Is malairtí an-spéisiúil é an searbh ar ullmhú piobar searbh. Seirbheáiltear feoil le piobair the picilte. Tá sé foirfe do bhéile le ceibeabanna, agus aon mhiasa feola te eile.
I mbialanna, tá piobar picilte i láthair ar an bpláta le picil eile. Is féidir é a chur le roinnt sailéad, agus is féidir é a ithe mar phicil, agus cuid de chluiche stewed á ghabháil aige. Piobar te goirt amháin, agus fiú réamh-choipthe - sneaiceanna spicy den scoth, atá stóráilte go hálainn in áit fhionnuar ar feadh i bhfad.
Gnéithe agus difríochtaí
Le haghaidh coipthe, tógtar cineál speisialta piobar te. Déantar é a idirdhealú le blas beagán spicy, dath glas agus foirm fhada tanaí.
Níl piobar ró-searbh oiriúnach chun a leithéid de sneaiceanna a dhéanamh. Cé go bhfuil lucht leanúna den ealaín an-ghéar ann, a úsáideann cineálacha den sórt sin le haghaidh an gheimhridh a bhaint.
Le haghaidh choipeadh piobair the ná bain úsáid as spíosraí te agus siúcra. Cé gur féidir na hoidis le hullmhúcháin gheimhridh de phiobar clog agus de ghlasraí eile a dhéanamh.
Sochar agus díobháil
Tá glasraí picilte úsáideach sa mhéid is go bhfuil an comhdhéanamh céanna vitimíní agus mianraí iontu mar chinn úra. Sa phróiseas cócaireachta agus coipthe, ní dhianscaoileann substaintí atá i bpiobar. Is é an buntáiste is mó a bhaineann le piobar te picilte ná go bhfuil cuid mhór olaí sailleacha, carotene agus vitimíní i ngrúpaí A, B agus C.
Ní féidir le piobar searbh dochar a dhéanamh ach amháin do dhaoine a bhfuil aiste bia ordaithe ag an dochtúir atá ag freastal orthu. Is féidir le daoine a bheith ag fulaingt ó ghalair éagsúla sa chonair ghastraistéigeach, san ae agus sna duáin. Maidir le cothú leanaí óga, máithreacha altranais, mná torracha, níl an táirge seo oiriúnach freisin.
Conas an fómhar a roghnú don gheimhreadh?
Maidir leis na torthaí sceite, aibí den phiobar atá oiriúnach. Is féidir leat iad a idirdhealú le lí glas-ghlas.
Tá cruth fadaithe ar na torthaí is fearr agus tá sé fada go bun. Tá an blas oiriúnach do phiobair mhiotail, beagán bídeach. Ba chóir go mbeadh na ballaí de phiobar te atá oiriúnach le haghaidh mhiotail ag ithe méithe.
Oideas Sitsak Airméinis
Is féidir le piobair a sceitheadh i bprócaí trí-lítear, cruan-earraí, buicéid phlaisteacha agus bairillí adhmaid. Braitheann roghnú na miasa oiriúnacha ar an méid a ullmhaítear chun amhábhair a phróiseáil agus ar an suíomh stórála atá beartaithe. Ba chóir go bhfágfaí na piobair a bhailítear ó na leapacha ar feadh roinnt laethanta i seomra te go dtí go mbeidh tint bhuí ag na torthaí.
De réir a chéile, tá an t-oideas le haghaidh piobar a bhaint don gheimhreadh an-simplí agus ní theastaíonn scileanna speisialta cócaireachta ón hosteoir uaidh. Is féidir le ticéad feiste a bheith le sáile agus gan é. Le haghaidh ullmhú an workpiece gan sáile beidh gá:
- salann - 450 gram;
- glasa - 1 bunch;
- piobar searbh - 5.5 kg;
- gairleog - 4 cinn mhóra.
Ag ullmhú táirgí, is féidir leat dul ar aghaidh go díreach le hullmhú an oideas.:
- Gearr na glasa le scian ar bhord gearrtha agus meascadh le clóibh garlic mhionghearrtha.
- Déantar piobar a tholladh le forc i roinnt áiteanna, agus ansin scaiptear é gach re seach le glasa agus gairleog i gcoimeádán domhain.
- Tá an coimeádán clúdaithe le uige glan, agus ansin tá cuing throm leagtha amach ar bharr an tsaothair.
San fhoirm seo, fágtar an picilt te ar feadh roinnt laethanta.
Ina dhiaidh sin, is féidir an táirge a bhogadh go dtí an íoslach nó aon seomra fionnuar eile.
Le haghaidh sailleadh 6 chileagram piobar le picil beidh gá leis:
- gairleog - 5 cinn;
- dill úr - 1 bunch;
- uisce - 10 lítear;
- salann garbh - 2 spéaclaí le sleamhnán.
Tar éis na comhábhair go léir a ullmhú, is féidir leat tús a chur leis an bpróiseas saillte:
- Déantar leath den gairleog a mhiondealú le cabhair ó phreas gairleoige, gearrtar na greens go garbh, ansin déantar na comhábhair a mheascadh le chéile i mbabhla cruan. Cuirtear clóibh garlic iomlána leis freisin.
Tá an piobar nite tite le forc i roinnt áiteanna. Déan é ar an mbord gearrtha is fearr. Ina dhiaidh sin, déantar na torthaí a mheascadh le gairleog agus le dill.- D'fhonn sáile a dhéanamh, ní gá duit ach uisce fuar agus salann a mheascadh. Déantar an sáile a dhoirteadh isteach sa choimeádán leis an bpíosa oibre. Clúdaítear piobair le uige glan agus leagann siad cos ar bolg. Fágtar salann ar feadh cúpla lá i seomra te, go díreach go dtí go mbíonn na torthaí buí. Tógann an próiseas coipthe ó 3 go 10 lá i gcásanna éagsúla.
- Tar éis don phiobar dath a athrú, is féidir picil a fhágáil i sáile agus é a thabhairt go dtí an íoslach. Ag an bpróiseas seo de chócaráil picilte piobar picilte.
Tá an piobar nite tite le forc i roinnt áiteanna. Déan é ar an mbord gearrtha is fearr. Ina dhiaidh sin, déantar na torthaí a mheascadh le gairleog agus le dill.Má shocraigh an hostess an billet a stóráil gan sáile, ansin tá sé riachtanach, díreach tar éis na torthaí a fháil dath buí tréithiúil, huaire saillte isteach i gcolandóir agus an sáile iomlán a dhraenáil go hiomlán. Ina dhiaidh sin cuirtear piobar go docht i bprócaí, rud a bhrúnn síos le do lámh. Ní gá bainc le haghaidh seo a steiriliú, ba chóir iad a ní go hiomlán le sóid.
An t-oideas cócaireachta tsitsak in Airméinis.
Stóráil
Is féidir piobar picilte a stóráil sa chuisneoir nó i seomra fionnuar pantry.
Má cócaráladh an piobar i mbairille, ní gá é a leagan amach i gcoimeádáin níos lú. Is fearr an táirge a stóráil sa sáile inar coipíodh é.
Má tá sé riachtanach méid beag táirge a thógáil ar shiúl ó keg roimh fhéile, ba chóir sáile beag a dhoirteadh isteach sa phróca mar aon leis na torthaí. Cabhróidh a leithéid de bheart leis an íogaireacht a choinneáil suas go dtí go mbainfear úsáid aisti.
Miasa samplacha a úsáideann an táirge
Is féidir piobar picilte a úsáid chun sailéid feola éagsúla a ullmhú. Bainfidh aon gourmet sult as an sailéad le filléad sicín agus beacáin porcini.
Tá sé ullmhaithe go tapa agus fiú faoi fhórsa tús cócairí. Maidir leis an mhias seo is féidir leat cíche sicín bruite nó deataithe a thógáil.
Beidh gá leis an sailéad a ullmhú:
Filléad chíche sicín - 1 pc;- oinniúin - 2 ríomhaire.;
- cruthúnas maonáis;
- beacáin - 300 gram;
- glasa - 1 bunch;
- uibheacha - 3 ríomhaire.
Filléad chíche sicín - 1 pc;Cook mar sin:
- Gearrtar agus muileann beacáin agus tornapaí ar theas íseal.
- Éanlaith mionghearrtha go mion le scian, measctha le beacáin phócini friochta (tá beacáin go maith).
- Uibheacha cruaite bruite, peirsil mionghearrtha, dill agus oinniún curtha leis an meascán.
- Piobar picilte gearrtha i bhfáinní tanaí agus measctha leis an gcuid eile den mhais.
- Tá an sailéad mar thoradh air cóirithe le maonáis.
Is féidir piobar te picilte a chur leis an vinaigrette clasaiceach. Tabharfaidh an comhábhar seo caoithiúlacht speisialta do sailéad mairteola agus beacán picilte bruite. Is iad na ceapairí le brisket agus na mairteoil the an sneaiceanna foirfe. Tabharfar cuma ghéar agus tarraingteach ar piobair atá mionghearrtha i gciorcail tanaí le anraith pea le feoil dheataithe. Comhlánaíonn sé go maith anraith chomhábhair seo le pónairí agus ceapa.
Conas is féidir leat glasraí a shábháil?
Is féidir le marinate an ghlasra seo a bheith mar cheann de na comhábhair i sailéad measctha nó geimhridh. Tá an modh seo buntáiste sa mhéid sin tá an t-ullmhúchán seo oiriúnach le húsáid mar mhias réidh.
Ar ndóigh, ní féidir glasraí triomaithe a úsáid mar tháirge atá inúsáidte gan réamhphróiseáil, ach tá siad idéalach chun miasa éagsúla a ullmhú. Ionas go mbeidh an blas céanna ag an piobar cillí sa anlann agus na torthaí a roghnaíodh sa ghairdín i rith an tsamhraidh, is féidir é a reo díreach tar éis an fhómhair.
Ag baint an gheimhridh amach - piobair the picilte.
Ullmhú piobar te triomaithe don gheimhreadh.
Frosting piobair the.
Maidir le hullmhúcháin a rinneadh sa bhaile, níor úsáid ár sinsear ach leasaithigh nádúrtha. Ar an gcúis seo, is fiú cuimhneamh agus tosú go gníomhach ar an ngnáthshaol laethúil mar gheall ar oidis agus bealaí dearmadta chun táirgí séasúracha a stóráil. Ina theannta sin, ní dhéantar aon athrú ar ghlasraí agus torthaí picilte sa phróiseas cócaireachta, tá siad ar an mbord leis an tsraith chéanna vitimíní agus mianraí, chomh maith le piocadh úr ón ngairdín.
