Baintear úsáid as duilleoga cumhra, síolta agus fréamhacha soilire i mbialanna náisiúnta i go leor tíortha, rud a thugann blas agus boladh fíorúil do na miasa. Pléann an t-alt seo conas soilire a ullmhú lena úsáid sa todhchaí trí thriomú agus reo.
Cathain agus conas é a bhaint?
Baintear soilire duille 5-8 mí tar éis síolta a chur isteach sa talamh nó 3-6 mhí tar éis síológa a thrasphlandú go dtí áit bhuan. Braitheann téarmaí bailithe ar éagsúlacht, ar shéasúr agus ar choinníollacha saothraithe an bhairr. Tosaíonn baint na nglasraí nuair a fhorbraíonn na gais go maith, nuair a bhíonn siad tiubh agus méithe, agus bíonn na glasa lush. Baintear soilire glas de láimh. Déantar na codanna thuas den phlanda a ghearradh le scian géar nó le pruner speisialta, díreach faoi bhun an phointe ina bhfásann na duilleoga. Ag an am céanna caithfear duilleoga sean, garbh, damáistithe ar shiúl.
Déantar fréamhacha soilire a thochailt nuair a fhásann siad ar mhéid úll mór. Ar pháirceanna móra, déantar barraí fréamhacha a thochailt le cabhair ó threalamh speisialta; i bplotaí beaga tí, sábhálann saothróirí plandaí barra ón talamh le gabhlóga gairdín le foircinn mhaol nó le spád bhácáis. Dug amach na fréamhacha a glanadh ón talamh agus triomaigh iad go páirteach i gceann cúpla lá. 
Cuirtear glasraí fréamhacha tirime i mboscaí plaisteacha, cairtchláir nó adhmaid, clúdaithe le gaineamh idir bearnaí agus cuirtear iad i íoslach tirim, aeráilte go maith le haghaidh stórála fadtéarmaí. Is féidir freisin ullmhóidí a dhéanamh le haghaidh stórála ar an mbealach seo: déantar fréamhacha nite agus triomaithe a thumadh i gcraoltóir cré, agus ansin glasraí triomaithe sa ghrian.
Cuirtear na fréamhacha i mblaosc cré soladach sa tseilf le haghaidh stórála. Ar feadh ceithre seachtaine, is féidir soilire a stóráil sa chuisneoir (sa chuid glasraí). Sula gcuirtear iad sa chuisneoir, sa ghlasraí agus sna glasraí fréamhacha (ina n-aonar) tá siad fillte i scragall bia nó i bpáipéar chun sreabhadh an aeir go dtí an cluaisín a shrianadh.
An bhfuil a fhios agat? Bhain na Rómhánaigh ársa úsáid as soilire mar aphrodisiac. Tá sé cruthaithe ag eolaíocht nua-aimseartha go bhfuil substaint (ar a dtugtar androsterone), atá le fáil i allais na bhfear freisin.
Airíonna soilire
Tá airíonna neamhghnácha agus an-tairbheacha ag na glasraí do chorp an duine.
Na cinn is cáiliúla agus is úsáideach:
- Hydrating - go bhfuil an planda saibhir in uisce, mar sin soláthraíonn a úsáid dóthain uisce don chomhlacht chomh maith le cothaithigh.
- Airíonna leighis - Cuideoidh cúpla cupán sú le at an stéig a mhaolú. Chomh maith leis sin, is diuretic nádúrtha an gléasra agus cuidíonn sé le coinneáil sreabháin choirp agus at.
- Ábhar ard frithocsaídeoirí - a bhuíochas leis seo, tá airíonna frith-athlastacha ag an ngléasra, spreagann sé scaipeadh fola agus laghdaíonn sé brú fola.
- Foinse maignéisiam - atá riachtanach do dhaoine chun matáin, díleá sláintiúil agus codladh maith a fhorbairt.
- Ábhar siúcra íseal - Níl ach 1 g de shiúcra i mbabhla mór soilire mionghearrtha. I ngloine amháin sú soilire tá i bhfad níos lú siúcra ná i ngloine sú oráiste.
Cad atá úsáideach?
Deir dochtúirí go bhfuil an glasraí go maith do shláinte an duine.
Is é an buntáiste a bhaineann le soilire ná:
- Tá iarann, cailciam, fosfar agus vitimíní ann C, B1 agus B2, fíteimiceimicí, lena n-áirítear aigéid chaiféacha, chúmairin agus ferulic, luteolin, quercetin, camperol.
- Is diuretic agus aphrodisiac é. Úsáidtear é i ngalair na duáin agus na lamhnán, chomh maith le galair airtríteas agus réamatic.
- Spreagthaire maith den bholg, ag gníomhú ar an gcorp mar antipyretic.
- Meastar gur ionad salainn é, agus tá sé oiriúnach don aiste bia atá ag diaibéitis.
- I bhfoirm decoction de na síolta a úsáidtear i gcoinne Hipirtheannas.
- Úsáideacha i bhfoirm sú don inchinn le strus intinne.
Tá na fréamhacha, na glasa agus na síolta sa chultúr seo saibhir i vitimíní A, B, C, mianraí agus cúmairin. Tá glasraí bunaithe mar leigheas diuretic, tonic agus díleá. Cuidíonn sé le leibhéal aigéid uric agus colaistéaról a laghdú i gcorp an duine. Glactar leis gur uirlis bhreise é i gcóireáil fadhbanna croí chun brú fola a ísliú. Cuidíonn sé freisin le diaibéiteas a rialáil trí leibhéil siúcra fola a ísliú.Tá sé tábhachtach! Bhí buntáiste níos suntasaí ag baint le soilire, agus úsáidtear é i bhfoirm sú úr ullmhaithe.
Dochar féideartha
Is éard atá i bhfréamhacha an chultúir ná substaint a mhéadaíonn déine an tsreafa míosta agus is féidir leis a bheith ina chúis le breith anabaí, agus mar sin tá an glasraí eisiata ó aiste bia na mban torrach sa tríú ráithe den tréimhse iompair. Ní mholtar an gléasra d'othair a bhfuil galar duáin orthu, toisc gur féidir leis gluaiseacht na gcloch a chur faoi deara. Tá daoine a bhfuil leibhéal ard aigéadachta acu sa soilire sú gastric contraindicated, mar go méadaíonn sé aigéadacht. 
Ní úsáidtear soilire nuair:
- caochaíl agus féitheacha borrtha;
- galair pancreatacha agus thyroid;
- fuiliú gínéiceolaíoch, tréimhsí troma agus beathú cíche;
- galair ulcerative an chonair gastrointestinal.
An bhfuil a fhios agat? Ar a dtugtar Treasure trove de vitimín C, oráistí agus cuiríní dubha go bhfuil beagnach cúig huaire níos lú den vitimín tábhachtach don chomhlacht ná soilire.
Modhanna stórála don gheimhreadh sa bhaile
Tá go leor oidis ann chun soilire a stóráil - ag teochtaí fuara ina bhfoirm nádúrtha, i bhfoirm reo, triomaithe nó saillte. Nuair a roghnaítear conas glasraí sláintiúla a stóráil, treoraítear hostesses trí chilléar tirim, reoiteoir a bheith ann nó gan a bheith ann. Glasraí agus stóráilte i bhfoirm úr, ag baint úsáide as cuisneoir nó íoslach tirim.
Físeán: soilire a reo agus a thriomú don gheimhreadh
Baintear úsáid as sailleadh freisin, ina bhfuil cumascóir (a chuirtear tríd grinder feola) agus atá measctha le salann ag gabháil leis an mbarr os cionn na talún nó an barr fréimhe. Nuair a bhíonn tú ag salannú do gach 500 gram de ghlasraí tóg 100 gram salainn. Is iad na bealaí is fearr le baint a thriomú nó a reo, mar go stóráiltear glasraí a lománaíodh ar an mbealach seo ar feadh i bhfad agus nach gcaillfidh siad a mblas.
Triomú
Ceann de na cineálacha coitianta cothú soilire don todhchaí, is é a thriomú:
- Tá an fhréamh nite go maith le scuab crua agus saor ó chraiceann.
- Is féidir an flesh a ghearradh go héagsúil, ach is minice a bhrúitear i bhfoirm tuí é.
- Scaiptear an chuid duilleach den phlanda, tar éis dó a bheith á ní i roinnt uiscí, i sraith tanaí ar pháipéar nó ar tuáille cistine línéadaigh.
- Leath uair an chloig níos déanaí, tar éis an t-uisce atá fágtha a bhaint, brúitear na glasaigh agus cuirtear ar pháipéar tirim iad le haghaidh triomaithe ina dhiaidh sin.
- Ba chóir go mbeadh an áit a ndéantar an triomú dorcha agus fionnuar.
- Críochnaíonn an próiseas triomaithe i 35-40 lá, ag brath ar an teocht chomhthimpeallach.
Físeán: conas soilire a thriomú
Chomh maith leis sin, is féidir an ghlasra a thriomú san oigheann. Chun é seo a dhéanamh, leagtar amach glasa nó fréamhacha atá mionghearrtha ar bhileog bácála atá clúdaithe le pár. Tar éis don tráidire bácála a bheith socraithe san oigheann, fágtar doras an oighinn beagán níos géire. Coimeádtar an chéad trí uair an chloig san triomú oigheann ag teocht + 40 ° C, agus ansin is é + 50 ° C an marcóir teochta ar an rialtóir teochta.
Tá sé tábhachtach! Ba cheart go mbeadh doras an oighinn le linn an triomaithe ajar (1.5-2 cm) le linn an phróisis ar fad, mar go gcuireann an doras dúnta cosc ar ghal a bhaint den oigheann, rud a mhéadaíonn an t-am triomaithe, ach is féidir leis an táirge deiridh a dhéanamh níos measa.
Sa suíomh seo, fanann an sealaíocht teochta go dtí go dtéann ábhar an tráidire go maith. Fágann triomú atá ullmhaithe go maith go bhfuil fuaim beag mheilte ann agus tú ag stealladh. Déantar an táirge críochnaithe a dhoirteadh isteach i gcoimeádáin ghloine thirim a bhfuil clúdach daingean feistithe air. Is féidir leat glasa nó fréamhacha triomaithe a stóráil i málaí páipéir tiubh freisin.
Reo Soilire
Chun an glasraí a reo chun críche stórála ina dhiaidh sin, déan na rudaí seo a leanas:
- Déantar éagsúlacht fréimhe nó peitrilí a ní faoi uisce reatha agus triomaítear í ionas nach bhfanann aon uisce ar an dromchla.
- Déantar glasraí fréamhacha scafa a ghearradh ina bplátaí tanaí, gearr nó ina bplátaí oiriúnacha, gearrtar peitrilí tiubha i bpíosaí beaga (2-5 cm), brúitear na duilleoga le scian chomh beag agus is féidir.
- Tá soilire stiallta leagtha amach i gcoimeádáin bia thirim le claibíní. Is féidir leat málaí speisialta a úsáid le zipper chun glasraí agus fréamhacha a stóráil sa reoiteoir. Úsáideann roinnt hostesses do ghlasraí reoite a stóráil buidéil phlaisteacha tirim faoin uisce mianraí le toirt 0.5-1 lítear.
Físeán: Reoite Celery
Moltar glasa, stalks agus fréamhacha soilire reoite a choinneáil i gcoimeádáin ar leithligh. Ar bharr an choimeádáin ina stóráiltear an reo, tá téip ghreamaitheach ceangailte leis an lipéad ag léiriú ainm an choimeádáin agus an dáta a cuireadh é sa reoiteoir.
Tá sé tábhachtach! Nuair a bhíonn soilire á ullmhú le haghaidh reo, is gá a chur san áireamh go mbíonn na glasaigh leáite agus na glasraí fréamhacha bog agus nach féidir iad a slisniú go néata, mar sin gearrtar an glasraí sula reoitear iad.
Conas soilire a stóráil agus cé mhéad?
Chun coimeádáin a thriomú go maith, ní mór coimeádáin nó málaí páipéir closet a chur nuair nach mbeidh siad inrochtana do sholas na gréine. Níor chóir go dtitfeadh an teocht sa seomra faoi bhun + 15 ° C, agus ba chóir go mbeadh an t-aer tirim. Cuirfidh cion ard taise san aer múnla ar an triomadóir, agus ina dhiaidh sin ní bheidh sé inúsáidte. D'fhonn glasraí reoite a chaomhnú ar feadh i bhfad, ní mór teocht sa raon -15 ... -22 ° C a choinneáil sa reoiteoir. 
Má dhéantar an reoiteoir a mhúchadh le linn stórála ar feadh i bhfad (os cionn 10 uair an chloig), mar shampla, mura bhfuil leictreachas ann, tiocfaidh meath ar an reo glasraí. Tá fréamhacha agus glasa dea-thriomaithe, a stóráiltear i ndálaí cuí, inúsáidte ar feadh dhá bhliain. Coinníonn soilire reoite ag teocht tairiseach atá molta go leanúnach a chuid airíonna ar feadh suas le sé mhí. Le linn an ama seo, ní chailleann an táirge a bhlas, a blas agus, go páirteach, airíonna úsáideacha.
Níos mó a fhoghlaim faoi conas soilire a shábháil don gheimhreadh.
Is glasraí é soilire ina bhfuil na codanna go léir inite: fréamhacha, duilleoga, agus peitrilí. Stóras é seo de vitimíní, mianraí agus cothaithigh a úsáidtear sa leigheas i gcóireáil go leor galair agus i gcócaireacht le haghaidh cócaireachta. Le cabhair ó reo nó triomú, is féidir leat tréimhse tomhaltais an táirge úsáideach seo a shíneadh don bhliain iomlán.
