ga.pastureone.com
Airteagail

Cócaireacht oidis ag cócaireacht beets phicilte sa bhaile. An féidir dochar a dhéanamh agus cén úsáid a bhaintear as an táirge?

Is cultúr glasraí é an biatas, agus gan é sin ní féidir le bord amháin é a dhéanamh. Úsáidtear é sna foirmeacha is éagsúla: amh, bruite, friochta, stewed, saillte, picilte agus fiú deochanna a dhéanamh.

Caomhnaítear ábhar na vitimíní agus na gcothaitheach le linn cóireála teasa, dá bhrí sin, is féidir bearnaí a ullmhú ó bheets don gheimhreadh ar bhealaí éagsúla. Is é an ceann is coitianta ná picil. Is féidir an leagan seo den phíosa oibre a dhéanamh ar bhealaí éagsúla, an méid a fhoghlaimímid san alt seo.

Coipeadh a chinneadh

Bealach amháin le táirge a chaomhnú is ea foinsiú. Cineál speisialta bia sa bhaile a ligeann duit na hairíonna tairbhiúla go léir a bhaineann le torthaí agus glasraí a shábháil.

Is féidir le leasaithigh tionchar diúltach a bheith acu ar an gcorp mar gheall ar an méid salainn agus fínéagar atá iontu. Níl bianna saillte chomh díobhálach, ach tugann blas salann, arb é an príomh-leasaitheach é, blas sainiúil ar bhianna. Uaireanta ní mór glasraí a ithe chun a bharrachas a bhaint.

Nuair a choipeadh, úsáidtear salann i méideanna íosta, is é an príomh-chomhábhar gníomhach ná aigéad lachtaigha dhéantar le linn torthaí a mhaolú agus a choipeadh. Baintear an éifeacht seo amach trí tháirgí a nochtadh le tamall fada sula seoltar chuig stóráil iad.

TÁBHACHTACH! Is é an bealach is úsáidí chun torthaí agus glasraí a ullmhú don gheimhreadh ná coipeadh.

Sochar agus díobháil

Soláthraíonn beets substaintí gníomhacha luachmhara don chomhlacht - betanin agus béitín. Éifeachtach i gcóireáil:

  • anemia;
  • diaibéiteas;
  • galair éagsúla a bhaineann le díleá lagaithe.

Cabhraíonn sé le:

  • galar ae;
  • brú ard;
  • riníteas ainsealach.

Feabhsaíonn feidhmiú na faireoga gnéis, cuireann sé isteach ar fhoirmiú meall.

Meastar go bhfuil beets phicilte ar cheann de na glasraí is úsáidí. Iontach, caomhnaítear a chomhpháirteanna luachmhara go léir.:

  • aigéid - úll, fíon, líomóid;
  • vitimíní - C, E, A, B1, B2, B9, béite-kerotin agus PP;
  • potaisiam, fosfar agus eile riandúile.

Ina theannta sin:

  1. Le linn coipthe, a tharlaíonn le linn an phróisis choipthe, glacann na baictéir thairbheacha an chuid is mó den siúcra. Ligeann sé seo duit é a úsáid d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu.
  2. Ina theannta sin, le linn an choipeadh, cruthaítear probiotics atá riachtanach le haghaidh díleá.
  3. Spreagann troideanna biatais den sórt sin an córas imdhíonachta.
  4. Níl ach ábhar calorrach beets le foinsiú 32 kcal in aghaidh an 100 g. táirge. Ligeann sé seo duit é a chur san áireamh i réim bia buan do dhaoine atá róthrom.
DEARADH! Beidh galair na n-orgán díleá éagsúil le linn na tréimhse breithe.

Nuair a bhíonn na galair seo a leanas níos measa ní mholtar iad a úsáid:

  • pancreatitis;
  • gastritis;
  • cholecystitis;
  • ulcer duodenal agus boilg.

Chomh maith leis sin ní mholtar gout agus oistéapóróis.

Conas glasraí a choipeadh?

Tá go leor oidis ann chun cócaireacht a dhéanamh ar bhiatais phicilte. Is féidir leat spíosraí, luibheanna agus comhábhair eile a chur leis., an cuing a úsáid, an ghlasra iomlán a choipeadh, i slisní. De na roghanna go leor tá sé éasca na cinn is oiriúnaí a roghnú don mhodh ullmhúcháin agus blas.

Do borscht

Beidh gá le bearnaí ar leathán lítear:

  • beets - 1-2 phíosa;
  • salann - an tríú cuid de thaespúnóg;
  • gairleog - 2 chló;
  • peppercorns - 5-6 phíosa;
  • duille bá amháin;
  • uisce
  1. Nigh beets, craiceann, tirim, gearrtha i bhfáinní tanaí nó i bpíosaí beaga.
  2. Cuirtear gairleog, piobar agus duille bá ar bun an phróca. Next is gá duit beets leagan daingean go leor.
  3. I 100 gram uisce is gá an salann a chaolú agus ábhar an phróca a dhoirteadh. Más gá, cuir uisce leis ionas go gclúdaíonn sé na sraitheanna biatais.
  4. Cuirtear an próca in áit the le haghaidh coipthe agus coipthe ar feadh coicíse nó dhá sheachtain.
  5. Ansin, dúntar an coimeádán le clúdach agus stóráiltear é sa chuisneoir.

Chomh maith leis sin Le haghaidh borsch, déantar beets phicilte gan salann agus spíosraí. Chuige seo:

  1. Beets, réamh-scafa agus gearrtha i bpíosaí, curtha i bpróca, Doirt uisce agus cuir in áit the iad ar feadh thart ar 3-4 lá.
  2. Chomh luath agus a thosaíonn an próiseas coipthe, tagann cúr ar an dromchla. Is féidir é a bhaint, ach ní gá é a dhéanamh.
  3. Chomh luath agus a stopann an choipeadh, tá an táirge réidh le húsáid.
  4. Ansin, atheagraigh an próca sa chuisneoir, dún an clúdach, agus úsáid mar is gá.
TÁBHACHTACH! Agus aon chos den sórt sin á roghnú, ba chóir a mheabhrú gur chóir d'uisce an barr fréimhe a dhúnadh, ach fágann sé seo go bhfuil an choipeadh in ann é a dhoirteadh.

Seoirseach

Chomh maith le biatas, is é an príomh-chomhábhar ná cabáiste. Comhpháirteanna riachtanacha:

  • beets amh - 1.5 kg;
  • cabáiste - 2-3 kg;
  • soilire - 150 GR;
  • cilantro - 100 g.;
  • pods dearg piobar-2;
  • gairleog - 2 cinn mheánacha;
  • salann - 90 g;
  • uisce - thart ar dhá lítear.
  1. Cabáiste a ghlanadh, bain an gas.
  2. Déantar beets a scafa freisin, gearrtha i gciorcail tanaí.
  3. Gearrtar slisní gairleoige, réamh-scafa, ina dhá chuid.
  4. Glantar an piobar as an ngas agus as na síolta, gearrtar iad ina slisní.
  5. Soilire agus cilantro a ní, gearrtha go mion.

Ansin, ullmhaítear an picil. Is fearr glasraí a choipeadh i gcoimeádán mór, mar shampla, i sáspan cruan trí phreas a úsáid:

  1. Tar éis an t-uisce a fhiuchadh, cuir an salann isteach agus tuaslaig é.
  2. Leagtar ciseal biatais ar an mbun, ansin sraith de chabáiste, biatas arís, etc.
  3. Sa lár ní mór duit ciseal gairleoige, piobar agus luibheanna a chur leis.
  4. Ba chóir go mbeadh an ciseal barr biatais chun an tsaothair a dhathú go haonfhoirmeach.
  5. Déantar glasraí a dhoirteadh le picil fhuar agus brúite síos le cos ar bolg. Is féidir leo fónamh mar bhanc le huisce de 3 lítear.
  6. Cuirtear an pota in áit the.
  7. Gach lá caithfear gach sraithe a bhácáil le scian ionas gur féidir le gáis teacht amach as an gcabáiste.
  8. Tar éis don chúr scor de bheith ar an dromchla, agus tar éis éirí an sáile trédhearcach, is féidir an bán a leagan amach ar channaí.
  9. Is féidir le clúdach a bheith ina ghnáthchlúdaigh, stóráilte sa chuisneoir nó in áit fhionnuar eile.

Dar le Bolotov

Tá oideas Bolotova uilíoch do gach glasraí coipthelena n-áirítear le haghaidh beets.

  1. I jar trí lítear, cuir na beets, scafa agus gearrtha i slisní nó slisní.
  2. Doirt uisce don mhuineál.
  3. Déantar uisce ón gcanna a dhoirteadh isteach san umar.
  4. Cuir 1 tbsp ann. l siúcra, 1 salann agus uachtar géar 1 h l.
  5. Ansin déantar an sáile a dhoirteadh ar ais ionas go mbeidh na glasraí dúnta go hiomlán.
  6. Jar curtha in áit the ar feadh 2-3 lá.
  7. Má thosaíonn an múnla ag foirmiú, caithfear é a bhaint le spúnóg.
  8. Ina dhiaidh sin, cuir an próca sa chuisneoir.

Is é coicís an t-am iomlán a thógann sé ar choipeadh.

Le cairéid


Comhábhair Riachtanacha:

  • beets - 1 kg;
  • cairéid - 1 kg;
  • oinniúin - 300 g;
  • salann - 25 g

Le haghaidh sáile tá 500 ml d'uisce agus 20 g de shalann de dhíth ort.

  1. Beets, oinniúin, cairéid glan, nigh, gearrtha i gcodanna beaga.
  2. Cuir coimeádán isteach, cuir salann agus meascadh go réidh.
  3. Coinnigh te ar feadh 10 n-uaire.
  4. Sú, atá déanta, taosc, cuir uisce, salann agus boil.
  5. Déantar glasraí a dhoirteadh le picil the, clúdaithe le cuing.
  6. Cuir in áit fhionnuar é ar feadh cúpla lá go dtí go mbeidh tú réidh.

Oidis mearbhia sa bhaile

Le spíosraí

Comhpháirteanna riachtanacha:

  • beets - 1 kg;
  • salann - 1 tbsp. l;
  • piobar te - 1 ríomhaire;
  • gairleog - 1 cheann;
  • uisce - 600 ml;
  • síolta finéal - 1 dess. spúnóg;
  • piseanna piobar dubh - 1 uair an chloig l;
  • piseanna allspice - 1 h l;
  • Glasaigh Dill.
  1. Nigh beets go grinn agus cuir uisce fuar isteach.
  2. Boil ar feadh uair an chloig.
  3. Bain as an uisce, scamhadh agus gearrtha i slisní nó slisní.
  4. I bpróca sterilized ag bun an leathanaigh doirt spíosraí.
  5. Cuir an clóibh garlic scafa agus mionghearrtha, pod piobar iomlán.
  6. Déantar sraitheanna beets a dhoirteadh i slisní síolta gairleoige agus dill. Is gá pacáil níos dlúithe a dhéanamh.
  7. San uisce, cuir salann agus na spíosraí eile.
  8. Boil ar feadh 5 nóiméad.
  9. Fuaraigh go teocht an tseomra.
  10. Brice beets doirt ionas go mbeidh sé dúnta go hiomlán.
  11. Chuir an banc an teas isteach ar feadh trí lá.
  12. Ansin déantar an clúdach críochnaithe a steiriliú le clúdach agus glantar é sa chuisneoir.

Kvass i jar gan breiseáin

  1. Punt de nigh biatais, tirim, garbh gráta.
  2. Cuir leath spúnóg bhoird de shalann leis, meascadh go maith.
  3. I bpróca triomaithe tirim, cuir beets i bhfeidhm, agus tampáil beagán, ionas go dtugann sé sú. Ba chóir go mbeadh an barr go dtí an 2-3 cm.

Chun sáile a ullmhú:

  1. Ag 1 tbsp. glactar uisce le spúnóg de shalann, togtar é go dtí go ndíscaoiltear é.
  2. Ina dhiaidh sin, dhoirteadh isteach sa phróca beagnach go dtí an barr.
  3. Clúdaigh agus croith go réidh.
  4. Scrúdaigh an clúdach agus cuir an próca i dteach te dorcha ar feadh dhá lá, agus ina dhiaidh sin tá na beets réidh le húsáid.

Deacrachtaí agus fadhbanna

Chun ceartú biatais a dhéanamh ceart, Is gá cuimhneamh ar roinnt rialacha ginearálta:

  • tá beets níos fearr chun cineálacha meánmhéide, dearga a roghnú;
  • má dhéantar beets mhiotail a ghearradh, caithfear é a ghlanadh;
  • ní mór bainc le haghaidh stórála fadtéarmaí a steiriliú;
  • ní mór múnla agus cúr a fhoirmítear le linn an phróisis choipthe a bhaint;
  • ba chóir go mbeadh sáile, ach amháin i gcás oidis aonair, ag teocht an tseomra.

Bealaí eile le sábháil

Chun beets a chaomhnú sa gheimhreadh, chomh maith le coipeadh, bain úsáid as modhanna difriúla. As é:

  • sailéid éagsúla;
  • saillte le cabáiste agus glasraí eile;
  • marinate;
  • stóráilte ach amh in áit fhionnuar, clúdaithe le gaineamh nó scamhóga.

Cad is féidir a dhéanamh den táirge?

Is féidir beets phicilte a úsáid mar:

  • breiseán i borsch, stobhacha glasraí, sailéid;
  • stobhach i bhfoirm mias taobh;
  • bain úsáid as mar sneaic neamhspleách, ag brath ar an oideas.

Tá an próiseas déanta beets géar simplí go leor agus ní theastaíonn cumais speisialta cócaireachta uaidh. Tá buntáistí ollmhóra ag baint leis na bearnaí sin. Déanann biatas coipthe éagsúlacht sa réim bia, coinníonn sé na vitimíní go léiran rud atá ag teastáil go háirithe sa gheimhreadh, a dhéanann na gnáth-mhiasa níos déine agus níos bunaidh.

Earraí Suimiúil