Oidis thaitneamhacha mear do chabáiste dearg picilte

Tá cabáiste dearg oiriúnach chun éagsúlacht de mhiasa éagsúla a chócaráil. Is féidir sailéid úra chócaráilte, stofa, chócaráilte a bheith ann, coipthe agus saillte. Is glasraí an-bhlasta é seo, rud atá an-sláintiúil agus a bhfuil cion calorie íseal ann.

Go háirithe tá blasta a fhaightear cabáiste nuair a mhiotail. Is féidir le cabáiste picilte cócaráilte a bheith ar bhealaí éagsúla.

Inár n-alt roinnfimid na hoidis is fearr chun an glasraí sobhlasta seo a ullmhú trí mhiotail. Is féidir leat féachaint ar fhíseán úsáideach spéisiúil ar an ábhar seo freisin.

Cad é a mharaíonn?

I measc na ngnéithe marmair, cuirtear aigéad díreach leis an táirge.. Nuair a choipeadh agus sailleadh, is é miocrorgánaigh a chruthaíonn an próiseas coipthe a tháirgeann an t-aigéad.

Sochar agus díobháil

Tá cabáiste dearg beagnach mar an gcéanna le cabáiste bán ina chomhdhéanamh ceimiceach. Tugann an corcra dearg agus an dath bluish fiú ar anthocyanins dá duilleoga. Mar gheall air sin, tá blas níos géire ar an gcabáiste. Seo a leanas an éifeacht thairbheach atá aici:

• go bhfuil tionchar dearfach aige ar staid bhallaí na soithigh fola, go méadaíonn sé a neart agus a leaisteachas;
• brú fola a normalú go réidh, mar gheall ar a bhfuil cabáiste dearg úsáideach chun othair a bhfuil géarghá leis a ghlacadh;
• cuireann sé eisfhearadh fréamhacha saor in aisce chun cinn, tá éifeacht frithocsaídeach fhollasach aige;
• cosc ar fhorbairt siadaí urchóideacha.

Ina theannta sin, normalú atá sa duilleoga normalizes an fhaireog thyroid, saibhríonn fíochán muscle le hocsaigin, baintear tocsainí. Tá beagnach 1.5 oiread níos mó ná i ngnáth-chabáiste bán i snáithín ar gach slí.

Tá líon mór de phytoncides, nach bhfuil gnáth-chabáiste iontu. Úsáideadh sú cabáiste dhearg le fada chun cóireáil a dhéanamh ar bronchitis agus plúchadh. Tá éifeacht cneasaithe créachta ag baint le cion méadaithe na n-eilimintí baictéarach.

Tá ábhar vitimín C níos mó ná 4 huaire níos airde ná ábhar vitimín C! Ina theannta sin, is beag taifead i gcalraí - ach 26 kcal in aghaidh an 100 gram - cuir cabáiste dearg ar aghaidh don táscaire seo sa chéad áit i measc na nglasraí go léir atá ar eolas againn.

• Próitéiní - 3 kcal (12%).
• Saillte - 3 kcal (12%).
• Carbaihiodráití - 20 kcal (76%).

Bíodh cabáiste dearg ag ithe bia, cuimhnigh - is é an baol go dtiocfaidh feabhas ar an nialas beagnach náid.! Mar sin féin, ní mholann cothúcháin an iomarca le bheith páirteach sa táirge seo. Ríomhtar an neas-dáileog laethúil sa raon 200-300 gram.

Contraindications

• Is é an chúis is mó le cabáiste dearg a dhiúltú ná a éadulaingt aonair amháin.
• Ina theannta sin, ba chóir go mbeadh daoine le galar bputóg ar an eolas gur féidir le snáithín dochar a dhéanamh. Sa chás seo, ba chóir an cabáiste a ithe bruite.
• Is fearr na duilleoga uachtaracha agus an gas a bhaint, mar is iondúil go ndéanann siad an chuid is mó de níotráití a charnadh.

I marinade te

De ghnáth úsáidtear marináid the chun cabáiste picilte a dhéanamh. Is féidir leat mias an-bhlasta a dhéanamh freisin trí piobair, biatas agus spíosraí éagsúla a chur le cabáiste. Déan machnamh níos mine ar na roghanna go léir.

Oideas clasaiceach

Comhábhair:

• Cabáiste dearg - 5-6 kg (3 chinn).
• Gairleog - 3 chlóibh.
• Salann - 1 st.lozhka (chun blas a chur air).
• Uisce - 1.5 lítear.
• Siúcra - 2 spúnóg bhoird.
• Fínéagar 9% - 0.5 lítear.

Le clóibh dhearga le cabáiste dearg, ní pioraí ró-the, duille bá, cumin, lus an choire.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Ar an gcéad dul síos, bain na duilleoga uachtaracha agus bain an gas. Mar áis, ghearr muid na cabáistí ina dhá chuid.
2. Cabáiste crith go mín, ag cuimhneamh ar a shnáithín níos dlúithe. Níor chóir go mbeadh leithead na stiallacha níos mó ná 0.5 cm agus cuirimid an cabáiste críochnaithe isteach sa bhabhla.
3. Gearr an gairleog ina slisní tanaí.
4. Cuir salann, gairleog, luibheanna, piobar leis an gcabáiste (má mheasann tú a bheith riachtanach), meascadh go maith.

Bord: Tá an cabáiste dearg níos deacra ná an cabáiste bán. Mar sin féin, is 90% uisce é. Más mian leat go gcoinneoidh sé crispness nuair a bhíonn tú ag ithe - ná déan é a chnagadh, ná déan iarracht é a bhrú agus é ag leagan i gcoimeádán ionas go luíonn sé chomh mór agus is féidir. Ansin caomhnófar a struchtúr nádúrtha.

Cócaireacht marinade:

1. Tuaslaig siúcra in uisce te, cuir fínéagar leis, caith spíosraí (mar shampla, clóibh), déan iad a fhiuchadh.
2. Dáiríre, ach gan bhrú, cuirimid cabáiste i mbainc.
3. Líon le marinade te.
4. Clúdaigh na prócaí le uige, socraigh ar feadh 3 lá ag teocht an tseomra.
5. Dún na claibíní plaisteacha agus cuir na prócaí in áit fhuar.

Molaimid féachaint ar fhíseán ar phiocadh cabáiste dearg de réir an chos clasaiceach:

Le biatas

De réir oidis is féidir leat cabáiste a phiocadh le glasraí éagsúla - le beets, cairéid, oinniúin. Ní hamháin go dtugann siad dath neamhghnách don mharanáid, ach déanann siad nótaí sonracha i mblas an táirge chríochnaithe.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Gearr an cabáiste ina chearnóga beaga.
2. Cuir salann gan cabáiste, ach marinade.
3. Corraigh glasraí, cuir garlic atá gearrtha go mion agus cuir prócaí go docht.
4. Líon le marinade te.
5. Clúdaigh le uige.
6. Lá ina dhiaidh sin, is féidir an táirge críochnaithe a sheirbheáil ar an tábla, nó é a bhaint go hamanna níos fearr in áit fhuar.

Gearr biatas agus cairéad go tanaí. Is féidir leat glasraí a ghrááil ach ar ghéaraire.

Conas cabáiste dearg a chócaráil le beets i Seoirseach, a léamh san alt seo.

Molaimid féachaint ar fhíseán ar phiocadh cabáiste dearg le beets:

Le piobar

Chun an mhias a dhéanamh géar agus piquant sa chabáiste, is féidir leat piobair dhearg a chur leis. Is é an rud is mó anseo ná dul thar fóir ionas nach gcuirfidh an piobar isteach ar an bpríomhbhlas.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Soiléirímid torthaí na síolta, gearrtha amach na landairí inmheánacha, gearrtha an gas.
2. Gearr na piobair i bhfáinní beaga le tiús nach mó ná 0.5 cm.
3. Cuir le cabáiste le corraíl.

Thairis sin, mar is gnách - cuir i bprócaí, doirt marináid, stóráil sa fuar.

Cócaireacht don gheimhreadh

Beidh an t-oideas clasaiceach oiriúnach dúinn anseo. Glacann muid cabáiste, cuir glasraí eile más mian leat, ullmhaím marináid. Maidir le stóráil chabáiste go fadtéarmach, is gnách go n-úsáideann tú fínéagar boird. Cuireann roinnt acu aigéad citreach ina áit. Sa chás seo, ní chuirtear teaspúnóg amháin aigéid leis an leacht, ach díreach chuig an bpróca cabáiste trí lítear díreach roimh an marinade a dhoirteadh.

Difríocht eile le linn stórála fada - sa marinade agus tú ag cócaireacht cuir ola lus na gréine leis, thart ar 1 spúnóg bhoird do gach próca ullmhaithe. Déantar steiriliú ar bhainc don leagan geimhridh, déantar na claibíní a ghlasú. Rolladh suas na bainc agus bain in áit fhionnuar iad. I bprionsabal, tá cabáiste picilte réidh le húsáid cheana féin, ionas nach féidir deireadh a chur leis an sampla.

Foghlaim níos mó oidis sobhlasta chun cabáiste dearg a chócaireacht don gheimhreadh, chomh maith le grianghraif de mhiasa a fheiceáil, anseo.

Gan steiriliú

Is é an t-oideas chun cabáiste dearg sobhlasta agus crispy a dhéanamh don gheimhreadh gan steiriliú a dhéanamh. Doirt an ola lus na gréine thar an marináid chun scannán a dhéanamh. Bainc gar le clúdaigh phlaisteacha. Aistrímid na bainc chuig áit fhionnuar.

Ar feadh 30 nóiméad

Conas a phiocadh go tapa agus go blasta? Ní féidir leat níos mó ná 30 nóiméad a chaitheamh ar an gcabáiste dearg sobhlasta seo a chócaireacht agus an t-oideas mear seo á úsáid agat, agus is féidir leat an mhias seo a chur ar an tábla i 4 huaire!

Comhábhair:

• cabáiste dearg - 2-3 chileagram;
• cairéid - 2 phíosa;
• gairleog - 2 chló;
• salann chun blas a chur air.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Gearr an cabáiste go mín.
2. Cuimil na cairéid mar atá sa mhias "cairéid na Cóiré" - bataí fada tanaí.
3. Garlic crush garlic.
4. Gach meascán, cuir 1 spúnóg bhoird de shalann. Saoire - lig dó sú a shúchán ina sú féin.

Marinade:

1. In uisce te (500 ml) tuaslaig spúnóg 2 siúcra.
2. Cuir fínéagar 6% - 150 ml.
3. Spíosraí agus spíosraí le blaiseadh.
4. Tabhair leat chun boil, bain amach é tar éis 2-3 nóiméad.
5. Strain an marinade chun na spíosraí a thug suas a mblas a bhaint.

Líon an cabáiste le marinade te. Tabhair le fuarú go teocht an tseomra, cuir sa chuisneoir é. Tar éis 4 uair an chloig is féidir leat freastal.

Smutáin mhóra

Oideas tapa conas cabáiste dearg a chócaireacht:

Comhábhair:

• cabáiste - 1 cheann beag;
• salann - 1 spúnóg bhoird;
• siúcra - 1 spúnóg bhoird;
• piobar dearg - ag barr teaspoon (chun blas a chur air);
• glasa - dill, peirsil, cilantro.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Gearr an cabáiste isteach i gcearnóga móra.
2. Cuir greens mionghearrtha, salann, siúcra agus piobar leis.
3. Measc go maith, beagán brúite.
4. Cócaireacht marinade le haghaidh cabáiste dearg, gearrtha i bpíosaí móra, mar atá san oideas roimhe seo, ná déan siúcra a chur leis - tá sé againn cheana féin.
5. Tabhair marinade chun boil agus doirt an cabáiste.
6. Lig dóibh fuarú go teocht an tseomra.
7. Freastal ar an tábla.

Foghlaim na hoidis is fearr do na chéad chúrsaí le cabáiste dearg, chomh maith le grianghraif a fheiceáil, anseo, agus san alt seo d'fhéachamar ar athruithe éagsúla ar ghlasraí cócaireachta blasta sa bhaile agus thugamar moltaí ar leagan amach na mbord.

Conclúid

Is féidir cabáiste dearg maraithe a sheirbheáil ar an tábla mar mhias neamhspleách, agus i dteannta le táirgí eile. Breathnaíonn sé ar “cholláis” iontach ina bhfuil cabáiste dearg agus bán le chéile. Is féidir barr an mhias a mhaisiú trí chucumbers picilte a chur agus luibheanna úra a chur leis.