Conas cabáiste a phiocadh? Tá cúpla oidis chócaireachta simplí agus tapa ann

Má tá tú ag cócaráil cabáiste Peking de réir oidis éagsúla, bíonn sé an-bhlasta agus tairisceana, in ainneoin go gcuireann na príomhchócaire piobar leis. Thíos tá na oidis is fearr maidir le conas glasraí Síneacha a shalann go gasta.

San alt seo gheobhaidh tú oidis maidir le cabáiste Síneach a mhilleadh le gairleog agus le piobar, le glasraí, le spíosraí, fínéagar agus fiú le piorra. Bain triail as an rogha is fearr duit féin! Agus foghlaim na rúin maidir le conas an mhias seo a choinneáil ar feadh i bhfad agus leis an méid is féidir leat a ithe.

Gnéithe saillte

Sula salann tú na forcanna, cuirtear in uisce fuar goirt amháin é, rud a fhágfaidh go mbeidh na duilleoga crisp, agus scriosfar feithidí éagsúla a d'fhéadfadh a bheith idir sraitheanna na nduilleog. Ansin gearrtha gas garbh. Mar fhocal scoir, tá an ghlasra nite go maith faoi uisce reatha.

Treoracha Cócaireachta Céim ar Chéim

Rogha ghéar

1 oideas

Comhábhair:

• 1 ceann cabáiste Peking;
• 2 phíosa de phiobar te dearg;
• 1 phíosa piobar dearg;
• 10 clóibh garlic;
• 1 CTA lus an choire talún;
• roinnt piobar talún dearga;
• 1 CTA salann.

Seo a leanas ord na saillte:

1. Gearrtar ceann cabáiste i 4 phíosa: má tá an glasraí beag, is féidir leat é a ghearradh ina dhá phíosa.
2. Anois ullmhaítear an sáile, measctar an salann - 80 g, uisce - 1 l. Tá an t-uisce réamhthéite agus cuirtear salann leis. Tar éis an tsáile a fhuarú, déantar an cabáiste a dhoirteadh. Ina dhiaidh sin, cuirtear cuing ar bharr an chabáiste, mar shampla, canna mór uisce, agus fágtar é seo go léir ar feadh cúpla lá.
   Is fiú cuimhneamh go gcaithfidh an cabáiste a bheith go hiomlán faoi sháile.
3. Tar éis 2 lá ní mór duit an cabáiste a fháil, beagán a ghearradh agus ribíní a ghearradh ina ribíní.
4. Tá clóibh gairleoige agus piobair (spicy agus Bulgáiris) in éineacht le chéile. Cuirtear coriander ann.
5. Anois déantar an mhais iomlán seo a mheascadh le cabáiste mionghearrtha.
6. Ina dhiaidh sin, socraítear an cos ar bolg arís, cuirtear an cabáiste in áit the ar feadh 2-3 lá le haghaidh coipthe.
7. 1-2 huaire sa lá is gá duit an cabáiste a mheascadh.
8. Ar an tríú lá, is féidir cabáiste a chur i bprócaí, é a shéalú le claibíní agus é a chur chuig an gcuisneoir.

2 chos

D'fhéadfadh líon na dtáirgí a bheith mar an gcéanna.

1. Déantar duilleoga fliucha cabáiste a chuimilt go forleathan le salann.
2. Ina dhiaidh sin, téann gach rud isteach i mbairille adhmaid nó i bpanna cruanaithe.
3. Ullmhaítear an sáile freisin: 50 g salainn a thuaslagadh in uisce te (1 lítear). Déantar an leacht a fhiuchadh agus a fhuarú.
4. Déantar an ghlasra a dhoirteadh le sáile agus, má tá na duilleoga ag snámh suas, cuirtear pláta ar a bharr.
5. 2 lá tá sé seo go léir in áit the.
6. Is é an dara céim den sailleadh ná meascán géar a ullmhú.
   • Chun seo a dhéanamh, bunaithe ar 2 kg de chabáiste a ríomh, tóg ceann gairleoige agus 1 piobar chili.
   • Grind na comhábhair seo le chéile.
   • Mar spíosra, is féidir leat ginger mionghearrtha agus piobar talún a chur leis an meascán. Tá spúnóg bhoird d'ola glasraí ann freisin.
7. Tar éis an cabáiste a ní in uisce reatha.
8. Gearr go garbh an cabáiste nó cuir i bpíosaí beaga é le do lámha.
9. Anois tá an meascán spicy agus an cabáiste Síneach measctha agus curtha i gcoimeádáin ghloine nó phlaisteacha.
10. Déan an clúdach a dhúnadh go maith agus coinnigh an cabáiste te ar feadh lae eile. Cuirtear an mhias críochnaithe sa fuar, áit a stóráiltear í ar feadh i bhfad.

Oideas físeáin le haghaidh cabáiste spicy Beijing a mhiotail:

Don gheimhreadh

Don gheimhreadh, déantar an cabáiste a mharcáil mar seo a leanas.

Ullmhaigh na comhábhair:

• Forc meánach le haghaidh cabáiste.
• 1 tbsp. salann.
• 5 tbsp. l siúcra
• 80-100 ml. Fínéagar 9%.
• 1 piobar chili.

Cócaireacht:

1. Déantar cabáiste a ghearradh ina stiallacha, ina chili - ina chiúbanna beaga.
2. Measc cabáiste, piobar agus salann i mbabhla domhain.
3. Cé go bhfuil an babhla fuaraithe sa chuisneoir, ullmhaigh an sáile. Measc fínéagar le siúcra agus cuir gás air roimh fhiuchadh. Ina dhiaidh sin, déantar an leacht a dhoirteadh isteach i gcabáiste bainte, tá gach rud measctha go maith agus leagtha amach i bpróca réamhphaistéartha.
4. Ansin meascán an meascán beagán. Déantar an sú scartha ón sú cabáiste a dhoirteadh go léir isteach sa phróca céanna.
5. Tar éis clúdach an phróca a chlúdach, déan é a thumadh i bhfiuchphointe uisce ar feadh 15 nóiméad.
6. Ina dhiaidh sin, tá an coimeádán casta ina shéala daingean agus téann sé faoin mblaincéad.

Nuair a fhuaraíonn an billet síos, is féidir é a stóráil i gcealla nó in áit eile chun marinades a stóráil.

Le glasraí

1. Sa oideas seo, cuirtear cairéid leis (500 g). Bailigh é le haghaidh cairéad na Cóiré.
2. Measc cairéid le gairleog mhionaithe (2 cheann) agus cabáiste (2 kg) gearrtha ina bpíosaí beaga.
3. Ullmhaítear an sáile ar bhonn uisce (1 l), fínéagar (1 tbsp), salann (3 tbsp), ola glasraí (200 ml), siúcra (200 g), piobar (1/2 CTA). agus) duille bá (3 ríomhaire.). Déantar an meascán iomlán seo a fhiuchadh.
4. Déantar tuilleadh casadh ar an ngnáthbhealach.

Le spíosraí

• 1 kg de chabáiste;
• 1.5 lítear uisce;
• salann (40 g);
• 300 gram de phiobar clog;
• 4 pods de chili;
• garlic (1 chlove);
• 10 ml de anlann soy;
• roinnt lus an choire;
• roinnt ginger;
• roinnt salainn;
• pinch de phiobar dubh.

Ullmhaítear cabáiste de réir na scéime bunaithe, ní chuirtear ach na spíosraí thuasluaite leis an mais piobar gairleoige.

Le fínéagar

Déantar salann le fínéagar don gheimhreadh:

1. Doirt 1.2 lítear uisce isteach san uile, cuir 1 tbsp. salann agus 100 gram siúcra.
2. Tar éis fiuchphointe, cuirtear 0.1 l d'fhínéagar leann úll úll leis an uisce. Tar éis 15 nóiméad, baintear an sáile ón teas.
3. Gearrtar cabáiste i bpíosaí móra.
4. Ba chóir punt de phiobar dearg na Bulgáire a ghearradh ina stiallacha.
5. Gearrtar punt de oinniún ina fháinní.
6. Tá piobar te ar talamh le scian.
7. Anois is féidir leat gach rud a mheascadh go maith agus é a chur i mbainc.
8. Tá barr go bun líonta le picil the.
9. Bainc rollta suas agus fágtha le haghaidh stórála in áit ar leith.

Le piorra

Ní mór do Phiaraí cineálacha soladacha a roghnú, glas. Mar sin ní laghdóidh siad agus ní thiteann siad i sáile. Ullmhaigh na táirgí seo a leanas:

• Ceann cabáiste.
• 2 phiorra bheaga.
• 3 chló garlic.
• 5 chleitín oinniúin ghlasa.
• Fréamh Sinséar - 2.5-3 cm.
• Piobar dearg beag talún.
• 4 tbsp. salann garbh.
• 200 ml d'uisce.

Ansin is féidir leat tosú ag sailleadh:

1. Déantar glasraí a mhionghearradh, ach ní bhíonn siad róbheag.
2. Déantar piaraí a scafa agus a ghearradh ina bpíosaí tanaí.
3. Anois déantar salann a ghearradh ar phiorraí agus glasraí.
4. Ina dhiaidh sin, déantar uisce a dhoirteadh ar an mbarr agus fágtar gach rud ar feadh oíche amháin.
5. Ansin tá an t-uisce draenáilte agus ginger mionghearrtha, gairleog agus oinniúin ghlasa curtha leis na glasraí.
6. Tar éis an sáile a ullmhú de réir na scéime caighdeánaí agus é a dhoirteadh isteach sa chabáiste. Fág an coimeádán te ar feadh 3 lá.
7. Tar éis trí lá, is féidir leat na cannaí a rolladh suas agus iad a chur in áit fhuar nó fhuar.

Conas airgead a shábháil?

A choinneáil cabáiste Síneach ó spoiling le linn stórála fadtéarmach, a choinneáil ar an prócaí in áit fhionnuar. D'fhéadfadh sé gur cuisneoir nó cellar é seo.

Cad is féidir a úsáid?

Is féidir cabáiste salannaithe Síneach a sheirbheáil mar sailéad do na miasaChun é seo a dhéanamh, líon é le ola glasraí agus fáinní oinniúin mionghearrtha.

Conclúid

Tá an glasraí seo in éineacht le go leor breiseán - glasraí, torthaí, spíosraí. Má chuireann tú beagán samhlaíochta agus eolais leis, faigheann tú mias neamh-inchomparáide agus bunaidh nach dtagann an blas caighdeánach le cabáiste Síneach air.