Tá scóip roinnt spíosraí comhchosúil. Ach an mbainimid úsáid cheart as dill agus peirsil chomh coitianta sin i gceart? Maidir leis an bhfíric go bhfuil siad níos úsáidí agus cad iad na vitimíní atá iontu, léitear san athbhreithniú seo iad.
Saintréithe plandaí
Is bláth bliantúil bláthúil é Dill den teaghlach Umbrella. Is é an t-ainm Laidineach ar an luibh seo ná Anéthum. Tá sé le fáil mar phlanda saothraithe agus feola ar gach mór-roinn. Fásann an chuid is mó i gceantair Mostly.
Saintréithe dill:
- airde - 40-60 cm;
- gais - díreach, tanaí, log istigh;
- duilleoga - dáilte, 10-20 cm ar fhad;
- bláthanna - bán nó buí, bailithe i scáthanna fearthainne;
- trastomhas scáth - 2-9 cm;
- síolta - díreach, cuartha beagán, le dromchla iomaireach, 4-5 mm ar fhad.
Agus iad ag cócaireacht, úsáidtear na duilleoga agus na síolta mar shéasú agus mar bhreiseáin i marináidí. Maidir le hídiú an gheimhridh, déantar na glasa a reo, a thriomú nó a shéalú le salann. De ghnáth déantar cur síos ar bhlas an dill mar bhog agus te, le cumhra beag ainíse, agus bíonn blas níos lú ar na duilleoga ná na síolta. Má bhíonn na gráin rósta, beidh an blas níos doimhne agus níos cnó. Faightear ola ó na síolta, a úsáidtear chun cosmaidí a tháirgeadh bunaithe air, uachtair, tonics. Is comhábhar é freisin chun gallúnach a tháirgeadh mar bhlastán.
An bhfuil a fhios agat? Baineann bunús an fhocail "dill" i mBéarla leis an mbriathar briathar na hIorua - a chur ina chodladh Seo ceann de na hairíonna atá ag an ngléasra. - beidh éifeacht mhaolaithe agat.
Tá peirsil (Petroselinum crispum) ina débhliantúil luibheacha ón teaghlach Umbrella. Tá sé cosúil le cilantro, ach níl ann ach gléasra comhchosúil. Fástar é ar mhaithe le duilleoga, a úsáidtear mar shéasúrú cócaireachta. Saothraithe ar gach mór-roinn.
Saintréithe peirsil:
- airde - 30-100 cm;
- gais - díreach, brainseach, log istigh;
- go ndéantar duilleoga a dhioscadh go pinnately, i gcruth triantánach;
- bláthanna - glas buí, bailithe i scáthanna fearthainne;
- trastomhas scáth - 2-5 cm;
- síolta - oblong, múnlaithe ubh.
Sa chéad bhliain, cruthaíonn sé uainchlár de dhuilleoga le fad 10-25 cm, agus sa dara bliain cruthaíonn sé sconna. De ghnáth úsáidtear duilleoga úra mar mhias taobh. Tá barr fréimhe roinnt cineálacha inite agus is féidir é a ithe mar ghlasra. Rinne póraitheoirí cineálacha éagsúla plandaí a asbhaint freisin - chun barraí fréimhe a tháirgeadh agus chun an ghlas a tháirgeadh. Ola riachtanach a dhíorthaítear ó bláthanna, a úsáidtear mar bhlaistiú sa tionscal cosmaideach.
Meastar Dill mar an spíosra is cáiliúla sa CEC. Tá sé íseal-chalraí (43 kcal), ach ag an am céanna tá próifíl leathan phytonutrites aige, atá inchomparáide le foinsí bia ard-chalraí, amhail cnónna, pischineálaigh, gránaigh nó feoil. Níl ach 36 calories ag peirsil, agus tá próifíl níos saibhre de phytonutrites aige.
An bhfuil a fhios agat? Creideann roinnt staraithe go bhfuil peirsil san Eoraip le scaipeadh ag Charles the Great, impire Impireacht na Róimhe Naofa. Thaitin sé go mór leis an spíosra sin gur thug sé leis é, agus d'fhás a chuid cócaire peirsil cibé áit a thaistil an t-impire.
Mar fhoinse mianraí, níl an dill chomh úsáideach ná peirsil, in ainneoin go bhfuil sraith mhaith mianraí ann. Bíonn copar páirteach i bpróiseas foirmiú na fola agus i bhforbairt einsímí atá tábhachtach don tsláinte, ach níl sé ach 1% den norm laethúil sa phlanda. Tá since sa dill ghlas. Rialaíonn sé fás agus forbairt an orgánaigh, chomh maith le próisis an díleá agus shintéis na n-aigéad núicléasach. Ach ní bhíonn tionchar suntasach ag a mhéid (1%) ar do chandam laethúil vitimíní.
Is foinse mhaith mianraí é peirsil freisin. Soláthraíonn 100 g de fhéar úr 554 mg nó 12% den iontógáil laethúil potaisiam. Is é an príomh-chomhpháirt de shreabháin cheallacha agus rannpháirtí i meitibileacht intéirneach agus idircheallach. Cabhraíonn potaisiam le ráta croí agus brú fola a rialú trí bhrú sóidiam a chomhrac. Tá an t-iarann atá i peirsil riachtanach le haghaidh foirmiú fola.
Comhdhéanamh mianraí plandaí, atá sonraithe i mg /% den luach laethúil (RDA):
| Mianraí | Dill | Peirsil |
| Iarann | 0.6 mg / 3% | 3.7 mg / 21% |
| Maignéisiam | 4.8 mg / 1% | 30 mg / 7% |
| Mangainéis | 0.1 mg / 6% | 0.1 mg / 5% |
| Cailciam | 18.2 mg / 2% | 82.8 mg / 8% |
| Fosfar | 5.8 mg / 1% | 348 mg / 3% |
| Sinc | 0.1 mg / 1% | 0.6 mg / 4% |
| Potaisiam | 64.6 mg / 2% | 332 mg / 9% |
| Sóidiam | 5.3 mg / 0% | 33.6 mg / 1% |
| Copar | 0.01 mg / 1% | 0.1 mg / 4% |
| Seiléiniam | - | 0.1 µg / 0% |
Tá go leor comhdhúile ceimiceacha de bhunadh plandaí i nDill, a bhfuil airíonna frithocsaídeacha acu agus a chuireann sláinte chun cinn. Níl colaistéaról ar bith ann, agus is beag calories atá ann. Tá cuid mhór vitimíní ann freisin, mar shampla niacin, pyridoxine agus snáithíní cothaitheacha eile, a chuidíonn le leibhéil cholesterol fola a rialú.
Is frithocsaídeoirí flavonoid nádúrtha iad Vitimín A agus β-carotene. Sa ghlas dill a 257% den iontógáil laethúil molta. Tá Vitimín A bainteach le sláinte na seicní múcasacha, an chraicinn agus le dea-fhís a choinneáil. Tá vitimín C 140% i nglasraí úra. Cuireann sé frithsheasmhacht in aghaidh gníomhairí tógálacha ar an gcomhlacht, laghdaíonn sé athlasadh agus bíonn tionchar tairbhiúil aige ar an gcóras imdhíonachta.
An bhfuil a fhios agat? Fuarthas iarsmaí dill i lonnaíochtaí Neoiliteacha na hEilvéise, ag dul siar go 400 RC. e.
Is é peirsil an fhoinse plandaí is saibhre de vitimín K. Anseo tá sé 1366% den iontógáil laethúil molta. Tá Vitimín K riachtanach le haghaidh cnámha agus alt sláintiúil. Tá baint aige freisin le cóireáil othar Alzheimer, mar is féidir leis an damáiste do néaróin san inchinn a theorannú.
Comhdhéanamh vitimín plandaí, atá sonraithe i mg /% den luach laethúil (RDA):
| Vitimíní | Dill | Peirsil |
| A (béite carotene) | 7718 IU / 257% | 8424 IU / 281% |
| B1 (thiamine) | 0.058 mg / 5% | 0.086 mg / 7% |
| B2 (Ribeaflaivín) | 0.296 mg / 23% | 0.098 mg / 7.5% |
| B3 (niacin) | 1.570 mg / 11% | 1,331 mg / 8% |
| B4 (choilín) | - | 7.7 mg |
| B5 (aigéad pantópach) | 0.397 mg / 8% | 0.400 mg / 8% |
| B6 (pyridoxine) | 0.185 mg / 14% | 0.090 mg / 7% |
| B9 (folate) | 150 mcg / 37.5% | 152 µg / 38% |
| C (aigéad ascorbic) | 85 mg / 140% | 133 mg / 220% |
| E | - | 0.75 mg / 5% |
| Go | - | 1640 mcg / 1366% |
Luach calorie agus cothaithe
Saintréith chomparáideach luach cothaithe an dill agus an peirsil:
| Luach cothaithe | Dill | Peirsil |
| calories | 43 kcal / 2% | 36 kcal / 1.5% |
| ioraí | 3.46 g / 6% | 2.97 g / 5% |
| saillte | 1.12 g / 4.5% | 0.8 g / 3% |
| carbaihiodráití | 7 g / 5.5% | 6.33 g / 5% |
| snáithín | 2.10 g / 5.5% | 3.3 g / 8.5% |
Na buntáistí a bhaineann le dill agus peirsil don chorp
Baintear úsáid as Dill i bpoiteolaíochtaí an phróisis díleá, lena n-áirítear cailliúint goile, bloating, flatulence, chomh maith le galar ae agus gearáin faoi na gallbla. Tá sé éifeachtach maidir le galair an chórais úiréiginigh a chóireáil.
An bhfuil a fhios agat? Tagann an t-ainm "peirsil" as an bhfocal Gréige πετροσέλινον (peitroselin), rud a chiallaíonn go bhfuil soilire cloiche ann, toisc go n-éiríonn leis ar ithreacha agus carraigeacha clochacha.
I measc cúiseanna eile le dill a úsáid: cóireáil slaghdán - fiabhras, casacht, bronchitis, ionfhabhtuithe. Cabhraíonn sé le neamhoird codlata, trithí agus neamhoird córais néarógach, déileálann sé le hemorrhoids agus le othrais ghiniúna. Is spíosraí iad dill agus peirsil a úsáideann luibheanna, síolta, agus an ola a tháirgeann siad.
Beidh airíonna gach ceann de na heilimintí difriúil, ach beidh na nithe seo a leanas coitianta don ghléasra iomlán:
- airíonna meicniúla agus sláinte intestinal feabhsaithe;
- airíonna antioxidant agus feabhas ginearálta ar staid gach córais coirp;
- airíonna frithmhiocróbacha agus cosc ar ghalair thógálacha;
- airíonna analgesacha agus frithdhúlagráin.
Laghdaíonn Dill colaistéaról fola freisin, ar féidir leis feabhas a chur ar shláinte soithíoch agus scaipeadh fola, agus an baol taom croí nó stróc a laghdú. Laghdaíonn sé an baol ailse mar gheall ar ghníomhaíocht na gcomhdhúl meatánóil. Do mhná, tá dill úsáideach chun crampaí míosta a laghdú.
Tá sé tábhachtach! Tá a fhios ag gach duine na buntáistí a bhaineann le huisce dill do na páistí. Fágann sé na próisis choipetha sa soicindí. Ach 24 uair an chloig tar éis cócaireachta, caillfidh an t-uisce a chuid airíonna agus cuirfidh sé choipeadh faoi deara. Ní féidir uisce den sórt sin a chaitheamh.
Tá tóir ar pheirsil glas emerald mar mheán chun meáchan a chailleadh. Cabhraíonn sé le barraíocht uisce a bhaint den chorp agus bloating a laghdú. Is diuretic nádúrtha é a chuireann deireadh le sreabhach iomarcach gan potaisiam a ídiú. Chomh maith le sreabhán iomarcach, cuidíonn peirsil le leibhéil siúcra fola a chothromú. Tá ról tábhachtach ag an réadmhaoin thábhachtach seo chun cosc a chur ar na héifeachtaí díghrádaithe a bhaineann le diaibéiteas ar an ae.
Tá aithne ar pheirsil as a chuid airíonna glantacháin, mar sin glactar le meáchain a chailliúint agus le deireadh a chur le tocsainí ón gcorp.
Airíonna úsáideacha eile peirsil:
- Laghdaíonn sé an baol ailse sa chíche, sa chonair an díleá, sa chraiceann agus sa phróstatach. Tá cuid mhór flavonoids ann, lena n-áirítear apigenin, a bhfuil airíonna frith-ailse aici, chomh maith le héifeachtaí frith-athlastacha agus frithocsaídeacha.
- Feabhsaíonn an córas imdhíonachta agus cabhraíonn sí léi déileáil le hailléirgí, le galair athmhúnlaitheacha agus athlastacha ainsealacha.
- Airíonna frith-athlastacha cead a thabhairt pian agus at a laghdúa bhaineann le airtríteas.
- Is féidir le peirsil a bheith mar fhoinse vitimín C, rud a neodraíonn fréamhacha saor in aisce cóireáil a dhéanamh ar go leor galar - ó atherosclerosis, diaibéiteas agus ailse drólainne go plúchadh.
- Tá sí go maith foinse ceann de na vitimíní is tábhachtaí i ngrúpa B - aigéad fólach. Coinníonn an vitimín seo do chuid soithí fola sláintiúil trí riosca taom croí agus stróc a laghdú.
Baintear úsáid as peirsil bhéil le haghaidh ionfhabhtuithe conradh urinary, clocha duáin, neamhoird gastrointestinal, constipation, diaibéiteas, casacht, plúchadh, agus brú fola ard. Úsáidfear é freisin chun craiceann scáinte, bruises, siadaí, greamanna feithidí a chóireáil, chomh maith le fás gruaige a spreagadh.
An bhfuil a fhios agat? Rinne na luath-Ghréagaigh fleasca peirsil chun onóir a thabhairt do bhuaiteoirí na gcluichí spóirt Nemensky agus Istmiisky, díreach mar a bronnadh fleasca labhrais ar bhuaiteoirí na gCluichí Oilimpeacha níos déanaí.
Ag roghnú táirgí ardchaighdeáin
Agus dill nó peirsil á cheannach agat, tabhair aird ar na nithe seo a leanas:
- ba chóir go mbeadh na glasa geal agus úr gearrtha;
- déan cinnte nach ndéantar damáiste do na brainsí agus nach bhfuil aon lotnaidí orthu - aifidí agus feithidí eile.
Coimeádáin speisialta chun luibheanna a stóráil sa chuisneoir, is féidir leat a cheannach in aon siopa speisialaithe
Úsáid peirsil agus dill
Is minic a bhainimid úsáid as síolta agus glasa i mbia - sprigs plandaí, gan a fhios agam an féidir gais a ithe. Tá siad chomh inite leis na duilleoga, ach mar gheall ar an righneas déanann siad iarracht níos lú a ithe. Ina theannta sin, úsáideann peirsil sa bhia an fhréamh.
Mar gheall ar a blas uathúil, tá dill agus peirsil úsáideach mar mhias taobh, mar mhaisiú agus mar chuid de sailéid. Cuirfidh sprig beag dill blas ar mhias ar bith. Úsáidtear na glasaigh freisin i anraithí agus i anlainn fuar.
Tá sé tábhachtach! Níl gach scáthanna fearthainne sábháilte. Clog - ina bhall den teaghlach seo freisin, agus tá sé thar a bheith nimhiúil. Tá peirsil contúirteach i gcainníochtaí móra freisin. - d'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le ginmhilleadh sna céimeanna luatha.
Agus tú ag cócaireacht
I gcás go leor daoine, is spíosra é dill a theastaíonn agus cucumbers á bpiocadh.
Tá feidhm aige i ndáiríre i marinades, ach tá úsáidí eile aige:
- comhlánaíonn sé miasa prátaí, prátaí mashed agus prátaí friochta san áireamh;
- tá bradáin, bric nó garnish troscáin ar fheabhas le duilleoga úra dill;
- tá síolta finéal riachtanach chun anlainn bia mara a ullmhú;
- tabharfaidh na glasa spíosraí do mhiasa ríse;
- Is féidir le duilleoga an phlanda omelet nó sailéad a mhaisiú.
Úsáidtear peirsil freisin mar chócaireacht mar chomhábhar in anlainn, blastanas le haghaidh pasta agus breiseanna le miasa taobh. Cuirfidh sé blas breise ar mhiasa sicín, feola nó éisc freisin. Is féidir oinniúin ghlasa a fhorlíonadh leis an dá phlanda sna miasa.
I leigheas tíre
Mar gheall ar an iliomad fo-iarsmaí a bhaineann le táirgí sintéiseacha, tá daoine ag casadh níos mó agus níos mó ar leigheas luibhe nó ar oidis leigheas traidisiúnta. Tá a ngníomhaíocht bunaithe ar éifeachtaí teiripeacha luibheanna agus a gcomhcheangail chun galair a chóireáil.
Anois tá go leor airíonna luibheanna leighis deimhnithe ag torthaí an taighde eolaíoch. Dá bhrí sin, tá sé bunaithe go turgnamhach go laghdaíonn dill flatulence, deireadh spasms sa stéig bheag, a chosnaíonn an mhúcóis gastric ó dhamáiste de bharr aigéadacht méadaithe sú gastric, éifeachtaí dochracha alcóil agus drugaí, agus freisin go bhfuil éifeacht antibacterial.
An bhfuil a fhios agat? Bíonn tionchar ag Dill ar chóras atáirgthe na bhfear mar frithghiniúnach aphrodisiac agus nádúrtha. Do mhná, úsáidtear é chun an timthriall míosta a rialú.
Bíonn tionchar ag Dill ar an gcóras néarógach, ag cosaint é ó neamhoird chognaíocha scamhóg a thagann as aosú nó na céimeanna luatha de ghalar Alzheimer. Feabhsaíonn sé cuimhne freisin agus laghdaíonn sé strus agus is féidir é a úsáid chun titimeas a chóireáil.
Úsáideann leigheas traidisiúnta dill chun na galair seo a leanas a chóireáil:
- cailliúint goile;
- próiseas athlastacha;
- ionfhabhtú tógálach;
- fadhbanna leis an conradh gastrointestinal;
- galair chonair fuail;
- trithí;
- gás intestinal (flatulence);
- neamhoird chodlata;
- fiabhras;
- fuar;
- casacht;
- bronchitis;
- galar ae;
- fadhbanna leis an gcraiceann;
- scornach tinn.
Go minic, i leigheas tíre, úsáidtear dill i bhfoirm tae nó decoction.
Tá scóip an pheirsil beagán difriúil ó dill. Cabhraíonn sé le díleá a athbhunú, tacaíonn sé le hobair an ae, na duán, na spleen agus na faireoga adrenal. Ina theannta sin, glanann peirsil na fola agus na sreabháin choirp, cuidíonn sé le meicníochtaí cosanta an chomhlachta agus cuireann sé bac ar ghníomhaíocht na mbaictéar agus na víris. Cosnaíonn fréamh peirsil an t-ae agus cabhraíonn sé le leibhéil siúcra fola a rialáil. Tá sé iontach freisin chun tacú le feidhmiú an chórais imdhíonachta.
Molaimid duit léamh faoi airíonna peirsil do shláinte na mban.
I oidis na míochaine traidisiúnta, úsáidtear peirsil chun:
- clocha duáin;
- ionfhabhtuithe conradh urinary;
- craiceann tirim agus damáiste;
- bruises;
- siadaí;
- greamanna feithidí;
- fadhbanna díleácha;
- fadhbanna menstrual;
- galar ae;
- plúchadh;
- casacht;
- coinneáil sreabhach agus at iomarcach.
I gcosmaidíocht
Is féidir Dill i gcosmaidí a chur i láthair i bhfoirm ola riachtanach, tonic, uachtar craicinn, gallúnach nó uisce dill. Ina theannta sin, ó na glasa na dill housewife ullmhú oighir cosmaideacha chun moisturize an craiceann. Úsáidtear na huirlisí seo go léir le haghaidh cúram craicinn.
Ach is é cosmetology den chuid is mó scóip chur i bhfeidhm blátholaí. Cabhraíonn ola Dill le sláine struchtúrach an chraicinn agus a leaisteachas a thabhairt ar ais.
Úsáidtear é i bhfoirm masks, a bhfuil na hairíonna seo a leanas acu:
- an craiceann a moisturize;
- a bhfuil éifeachtaí frithsheasmhacha acu;
- díghalraigh an craiceann;
- athlasadh a mhaolú;
- leigheasann microcracks;
- athchúrsáil shláintiúil a chur ar ais.
An bhfuil a fhios agat? D'úsáid na sean-Ghréagaigh agus na Rómhánaigh síolta dill chun créachtaí a leigheas agus chun díolúine a neartú, agus b'fhearr leis na háitritheoirí maorga san Eoraip sna Meánaoiseanna é a úsáid mar mhaisigh i gcoinne na caimiléireachta nó mar chomhábhar i bpotaí grá.I gcosmetology, úsáidtear peirsil ar an mbealach céanna le dill - chun craiceann an duine a athnuachan. Cuidíonn sé leis an gcraiceann a ghlasú, laghdaíonn sé athlasadh agus baintear acne. A úsáidtear i bhfoirm tonics, masks, tinctures, decoctions agus ciúbanna oighir.
Tá peirsil éifeachtach chun dul i ngleic le:
- aithris a dhéanamh ar roic;
- castacht chorr;
- at;
- ag dul in aois an chraicinn;
- cion iomarcach saille.
Difríocht agus contraindí féideartha
Tá an dá spíosraí sábháilte má úsáidtear iad sna cainníochtaí atá riachtanach chun mias amháin nó eile a ullmhú. Is dócha go bhfuil siad sábháilte má ghlacann tú leigheas atá bunaithe orthu ar feadh tréimhse ghearr ama nó i gcúrsaí éagsúla le sosanna eatarthu.
An bhfuil a fhios agat? De réir finscéal, bhí peirsil le feiceáil nuair a chailltear fuil an laoch Gréige Armoremorus nuair a d'ith na nathair é.
Dill
Éifeachtaí Taobh agus Rabhaidh do Dill:
- is féidir le sú úr a bheith ina chúis le greannú craicinn;
- méadaíonn sú freisin íogaireacht an chraicinn do sholas na gréine, rud atá contúirteach do dhaoine le craiceann cothrom;
- sna céimeanna luatha toirchis, is féidir le húsáid síolta menstruation a spreagadh;
- Tá sé toirmiscthe úsáid a bhaint as plandaí den teaghlach Cairéad do dhaoine a bhfuil ailléirgí orthu: asafoetida, cumin, soilire, lus an choire agus finéal;
- Moltar go nglacfaí le daoine le diaibéiteas go cúramach - is féidir le sliocht dill leibhéil siúcra fola a ísliú;
- tá imní ann go bhféadfadh sliocht dill difear a dhéanamh do rialáil leibhéil siúcra fola le linn agus tar éis obráid, agus mar sin ba chóir é a stopadh a ithe dhá sheachtain roimh an obráid atá le teacht sa chorp.
Peirsil
Fo-iarmhairtí agus rabhaidh chun peirsil a ithe:
- d’fhéadfadh frithghníomhartha ailléirgeacha craicinn a bheith ina gcúis le daoine a bhfuil ailléirge orthu i Scáthaigh: soilire, cumin, peirsil agus luibheanna eile;
- tá cuid mhór peirsil díobhálach dóibh siúd a bhfuil galair iarainn (anemia) nó ae agus duáin orthu;
- nach bhfuil maisc peirsil oiriúnach do dhaoine a bhfuil ardíogaireacht acu le solas na gréine - is féidir le húsáid na gréine gríos agus nochtadh méadaithe don ghrian a chruthú;
- neamhshábháilte nuair a thógtar go béil é le linn toirchis i gcainníochtaí móra - d'fhéadfadh breith anabaí a bheith ina chúis leis;
- ní féidir le daoine le téachtadh fola íseal iad a úsáid, mar a mhéadóidh an baol fuilithe;
- is féidir le peirsil leibhéil siúcra fola a laghdú, mar sin, ag cur drugaí a laghdaíonn leibhéil siúcra, chomh maith le peirsil - ní mór duit monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar riocht na fola;
- is féidir le peirsil sóidiam a shealbhú, rud a dhéanfaidh riocht daoine a bhfuil brú fola ard orthu a dhoimhniú.
Saibhríonn úsáid spíosraí ár miasa. Úsáid iad ar shláinte, ach cuimhnigh nach dtabharfaidh aon spíosraí i gcainníochtaí iomarcacha dochar, ach go ndéanfaidh siad dochar.
