní. Fágann slisní gan ghlanadh.
- Cuir gach slice le snáthaid nó le scian. Déan an rud céanna le glasraí te.
- Rosemary gearrtha i bpíosaí de 5-6 cm ar fad.
- Gairleog, leath róis agus duille bá curtha i bpanna miotail.
- Líon le hola olóige.
- Chuireamar ar an tine é agus tugtar isteach an boil é.
- Déanaimid tine an ceann is lú ionas nach n-ídíonn an ola.
- Sa stát seo, fág an garlic ar feadh 15-30 nóiméad. Léireoidh pionós beag ar na deighleoga go bhfuil sé réidh.
- Bain an uile as an teas.
- Bain an garlic, cuir i bpróca glan, tirim é le toirt 0.4-0.5 l.
- Cuir na mairteoil atá fágtha leis an bpróca.
- Ón ola tugaimid duille Rosemary agus duille bá.
- Cuir an pota ime ar an tine arís.
- Cuir pods piobar isteach ann.
- Fágann muid go bhfuil an tine chomh híseal agus is féidir.
- Suanbhruith glasraí te in ola ar feadh 10 nóiméad.
- Bain an uile as an teas.
- Athraímid na glasraí géara i bpróca garlic.
- Líon na comhábhair go léir le hola.
- Dún an clúdach.
- Tar éis an fhuaraithe, seolfaimid an coimeádán lena stóráil sa chuisneoir.
Stóráil
Chomh maith le hullmhúcháin gheimhridh ar bith, is é an áit is fearr le piobar picilte, saillte nó géar a stóráil ná seomra dorcha, tirim le teocht fionnuar. D'fhéadfadh sé gur cuisneoir, íoslach nó cellar é seo.
Faigh amach céard iad na cineálacha piobar searbh is fearr le haghaidh saothrú lasmuigh agus coinníollacha faoi dhíon.
San árasán is féidir cannaí a stóráil sa chlóiséid ar an mbalcóin nó ar an logáil. Mura bhfuil sé seo indéanta, ansin ba chóir iad a chur in áit iargúlta ó fhearais téimh agus cadhnraí - ar an mezzanine, sa phantraí, i gcomh-aireacht na cistine. Is é seilfré na rónta ná 1-2 bliana. 
Ba chóir é a stóráil i gcuisneoir ar feadh míosa tar éis dó an oscailt a oscailt. Tá súil againn go mbeidh áit i do leabhar cócaireachta ag na hoidis atá á dtairiscint againn. Baintear úsáid as piobair the marinated, phicilte agus choipthe chun miasa éagsúla a ullmhú chun blas piquant a thabhairt dóibh.
An bhfuil a fhios agat? Soláthraíonn an capsaicin alcalóideach blas an phiobar a dhó. Tá sé sa ghlasra thart ar 0.03%. Greannaíonn sé seicní múcasacha, conair riospráide agus craiceann. Úsáidtear é i cartúis gháis agus i bpiostail.
Cuirtear é le miasa feola, le stobhacha glasraí, le ceibeabanna, anlainn, anraithí. Chomh maith leis sin, caithtear é mar sneaic. Feabhsaíonn glasraí te marinated agus blas goirt amháin díleá agus méadaíonn goile.
