Mias taobh iontach - cóilis: oidis céim ar chéim le haghaidh anlainn blasta

Ní cheadaítear cóilis i do d'aiste bia. Glaonn roinnt daoine an “bland” seo ar ghlasraí, agus bíonn an praghas mearbhall ar chuid acu, níos airde ná ar chabáiste bán. Cailleann na daoine sin agus daoine eile araon! Mar gheall ar an gcion ard mianraí, vitimíní agus aimínaigéid, tugann cóilis údar maith lena luach.

Ní thabharfaidh ach 50 gram dá inflorescences an ráta laethúil de vitimín C - an frithocsaídeoir is láidre a chosnaíonn sláinte an chraicinn, na gcnámha agus na soithigh fola. Agus tá aigéid tartanacha, atá i gcóilis, in ann saillte a bhriseadh síos. Feabhsaíonn an struchtúr snáithíneach an conradh díleá, cabhróidh cion ard snáithín leat an tocsainí agus na tocsainí a ghlanadh.

Cuir leis seo an cion calraí íseal sa ghlasra - gan ach 25 kcal in aghaidh an 100 gram amh - agus gheobhaidh tú an rogha iontach do lucht leanúna na miasa sláintiúla, croí, ach aiste bia.

Sochar agus díobháil

Cuideoidh miasa ón nglasra seo leat díleá a bhunú - go bunúsach oibreoidh an chonair an díleá "cosúil le clog." An rud ar fad - sa snáithín cothaithe, a rialaíonn na bputóga. Cosnóidh cóilis tú ó gastritis agus othras peptic mar gheall ar an tsubstaint luachmhar atá inti - glucarafin.

Is iad comhpháirteanna amhail aigéad fólach agus vitimíní B na cúntóirí is fearr don mháthair sa todhchaí. Laghdaíonn siad an baol go dtarlódh lochtanna breithe. Agus cabhraíonn na haigéid shailleacha agus an vitimín K a bhíonn ag cóilis bruite chun athlasadh agus galair ghaolmhara sa chorp a dhíothú.

Dála an scéil, is ídiú rialta na glasraí seo cosc ​​maith ar ghalair oinceolaíochta na n-inní, ar fhaire na próstatach agus ar fhaireog mhamach. Is é fírinne an scéil go bhfuil glucosinolates i ngach planda cruciferous, lena n-áirítear cóilis agus brocailí. Sa chorp, déantar na substaintí seo a thiontú ina isothiocróáití. Dar le heolaithe, is féidir leis an bpróiseas ceimiceach seo cealla ailse a scrios agus fás siadaí a chosc. Cuideoidh potaisiam agus coenzyme C10, ina bhfuil miasa cóilis freisin, le feidhmíocht chroí a fheabhsú.

Ach tá contraindications le haghaidh úsáid na glasraí. Mar sin Ní mholann dochtúirí go n-itheann tú cóilis le haigéadacht mhéadaithe an bholg, ulcers, enterocolitis géarmhíochaine agus crampaí stéigeach. Seachas sin, beidh an pian bhoilg a threisiú, agus beidh an intestines agus boilg irritated.

Má tá tú ag fulaingt ó mhiasa gout, cruciferous agus má tá tú contraindicated. Is féidir le purines cóilis tiúchan an aigéid uric a mhéadú, rud a fhágann go dtarlaíonn an galar arís. Mar fhocal scoir, mar aon táirge glasraí, is féidir le cabáiste a bheith contúirteach do ailléirgí.

Mar a fheicimid tá miasa cóilis níos tairbhiúla ná dochar. Dá bhrí sin is fiú duit d'aiste bia a éagsúlú leo. Agus chun blas íogair na n-infhéithrisí a shaibhriú (a d'fhéadfadh cuma úr a chur ar dhuine), molaimid anlann aramatacha a dhéanamh do chóilis. Do aire - cúpla oidis do gach cách.

Tugaimid cuireadh duit féachaint ar fhíseán faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le cóilis:

Ullmhúchán inflorescences

1. Déan an ceann a dhíspreagadh in infhoirneachtaí.
2. Doirt uisce fiuchta agus boil in uisce saillte ar feadh 3 go 5 nóiméad.
3. Caith an glasraí i gcolandóir agus fan go n-éireoidh an leacht.
4. Tá an cabáiste réidh!

Cabhair! Ní féidir “brat” cabáiste a dhoirteadh, agus cócaireacht a dhéanamh ar bhonn aon cheann de na anlainn atá beartaithe.

Roghnú cóilis, ní mór duit aird a thabhairt ar dhath an chinn (is féidir leis an nglasra a bheith bán, agus corcra, agus buí), ach le spotaí dorcha. Is léiriú iad a láithreacht go bhfuil an t-am le cailleadh ag an gcabáiste. Ba cheart spotaí dorcha a ghearradh go cúramach nó gan a bheith in aon chor chun ceann cinn den sórt sin a úsáid le haghaidh bia. Ach léiríonn láithreacht duilleoga glasa, ar a mhalairt, úire.

Uachtar géar

Comhábhair (cabáiste 500 g):

• Uachtar géar 20% - 300 ml.
• Greamaigh trátaí - 1 spúnóg bhoird.
• Im - 1 spúnóg bhoird.
• Salann, piobar dubh - chun blas a chur air.

1. Measc uachtar géar, greamaigh trátaí agus blastanas.
2. Teas an uile leis an im.
3. Suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh 10 nóiméad.
4. Múch an tine agus doirt cabáiste bruite dóibh.

Ábhar calraí: 80.7 kcal in aghaidh an 100 g

Tairgimid duit féachaint ar an bhfíseán ar anlann géar uachtar a ullmhú:

Trátaí

Comhábhair (cabáiste 500 g):

• Trátaí rósta - 300 ml.
• Ola olóige - 1 spúnóg bhoird.
• Trátaí rósta - 300 ml.
• Oinniún - 1 oinniún (thart ar 100 g).
• Gairleog - 3 chlóibh.
• Uisce (nó brat cabáiste) - 50 ml.
• Salann, piobar, luibheanna na hIodáile - le blaiseadh.

Mar atá san oideas deireanach:

1. Measc na comhábhair uile (oinniún scafa agus mionghearrtha agus gairleog, trátaí grátáilte agus blastanas).
2. Fry in ola olóige.
3. Suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.

Ábhar calraí: 60 kcal in aghaidh an 100 g

Cabhair! Anlann trátaí, is féidir leat ach cabáiste bruite a dhoirteadh, agus is féidir leat casserole blasta a dhéanamh. Chuige seo, ba chóir cabáiste atá measctha le anlann a leagan amach i mias bácála, le cáis brúite Adyghe (150 g) agus baked ag 180 ° C ar feadh 15-20 nóiméad.

Cáis (Bechamel)

Comhábhair (cabáiste 400 g):

• Im - 50 gram.
• Plúr - 1/4 cupán.
• Bainne - 2 ghloine.
• Cáis chrua - 110 g
• Salann, piobar dearg - chun blas a chur air.

1. Leáigh an t-im san uile.
2. Fry an plúr air ar feadh dhá nóiméad, go dtí go mbíonn sé éadrom donn.
3. Corraigh bainne i sruth tanaí.
4. Boil 3 - 4 nóiméad, gan stopadh ag casadh.
5. Bain ón teas é.
6. Rinne an cáise gráta ar ghráta garbh agus doirt isteach sa anlann é mar aon leis na blastanas.
7. Measc gach rud agus, gan ligean don mheascán fionnuar, doirt an cabáiste láithreach.

Ábhar calraí: 105 kcal in aghaidh an 100 g

Agus an plúr á fhriochadh agat, ná stop a chur leis. Níor chóir don phlúr scáth dorcha a thógáil ná a ghlacadh.

Tugaimid cuireadh duit féachaint ar fhíseán faoi ullmhú anlann bechamel:

Sukharny

Comhábhair (cabáiste 600 g):

• Im - 200 g
• Bábóg aráin 4 spúnóg bhoird.
• Salann le blaiseadh.

1. Leáigh an t-im san uile.
2. Cuir greimíní aráin agus salann leis.
3. Corraigh. Tabhair an meascán chun boil.
4. Múch an tine agus doirt an t-anlann láithreach thar an gcabáiste.

Ábhar calraí: 500 kcal in aghaidh an 100 g

Bó Finne

Comhábhair (cabáiste 500 g):

• Gairleog - clóibh 1 - 2.
• Uisce - 1 cupán.
• Plúr - 2 spúnóg bhoird.
• Ola glasraí - 2 spúnóg bhoird.
• Glasaigh: dill, peirsil - ar bhunchloch bheag.
• Salann, piobar - chun blas a chur air.

Mar atá san oideas deireanach:

1. Fry an plúr, doirt uisce te nó dí-ocsaídiú cabáiste isteach san uile.
2. Cuir blastanas, luibheanna, gairleog brúite leis.

Ábhar calraí: 105 kcal in aghaidh an 100 g

Tairgimid duit féachaint ar an bhfíseán faoi ullmhú anlann bainne:

Ollainnis (creamy)

Comhábhair (cabáiste 500 g):

• Im - 120 g
• Buíocán uibhe - 2 ríomhaire.
• Uisce fuar - 1 tbsp. spúnóg.
• Sú líomóide, salann, piobar - chun blas a chur air.

1. Leáigh an t-im i scóp nó i sáspan.
2. Bain amach as an teas é a luaithe is a thaispeántar boilgeoga.
3. Measc buíocáin uibhe le meascthóir ar feadh 1 nóiméad ar luas ard.
4. Doirt in uisce fuar, lean ort ag bualadh ar feadh 2 nóiméad eile.
5. Ná stop a chur le bualadh, doirt sruth tanaí d'im leáite.
6. Cuir salann agus sú líomóide leis.
7. Buille go dtí go mbeidh an anlann chomh tiubh agus is féidir.

Ábhar calraí: 114 kcal in aghaidh an 100 g

Cabhair! Is féidir anlann Hollandaise a sheirbheáil ní amháin ar an gcabáiste ach ar asparagus, spaghetti, prátaí nua bruite. Mura n-éiríonn an t-anlann tiubh, coinnigh an coimeádán leis an meascán thar an ghal ón gciteal ar feadh cúpla nóiméad. Ansin leanann ar aghaidh ag bualadh go bríomhar.

Tairgimid duit féachaint ar fhíseán faoin anlann gladnskogo a chócaireacht:

Roghanna comhdaithe

Is mias iontach é an chóilis a bhfuil anlann sobhlasta air agus a bhfuil blas anlann air.nach náire é a chur faoi bhráid an tábla Fhéile (le haghaidh tuilleadh eolais ar ullmhú na miasa taobh ón nglasraí “cuach”, féach anseo). Moltar go bhfreastalófaí ar an acmhainn freastalaithe. Is féidir leat freastal ar chabáiste bruite ar mhias cothrom, ar leithligh - cúpla anlann i soicéid dhifriúla.

Má shocraíonn tú an tábla do leanaí beaga, is fearr an cabáiste a fhuadach mar aon leis an anlann le cumascóir. Tríd an nglasra seo a chur le do roghchlár, déanfaidh tú an rogha ceart. Is furasta don chorp an chóilis a ionsú (ní haon ionadh go bhfuil sé san áireamh i réim bia an linbh). Cuideoidh anlann ceart agus blasta leat súil úr a thabhairt ar an mbronntanas úsáideach seo sa ghairdín.