Gach eolas faoi stóráil cheart prátaí sa siopa glasraí: coinníollacha, teocht, céimeanna agus modhanna

Tá éileamh ard i gcónaí ar tháirgí prátaí séasúracha i rith na bliana. Mura gcomhlíontar na limistéir stórála, caillfidh na tiúbair a mblas agus a gcáilíocht, éiríonn siad bog, scréachtha agus dorcha. Chun fómhar maith prátaí a fhás, caithfidh tú a bheith ag obair go dian.

Tá sé tábhachtach freisin coinníollacha compordacha a sholáthar dó le haghaidh stórála cuí. Tar éis an tsaoil, ní mór do phrátaí a n-airíonna cothaitheacha agus blas a choinneáil go dtí an fómhar nua, mar go n-úsáideann muid é le haghaidh bia i gcaitheamh na bliana. Le stóráil chuí i gcoinníollacha cuí, ní deacair é seo a bhaint amach. Dá bhrí sin, sula gcuirtear glasraí isteach i stóráil, ba cheart gach rud a chur san áireamh. Ullmhú prátaí. Ní féidir stóráil fhadtéarmach prátaí in árasán sa gheimhreadh a chinntiú ach trí ullmhúchán cuí.

Coinníollacha

Teocht

Má tá an teocht níos airde, tosóidh na tiúbair ag dúiseacht, ag ullmhú do phlandáil earraigh.

An próiseas “tiúbair prátaí” a mhúscailt:

1. Súile dúisithe.
2. Sprouts a fhás.

Agus sa chraiceann (sa chiseal uachtarach) tosaíonn ag carnadh solanine (substaint thocsaineach). Má tá an teocht gar do 0 céim, ansin cuirfidh sé seo go mór le blas na bprátaí. Beidh blas milis aige ar féidir leis blas aon mhias a mhilleadh.

Is é is cúis leis seo ná go dtéann an stáirse ina shiúcra ag teocht íseal, agus go dtosaíonn prátaí beagán reoite ag dul in olcas go han-tapa.

Taise aeir

Ceanglais maidir le taiseachas aeir le linn stóráil prátaí:

• Ba cheart taise is fearr a sholáthar ag leibhéal 80 - 85%, le paraiméadair den sórt sin, ní dhéanfaidh na tiúbair “triomú”, is é sin, ní chaillfidh siad a mais le linn na stórála.
• Le haer tirim, milleann blas na bprátaí, éiríonn na tiúbair tirim agus lag, imíonn an sólás.
• Más rud é, ar a mhalairt, go mbeidh taise ró-ard sa stóras glasraí, ansin is féidir cuma ghalair fungais agus lobhadh na mbarr fréimhe a dhéanamh.

Eile

Coinníollacha stórála prátaí:

• Caithfear aeráil a chinntiú.
• Ní cheadaítear dó bun an tsiopa glasraí a stroighin, é a chlúdach le hurláir, le linóleum agus le hábhair eile dá shamhail, mar go gcothóidh taise go héasca agus go bhfeicfear an múnla de réir a chéile. Is fearr an bun a líonadh le gaineamh, nó gairbhéal mín nó púróga (ábhair a ionsúíonn taise go maith).
• Dhá sheachtain roimh iad a leagan i stórais glasraí tiúbair, ní mór é a dhíghalrú. Tar éis aon chóireáil, is gá an cruinneachán a dhúnadh ar feadh dhá lá agus ansin é a aeráil go maith.
• Ní féidir linn ligean do sholas díreach na gréine titim ar an bpráta, mar gheall air seo tosóidh sé ag bailiú gliocóisíde tocsaineach ann féin (cas glas), beidh sé dodhéanta é a ithe.
• Níl aon “chomharsana” neamh-inmhianaithe don bharr fréimhe seo, is féidir an t-aon eisceacht a dhéanamh le haghaidh beets (is fearr iad a scaipeadh ar bharr an phrátaí) - is “chomharsa” fabhrach é seo.

  Glacann beets le taise iomarcach, ach ní dhéanann an fhréamh seo dochar dó.

• Má tá ort prátaí lofa a bhaint, ansin ní mór duit tiúbair amháin a bhaint, ach na cinn a bhí suite in aice leis (i ndlúth-thadhall, go bhfuil ionfhabhtú ionfhabhtaithe le gach tiúbair in aice láimhe, fiú má bhíonn siad sláintiúil).
• Is gá cosc ​​a chur ar an bhfód isteach sa siopa ón taobh amuigh de lotnaidí éagsúla: francaigh, lucha agus drúchtíní.

Is mar gheall ar stáirse agus uisce a bhíonn deacrachtaí maidir le prátaí a stóráil, rud a fhaightear i gcainníochtaí móra i dtiúbair.

Céimeanna

Tá roinnt príomhchéimeanna tábhachtacha ann maidir le prátaí a stóráil i stóráil, agus beidh gá le modhanna éagsúla taise agus teochta a chruthú i ngach ceann acu.

1. An chéad cheann - Díreach tar éis an bhuainte, is gá na tiúbair prátaí a shórtáil agus iad a thriomú. Mairfidh an tréimhse seo ó 7 go 12 lá. Ba chóir go mbeadh an teocht a theastaíonn don chéim seo idir 15 agus 17 céim.
2. Dara - Is é seo an tréimhse leighis mar a thugtar air, is é sin, an tréimhse ina gcothaíonn roinnt díobhálacha, chomh maith le hainmhithe tiúbair. Ní mór an teocht anseo a ardú go 20 céim agus ba chóir go mbeadh an taise aeir 90-95%.
3. Tríú - Thairis sin, sula leagtar prátaí le haghaidh stórála fadtéarmaí, is gá é a fhuarú. Ba chóir an teocht a laghdú de réir a chéile (faoi 0.5 céim gach lá) agus é a thabhairt go 3 chéim.
4. Ceathrú - an phríomhthréimhse stórála. Ba chóir an taise a theastaíonn ag an am seo a choinneáil ag thart ar 80 - 85%. Le haeráil thréimhsiúil, nuair a mheasann an t-aer inmheánach agus seachtrach, tá sé chomh furasta chun an fheidhmíocht is fearr a bhaint amach.
5. Cúigiú - Sula dtosaíonn tú ag tochailt prátaí, cuir suas na tiúbair. Cosnóidh sé seo iad ó dhamáiste meicniúil neamhriachtanach, mar go bhfuil prátaí fuaraithe sách leochaileach.

Modhanna chun stóráil a eagrú sa gheimhreadh

Ar an mórchóir

Meastar gurb é an modh stórála seo an rud is simplí, toisc nach dteastaíonn aon chaiteachas caipitil speisialta uaidh.

De ghnáth, úsáideann an modh seo dhuchtanna aerála leathchiorclacha.

Ceadaíonn an mórchóir modh:

• prátaí éasca a luchtú agus a dhílódáil;
• úsáid iomlán a bhaint as an spás urláir inúsáidte ina iomláine.

Bealach coimeádáin

Is iad na buntáistí a bhaineann leis an rogha stórála seo ná:

• I seomra amháin is féidir cineálacha éagsúla prátaí a stóráil.
• An cumas loingsiú de réir a chéile a eagrú don tomhaltóir (i rith an tséasúir). Tar éis an tsaoil, is féidir na coimeádáin (ar an gcainníocht cheart) a bhogadh go páirteach chun téamh suas sula seoltar iad, agus fanann an chuid eile ag fuarú ag an am seo.

Cá fhad is féidir le stoic maireachtáil?

Braitheann fad stórála na fréimhe ar an éagsúlacht:

1. Is féidir prátaí de chineálacha luatha a stóráil níos mó ná 5 mhí, go dtí mí na Nollag tá sé níos fearr é a úsáid.
2. Stóráiltear cineálacha lár-séasúir agus lár-déanach ar feadh thart ar 5-7 mí.
3. Ní féidir le cineálacha déanacha a gcuid cáilíochtaí a chailleadh ar feadh 10 mí, an t-ábhar ceart a sholáthar.

Níor chóir prátaí a stóráil ach le craiceann níos aibí. Is é an bealach is coitianta ná prátaí a stóráil sa cellar nó san íoslach. Moltar freisin prátaí a leithlisiú le tógálacha adhmaid ó bhallaí íoslach coincréite nó brící.

Mar thoradh air sin, is féidir linn sin a rá más gá, is féidir prátaí a choinneáil go hiomlán agus slán go dtí an chéad fhómhar eile. Ní gá ach iarracht éigin a dhéanamh air seo. Agus a bhuíochas le siopaí glasraí nua-aimseartha, tógtha ar theicneolaíochtaí nua, cruthaíonn córais aerála uathoibrithe don fhréamh na coinníollacha is fearr le haghaidh stórála go héasca.