Arbhar bruite: an dóigh is fearr le stóráil?

Is é is fearr leat go leor delicacy glasraí - arbhar - ar a dtugtar "banríon na réimsí." Déanann a chomhdhéanamh vitimín agus mianraí agus blas den scoth miasa arbhar Indiach (ar a dtugtar arbhar freisin) ní hamháin go bhfuil fáilte roimh chách ar ár dtáblaí, ach freisin mar stór tairbhí don chorp daonna.

San airteagal seo labhróimid faoi airíonna bunúsacha gránach iontach, modhanna ullmhúcháin agus stórála.

Airíonna úsáideacha

Tá an t-arbhar go maith do shláinte le hábhar snáithíneach, blátholaí agus blátholaí, vitimíní A, C, PP, E, beagnach an grúpa B ar fad, líon mór mianraí - maignéisiam, cailciam, mangainéis, iarann, fosfar, sinc agus eile.

Cuidíonn an corn an comhlacht a ghlanadh, tocsainí agus tocsainí a bhaint. In ainneoin an ábhair chalraí ard (ó 88 go 325 kcal in aghaidh an 100 g), laghdaíonn sé colaistéaról, normalálann sé meitibileacht agus cuidíonn sé le rómheáchan a chomhrac. Is cosc ​​maith ar ghalair chardashoithíocha é arbhar a ithe.

Tá maoin diuretic agus choleretic ag an bhféar, mar sin tá sé éifeachtach i gcóireáil chasta Hipirtheannas agus chun éidéime a bhaint. Tá an t-arbhar go maith don chonair an díleá: rialaíonn sé obair an bholg agus na n-inní.

Chun do chorp a shaibhriú go substaintiúil le substaintí úsáideacha atá arbhar, ní mór duit fios a bheith agat conas an gránach a chócaráil i gceart agus na coinníollacha chun an mhias a stóráil. Agus anseo, tá aincheist ag tabhairt aghaidh ar go leor mná tí: chun an t-uisce a dhraenáil nó gan é a dhraenáil tar éis an t-arbhar a chócaireacht. Braitheann an freagra ar an gceist seo ar cé chomh fada agus cén fhoirm ina bhfuil tú chun an táirge críochnaithe a shábháil.

Stóráil Baile

An féidir an t-arbhar a fhágáil san uisce seo nó an gá é a dhraenáil? Tá a fhios ag gourmets go bhfuil sé an-taitneamhach féasta a dhéanamh ar arbhar úr ullmhaithe. Mar sin féin, má ullmhaítear na glasraí bruite i gceart le haghaidh stórála, beidh tú in ann a blas agus a bouquet “vitimín” a shábháil.

Má theastaíonn uait cobs réamhdhéanta a choinneáil ar feadh tamaill bhig, is é an rogha is iontaofa an t-arbhar a fhágáil i bhfiuchphointe uisce, agus na miasa a fhilleadh ina raibh sé tite le héadach tiubh nó le héadaí te. Chomh maith leis sin, is féidir gránach bruite a phacáistiú i málaí agus é a fhilleadh i mblaincéad te. Bealach cruthaithe chun arbhar a choinneáil te agus bog ar feadh roinnt uaireanta an chloig is ea an cob a chur i roinnt sraitheanna scragall.

CUIMHNIGH TÁBHACHTACHgo n-oibreoidh na modhanna thuas go léir ag teocht an tseomra deich n-uaire ar a mhéid. Tar éis na tréimhse seo, ní mholtar arbhar a lománaíodh ar an mbealach seo a ithe.

Chun an táirge críochnaithe a shábháil ar feadh roinnt laethanta, ní mór duit ceann de na modhanna seo a leanas a úsáid:

1. Fág na cobóga sa sáspan leis an brat, fuaraigh iad, agus seol iad sa chuisneoir, áit a bhfanfaidh siad úr, bog agus blasta ar feadh trí lá ar a laghad.
2. Is féidir leat na torthaí réidh a bhaint den uisce freisin, iad a fhuarú, iad a chur i gcoimeádán plaisteach le clúdach séalaithe, iad a chur sa chuisneoir.

Déanfaidh áise agus éifeachtúil stóráil arbhar bruite i bhfoirm grán. Is cinnte go gcoimeádfaidh tú an táirge úr agus slachtmhar ar feadh dhá nó trí lá ar a laghad.

Dála an scéil i bhfoirm grán, is féidir arbhar bruite a chaomhnú ar feadh suas le trí mhí. Chuige seo is gá duit:

1. fuaraigh an cob críochnaithe;
2. an grán a dheighilt;
3. Doirt iad isteach i gcoimeádán gloine;
4. Doirt uisce bruite saillte;
5. gar go dlúth agus glan in áit fhuar;
6. tar éis cúpla seachtain, moltar uisce salainn a chur leis (1 chp salainn in aghaidh 1 lítear uisce).

Beag beann ar nuair a thógann tú an t-arbhar bruite amach as an decoction, ná deannaigh chun é a dhoirteadh. Tá sé blasta, úsáideach, cothaitheach agus is féidir é a úsáid chun críocha cócaireachta, mar shampla, chun glasraí a ghoid nó chun anraith a dhéanamh, agus i gcosmaidíocht - chun tairní agus gruaig a neartú, agus aire a thabhairt do chraiceann aghaidh.

An mbeidh cúnamh reo?

Is míthuiscint choitianta é gur delicacy séasúrach é an t-arbhar. Go deimhin, nuair a stóráiltear i reo, is féidir leat gránach glasraí a úsáid i gcaitheamh na bliana. Thairis sin, tá an modh stórála seo oiriúnach do arbhar bruite agus úr araon.

Is féidir cobs bruite a stóráil sa reoiteoir ó 8 mí go bliain. Chun seo a dhéanamh, is gá dóibh:

1. fionnuar;
2. triomaigh ar thuáille;
3. pacáiste i bpacáistí;
4. deireadh a chur le haer iomarcach;
5. reo.

Mura bhfuil dóthain spáis agat sa reoiteoir, is fearr pónairí arbhair a choinneáil ann:

1. iad a dheighilt ó na cobanna bruite;
2. a leagan i sraith amháin ar dhromchla réidh;
3. cuir uair an chloig nó dhó sa reoiteoir;
4. ansin doirt na grán reoite isteach i bpaicéid, ceangail iad go docht agus cuir iad sa reoiteoir.

TIP! Is féidir arbhar úr a reo ar an gcob agus ar na gráin.

Má roghnaigh tú an chéad rogha, ansin is gá a chinntiú nach dtiocfaidh an t-arbhar mar “rubar”:

1. Sula ndéantar an cob a reo, moltar é a bhácáil, tar éis iad a ghlanadh ó dhuilleoga garbh.
2. Nuair nach bhfágann ach duilleoga óga ar an arbhar, ní mór í a ísliú gach re seach i bhfiuchphointe uisce, ansin isteach in uisce oighir. Tá cobanna beaga ag síneadh thart ar 10 nóiméad, níos mó - 15 nóiméad.
3. Ansin déantar iad a thriomú, a fhilleadh le scannán cling agus iad a chur sa reoiteoir.

Beidh seilfré arbhar le reo den sórt sin suas le sé mhí.

Má reonn tú an grán, ní mór na cobanna a shíolú. Ansin, tar éis na grán a dheighilt, iad a reo i gciseal amháin, iad a phacáil i málaí agus iad a stóráil i reoiteoir.

Féach ar an bhfíseán faoi reo arbhar don gheimhreadh ar 2 bhealach:

Agus roinnt bealaí eile

Ar feadh tamaill bhig, is féidir an t-arbhar a stóráil i roinn glasraí an chuisneora. Anseo, is féidir le gránach sobhlasta ar feadh 10 lá a chuid réadmhaoine tairbhiúla a choinneáil agus fanacht oiriúnach le haghaidh ullmhúcháin bhreise. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit an cob a fhágáil sna duilleoga, é a fhilleadh i mála plaisteach agus, tar éis dó poill a dhéanamh ann, ionas nach gcuireann an t-arbhar “plúchadh”, seol é sa chuisneoir. Is gá an t-arbhar a ghlanadh atá stóráilte sa chuisneoir díreach roimh an gcócaireacht.

Stórálfar arbhar thart ar thrí seachtaine sa chuid glasraí, má sheolann tú chuig an chuisneoir sna pónairí é. Is iad na treoracha don chluaisín sa chás seo ná:

1. Caithfear na cótaí a ghlanadh go maith.
2. Ansin cuir iad ar feadh 15-20 nóiméad i sáspan le huisce, ciúbanna oighir, sú líomóide agus salann (1 teaspoon in aghaidh 1 lítear uisce).
3. Ina dhiaidh sin, scaradh na gráin.
4. Draein uisce trí cholandóir.
5. Pacáil an t-arbhar go heirméiteach i gcoimeádáin nó i málaí plaisteacha.
6. Cuir sa chuisneoir é.

Maidir le stóráil arbhair san fhadtéarma taobh amuigh den chuisneoir, cuirimid dhá bhealach ar fáil duit.

Tugtar cuireadh d’agal chun an t-oideas caomhnaithe, a tháinig chun bheith ina ghnáthamh clasaiceach sa bhaile:

1. Ullmhaigh an sáile ag ráta 3 CTA. siúcra agus salann go 1 lítear d'uisce fiuchta.
2. Scaip an t-arbhar ar phrócaí sterilized, líon isteach le sáile, cuir spíosraí le blas.
3. Rolladh suas na prócaí agus cuir sa phantry, sa cellar nó san íoslach iad.

Is féidir arbhar stánaithe a úsáid mar bhia ar feadh trí bliana. Agus is buntáiste mór é seo as canáil tí roimh an siopa, a bhfuil a seilfré mar gheall ar a stóráil i dtréimhse nach féidir níos mó ná bliain amháin nó dhó.

An dóigh a stóráiltear arbhar dóibh siúd a bhfuil sé i gceist acu plúr nó gránach a dhéanamh as barr gránach:

1. Chun seo a dhéanamh, ní mór arbhar a thriomú.
2. Déantar duilliúr a ghlanadh de na cobanna, baintear gais arbhair astu agus cuirtear duilleoga ar crochadh iad i scáth.
3. Tar éis triomaithe nádúrtha, glantar na gráin agus fágtar sa ghrian iad go dtí go mbeidh siad réidh.
4. Is féidir leat iad a thriomú san oigheann beagán.
5. Tá sé níos fearr arbhar triomaithe a stóráil i málaí éadach.

Cibé ceann de na bealaí thuasluaite chun an t-arbhar a stóráil ní oireann do bhlas, cuimhnigh: trí ghránaigh a bhaint amach don todhchaí, ní hamháin go dtugann tú bia cothaitheach agus blasta duit féin, ach freisin le beatha vitimín-fhuinniúil don chomhlacht. Tar éis an tsaoil, tá arbhar ar cheann de na táirgí sin nach gcailleann a n-airíonna i bhfoirm ar bith.