Cuireadh tús leis an miotas nach bhfuil aon vitimíní agus substaintí úsáideacha eile i dtorthaí agus i nglasraí reoite beagnach 30 bliain ó shin. Bhí ról mór aige seo i bhforbairt gnó sa treo seo.
Sna 90í, bhí cuideachtaí eachtracha i gceannas ar cheannaireacht maidir le táirgí den sórt sin a sholáthar do chríoch Chónaidhm na Rúise. Le himeacht ama, mhéadaigh sciar na n-earraí i bhfoirm bronntanais reoite i margadh na Rúise go mór ag táirgeoirí intíre.
Faoi láthair, tá an fás bliantúil i dtáirgeadh táirgí bia den sórt sin ag méadú 10%. Tá an t-éileamh ag fás freisin, rud a thugann cúis le smaoineamh ar ghnó a thosú chun caora, glasraí agus torthaí a reo lena ndíol ina dhiaidh sin.
Cén fáth a bhfuil an t-éileamh ar thorthaí, caora agus glasraí reoite ag fás?
Le linn táirgí a mhonarú ag baint úsáide as teicneolaíocht reo turraing.
Is é seo a leanas an prionsabal: titeann an teocht taobh istigh de na torthaí go -300C i gceann cúpla nóiméad.
Ar an mbealach seo is féidir suas le 90% de na substaintí úsáideacha atá i láthair a shábháil, mar shampla, i gcaora. Fanann dath, cruth, blas agus cumhra gan athrú.
Tá aistí bia agus troscadh ag go leor daoine i measc na bhfachtóirí a chuireann le tóir an sioc. I gcásanna den sórt sin, tá an bia sin iontach.
Cúis eile leis an méadú ar éileamh ar thorthaí agus glasraí, a próiseáladh tríd an modh reo turraing - leibhéal ard fostaíochta den ghnéas cothrom.
Tá gach rud simplí anseo: diúltaíonn bean a chaithfidh a lán ama a chaitheamh ag obair bia a chaomhnú don gheimhreadh. Seo nuair a thagann glasraí agus torthaí reoite a ceannaíodh ón siopa chun cinn. Má tá tú ar láimh is féidir na táirgí, anraith, sailéad, milseog nó mias eile a chócaráil i 15 nóiméad.
Cad is féidir a reo?
Baineann mná tí úsáid fhorleathan as an modh chun bianna próiseáilte a reo le turraing mar chomhábhair chun miasa baile, cócairí a oibríonn i mbunaíochtaí lónadóireachta, príomhchócaire taosráin a ullmhú.
I measc na bpríomhghrúpaí bronntanais is féidir a reo tá:
- sútha talún, péitseoga, piorraí, úlla, sútha craobh, aibreoga, silíní;
- dill, peirsil, Rosemary, basil;
- prátaí, arbhar, trátaí, cabáiste, pumpkin, brocailí, cairéid, spionáiste, oinniúin, piseanna;
- Beacáin oisrí, beacáin (beacáin).
Is féidir earraí reoite a stóráil ar an bhfoirm seo ar feadh suas le 2 bhliain.
Trealamh riachtanach
Cosnóidh an trealamh riachtanach go léir chun a tháirgeadh féin a oscailt thart ar 4 mhilliún rúbal.
Seo más rud é gur tagarmharc é chun feidhmíocht 300 cileagram de tháirgí in aghaidh na huaire a ghlacadh.
Ach is féidir costais a laghdú trí aonaid reo nach bhfuil chomh cumhachtach a cheannach, chomh maith le líne láimhe a cheannach le haghaidh earraí a phacáil in ionad earraí uathoibrithe.
Ina theannta sin, is féidir leat trealamh a ceannaíodh a úsáideadh cheana féin a cheannach. Sa chás seo, laghdóidh an fheidhmíocht go 100 cileagram san uair, ach ní rachaidh na costais thar 1.5 milliún rúbal.
Chun an siopa a oscailt ní mór duit a cheannach:
- tá an tollán reo.
- Reoiteoir chun na táirgí mar thoradh air a stóráil.
- Citeal bia.
- Gearrthóir glasraí.
- Prátaí Peeler
- Tá an tábla táirgthe.
- Nigh an folctha.
- Trealamh pacáistithe.
- Coimeádán agus fardal.
Chomh maith le gach rud, is gá freisin seomra a bheith ann le haghaidh táirgthe agus stórála.
Céimeanna táirgthe
Is éard atá i sreabhadh oibre céimnithe sraith céimeanna. Seo a leanas iad:
- baint agus seachadadh;
- glacadh le caora, glasraí, beacáin nó torthaí agus a mblas, a gcuma, a méid aibíochta a chinneadh;
- imréiteach bronntanais an nádúir ó truflais, peitil, pods;
- níochán chun gloine, clocha a bhaint;
- deighilt na leideanna, mar shampla, pónairí glasa;
- torthaí beaga á criathrú;
- reo turraing;
- an fhaisnéis riachtanach a mheá, a phacáil, a chur ar an bpacáiste;
- pacáistiú málaí pacáistithe cairtchláir;
- loingsiú táirgí críochnaithe.
Séasúracht
Tagann buaic na ndíolachán sa ghnó seo ar mhíonna an gheimhridh agus go luath san earrach, toisc nach mbíonn torthaí úra ar fáil do cheannaitheoirí ag an am sin nó go bhfuil na praghsanna díomách.
Is é an samhradh an t-am chun amhábhair a cheannach, iad a phróiseáil agus stórais a líonadh. Is móide mór de na bronntanais nádúir atá reoite leis an modh seo nach bhfuil siad meatach agus gur féidir iad a stóráil i gcoinníollacha cuí ar feadh suas le 24 mí.
Díolacháin
Is é próiseas díolacháin earraí monaraithe atá eagraithe go hinniúil ceann de na príomh-chomhpháirteanna de rath gnó.
Má dhéantar a leithéid de ghníomhaíocht i mbaile beag, tá na féidearthachtaí chun táirgí a dhíol le húinéirí siopaí agus ollmhargaí níos leithne.
I lonnaíocht mhór, beidh ort íoc chun go mbeidh do tháirge le feiceáil ar na seilfeanna in ionaid siopadóireachta.
Is pointe tábhachtach é teagmhálacha a bhunú le caiféanna, ceaintíní, bia mear, bialanna. Cuideoidh imeachtaí blaistithe agus tionscnaimh éagsúla le díolacháin a mhéadú.
Cuirtear na cistí a infheistítear i bhforbairt an ghnó ar ais go hiomlán i 3-4 bliana.
Tairgimid físeán duit ar an ábhar seo freisin:
