Tá go leor vitimíní agus riandúile tairbheacha i gcairéid agus is táirge rialta iad ar ár mbord. Is uirlis iontach é chun dea-shláinte a choinneáil do dhaoine fásta agus do leanaí.
Le go bhféadann cairéid leas a bhaint, ní hamháin sa samhradh, ach sa gheimhreadh, tá sé riachtanach na coinníollacha maidir lena leagan agus a stóráil a fhiosrú. Éilíonn stóráil cheart modh áirithe teochta, taise agus aerála.
Saintréithe struchtúr glasraí
Tosaíonn an t-ullmhúchán san earrach, roimh chur.
Le haghaidh plandáil síolta roghnaithe de na cineálacha sin a sheasamh seilfré fada.
Déantar na cineálacha seo a phórú go sonrach agus tá maoin acu ar a dtugtar caighdeán a choimeád. Ar mhálaí le síolta, léirítear an mhaoin seo (le haghaidh tuilleadh sonraí ar chineálacha oiriúnacha cairéid agus a dtréimhsí stórála, léigh anseo).
Ach, chomh maith le cáilíocht a choinneáil, tá roinnt fachtóirí eile ann a théann i bhfeidhm ar chaighdeán agus ar chaomhnú cairéad sa gheimhreadh:
- Coinníollacha aimsire sa samhradh.
- Grád oiriúnachta don réigiún.
- Dáta an fhómhair.
- Leibhéal aibíochta
- Comhlíonadh coinníollacha stórála.
Tá cineálacha déanacha ag aibiú is oiriúnaí le haghaidh stórála sa gheimhreadh. le tréimhse aibithe 110-130 lá nó réabadh meánach, a aibíonn 105-120 lá. Stóráiltear roinnt cineálacha sa gheimhreadh níos fearr ná a chéile. Tá siad tréithrithe ag dea-fhriotaíocht fuar, níl siad chomh tinn agus tá caighdeán maith coimeádta acu. Nuair nach gcailleann tú a mblas agus a n-airíonna úsáideacha.
Cineálacha oiriúnacha
Is iad na cinn is cáiliúla ina measc:
- Shantane
- Gheimhridh gheimhridh.
- Nantes.
- Banríon an fhómhair.
- Karlen.
- Vita Long
- Flaccore.
Mura bhfuil an éagsúlacht ar eolas agat, nó mura bhfuil mála síolta sábháilte agat, tabhair aird ar chruth na fréimhe. Is iondúil go mbíonn na cineálacha a bhíonn ag aibiú go luath gearr agus cruinn (cairéad Parisian) agus bíonn droch-chaighdeán coimeádta acu.
Bealaí
Seo iad na modhanna stórála a tástáladh de réir ama agus cleachtais:
- sa ghaineamh;
- i min sáibh de chrainn bhuaircíneacha;
- i gcraiceann oinniúin agus gairleoige;
- i málaí;
- i mblaosc cré.
- i gcannaí agus i mboscaí;
- i gcuisneoir;
- sa talamh;
- ar an mbalcóin.
An tábhacht a bhaineann le leabharmharcanna cearta
Tá cruinneas na leabharmharcanna agus ullmhacht na n-áitreabh ina leagfar na cairéid ar cheann de na coinníollacha tábhachtacha ar feadh i bhfad agus gan aon chaillteanas don gheimhreadh:
- Ullmhaítear an seomra mí roimh an leabharmharc agus tosaíonn sé le haeráil agus le díghalrú.
- Déantar díghalrú le seiceálaí sulfair nó bleach.
- 14 lá tar éis gal-dhíghalraithe na mballaí.
- Cuirtear sulfáit chopair leis an uisce le haol slaked freisin. Nuair a dhéantar an whitewashing, is é an tomhaltas molta leath lítear tuaslagáin in aghaidh 1m2.
Chun gan lobhadh agus tirim, ní mór coinníollacha speisialta stórála a bheith ar chairéid:
- nach bhfuil an teocht níos ísle ná -1C agus nach airde ná + 2C;
- taise sa raon 90-95%;
- aerú measartha.
Fiú amháin le hathrú beag ar theocht, tosaíonn an cairéad ag triomú, ag lobhadh, nó ag péacadh. Tá an próiseas péactha ag + 5C cheana féin.
Conas an gabháltas geimhridh a leagan?
Sa ghaineamh
An ceann is coitianta i measc cónaitheoirí samhraidh agus ceann de na daoine is simplí. Coinnítear an gaineamh ag teocht chobhsaí. Mar gheall air seo, ní dhéanann cairéid tirim amach agus ní fhorbraíonn miocrorgánaigh dhíobhálacha.
Tarlaíonn leabharmharc do stóráil gheimhridh go seicheamhach:
- Éilíonn stóráil sa ghaineamh boscaí adhmaid nó plaisteacha agus gaineamh cré.
- Cuirtear roinnt uisce leis an ngaineamh agus ansin, le linn stórála, spréitear an gaineamh ó bhuidéal spraeála.
- Tá bun an bhosca clúdaithe le sraith de ghaineamh ó 3 go 5 cm tiubh.
- Leagtar cairéid amach i sraitheanna ar an ngaineamh ar leithligh óna chéile.
- Tá seo go léir clúdaithe le gaineamh agus tá sraith cairéad leagtha amach arís.
Miodar bog-adhmaid
Bábhún a tógadh as adhmad péine nó sprúis. Ní cheadaíonn na substaintí feanólacha atá iontu forbairt baictéar putrefactive agus cosc a chur ar phéacadh cairéad.
Leabharmharcanna teicneolaíochta mar atá sa ghaineamh. Sraitheanna de min sáibh agus sraitheanna cairéad iontu. Sa mhodh seo, coimeádtar na glasraí slán go dtí an chéad fhómhar eile.
I málaí
Rialacha stórála sa cellar nó sa mhála:
- I málaí plaisteacha a bhfuil toilleadh de 5-30 kg acu titim ina gcairéid ina gcodladh.
- Stóráil cellar ar sheilf nó ar sheastán.
- Coinnítear muineál an mhála ar oscailt.
Má bhíonn comhdhlúthú ar dhromchla taobh istigh an mhála. Mar sin tá an leibhéal taise sa seomra méadaithe.
Comhairle Chun comhdhlúthú a chosc ó charnadh ar an mbun, gearrtar mála ó thíos agus cuirtear aol in aice leis an bhfliúf a ionsóidh taise iomarcach.
Husk Oinniún
Sa chraiceann oinniún, caomhnaítear fréamhacha chomh fada agus atá siad i min sáibh. Cuireann substaintí riachtanacha sa chréatúr cosc ar fhorbairt baictéir agus lobhadh.
Aistrítear sraitheanna cairéad le sraitheanna de chraiceann a bhíonn fágtha tar éis iad a bhaint agus a fheannadh agus oinniúin. Leis an modh seo, déantar cairéid a stóráil go dtí fómhar na bliana seo chugainn.
I gcré
Stóráiltear cairéid freisin i mblaosc cré triomaithe. Sraith tanaí a chosnaíonn cairéid ó mhilleadh go dtí an chéad fhómhar eile.
- Déantar leath de bhuicéad cré a chaolú le huisce.
- Nuair a théann an chré, cuirtear uisce leis arís agus measctha. Mar thoradh air sin, níor chóir go mbeadh an meascán níos tibhe ná uachtar géar.
- Tá bun an bhosca nó an chiseáin líonta le scragall.
- Ar na sraitheanna cúir leagtar cairéid amach. Níor chóir do ghlasraí teagmháil a dhéanamh lena chéile.
- Tá an chéad sraith de chairéid líonta le cré.
- Chomh luath agus a thriomaíonn an chré, leagtar an dara ciseal amach agus déantar an chré a dhoirteadh arís.
Tá modh stórála eile ann. Tá sé seo ag tumadh isteach i gcré:
- Ullmhaítear an tuaslagán cré ar an mbealach céanna agus laghdaítear cairéid isteach ann gach re seach, ionas go gclúdaíonn an chré é go léir.
- Ina dhiaidh sin, leagann cairéid amach iad a thriomú in áit dea-aeráilte.
- Ansin cuir i mboscaí nó i gciseáin iad.
Phléigh muid an t-ábhar seo maidir le cé acu an féidir cairéid a ní sula ndéantar é a stóráil.
Cé mhéad is féidir leat a stóráil?
- Sa chuisneoir, suas le 2 mhí.
- I málaí plaisteacha, suas le 4 mhí.
- Sa ghaineamh, suas le 8 mí.
- I gcré, min sáibh bhuaircíneach, craiceann oinniúin 1 bhliain go dtí an chéad fhómhar eile.
Má stóráiltear cairéid, beets agus prátaí mar aon le húlla, meathlaíonn siad go tapa.
Scaoileann úlla, go háirithe aibí, eitiléin as a mbíonn na fréamhacha tinn i gcónaí agus éiríonn siad mí-oiriúnach le haghaidh bia. Le linn stóráil an gheimhridh, tá suas le 30% de na cairéid á milleadh.
Leathnaigh an seilfré agus seachain caillteanais más féidir leat an barr a shórtáil go rialta, bain fréamhacha millte amach agus gearrtha bairr phéacadh. Le hiompar cuí na nósanna imeachta go léir a bhaineann le cairéid a ullmhú le haghaidh stórála, is féidir leat féasta a dhéanamh ar a chuid torthaí sómhara i gcaitheamh na bliana.
