Oidis chruthaithe agus caolchúisí ag salannú cabáiste i gcannaí

Sna sean-laethanta, measadh go raibh cabáiste a phiocadh ina nós oibre tromchúiseach, ós rud é gur lománaíodh a leithéid de sneaic i mbubáin mhóra agus i mbairillí.

Le himeacht ama, tá méadú tagtha ar líon na modhanna saillte, rud a fhágann go bhfuil an próiseas cócaireachta i bhfad níos éasca.

Ina theannta sin, bhí roghanna spéisiúla ann le sailleadh a dhéanamh, agus is cinnte go dtiocfaidh sé chun blas a fháil ar fhíor-gheataí.

An rud is mó - cloí leis na comhréireanna agus cloí le roinnt rialacha.

Oideas clasaiceach

Go traidisiúnta, déantar cabáiste a shailleadh le cairéid. A bhuíochas leis an gcomhcheangal seo, faigheann tú sailéad geimhridh blasta.

Chun é a dhéanamh ní mór duit:

• 5 kg de chabáiste láidir;
• 1 kg de chairéid óga;
• 1.5 Ealaín. siúcra;
• 0.5 tbsp. salann iodized.

Ní mór glasraí a chopáil go mín. Is féidir é seo a dhéanamh de láimh nó ag úsáid próiseálaí bia.

Ní mór cairéid mhionghearrtha agus cabáiste a dhoirteadh isteach i sáspan, ag saothrú le salann agus siúcra.

Ina dhiaidh sin, ba chóir na glasraí a mhúchadh agus a mheascadh go maith, mar sin lig siad an sú dóibh. Tá an meascán leagtha amach ar na bainc agus sáile a dhoirteadh.

Chun é a ullmhú ní mór duit uisce bruite a mheascadh le 450 g siúcra, 300 g de shalann carraige. Is féidir leat bunúsach fínéagar a chur leis.

Fágtar bainc ar oscailt ar thráidire na cistine. Tar éis 5 lá, nuair atá an choipeadh thart, caithfidh tú an sáile a dhoirteadh go barr na gcannaí agus iad a dhúnadh le claibíní. Coinnigh an mhias críochnaithe le bheith i gcuisneoir. Níl gá le steiriliú.

Léigh freisin oidis le haghaidh sauerkraut crispy.

Agus anseo, is féidir leat an t-oideas a fhoghlaim don sauerkraut geimhridh le cranberries.

Oideas chun anlannán a dhéanamh le biatas: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Salainn thapa

Níl gach duine réidh le fanacht beagnach seachtain chun sailéad blasta a bhaint amach. Sa chás seo, is fiú triail a bhaint as mear. De réir an oideas is féidir leat a ithe snack crunchy tar éis 3 lá.

Maidir le sailleadh 3 l is fearr cannaí. Beidh 2 tbsp de dhíth ar an gcumas seo. l siúcra agus an méid céanna salainn charraige, 1 lítear uisce.

Ar dtús is gá duit an cabáiste a chopáil go mín. Chun é a dhéanamh juicy agus crispy, ba chóir duit na duilleoga a ghearradh an-tanaí. Go hidéalach, ba chóir dóibh a bheith cosúil le ribíní fada.

I bpróca glan ní mór duit uisce fuar a dhoirteadh agus salann a dhoirteadh le siúcra. Ansin cuir cabáiste mionghearrtha isteach sa choimeádán. Ba chóir go mbeadh na lámha go cúramach.

Nuair a tharlaíonn sé seo, ní mór duit sáile a chur leis, an coimeádán a dhúnadh le clúdach agus é a chur sa fuar. An lá dár gcionn beidh an mhias réidh le hithe.

Tá beagnach gach duine tar éis an t-oideas clasaiceach do chabáiste le cairéid a thriail. Dá bhrí sin, tá daoine atá ag cócaireacht ag iarraidh teacht suas le rud éigin nua. Tiocfaidh siad chun cabhair a fháil ó na oidis seo a leanas.

Déan sauerkraut blasta duit féin don gheimhreadh. Conas? Léigh ar ár suíomh.

Faigh amach trí chliceáil ar an nasc conas mar a dhíríonn tú ar rosach sa bhaile: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Cóilis picil

Chun ceann foirfe a shailleadh. Tá cóilis an bhuí níos fearr gan glacadh leis, toisc go mbeidh inflorescences scaoilte agus "cosa" crua aige.

Ba cheart glasraí a ní go hiomlán, a dhí-chomhdhlúthú ina n-eochracha agus snámh san uisce fiuchta ar feadh 1 nóiméad. Ansin déantar an cabáiste a fhuarú in uisce fionnuar. Ansin, ní mór duit méid beag cairéad agus gairleoige a mheilt.

Is é an chéad chéim eile sáile a ullmhú. Éileoidh sé seo 1 lítear uisce, 1 tbsp. l salann agus an oiread siúcra. Nuair a bheidh an t-uisce boils, cuir an chuid eile de na comhábhair agus fág fionnadh.

Tá cairéid, cabáiste, gairleog, glasa, duilleoga bá leagtha amach i bpanna leathan i sraitheanna. Ba chóir gur cairéid iad an ciseal is déanaí.

Nuair a bhíonn na comhábhair go léir pacáilte, ba chóir pickle a dhoirteadh isteach sa choimeádán. Ansin tá an uile clúdaithe le pláta agus brúite síos le rud éigin trom.

Ní mór cabáiste a fhágáil sa seomra ar feadh roinnt laethanta, agus ansin titim ina chodladh i bprócaí, an sáile a dhoirteadh agus a chur sa chuisneoir.

Cabáiste na Cóiré

Caithfear cabáiste úr a ní agus a ghearradh ina dhá leath. Ansin tá an glasraí sáithithe ar feadh 24 uair an chloig in uisce agus 2 tbsp á gcur leis. l salann.

Ag an am seo, caithfidh tú spíosraí a ullmhú. Mar sin, caithfear piobar agus gairleog a ghearradh, agus a shailleadh ansin agus a chur sa chuisneoir ar feadh lae.

Nuair a bhíonn na duilleoga cabáiste bogtha, ba chóir iad a shruthlú go réidh faoi uisce agus iad a smearadh ar an dá thaobh le meascán géar. Ansin déantar an cabáiste a ghlanadh i bprócaí faoi bhrú ar feadh 2 lá.

Cabáiste le beets

Caithfear an cabáiste a ghearradh i bpíosaí beaga, agus beets - i gciúbanna. Tá sé riachtanach freisin gairleog agus muineál-róta a ghráchadh.

Ba chóir na comhábhair go léir a mheascadh go críochnúil agus iad a chur i bpróca sáile faoi bhrú. Tar éis 2 lá, is féidir an coimeádán a dhúnadh le clúdach agus é a aistriú go dtí an cuisneoir.

Stóráiltear sailéad réidh 3-6 mhí.

Cabáiste le trátaí

Ní mór cabáiste glanta a mhiondealú. Ba chóir piobar milis a ghearradh ina stiallacha. Is féidir cairéid a ghrátú nó a ghearradh ina stiallacha.

Éileoidh an t-oideas seo trátaí beaga. Ní mór iad a ní agus a ghearradh ina dhá leath. Déantar na comhábhair go léir a mheascadh agus a shailleadh.

Déantar iad a ghlanadh i mbainc faoin gcoisbheart ar feadh roinnt laethanta. Stóráiltear an sneaiceanna críochnaithe sa chuisneoir.

Cabáiste sa Salann Trátaí

Caithfear cabáiste nite a ghearradh agus ansin a chur i bhfiuchphointe uisce ar feadh 3 nóiméad. Nuair a dhraenáiltear an t-uisce, déantar an planda a rammed isteach i bprócaí agus déantar sú trátaí téite a dhoirteadh.

Sa chumas is féidir leat spíosraí a chur le blas. De réir an oideas seo, ba chóir na prócaí a rolladh suas, a fhilleadh i mblaincéad agus iad a fhágáil go dtí go mbíonn na coimeádáin fionnuar.

Faigh amach cad é Ziziphus, chomh maith le foghlaim faoi na hairíonna tairbhiúla atá aige don chorp daonna.

Airíonna úsáideacha caora maroshki, léite trí chliceáil ar an nasc: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

Suathailí a shailleadh

Le go mbeidh an mhias críochnaithe blasta, ní mór duit na moltaí ginearálta a chur san áireamh agus tú ag cócaireacht an chabáiste:

1. Is fearr cineálacha meánacha déanacha nó déanacha a roghnú a mheastar a bheith ar na cinn is láidre. Molann mná tí a bhfuil taithí acu cineálacha "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Winter". Caithfidh an gas a bheith an-dlúth, agus an ceann - bán, nó ní bheidh an cabáiste ag géarchor.
   
2. Mar chuing, is fiú próca uisce a úsáid, ach ní oibreoidh rudaí miotail chun na críche seo.
   
3. Ba cheart salann mór carraige a ghlacadh chun sailleadh a dhéanamh. Má thógann tú iodized, beidh an cabáiste ró-bhog. De ghnáth, cuirtear 1-1.5 tbsp ar 1 kg de ghlasraí. l salann.
   
4. Sula gcócarálann tú, bain duilleoga glasa, lofa agus salacha. Ba chóir duit an gas a ghearradh freisin. Níl na duilleoga gearrtha an-tanaí, nó ní bheidh an cabáiste ag géarchor. Le linn an choipeadh, ba chóir go dtógfaí na glasraí go tréimhsiúil ionas go dtagann an gás go léir amach.
   
5. De ghnáth cuirtear cairéid le cabáiste, a thugann blas sainiúil don mhias críochnaithe. As na spíosraí is minic a úsáideann clóibh, síolta dill, cumin, piobar dubh. Is breá le muintir an turgnaimh cabáiste a phiocadh le beets, trátaí, úlla, lingonberries agus cranberries.
   
6. Déantar cabáiste a shailleadh de ghnáth sa titim nó go luath sa gheimhreadh. De réir an fhéilire gealaí, is gá a leithéid de mhias a chócaráil ar an ngealach atá ag fás.
   
7. Sailéad réidh stóráilte ag teocht -2^faoiC go +5^faoiC. Má reonnann an cabáiste, beidh sé ró-bhog. Dá bhrí sin, ba chóir é a choinneáil sa chuisneoir, ar an mbalcóin ghloinithe nó ar an cellar.

Thairis sin, is féidir leat triail a bhaint as sáile agus spíosraí go sábháilte. A bhuíochas leis an sailéad cabáiste seo ní bhíonn aon leamh ort riamh.