Nóta tís - oidis chun cóilis a chócaráil le sicín, na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann leis na comhábhair seo

Is glasraí sách neamhghnách é cóilis i gcomparáid le cabáiste bán, biatas, prátaí, cairéid, etc., murab ionann agus feoil sicín. An féidir an dá tháirge seo a chur le chéile, agus cad iad na foirmeacha? An féidir le cóilis agus sicín dochar a dhéanamh don chorp?

Freagróidh an t-alt seo ceisteanna faoi na tairbhí agus na contúirtí a bhaineann le cóilis agus sicín, inseoidh tú faoi na hoidis le cócaráil sicíní a chócaráil le cóilis, le quiche pie na Fraince leis na comhábhair seo, leitís agus leannán uathu, agus inseoidh sé duit freisin conas uachtar a sheirbheáil go cuí agus go sobhlasta le huachtar. , anlainn trátaí agus glasraí nó le prátaí, gairleog.

Sochar agus díobháil

Cóilis - gaol le cabáiste bán agus brocailí. Cad iad na buntáistí a bhaineann leis?

• Méid beag calories: 100 g ach 30 kcal. Oiriúnach do dhaoine ar mian leo meáchan a chailleadh.
• Níl aon stáirse ann. Úsáideacha dóibh siúd a leanann an t-ábhar carbaihiodráite.
• Go leor vitimíní agus mianraí atá ag teastáil le haghaidh na gcóras imdhíonachta, néarógach agus cardashoithíoch.
• Normalú colaistéaróil san fhuil.
• Gníomh frith-athlastach agus frithmhiocróbach.
• Normalú microflora stéigeach de bharr snáithín cothaithe.

Cé go bhfuil sé dosheachanta go mbainfí úsáid as miasa cóilis, tá constaicí fós ann:

• gout;
• cliseadh croí;
• Hipirtheannas;
• ailléirge;
• galair na nduán agus na faireoga thyroid;
• gastritis agus othrais;
• éadulaingt aonair.

Feoil sicín - táirge próitéine ina ndéantar carbaihiodráití ar a laghad. Meastar gur aiste bia é (i bhfilléad ach 113 kcal in aghaidh an 100 g) agus glacann an corp níos fearr é ná muiceoil nó mairteoil.

Is féidir le feoil sicín dochar a dhéanamh don chorp más rud é:

1. Ith go leor de sicín friochta agus deataithe. Ardaíonn leibhéal na gcolaistéaról dochrach san fhuil.
2. Is dona an próiseas a phróiseáil, rud a fhágann go ndéantar baictéir agus nimhiú a iolrú.
3. Ceannaigh agus cócaráil feoil sicín a fhástar ar antaibheathaigh agus ar hormóin. Tá sé an-chontúirteach don chorp.
4. Úsáid craiceann sicín. Tá substaintí díobhálacha ann don chorp. Ní mholtar é do dhaoine a bhfuil galar ae orthu, craiceann lag agus róthrom.

Tugaimid cuireadh duit féachaint ar fhíseán faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le cóilis:

Tugaimid cuireadh duit féachaint ar fhíseán faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le feoil sicín:

Modhanna cócaireachta le grianghraf

Cad iad na miasa ar leith is féidir a chócaráil ó chóilis agus sicín agus conas é a dhéanamh? Tá go leor roghanna ann. Smaoinigh ar na hoidis is mó a bhfuil tóir orthu..

Cutlets sicín

Cad is gá duit a chócaireacht:

• cíche sicín - 600 g;
• cóilis - 400 g;
• cáis chrua - 100 g;
• ubh - 2 ríomhaire.;
• uachtar géar - 2 tbsp. l;
• plúr - 2 tbsp. l;
• oinniúin earraigh;
• ola chócaireachta le haghaidh friochadh;
• salann, piobar chun blas a chur air.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Boiligh an chóilis go bog. Ansin gearr é agus an fheoil ina chiúbanna beaga.
2. Gráta cáise crua. Gearr an t-oinniún glas go mín. Gach ceangal.
3. Cuir uibheacha, uachtar géar agus plúr leis. Meascann siad go léir go réidh, ionas nach mbeidh aon phlúr plúir ann. Cuir leath uair an chloig ar a laghad sa chuisneoir.
4. Preheat pan le ola glasraí. Déan na lámha de mheaisíní feola de chruth ar bith ó fheoil mhionaithe cócaráilte.
   Tá sé tábhachtach! Ní gá go ngéillfidh mionbhrístí do na lámha, ní mór duit iad a thaisteadh i gcónaí.
5. Fry ar an dá thaobh go dtí go mbíonn siad dearg. Freastal le haon mhias taobh.

Níos mó a fhoghlaim faoi oidis bhlasta eile le haghaidh cutlets cóilis anseo.

Kish

Cad atá uait:

• plúr cruithneachta - 250 g;
• im - 125 g;
• filléad sicín - 2 ríomhaire .;
• cóilis - 250 g;
• oinniúin - 2 ríomhaire.;
• cáis chrua - 100 g;
• uachtar 10 - 20% - 300 ml;
• uibheacha - 2 ríomhaire.;
• gairleog - 2 chló;
• ola glasraí;
• uisce oighir - 3 tbsp. l;
• salann agus piobar le blaiseadh;
• dill

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Ar dtús, déan an taos le haghaidh quiche. I gcumascóir, meascán an plúr smeáilte, gráinnín salainn, im mionghearrtha (ní mór duit a bheith cinnte go mbeidh sé fuar) le bruscar.

   Cabhair! Mura bhfuil cumascóir ann, ní mór duit an t-im a bhrostú le forc nó le do lámha, ach ba chóir é seo a dhéanamh chomh tapa agus is féidir ionas nach mbeidh am ag an leá leá.

2. Doirt 3 tbsp. l uisce oighir isteach i mbruscar, agus chomh luath agus is féidir glúine an taos agus é a dhéanamh ina liathróid.
3. Cuir isteach é i wrap plaisteach agus cuir sa chuisneoir é ar feadh leathuaire.
4. Cé go bhfuil an taos ag fuarú, ullmhaigh an líonadh. Gearr filléad ina chiúbanna agus fry i ola glasraí. Oinniúin gearrtha i leath fáinní nó go mín (de rogha na hoscailte) agus friochadh ar leithligh sa phian chéanna.
5. Déan an cabáiste a dhí-chomhdhlúthú ina florets beaga agus boil i bhfiuchphointe uisce ar feadh trí nóiméad.
6. Cáis gráta ar ghéaraire.
7. Measc sicín, oinniún, cabáiste agus cáis. Go héadrom salann agus piobar.
8. Tóg an taos amach as an gcuisneoir agus scaip go cothrom é i bhfoirm bhabhta le haghaidh bácála i sraithe tanaí.
9. Clúdaigh é le scragall agus cuir ualach air: rís, pónairí tirime, etc., ionas go mbeidh an taos tiús amháin ar fud an dromchla iomláin.
10. Cuir an taos san oigheann, réamhthéite go 180 ° C ar feadh 15 nóiméad.
11. Tóg an scragall le hualach agus déan an taos a bhácáil go dtí go mbeidh sé crisp ar feadh 10 nóiméad eile.
12. Cé go bhfuil an taos ag bácáil, ullmhaigh líonadh le haghaidh pie oscailte le cíche sicín: whisk nó cumascóir, meascán an uachtar leis na huibheacha, gairleog brúite agus dill mionghearrtha. Go héadrom salann agus piobar.
13. Cuir an líonadh isteach sa bhonn críochnaithe don chíste. Dáil an líonadh go cothrom.
14. Laghdaigh teocht an oigheann go 160 ° C agus déan an císte a bhácáil ar feadh 15 nóiméad eile go dtí go socraítear an phota.
15. Tóg amach, bí cinnte go n-éireoidh leat, ionas nach dtitfidh an quiche óna chéile agus tú ag gearradh.

Sailéad

Cad atá uait:

• filléad sicín - 300 g;
• cóilis - 100 g;
• Trátaí - 2 ríomhaire.;
• cúcamar -1 ríomhaire ;;
• uachtar géar - 5 tbsp. l;
• oinniúin ghlasa, salann, piobar le blas a chur orthu.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Boiligh an sicín agus an dath agus gearrtha i bpíosaí beaga é.
2. Gearrtar cúcamar, trátaí agus oinniúin ghlasa freisin agus cuirtear iad chuig babhla sailéad le sicín agus cabáiste.
3. Salann, piobar agus meascán an sailéad. Líon isteach le uachtar géar é.

Is féidir tuilleadh sonraí faoi sailéid chabáiste a fháil anseo.

Pie

Cad atá uait:

• plúr cruithneachta - 600 g;
• im - 200 g;
• kefir - 300 ml;
• salann - 1 CTA;
• Soda - 1 CTA. aon sleamhnáin;
• filléad sicín - 800 g;
• cóilis - 600 g;
• ubh - 1 ríomhaire.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Boiléad filléad sicín in uisce saillte, fuaraigh agus sábh i ngrinder feola (nó gearrtha i bpíosaí beaga é).
2. Cuireann cabáiste uisce fiuchta isteach ar feadh 3 nóiméad. Bain, fuaraigh agus scaoiltear isteach i bhfluainíní beaga iad. Mura bhfuil an cabáiste reoite, ach úr, coinnigh é i bhfiuchphointe uisce ar feadh 2 nóiméad níos faide.
3. Ullmhaigh an taos don chíste. Measc im agus kefir, cuir salann agus sóid. Cuir plúr leis de réir a chéile, ag taoscadh taos aonfhoirmeach.
4. Roinn an taos ina 4 chuid. Roll an chéad chuid. Aistrigh go réidh chuig bileog bácála greased. Leath leath den líonadh amach. Cuir an dara cuid den taos amach agus clúdaigh iad leis an líonadh. Séala na himill. Déan poll beag i lár an chíste ionas gur féidir le gaile teacht amach as agus é ag bácáil.
5. Déan an dara císte céanna ón taos agus ón líonadh atá fágtha.
6. Buille an ubh agus cócaráil dhá chábla leis.
7. Bácáil ar feadh 40 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an tráidire bácála ar an seilf láir i lár an oigheann.

Léigh tuilleadh faoi conas píog cóilis a dhéanamh inár n-alt.

Athruithe ar na miasa

Conas is féidir leat miasa an chóilis agus na sicíní a bhfuil cur síos orthu thuas a athrú?

I anlann uachtar

Le go mbeidh na patties sicín le cóilis níos tairisceana, is féidir leat anlann uachtarúil a dhéanamh le beacáin.

Cad atá ag teastáil don anlann:

• seaimpíní - 200 g;
• uachtar le cion saille de 10 - 20% - 250 ml;
• oinniúin - 1 cheann;
• plúr - 1 tbsp. l;
• salann agus piobar chun blas a chur air.

Cad atá le déanamh leis na táirgí:

1. Cuir an t-oinniún ar leataobh agus gearr go mín é. Sruthlaigh na beacáin go maith agus déan iad a chopáil (tá roghnach agus cruth na bpíosaí roghnach, ach níor chóir dóibh a bheith an-mhór).
2. Friochadh na n-oinniúin i ola glasraí go dtí go bhfuil siad trédhearcach agus órga. Seol beacáin chuige. Múchadh roimh ghalú.
3. Doirt an uachtar isteach i mbabhla agus cuir plúr leis. Measc go maith go dtí go réidh, chun cnapáin a sheachaint.
4. Doirt na beacáin uachtar le oinniúin i bpanna. Salann, piobar agus suanbhruith ar feadh 5-7 nóiméad, ag corraílú ó am go chéile. Doirt an anlann thar bhurgair.

Tairgimid duit féachaint ar fhíseán maidir le hullmhú anlann uachtar:

I trátaí agus i nglasraí

Is féidir mias simplí a iompú ina mhias spéisiúil: iad a líonadh le anlann trátaí agus glasraí. Cosúil le anlann uachtair, déanfar é a chócaráil ar leithligh freisin.

Cad is gá duit a chócaireacht:

• cairéid - 2 ríomhaire .;
• oinniúin - 2 cheann;
• trátaí - 4 ríomhaire.;
• Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire;
• greamaigh trátaí - 2 tbsp. l;
• uisce - 1 tbsp.;
• salann, siúcra agus piobar le blaiseadh.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Fry oinniún gearrtha go mion i bpanna le hola glasraí. Cuir cairéid ghrátáilte leis.
2. Gearr an piobar agus na trátaí ina ciúbanna beaga. Seol chuig an anlann sa todhchaí. Corraigh agus suanbhruith go dtí go mbeidh na glasraí réidh.
3. Seol greamaigh trátaí chuig glasraí, meascadh agus doirt uisce. Cuir salann, siúcra, piobar agus más mian leat spíosraí is fearr leat. Fág go stew ar feadh 15 nóiméad. Sprinkle an anlann ullmhaithe le luibheanna úra mionghearrtha.

Tairgimid duit féachaint ar fhíseán faoi anlann trátaí-glasraí eile a chócaráil:

I uachtar géar

Is féidir cóiriú quiche sicín agus cóilis a dhéanamh ar bhonn uachtar géar, ní uachtar. Níl an blas chomh dian sin, ach tá níos mó buiséid ann.

1. Buail 400 g uachtar géar agus 2 ubh.
2. Salann agus cuir dill atá gearrtha go mion.
3. Doirt meascán de líonadh agus sprinkle le cáis.

Le prátaí

Ní hamháin gurbh é an taos an bunús leis an bpíopa le cóilis agus sicín, ach, mar shampla, prátaí bruite (gearrtha i slisní tiubh 5-7 mm nó i bhfoirm prátaí mashed). Císte a bheidh ann a mbeidh sraitheanna ann:

• Prátaí bruite.
• Cíche bruite mionghearrtha. Is féidir leat prúnaí brúite a chur leis freisin.
• Prátaí bruite.
• Cóilis bruite.

Déantar an meascán seo a leanas a dhoirteadh: 3 ubh, 800 g uachtar géar, 100 g cáise crua grátáilte. Ansin téann an mhias isteach san oigheann ar feadh 50 nóiméad.

Le garlic

Chun an sailéad a dhéanamh níos spéisiúla agus níos blasta, is féidir leat gairleog nó piobar dearg beag (úr nó talamh) a chur leis.

Go leor 2 chlóibh garlic. Cuir an craiceann as é. Gearr i bpíosaí beaga nó crush le preas speisialta (ar a dtugtar preas garlic).

Tá sé tábhachtach! Ba chóir gairleog a mhionghearradh ionas nach dtagann sé le fiacail nuair a bhíonn sé ag ithe leitís, ach nach gcruthaíonn sé ach cumhra agus blas.

Roghanna maidir le miasa a sheirbheáil

• Gearrtar cácaí dúnta agus oscailte (quiche) i dtriantáin, i gcearnóga nó i ndronuilleoga. Seirbheáilte mar mhias ar leithligh le haon anlann nó le huas géar.
• Déantar cutlets sicín a chomhcheangal le haon mhias taobh: prátaí bruite le glasa nó prátaí mashed; macarón bruite; rís, ruán, cóirithe le him. Beidh blas na ngearrthacha bunaidh, má dhoirteann tú anlann leo. Is féidir é a sheirbheáil ar leithligh ar phláta.
• Téann salann cóilis agus sailéad sicín mar mhias breise do phríomhghnéithe iontógáil bia: aon mhias taobh agus te (iasc, feoil, etc.) Mar sin féin, cuireann sicín i sailéad saibhir go leor é, mar sin is féidir leat é a úsáid mar sneaiceanna sláintiúil.

Cuirtear cóilis agus sicín le chéile i mblas. Is féidir iad a chócaráil le chéile mar líonadh le haghaidh mionra, bonn le haghaidh liathróidí feola, etc. Beidh fiú sailéad a ullmhaítear leis an dá chomhábhar seo cothaitheach agus úsáideach, ach má líonann tú le huachtar géar é, ná déan maonáis a stóráil. Má tá sé mar sprioc ag duine meáchan a chailleadh, is gá duit píopaí a thabhairt suas, is é sin, miasa atá déanta as plúr.