Tá luach cothaithe tornapaí ollmhór. Is fíor-fhíor de vitimíní agus Micrea-Ghlasraí an glasraí fréamhacha cruciferous seo ó na tíortha ó dheas. Déantar tornapaí a ithe úr, stofa, steamed, bruite, líonta, a úsáidtear mar mhias taobh agus a úsáidtear mar mhias ar leith - an chéad, an dara agus fiú an tríú cuid. Tá sú á bhrú amach as agus ídithe i bhfoirm íon agus i dteannta le súnna glasraí agus torthaí eile.
Is féidir tornapaí a thriomú agus a mhaíomh go n-éireoidh kvass air, as na prátaí mashed puree - déan arán. Roimh theacht na bprátaí, ba é tornapa an áit ba mhó i réim an duine. Tá airíonna cneasaithe ag glasraí agus molann cothúcháin iad. Ach, cosúil le haon táirge, tá tásca agus contraindications ag tornapaí.
Cén fáth a gcaithfidh tú a bheith eolach ar chomhdhéanamh ceimiceach na glasraí seo?
Tar éis don tornapa dul chun na prátaí, thosaigh siad ag déanamh dearmad air. Mar sin féin, maidir leis na heolaithe taighde is deireanaí a d'aimsigh airíonna antitumor tornapaí, thosaigh sí ag athghabháil a seasaimh de réir a chéile.
Tá sé tábhachtach a thuiscint cad iad na substaintí atá sa ghlasra seo ionas nach ndéanfaidh a ithe dochar don chorp. Agus vice versa: an barr fréimhe a úsáid níos gníomhaí má tá easnamh ar an eilimint rianaithe nó vitimín atá ag teastáil faoi láthair, nach féidir a fháil ach ó tornapaí. Chomh maith leis sin, tá an fhaisnéis seo úsáideach chun comhoiriúnacht tornapaí le táirgí bia eile a thuiscint, ní hamháin chun blas a chur orthu, ach freisin trí chomhdhéanamh ceimiceach.
Calorie agus BJU
Tá go leor cineálacha ag an tornapa. Ar na cuntair siopaí agus margaí, is minic a fheictear an tornapa clasaiceach oráiste buí, ach is féidir leis an nglasra seo dathanna geala, agus dubh agus corcra a bhfuil déine éagsúla acu a bheith acu. Is féidir le cineálacha éagsúla tornapa a bheith éagsúil ó thaobh blas, agus comhdhéanamh ceimiceach, agus paraiméadair BZHU agus calraí.
Comparáid a dhéanamh idir na táscairí seo i speicis éagsúla
| Cineál an tornapa | Calraí in aghaidh 100 g, kcal | Próitéiní, g | Saill, g | Carbaihiodráití g |
| Bán | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| Buí | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Sualainnis (lilac nó dubh) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Is é tornapa bán an ceann is íogaire a bhlaiseadh, agus moltar páistí a thabhairt.
Luach cothaithe agus fuinnimh glasraí bruite
Tar éis cócaireachta, tá na tornapaí níos calraí ná úr, ach athraíonn méid na bpróitéiní agus na gcarbaihiodráití ann go suntasach:
| Cineál an tornapa | Calraí in aghaidh an 100 g kcal | Próitéiní, g | Saill, g | Carbaihiodráití, g |
| Bruite | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| Steamed | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| Stewed | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| Reoite | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Mar sin féin, is beag duine a mheá an turna in iolraitheanna de 100 gram chun a inneachar calraí a ríomh go foirfe, agus i oidis déantar é a thomhas de ghnáth i bpíosaí.. Meáchan tornapa amháin idir 60 agus 200 g i gcineálacha luath-aibithe agus suas le 700 i cinn mhóra.
Ar na seilfeanna sa siopa grósaera, is iondúil go ndíolann siad cineálacha lár-séasúir den ghlasra seo, ina bhfuil tuairim is 200 g sa chás amháin. scálaí cistine agus áireamhán.
Tá sé tábhachtach: Roimh chócaireacht, coinnítear tornapaí ar feadh 5-10 nóiméad in uisce te goirt amháin chun searbhas a bhaint.
Comhdhéanamh vitimín
Meastar gur taifead é an glasraí seo d'ábhar an aigéid ascorbic., chun tosaigh ar chiotróis agus ar kiwi agus sa dara háit ar an róis fhiáin amháin. Ach tá a lán vitimíní eile ann.
| Vitimíní in aghaidh an 100 g | A | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | Le | E | PP | Go |
| Ábhar, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
Ná stóráil tornapaí bruite ar feadh níos mó ná 3 uair an chloig, nó scriosfar vitimín C ann. Chomh maith le substaintí vitimín, tá mais micrea-eilimintí agus macra-eilimintí sa ghlasra:
| Eilimintí rian in aghaidh an 100 g den táirge | Ábhar i dtáirge amh, mg | Ábhar i tornapa teaschóireáilte |
| Fosfar | 34 | 82 |
| Potaisiam | 238 | 343 |
| Calciú | 49 | 118 |
| Maignéisiam | 17 | 27 |
| Sóidiam | 17 | 56 |
| Macroelements in aghaidh an 100 g den táirge | Ábhar i tornapa úr, mcg | Ábhar i tornapa teaschóireáilte, mcg |
| Iarann | 0,9 | 1,27 |
| Sinc | - | 0,55 |
| Copar | - | 75 |
| Mangainéis | - | 0,38 |
Chomh maith leis sin tá suimeanna beaga iaidín, salainn sulfair, fruchtós, shiúcrós sa tornapa. Substaintí tairbhiúla eile atá i tornapaí:
- Aigéid orgánacha - 0.1 mg.
- Uisce - 86 mg.
- Fuinseog - 0.7 mg.
Airíonna úsáideacha
Soláthraíonn an meascán de vitimíní agus comhpháirteanna úsáideacha eile tionchar leathan ar chorp an duine:
- frith-athlastach;
- hematopoietic;
- protvorohytic;
- diuretic;
- purgóideach bheith mar thoradh;
- frith-gouty;
- slimming;
- neartú cnámha, joints agus dromlach;
- obair an chroí a rialáil;
- neartú cruan fiacail agus microflora putrefactive a shochtadh;
- casacht;
- a fheabhsaíonn fís, craiceann, gruaig, tairní;
- normalú microflora na mball giniúna ban;
- dó saille;
- meitibileacht a luathú;
- hypoglycemic;
- soothing éasca.
Chomh maith leis na hairíonna thuas tá tornapa in ann próisis meall a bhlocáil sa chorp mar gheall ar ábhar glucoraphaninagus sulforaphane ag casadh le linn an choganta.
Dá bhrí sin, tá sé úsáideach é a úsáid chun oinceolaíocht a chosc agus le linn cóireála.
Contraindications leis an úsáid
Ní féidir le gach duine agus ní i gcónaí tornapa a bheith acu. Tá an úsáid a bhaintear as contraindicated le haghaidh tinnis den sórt sin:
- galair chonair gastrointestinal géarmhíochaine;
- paiteolaíocht na nduán agus an ae;
- cholecystitis ainsealach;
- claonadh claonadh;
- colitis;
- siondróm bputóg greannmhar;
- urolithiasis;
- cur isteach ar an fhaireog thyroid;
- éadulaingt aonair.
Chomh maith leis sin tá tornapaí frithbheartaithe le linn beathú cíche seachnófar foirmiú gáis agus pian bhoilg i naíonán.
Aire: ní féidir tornapaí a úsáid le bainne agus le melon.
An teaglaim is fearr de tornapaí le táirgí eile:
feoil;- beacáin (saillte foraoise is fearr);
- cairéid;
- oinniún;
- piobar milis;
- pumpkin;
- glasa;
- cáis;
- cáis phróiseáilte;
- úlla;
- rísíní;
- mil
feoil;Is fíorluach na n-ítimí iontacha atá sa ghlasra iontach seo., a bhfuil calorie íseal aige a bhfuil ardluach cothaithe aige. Má tá tú ar an eolas faoi chomhdhéanamh ceimiceach, tornapaí agus tornapaí BJU, is féidir leat a lán miasa blasta a chócaráil a thabharfaidh úsáid réasúnach don téarnamh.
