Is planda úsáideach é Zucchini, agus is é an t-ábhar íseal calraí atá i gceist. Stóráiltear glasraí atá saibhir ó thaobh vitimíní agus mianraí, ar an drochuair, ar feadh tréimhse nach faide ná 10 lá, ach níl sé seo úr ach.
Le blianta beaga anuas, tá mná tí ag baint níos mó agus níos mó as zucchini don gheimhreadh, ag maothú, ag canáil, nó ag próiseáil i subh nó subh iad. Sa chás seo, áfach, cailleann zucchini a cháilíochtaí úsáideacha go hiomlán.
D'fhonn zucchini sláintiúil a ithe i gcaitheamh na bliana, is féidir leat modh malartach stórála, triomaithe, nach é luach an ghlasraí a laghdú é.
Luach comhdhéanamh agus fuinnimh
Tá zucchini úr beagnach 90% uisce. Tar éis dóibh dul tríd an bpróiseas triomaithe, is éard atá sa ghlasra ná “téachtadh” vitimíní agus riandúile atá riachtanach do shláinte an choirp. Áirítear le comhdhéanamh zucchini triomaithe:
- di- agus monaisiúicrídí;
- aigéid shailleacha sháithithe;
- luaith;
- vitimíní: béite-carotene, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- macra-agus micrea-gháis: potaisiam (K), cailciam (Ca), sóidiam (Na), maignéisiam (Mg), fosfar (F), iarann (Fe).
Calories 24 kcal.
Airíonna úsáideacha
Tá airíonna uathúla ag baint le zucchini atá ag lorg gnáth. Squashes, iad úr agus triomaithe, molta le húsáid in Atherosclerosis, murtall, éidéime, constipation.
Cuidíonn tomhaltas rialta courgettes triomaithe le horgáin an chórais díleá a chosaint ó dhamáiste, agus tá baint aige le hathnuachan na bhfíochán sa chonair an díleá. Na buntáistí a bhaineann le zucchini do dhaoine aosta agus do dhaoine scothaostade réir mar a fheabhsaíonn na substaintí atá mar chuid de tháirge feidhmeanna gastric mótair agus rúiteacha.
Taispeántar scuaba le daoine atá ag fulaingt ó ghalar ae agus ainéime. Tá sé úsáideach freisin an glasraí seo a úsáid dóibh siúd a bhfuil fadhbanna acu leis an gcroí agus na soithigh fola.
Is é an éifeacht diuretic go bhfuil an zucchini triomaithe ar an gcomhlacht a chabhraíonn chun fáil réidh le salainn iomarcach carntha agus uisce i ghearr ama. Tugann zucchini sochar speisialta gout, urolithiasis agus galair eile a bhaineann le próisis mheitibileacha lagaithe.
Is féidir Zucchini a chur san áireamh go sábháilte i réim na mban torrach agus na mban lachta, chomh maith le daoine atá ag iarraidh na punt breise sin a chailleadh. Meastar gur frithocsaídeoir nádúrtha an táirge, ionas go laghdaíonn a dtomhailt rialta i mbia an baol ailse a fhorbairt.
Airíonna díobhálacha
Ithe zucchini triomaithe (chomh maith le úr) contraindicated do dhaoine le ulcer gastric agus ulcer duodenal, le galair duánacha, le géaraitheacht gastritis, chomh maith le sárú ar aschur potaisiam ón gcomhlacht.
Teagasc
An bhfuil sé indéanta agus na sonraí go léir faoin bpróiseas zucchini a thriomú a gheobhaidh tú thíos.
Ullmhúchán
Tá aon chineál triomaithe oiriúnach. Is féidir torthaí lár-séasúir agus torthaí ró-aibí a thriomú.
Ba chóir torthaí a ní agus a scaradh go grinn, an eireabaill a bhaint. Agus mura bhfuil a fhios agat go fóill conas zucchini a ghearradh le haghaidh triomaithe, déanaimid próca chun freagra a thabhairt ar bhilleéad ardchaighdeáin ní mór glasraí a mhionghearradh.
Má dhéantar torthaí beaga a thriomú, ba chóir iad a ghearradh i gciúbanna nó i slisní tar éis iad a ghlanadh. Má tá na torthaí mór, ansin tar éis an craiceann agus an croí (síolta) a bhaint, is fearr iad a ghearradh ina bhfáinní. Níor chóir go mbeadh tiús an ghearrtha níos mó ná 1.5-2 cm.
Cuirtear an táirge talún i bhfiuchphointe uisce agus déantar é a bhácáil ar feadh 2-3 nóiméad, agus ansin fuaraítear é in uisce fionnuar agus cuirtear ar criathar é chun deireadh a chur le ró-leacht.
Triomú
Is féidir le zucchini tirime a bheith ina mhodh nádúrtha agus saorga. Nuair a bhíonn zucchini amuigh á thriomú, ba cheart a mheabhrú gur féidir leis an bpróiseas roinnt laethanta a thógáil.
Tar éis an táirge ullmhaithe a scaipeadh ar achar beag óna chéile ar chriathar, cuirtear é faoi sholas na gréine díreach, agus é ag casadh an leacht go hiomlán ó am go ham. Níor cheart triomú gréine-aeir a dhéanamh ar bhileog bácála. Mura féidir criathar a thriomú, is féidir leat na fáinní zucchini a threadáil ar shreangán (adhmad) agus é a chrochadh i seomra te le haeráil mhaith.
San oigheann
Is é an buntáiste a bhaineann leis an modh triomaithe seo ná níos lú ama.le caitheamh ar an bpróiseas. Tá zucchini ullmhaithe agus mionghearrtha leagtha amach ar bhileog bácála agus curtha san oigheann, réamhthéite go dtí níos mó ná 50 céim ar feadh 6-7 uair an chloig.
Sa triomadóir leictreach
Anois déanaimis an dóigh le scuaise a thriomú i triomadóir leictreach. Tá an próiseas triomaithe i dtrealamh speisialta beagnach mar an gcéanna le triomú san oigheann. Cuir zucchini brúite ar na geataí, agus socraíonn sé teocht an triomadóir leictrigh ag 45-50 céim, tar éis 4-5 uair an chloig is féidir leat an táirge críochnaithe a bhaint amach.
Tá a saintréithe féin ag triomadóirí leictreacha de bhrandaí éagsúla, mar sin léigh na treoracha mionsonraithe roimh thriomúMaidir leis an nglasra nó na torthaí a bheartaíonn tú a thriomú go díreach. Tá comhsheasmhacht dlúth, leaisteach ag Zucchini a thriomaítear i dtriomadóir leictreach.
Stóráil
Táirge triomaithe stóráiltear iad in áit dorcha (faoi thionchar an tsolais, cailleann siad a n-airíonna úsáideacha) i gcoimeádáin ghloine nó poileitiléin. Is féidir iad a stóráil freisin i málaí fabraice, réamh-chócaráilte i sáile láidir (1 uair an chloig salainn: 1 chuid uisce).
Oideas
Agus anois táimid ag féachaint ar an oideas le haghaidh baint zucchini triomaithe don gheimhreadh i gCóiré. Chuige seo ní mór dúinn:
- zucchini triomaithe;
- ola glasraí;
- salann;
- spíosraí do chairéid i gCóiré;
- fínéagar;
- gairleog - 2-3.
Zucchini triomaithe soak in uisce fionnuar ar feadh 10-15 nóiméadansin boil in uisce le salann (15 nóiméad). Tar éis cócaireacht zucchini tá sé riachtanach ligean don taise iomarcach a dhraenáil, é a chaitheamh i gcolandóir. Cool zucchini curtha i mbabhla sailéid.
Im imeaglaithe (2-3 tbsp. L.) In éineacht le zucchini, séasúraigh le fínéagar agus spíosraí agus cuir 2-3 tbsp leis. l brat scuaise. Gairleog scafa agus mionghearrtha, cuir le babhla zucchini é agus fág é chun infuse ar feadh 3-4 uair an chloig, agus ina dhiaidh sin tá an mhias réidh le hithe.
Scuais - ceann de bheagán torthaí, triomú atá measartha gearr. Is féidir úsáid a bhaint as uigeacht tairisceana na glasraí, a iompraíonn buntáistí móra don chorp, i rith na bliana chun miasa éagsúla a ullmhú. Tar éis duit cúpla uair an chloig a chaitheamh ag ullmhú agus ag triomú zucchini i dtriomadóir leictreach, oigheann, nó díreach i nádúr, is féidir leat tú féin agus do mhuintir a mhagadh le bia blasta agus sláintiúil.
