Oideas clasaiceach Sauerkraut

Fuair ​​na Slavs airíonna uathúla blas agus cneasaithe an chabáiste le linn na tréimhse ina raibh an planda seo á shaothrú go gníomhach ar a gcuid talún.

Le máistreacht a dhéanamh ar an oideas is simplí chun cabáiste a ullmhú (picil), bhíothas ábalta é a chur san áireamh i mbia laethúil an gheimhridh agus an fhómhair chun an vitimíní de ghrúpa C agus micrea-gháis a athshlánú.

Is iad na príomhchoinníollacha a bhaineann le cabáiste úr cócaráilte ná:

• cineálacha cabáiste a aibíonn go déanach a roghnú, ós rud é go bhfuil an cion siúcra iontu dhá uair níos airde ná an t-aibiú meánach, a fheabhsaíonn go mór an próiseas coipthe nó coipthe
  
• próiseáil chríochnúil ar an gceannteideal roimh úsáid, arb é atá ann duilleoga glasa agus áiteanna truaillithe a bhaint;
  
• ba chóir go mbeadh ceann mar mheánmhéid agus cruth cothrom;
  
• ba chóir go mbeadh an t-umar foinsithe leathan mar gheall ar an teagmháil is mó leis an aer chun coipeadh níos fearr a dhéanamh;
  
• níor chóir go n-úsáidfí é i ngás picilte: carnann sé níotráití agus substaintí díobhálacha eile.

Coinníollacha cócaireachta marla capaill sa bhaile.

Faigh amach anseo na rialacha maidir le plandáil agus aire a thabhairt do hyacinths.

Conas rósanna a fhorleathnú le gearrthóga, léigh an nasc: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html

Ag roghnú umar do mhiotail

Is éard a bheidh i gcoimeádán idéalach le haghaidh cabáiste sauerkraut aon uirlisí adhmaid: trough, bairille, tub nó tub.

Rinneadh coimeádáin adhmaid do phiocáin ón am ársa as dair nó as adhmad linden.

Ní amháin go gcaomhnóidh tannáin atá i gcoirt darach bunbhlas na glasraí, ach feabhsóidh sé go suntasach é freisin.

Is fearr lipa freisin le haghaidh picilte, mar tá airíonna frithmhiocróbacha den scoth ag a adhmad agus ní athraíonn sé blas an táirge chríochnaithe.

Má tá na bairillí folamh ar feadh tréimhse fada, is fiú iad a fhiuchadh le huisce nó iad a chóireáil le tuaslagán alcaileach (uisce agus sóid).

Is féidir leat sulfair a fholmhú freisin, ach teastaíonn ullmhúchán cúramach agus ullmhúchán cúramach ón modh próiseála seo. Is leor an coimeádán nua a líonadh le huisce agus é a fhágáil ar feadh 10-20 lá, agus an t-uisce socraithe a athrú go tréimhsiúil.

Is minic a bhíonn deacrachtaí ag mná tí nua-aimseartha pacáistiú adhmaid a aimsiú. Sa chás seo, bain úsáid as pannaí leathana nó prócaí gloine steirilithe de mhéideanna éagsúla.

Roghanna slisnithe cabáiste

Gearrtar cabáiste le haghaidh cócaireachta de réir an oideas chlasaigh i mbataí fadaimseartha, stiallacha tanaí, gearrtha i bpíosaí móra, cearnóga nó triantáin. Dá lú an píosa cabáiste, is ea is luaithe a bheidh sé réidh.

Mar sin féin, ba chóir píosaí móra a ullmhú le haghaidh blas níos sáithithe. Ar dtús gearr an gas le scian géar, agus ansin roinn an ceann ina cheithre scair chothroma.

Moltar do chócairí ciorruithe trasnaí a dhéanamh, toisc go ligfidh sé don chabáiste cuma tharraingteach a chailleadh nuair a bheidh sé slisnithe.

Is mór an sásamh é Basil le haghaidh miasa the. Na bunrialacha maidir le basil a thriomú.

Faigh amach trí chliceáil ar an nasc conas mint a thriomú: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Oideas clasaiceach

Tá an t-oideas seo sách tromchúiseach agus tógfaidh sé cuid mhaith ama. Is gá na táirgí seo a leanas a ullmhú roimh ré:

• Cabáiste 3 cinn de chileagraim;
• 3 tbsp. l salann (garbh garbh);
• 2 tbsp. l siúcra;
• duilleoga cabáiste glan (10-20 píosa);
• piseanna allspice a bhlaiseadh;
• 7 gcairéad;
• 6 -9 píosa de mheánmhéid bá duille;
• coimeádán adhmaid;
• ciorcal adhmaid agus pestle;
• píosa éadach línéadaigh nó uige.

Cabáiste agus cairéid nashinkuyte nó gearrtha isteach i bpíosaí comhionanna. Cuirtear glasraí cócaráilte i dtobáin réamhullmhaithe i sraitheanna de 4-5 fáiltiú.

Sula leagann tú an cabáiste i gcoimeádáin adhmaid, ba chóir duit é a ghlúine go cúramach le salann. Sa chás seo, beidh roghnú sú níos gníomhaí. Fan go dtí go n-ídíonn grán salainn go hiomlán sa sú.

Is iad na príomh-rúin a bhaineann le gairleog a thriomú sa bhaile, a léamh ar ár láithreán gréasáin.

Foghlaim conas oinniúin a thriomú i gceart, ionas go gcoinníonn sé a chuid airíonna úsáideacha: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

Ansin, ag bun an bhairille, cuir sraith duilleoga cabáiste tiubha agus cuir cabáiste mionghearrtha orthu. Tar éis gach cluaisín, tá an mhais tampáilte le pestle adhmaid fada, rud a chuireann le secretion sú.

Cuir cairéid slisnithe idir sraitheanna. Más gá, cuir úll Antonovka, piobar, lus an choire, oinniúin, srl. Leis an mbabhla adhmaid.
Nuair a fhoinsíonn tú de réir an oideas clasaiceach, uaireanta cuirtear sraitheanna de chabáiste mionghearrtha nó mionghearrtha i leath na gceann.

Nuair a líonann tú an coimeádán adhmaid go barr, clúdaigh an ciseal deireanach le duilleoga cabáiste agus píosa éadach. Cuir aon ualach trom ar an bhfabraic: cloch, próca uisce, pan líonta, etc.

Is fachtóir tábhachtach sa phróiseas coipthe é teocht an tseomra ina stóráiltear an coimeádán. Is é an teocht is fearr ná 19-24 céim.

Ag an teocht seo, is féidir le coipeadh timpeall 7 lá. Tar éis cúpla lá, tosaíonn na chéad chomharthaí coipthe le feiceáil - boilgeoga nó cúr. Is gá an cabáiste leis an sciathán beithe a chnagadh ar an mbun gach dhá lá, ionas gur féidir le gáis bhreise éalú.

Má stopann an billet cúradh gníomhach, baintear an ciorcal adhmaid, éadach, lasta agus cuirtear duilleoga cabáiste nua ar dhromchla an choimeádáin adhmaid.

Ceann de na príomhchomharthaí a bhaineann le cabáiste atá ullmhaithe go cuí ná dath bán, buí nó ómra agus boladh nach laghdaíonn an boladh. Ní hionann an chomhsheasmhacht sáile ó thrédhearcach go solas trédhearcach.

Ba chóir bairille le cabáiste a chur i seomra fionnuar, an t-ualach agus an stóráil a laghdú ag teocht nach mó ná 6 chéim. Agus é á stóráil is gá a chinntiú go bhfuil an sáile clúdaithe leis i gcónaí.

Ar an dromchla, tá cuma an mhúirín indéanta, a bhaintear go cúramach, agus déantar an ciorcal adhmaid, an meáchan agus an uige a ní le huisce fiuchta ó am go chéile.

Is é an rud is tábhachtaí ná cloí go cúramach le teicneolaíocht agus le roghnú na gcomhábhar ardchaighdeáin. D'fhonn an blas sauerkraut a uasmhéadú, ba chóir miasa feola agus éisc a sheirbheáil air, líonta le hola glasraí ardchaighdeáin.