Aoi ón tSín: conas cabáiste Peking a choinneáil don gheimhreadh sa bhaile?

Cabáiste Fresh Peking i bhfad níos lú stóráiltená bán.

Ach nuair a roghnaíonn tú an chuid is mó cineálacha oiriúnachaagus má bhreathnaítear ar na rialacha stórála go léir, ní féidir cabáiste úr a ithe ach go dtí an Bhliain Nua.

Chun an ghlasra seo a choinneáil níos faide, cabhróidh coipeadh, triomú agus reo.

Is féidir leat eolas a fháil ar conas cineálacha cabáiste eile a stóráil, mar shampla Savoy, sprout sa Bhruiséil, kohlrabi, brocoli nó cóilis, ar ár láithreán gréasáin.

Roghnú éagsúlachta

Cén saghas cabáiste Síneach atá níos oiriúnaí do stóráil? Le haghaidh ithe go mear, is féidir leat na cineálacha is mó a roghnú sásaíonn tú roghanna blas duine

Mar shampla, aibíonn agus tabharfaidh an "mandairínis oráiste" an fómhar go tapa laistigh de shé seachtaine tar éis an phlandáil. Ach tá na cinn sin beag i méid agus ní stórálfar iad ar feadh i bhfad. Maidir le hullmhúcháin don gheimhreadh tá sé riachtanach cineálacha móra lár-aibithe agus déanacha a fhás:

• Vorozheya;
• An draoi;
• Banphrionsa;
• Méid na Rúise.

Ba chóir tús áite a thabhairt hibridí bailetoisc go bhfuil siad díorthaithe ó aeráid na Rúise.

Is iondúil go ndeartar Westerners le haghaidh drochaimsire nó le haghaidh saothraithe i dtithe gloine.

Bunrialacha

Conas a shábháil Pebb cabáiste don gheimhreadh? Ar dtús, tá cabáiste riachtanach am le bailiú. Le heaspa duilleoga tirime agus drogallach beidh tionchar acu ar fhad na stórála eile. Maidir le baint úr, tugtar tosaíocht do chineálacha a lománaíodh i mí Mheán Fómhair.

Gearrtar duilleoga seachtracha a ndéantar damáiste dóibh, ach ní gach ceann díobh: an níos glaise fanfaidh sé sa cheannis faide a luífidh sé. Don chuid eile, níl aon ullmhúchán speisialta le haghaidh stórála ag teastáil. Is féidir leat foghlaim faoi conas agus cén t-am a bhfuil sé riachtanach cineálacha eile cabáiste a stóráil le haghaidh stórála ónár n-earraí.

Cad é atá stóráilte Cabáiste peking? Sula stóráiltear iad, déantar gach cabáiste a fhilleadh go cúramach ceallafán agus stóráil fhillte. Má cheadaíonn an spás, ansin is fearr an cabáiste a fhilleadh isteach mar áis bosca adhmaid.

Cá háit a ndéanfaidh tú cabáiste Síneach a stóráil? Is fearr a stóráil cabáiste Peking i cellar nó íoslach. Tá sé sách tais agus tais, is annamh a cheadaíonn a micro-chomhshaol atáirgeadh miocrorgánach, agus is iad ceannairí na gcabáiste is fearr fós.

Ach is féidir cosc ​​a chur ar an modh seo trí roinnt comharsana nach dteastaíonn a bheith i láthair: mar shampla, úlla. Buaileann an toradh seo chun solais substaint speisialtarud a fhágann go bhfágann duilleoga cabáiste tairisceana, rud a laghdaíonn an seilfré.

Coinníollacha agus téarmaí is fearr

Ba chóir go mbeadh taise ard sa seomra, ach níor chóir go mbeadh sé ar na cinn comhdhlúthán.

Is é an luach is fearr ná taise 95%. Is é an teocht is oiriúnaí ná 0 go +2.

Cad iad na rialacha a bhaineann le cabáiste a chrochadh sa bhaile don gheimhreadh? In árasán, is féidir cabáiste a stóráil i gcuisneoir nó ar loga gloinithe fionnuar, nach dtiteann an teocht le linn na tréimhse stórála faoi bhun 0 céim.

Go ginearálta, ba chóir go mbeadh na coinníollacha stórála mar an gcéanna leis na coinníollacha stórála: tá gach ceann fillte scannán bia, déantar scanadh tréimhsiúil ar an gcabáiste ar fad agus baintear na duilleoga millte.

Bíonn tionchar mór ag coinníollacha stórála ar an am is féidir leis an gcabáiste fanacht úr. Luífidh aon cheann níos aibí déanach in aghaidh na míosa ar a laghad.

Más rud é go raibh an barr mór, agus nach dteastaíonn uait go dtiocfadh meath air, ansin, chomh maith le stóráil úr, cabhróidh roinnt bealaí eile le cabáiste Síneach a bhaint don gheimhreadh.

Bealaí le coigilt

Conas cabáiste Síneach a stóráil don gheimhreadh?

Fresh sa chuisneoir

Tá an modh seo luaite thuas cheana. Ar scála tionsclaíoch, sula ndíoltar cabáiste iad, stóráiltear iad i gcuisneoir stóras, agus cuirtear iad i mboscaí adhmaid. I cuisneoir baile Cabáiste, tar éis scannán bia a úsáid, is fearr é a bhaint i gcrann speisialta do ghlasraí. Mura bhfuil aon cheann ann nó mura bhfuil sé oiriúnach, ba cheart duit coimeádán mór plaisteach a cheannach le clúdach.

Ligeann an modh seo duit cabáiste úr Peking a shábháil le haghaidh sailéiddá bhrí sin, is fiú machnamh a dhéanamh ar an méid cinn cinn de dhuine nó de theaghlach amháin a bheidh in ann a ithe, ionas nach gcaillfear an táirge. Dá bhfásfaí an glasraí le haghaidh anraithíis fearr an cabáiste a ullmhú roimh ré ar bhealach eile.

I bhfoirm triomaithe

Le haghaidh triomaithe cabáiste Peking a úsáidtear an oigheann nó speisialta triomadóir leictreach:

1. Déantar an cabáiste a ghearradh as na duilleoga seachtracha a ndearnadh damáiste dóibh, agus an fhuílleach go léir fágtha gearrtha i stiallacha.
2. Cuir cabáiste mionghearrtha isteach i dtriomadóir nó in oigheann i sraithe tanaí.
3. Le haghaidh teocht an oighinn 50-100 céim, ná déan dearmad ar an modh comhiompair, nó ná fág an doras ajar go simplí.
4. I dtriomadóir leictreach, socraítear an teocht 50-60 céim.
5. San oigheann tógfaidh sé 3-4 uair an chloig, sa triomadóir thart ar 5.

Ansin déantar cabáiste triomaithe a fhilleadh i málaí agus é a ghlanadh i gcófra.

Is fearr gan poileitiléin a ghlacadh, ach cadás - mar sin ní bhíonn an cabáiste tais, ach “análfaidh sé”.

Sourdough

Ag caitheamh an chabáiste cabáiste beagán difriúil ná cabáiste bán. Gearr go mín 5 kg de chabáiste, cuir 300 ml d'uisce, 50 ml fínéagar, 1 teaspoon siúcra agus salann agus 1 garbh gairleog trí phreas isteach i gcoimeádán.

Déantar gach rud a mheascadh agus a aistriú go dtí an áit a mbeidh an cabáiste géar. Tá an meascán tampáilte i gceart agus a chur faoi bhrú. Cabáiste lá amháin go dtí an bun an leathanaighCoinnigh ar feadh lae eile ag teocht an tseomra, agus ansin glan sa fuar. Tríd 2 sheachtain beidh sé réidh le húsáid.

Oideas sailleadh Ag cabadh cabáiste don gheimhreadh san fhíseán seo:

Frost

Tá cabáiste reoite réamh-mionghearrtha iontach le haghaidh anraithí. Chun seo a dhéanamh, gearrann na cinn na duilleoga amuigh freisin, agus an chuid atá fágtha agus an chuid eile atá pacáilte i málaí plaisteacha.

Ansin, is leor na bearnaí a chur sa reoiteoir agus "ar éileamh" a stóráil. Is féidir duilleoga a reo roimh reo. blaincín in uisce fiuchta, ina dhiaidh sin, tar éis iad a ghearradh, caitear iad isteach in uisce saillte fiuchphointe ar feadh 2-3 nóiméad, tugtar ar ais iad i gcolander agus ligtear dóibh beagán a thriomú ar thuáille páipéir.

Chun foghlaim conas brocailí, sprouts Bhruiséil, cóilis nó cabáiste bán a reo, is féidir leat foghlaim ónár n-earraí.

I bhfocal, cabáiste Síneach ní bhíonn seilfré fada aige úr, ach ní haon ionadh go bhfuil ealaín na Síne clúiteach as a anraithí agus a phiocóga.

Chun an fómhar a chaomhnú, is féidir cabáistí mionghearrtha a reo, a thriomú nó a choipeadh.

Agus ba chóir dóibh siúd ar mian leo an Bhliain Nua a cheiliúradh le sailéad óna gcabáiste féin Piocadh suas coinníollacha is fearr ceannairí stórais agus ná déan dearmad iad a sheiceáil go rialta.