Don hostess

Conas brocailí, keil, cabáiste agus cóilis a thriomú don gheimhreadh, ag úsáid oigheann nó triomadóir leictrigh?

Coinnítear an cabáiste go maith i bhfoirm triomaithe, Sábhálann na cothaithigh go léir agus ceadaíonn sé duit do chuid miasa is fearr leat a chócaireacht gan réamhullmhúchán a dhéanamh roimh ré.

Cabhróidh leideanna simplí agus plean triomaithe céim-ar-chéim fiú le hoscailteoir tús a chur leis an bpróiseas seo gan aon fhadhbanna.

Agus cócarálfaidh oidis le haghaidh sneaiceanna sláintiúla sceallóga baile agus aíonna iontais a d'fhéach ar an scannán.

An féidir an cabáiste a thriomú don gheimhreadh? Is féidir cuid den chabáiste, nach ndeachaigh le haghaidh stórála sa cellar nó lena stóráil sa bhaile i bhfoirm úr, a thriomú don gheimhreadh.

Níl tóir ar chabáiste a thriomú inár dtír, cé gur féidir leis freastal ar mháistreás na seirbhíse maithe sa gheimhreadh. Aon chineál cabáiste breá in ann iad a thriomú mar atá i TRIOMADÓIR speisialta le haghaidh glasraí agus torthaí, agus san oigheann. Ach níl mórán ullmhúcháin ag teastáil ó na cabáistí agus na forcanna don phróiseas seo ó shin ní féidir iad a thriomú go hiomlán.

Bain úsáid as glasraí a lománaíodh ar an mbealach seo mar bhreiseán in anraithí, i bpríomh-mhiasa agus fiú mionra.

Ag an am céanna, ní thabharfaidh siad blas éagsúil ar ghnáthchineálacha, mar is é an difríocht amháin eatarthu easpa taisea chúiteamh le linn cócaireachta.

Maith nó olc?

Iompróidh cabáiste triomaithe níos fearr ná úra bheidh ar feadh roinnt míonna i gcuisneoir sa bhaile nó i siopa grósaeireachta áit éigin sa chathair.

Nuair a bhíonn tú ag triomú ag teochtaí ísle (gan ach thart ar 50 céim i triomadóir speisialta de ghnáth), déantar iad uile a shábháil vitimíní agus riandúilea imíonn chomh héasca le linn stórála fada i bhfoirm úr.

Fanann na sochair chéanna reoite, ach ní bhíonn reoiteoir mór ag gach duine a cheadóidh na stoic go léir a choinneáil.

Chomh maith le sochair sláinte, tá buntáistí agus do bhuiséad an teaghlaigh. Ba chóir an cabáiste a thriomú nuair a bhíonn séasúr buainte ann, agus is é an praghas a bheidh ar ghlasra an ceann is ísle i mbliain:

  • Belokochannaya - ó Mheán Fómhair go Samhain;
  • Brocailí - ó Dheireadh Fómhair go Bealtaine;
  • Dath - ó Dheireadh Fómhair go Nollaig;
  • Kohlrabi - ó Mheitheamh go Deireadh Fómhair;
  • An Bhruiséil - ó Dheireadh Fómhair go Márta, agus sa Rúis is gnách go n-iompraítear í ón Eoraip i gcónaí.

Cuirtear buntáistí calracha agus fuinnimh an chabáiste triomaithe i láthair sa tábla:

Cineál cabáisteCalraí in aghaidh an 100 gVitimíní agus riandúile
Ceann bán278Vitimín C, Grúpa B agus PP. Tá fosfar, potaisiam agus cailciam ann.
Brocailí340Tá a lán vitimíní C agus A, ina bhfuil cailciam, maignéisiam agus iarann.
Daite250Mar chuid de go leor vitimín C, tá cailciam agus maignéisiam ann.
Kohlrabi270Saibhir i vitimín C, tá go leor snáithín ann.
An Bhruiséil430As na cineálacha cabáiste go léir is mó próitéin agus vitimín C. Tá vitimín A, B-6, iarann ​​agus maignéisiam ann freisin.

Thart ar chabáiste triomaithe Calorie 10 n-uaire níos airde ná úr. Ba cheart go bhfaigheadh ​​hosteoir na n-óg an iomarca glasraí triomaithe a chur leis an mhias, nó is féidir ábhar calrach an táirge chríochnaithe a léim go suntasach. Níor chóir duit dearmad a dhéanamh ar na cineálacha cabáiste atá níos mó calraí agus atá níos lú.

Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an chuid is mó de na cineálacha calorie ard a bhfuil an tiúchan is airde de vitimíní, macra agus micreafhiontair acu. Ní fiú é a sheachaint ar chor ar bith.

Bunrialacha

Cad iad na cineálacha cabáiste is fearr le haghaidh triomaithe? Tá aon chabáiste oiriúnach le haghaidh triomaithe, ach nuair a bhíonn sé á roghnú is gá tús a chur leis na miasa a chuirfear leis.

An chuid is mó tóir rogha - cabáiste bán a ullmhú le haghaidh cócaireacht anraithí.

Chun na críche seo, is fearr na cineálacha sin a bhuaintear go luath san fhómhar a roghnú. An dara cabáiste is coitianta daite - cuirtear é le stiallacha glasraí agus uaireanta ithetar é in ionad sliseanna. Ansin téann broccoli le haghaidh anraithí agus in ionad blastanas, agus san áit dheireanach - kohlrabi agus An Bhruiséil.

Braitheann an tóir a bhíonn ar chineál áirithe go mór ar leitheadúlacht cabáiste i ngairdíní glasraí agus ar chuntair, chomh maith lena gcostas. Cabáiste níos saoire tá níos mó tóir air agus vice versa. Agus freisin an ról a bhíonn ag fairsinge na nglasraí triomaithe: tá oidis le cabáiste bán i bhfad níos mó ná le kohlrabi.

Conas cabáiste a ullmhú le haghaidh triomaithe? Is é an príomhriail maidir le cabáiste a dhíhiodráitiú ná nár cheart go mbeadh áiteanna millte lofa. Mar sin, sula ndéantar iad a thriomú, ní mór na hamhábhair go léir a réiteach agus iad a dheighilt amach: i mbán, sa Bhruiséil, i ndath agus i kohlrabi, is duilleoga glasa seachtracha iad seo.

Ina theannta sin, tá gá le cóilis agus broccoli gearrtha na inflorescences as an gas agus an gas. Ansin, nigh an cabáiste go léir (le haghaidh bán, is féidir leat an chéim seo a stopadh) agus dul ar aghaidh le gearradh agus triomú.

Cén cabáiste tirim? An féidir an cabáiste a thriomú sa triomadóir? De ghnáth ní thriomaítear an cabáiste sa ghrian, mar sin tá dhá rogha ann:

  1. Tráidire bácála san oigheann.
  2. Tráidire triomadóir leictreach.
Dryer deartha ionas nach mbeidh aon rud di ní ghreamaíonnagus is furasta é a ní. Ach ba chóir an uile oigheann a bheith greased ola glasraí nó, níos fearr fós, leag amach iad páipéar bácála.

Bhí díol speisialta ar díol anois mataí silicone chun taos a rolladh, agus is féidir iad a úsáid san oigheann freisin. De ghnáth cócarálann siad cácaí agus pizza ag teocht de thart ar 250 céim, mar sin le glasraí a thriomú le fada, ní tharlóidh aon rud dóibh ach oiread. Níl aon rud ag cloí le rubar dá leithéid, agus ina dhiaidh sin ní gá an bhileog bácála a ní.

Cén teocht chun an cabáiste a thriomú? Is é an teocht is fearr le haghaidh cabáiste a thriomú 45-80 céim. Sa chás seo, ní féidir leat a bheith eagla go n-éireoidh sé le linn an fhómhair. Ní féidir coinníollacha teocht íseal agus cruinne den sórt sin a shocrú ach i ndálaí tionsclaíocha nó ar thriomadóir leictreach lena n-úsáid sa bhaile.

Ar roinnt plátaí, is é an luach íosta ná 50 céim, agus ar dhaoine eile - 100.

Má sheolann tú an cabáiste chun tirim san oigheann ar mhodh os cionn 120 céimansin friothóidh na glasraí, ach ní thriomóidh siad.

Mar sin don oigheann ba chóir duit raon a roghnú. ó 50 go 100 céim.

Chomh maith leis sin coinníoll tábhachtach le haghaidh triomaithe is ea an iomarca taise a ligean. Déanann an triomadóir é seo go huathoibríoch, ach ar an sorn beidh ort é. modh comhiompair. Mura bhfuil, is féidir leat peann luaidhe adhmaid a choinneáil idir an doras agus an oigheann.

Ní dhéanfaidh sé sruthán le linn an phróisis, ach coinneoidh sé an oigheann beagán oscailtecinnteoidh sé go scaoilfear aer tais ar an taobh amuigh. Mura ndéantar é seo, féadfaidh an cabáiste tosú ar stobhach, agus gan é a thriomú.

Conas a chinneadh ullmhacht? Cailleann glasraí réamhullmhaithe go mór ó thaobh méide de. Athraíonn siad dath freisin, rud atá le feiceáil go háirithe do chineálacha solais cabáiste - éiríonn sé beagán buí. Má bhrúnn tú crua ar an bpíosa triomaithe, ní ligfidh sé an sú.

Ag an am céanna, níor chóir don chabáiste crumble nuair a thógtar ar láimh é - tugann sé seo le fios go bhfuil an glasraí ródháileog. Is féidir é a úsáid i gcónaí le haghaidh bia, ach le himeacht ama iompóidh sé deannach agus ní thabharfaidh sé ach an blas don mhias.

Stóráil sushina

Conas cabáiste triomaithe a stóráil? Stóráil glasraí triomaithe i bprócaí gloine, i gcoimeádáin phlaisteacha, nó, is fearr ar fad, isteach málaí cadáis fabraice.

Tá sé an-tábhachtach go mbeidh na bearnaí sin d’fhéadfadh "análú", ach ag an am céanna níor mhaolaigh sí agus ní raibh siad clúdaithe le múnla.

Éiríonn an fhadhb dheireanach mura ndéantar na glasraí a thriomú go hiomlán, mar sin i gcás aon amhras faoin hostess, is féidir leo a bheith ansin arís san oigheann nó sa triomadóir ar feadh leathuaire.

Ba chóir coimeádáin dhúnta a thógáil amach agus a thabhairt don ábhar beagán. go haer. Déan seiceáil den sórt sin gach 2-3 mhí. Le triomú cuí agus stóráil cheart, is féidir cabáiste a stóráil suas le dhá bhliain, agus cabhróidh sí amach ní hamháin sa chistin bhaile, ach i rith na gcuairteanna agus na dtaisteal.

Gnéithe le haghaidh brocailí

Is deacair an cineál seo cabáiste a choinneáil úr sa bhaile, mar sin is minic a bhíonn broccoli reoite nó triomaithe don gheimhreadh.

Conas brocailí triomaithe a ullmhú don gheimhreadh? Is féidir brocailí a thriomú ina iomláine agus i slisní beaga.

Is fearr é seo a dhéanamh triomadóir speisialta le haghaidh glasraí agus torthaí, ach mura bhfuil a leithéid ann, is féidir leat dul chuig an oigheann.

Níl an próiseas féin an-difriúil ó chabáiste bán a thriomú, ach éilíonn an cineál seo é i bhfad níos mó ama.

Chun é a laghdú beagáinín ar a laghad, is féidir leat an t-infhlachanna a ghearradh ina leatha. Ós rud é go n-ídíonn glasraí a thriomú san oigheann go leor leictreachais, is minic a dhéanann sé ciall triomadóir leictreach a cheannach, rud atá níos eacnamaíche.

Bealaí

Do brocailí triomaithe oigheann agus cóilis Tá an t-oideas seo a leanas ann:

  1. Roinntear forcanna ina n-inflorescences, a nitear iad go cúramach agus a chuirtear ar feadh 5 nóiméad uisce saillte.
  2. Cuir pota uisce ar an sorn agus ina dhiaidh fiuchphointe caithfear leachtanna ullmhaithe gan leachtanna.
  3. Cabáiste leathnaithe mar sin 3-5 nóiméad, bain as teas agus cuir uisce in iúl.
  4. Athrú cabáiste ar thuáille agus tabhair triomú uair an chloig ar a laghad chun an t-uisce a fhágáil tar éis fiuchphointe.
  5. Socraítear teocht an oighinn ag 50-100 céimTabhair te dó agus seol bileog bácála ann le cabáiste ullmhaithe ar feadh 3-5 uair an chloig.
  6. Ós rud é go bhfuil gais tiubh ag brocailí agus ag cóilis, is féidir é a thriomú suas le 5 uair an chloig. Sa chás seo, ní féidir an cabáiste a fhágáil gan duine agus, ar a laghad uair amháin gach leath uair an chloig, ba chóir é a iompú agus a sheiceáil go gan dó.

Rachaidh an próiseas triomaithe níos tapúla má ghearrtar na heaspaí plátaí tanaí. Déan é seo tar éis é a bhácáil in uisce te. Agus le linn triomaithe thar a bheith tábhachtachionas nach gcuirfidh na inflorescences a chéile agus a leagfaidh siad i sraith amháin.

Má tá an oigheann modh comhiompair, ansin ní mór é a chasadh air, agus mura bhfuil, ansin ní mór an doras a choinneáil beagán ajar.

Conas triomú sa chabáiste bán bán, sprouts Bhruiséil agus kohlrabi? Maidir leis na speicis seo, tá an próiseas beagán difriúil:

  1. Lasmuigh de dhuilleoga millte agus salacha scartha ón gceann.
  2. Cabáiste gearrtha agus seolta i bhfiuchphointe uisce ar feadh 3 nóiméad.
  3. Ansin fágtar na glasraí ar feadh leathuair an chloig beagán triomaigh.
  4. Scaiptear cabáiste triomaithe i 1 chiseal ar bhileog bácála agus seoltar é chuig an oigheann téite roimhe seo ag teocht de 50-100 céim.
  5. Cabáiste triomaithe triomaithe 2-3 uair an chloig, gan dearmad a dhéanamh ar an modh comhiompair nó ar an doras a osclaíodh beagán.

Conas triomú broccoli agus cóilis i dtriomadóir leictreach? Is ionann an próiseas ullmhúcháin chun na cabáiste seo a thriomú i dtriomadóir leictreach agus an próiseas céanna don oigheann.

Ach d'fhéadfadh an próiseas a ghlacadh i bhfad níos mó ama, mar gheall ar an modh seo, más féidir teocht níos ísle a úsáid, rud is fearr a dhéanamh.

Ag teocht 60 céim Féadfaidh an próiseas suas le 6 uair an chloig a ghlacadh. Sa chás seo, is gnách go mbíonn na sraitheanna níos ísle réidh níos luaithe ná an barr. Ós rud é go bhfuil a lán taise sna cineálacha cabáiste seo, uair amháin go leith is gá duit seiceáil an bhfuil rud éigin ag dó, agus moltar freisin na sraitheanna a athshocrú in áiteanna ionas go triomaithe go cothrom.

Conas cabáiste a thriomú Bán, an Bhruiséil agus Kohlrabi i dtriomadóir leictreach? Tá an t-ullmhúchán anseo cosúil leis an modh oigheann, agus tá an próiseas triomaithe mar an gcéanna leis an bpróiseas triomaithe.

Beidh an t-aon difríocht ann in am. Beidh glasraí mionghearrtha réidh i 3-4 uair an chloig, ach ba chóir duit aire a thabhairt dóibh.

Treoracha maidir le cabáiste a thriomú ar thriomadóir leictreach san fhíseán seo:

Recipes

Más mian leat, le linn triomaithe, is féidir glasraí a phlandáil le piobar nó eile spíosraí. Ach tá cúpla oidis ann chun glasraí triomaithe a chasadh isteach athsholáthar sláintiúil grán rósta

Cabáiste Cale Chips

Is annamh a fhaightear keyl cabáiste ar sheilfeanna na Rúise, ach tá go leor acu ag fás go gníomhach sa tír. Próiseas triomaithe di cosúil le cabáiste bán, ach le himeacht ama laghdaithe go mór. Agus é á dhéanamh, déan sliseanna iontacha:

  • Déantar duilleoga Keil a ní agus ceadaítear dóibh tuáille a thriomú;
  • gearrtha amach gais crua agus fág na “taobhanna” milis amháin;
  • ba chóir duilleoga a stróicthe le lámha i bpíosaí beaga, a chur i mbabhla, drip beag ola glasraí (níor chóir dóibh ach beagán a dhéanamh) agus salann;
  • Triomaithe an cholainn ag teocht 150 céim thart ar leath uair an chloig san oigheann agus ag teocht 50 céim thart ar 20 uair an chloig sa triomadóir.

Sceallóga Cóilis

Tugann an t-oideas seo deis duit taitneamh a bhaint as nádúrtha géar Sceallóga. Conas an chóilis a thriomú i triomadóir leictreach:

  • ullmhaítear cóilis sa tslí chéanna le do thriomú;
  • nuair a thriomaíonn na bachlóga ar thuáille, gearrtar iad plátaí tanaí 3-5 mm tiubh;
  • cuir na píosaí i mbabhla, cuir roinnt olaí agus spíosraí. Is fearr le haghaidh blastanas curaí cóilis, chomh maith le meascán de phiobar dearg;
  • ansin déantar gach rud a mheascadh go maith agus a leagan amach chun tirim ar bhileog bácála nó sa triomadóir. Tá an tacar teochta mar an gcéanna leis an tacar teochta, ach méadóidh an t-am a thriomú beagán.

Tá eolas úsáideach faoi conas an cóilis a reo don gheimhreadh sa bhaile, is féidir leat teacht air ar ár láithreán gréasáin.

Go ginearálta, tá cabáiste ar bith oiriúnach le haghaidh triomaithe don gheimhreadh. Is é an rud is deacra sa phróiseas iomlán ná piocadh suas teocht is fearr agus ná lig do na glasraí a dhó.

A stóráil chuí is féidir leat na bearnaí seo a chur leis na miasa is fearr leat i rith na bliana agus gan iad a ullmhú lena n-ullmhú, mar a dhéanfaí agus glasraí úra á n-úsáid agat.