Cé mhéad agus conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar, lena n-áirítear reoite, agus cad is féidir a chócaráil as?

Glaodh le Corn an “banríon na bpáirceanna.” Tugadh an leasainm seo di mar gheall ar an líon mór cáilíochtaí úsáideacha, a stóráiltear go leor acu fiú i stát reoite.

Nuair a chuirtear arbhar san áireamh i réim bia, bíonn éifeacht leigheasach aige ar fholláine an duine. Tá an táirge tairbhiúil ag aois ar bith, líonann sé an easpa eilimintí riachtanacha chun feidhmiú níos fearr a dhéanamh ar an gcomhlacht.

Gnéithe

Is féidir corn a úsáid sna cásanna seo a leanas:

• mar purgóideach bheith mar thoradh, mar gheall go ndéantar normalú ar an microflora stéigeach, níl aon bhac ann;
• tá éifeacht chothaitheach ag úsáid arbhair ar na cealla néaróg, tarlaíonn foirmiú snáithíní matáin le cabhair an stáirse atá ann;
• chun cuimhne a neartú agus feidhmíocht na hinchinne a fheabhsú, tugtar arbhar do leanaí, toisc go bhfuil aigéad glómach ann;
• is féidir leann arbhar bruite a bheith absorbent, a scaoileann an corp ó thocsainí, tocsainí agus salann;
• tá éifeacht choleretic aige i ngalar ae.

Ina theannta sin, cuidíonn arbhar le hairíonna a laghdú le linn sos míostraithe, pian a mhaolú sa timthriall míosta.

Cé chomh húsáideach is atá an gránach seo nuair a stóráiltear é i reoiteoir?

Nuair a reoite, arbhar nach bhfuil athrú go praiticiúil a airíonna.

Go ceimiceach, tá na heilimintí seo a leanas arbhar:

• uisce 75%;
• carbaihiodráit 23%;
• próitéin 4%;
• saill - 1%;
• Téann 2% den mhais chuig snáithín cothaithe.

I bhfoirm reoite, arbhar, scaoiltear thart ar 9% de vitimíní ghrúpa B in aghaidh an 100 gram, 7% - C, 9% - PP, 1% - A, 5% - choilín. Tá éagsúlacht micrea-agus macronatránach sa táirge, lena n-áirítear an méid seo a leanas -Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

Tá an-chuid vitimíní agus mianraí arbhar reoite, mar sin feabhsaíonn sé obair na gcóras seo a leanas: cardashoithíoch, díleá, néaróg, inchríneacha.

I réim bia measctha, a fheabhsaíonn an chuma, a dhéanann normalú ar mheitibileacht, a fheabhsaíonn an craiceann agus an ghruaig.

Is féidir leat arbhar reoite a stóráil ar dhá bhealach:

1. ar an gcob;
2. sna gráin.

Ullmhúchán cócaireachta

Conas cócaireacht reoite agus úr a chócaráil? Sula ndéantar an t-arbhar a fhiuchadh, sruthlaigh na cobaí go maith, agus bain aon salachar as na duilleoga. Más mian leat, is féidir leat na duilleoga a bhaint den cheann, gan teip ag fágáil cúpla píosa.. Má thagann sé ar arbhar reoite, ansin ba chóir é a bhaint den reoiteoir agus é a chur i gcoimeádán ar leithligh, áit ar chóir dó a bheith dí-reoite.

Le hullmhú arbhar reoite, ní mór duit trealamh cócaireachta, comhábhair bhreise, oidis agus roinnt ama saor in aisce a bheith agat.

Recipes

An féidir reo ar an gcob, sa bhaile, agus ansin cócaireacht, cé mhéad is gá duit arbhar reoite a chócaráil, conas cócaireacht a dhéanamh agus leis an arbhar ar an gcob, agus cad ba chóir duit a chócaráil ó arbhar i ngráin? Tá roinnt oidis ann chun cócaireacht a dhéanamh ar arbhar a bhí reoite roimhe seo. Ag an am céanna is féidir é a ullmhú le cabhair ó ghléasanna teicniúla éagsúla.

Ar an sorn

Is é cócaireacht arbhar reoite i sáspan ar an sorn an bealach is éasca chun gránaigh a chócaráil:

1. Sa phróiseas cócaireachta, glan cob duilleoga agus stiogma.
2. Ansin, cuir an t-arbhar i mias glan le mórbhallaí agus clúdaigh le huisce é go stát a chlúdaíonn na cobanna go hiomlán.
3. Cuir an coimeádán ar an sorn.
4. Déantar an t-arbhar a chócaráil go dtí go mbeidh sé cócaráilte faoin lid (conas cócaráil a dhéanamh ar an gcob, léamh anseo, agus conas agus cá mhéad glasraí úra a ullmhú, a dúirt muid anseo).
5. Seiceáil an bhfuil an t-arbhar réidh trína bhogadh le forc. Ag an nóiméad seo, tá na gráin bog. Is é an t-am cócaireachta ná 1.5 uair an chloig.
6. Ina dhiaidh sin, lig an t-arbhar cócaráilte fuarú trí salann agus spíosraí a chur le blas.
7. Is féidir arbhar cócaráilte sula bhfreastalaíonn tú a smearadh le lus na gréine nó im.

Steamed

Beidh na comhpháirteanna seo a leanas ag teastáil ó arbhar a ghreamú:

• 3 chluasa arbhair;
• 2 ghloine uisce;
• 3 sprigs peirsil;
• im;
• piobar;
• cúpla clóibh de gairleog.

1. Ag tosú ag cócaireacht, glan agus sruthlaigh na cobáin arbhair faoi uisce reatha.
2. Bain na grán millte.
3. Cuir an t-arbhar i mias ullmhaithe agus doirt uisce fuar glan isteach ann.
4. Soak an gléasra ar feadh 60 nóiméad, ansin nigh é arís. Mar sin, ba chóir duit a dhéanamh mura bhfuil tú cinnte go raibh an t-arbhar a reo ar ardchaighdeán agus nár tháinig meath ar an táirge.
5. Ansin, cuir an t-arbhar sa chócaireán mall, dún an clúdach agus cas an t-amadóir. Braitheann fad na cócaireachta go díreach ar an gcéim aibíochta a reoitear an t-arbhar. Cócaireacht grán bainne 10 nóiméad, agus aibí ar feadh leathuaire.
6. Ansin caithfidh tú an t-im a leá agus peirsil, piobar agus gairleog a chur leis, ná salann.
7. Ullmhaigh cob roimh ré, clúdaigh go hiomlán é le glasa agus im, agus ansin cuir é i galtán ar feadh 5 nóiméad eile (féach níos mó oidis le cócaireacht arbhar a chócaireacht anseo).

Is féidir leat féachaint ar fhíseán freisin, a chuireann síos ar an modh cócaireachta arbhar do lánúin tar éis iad a reo:

Grilling

Is mias an-sásúil agus blasta é arbhar rósta. Bheadh ​​an modh róstadh oiriúnach mura ndéanfá cinn iomlána arbhar a reo, ach amháin dá ghrá.

Le go n-ullmhófar arbhar a bhí reoite roimhe sin le modh róstadh, teastaíonn na comhábhair seo a leanas:

• 3 chluasa óga;
• 2 ghloine uisce;
• 45 gram im;
• dhá spúnóg mhóra d'ola olóige;
• salann

1. Pioc suas na comhábhair, ullmhaigh na cobanna: glan, sruthlaigh agus gearr iad ina dhá chuid. Cuir i bpanna friochadh é agus friochadh ar feadh 5 nóiméad i ola olóige (teas ard), is féidir leat beagán níos mó ama a chaitheamh, fad is a bhíonn na gráin rósta go maith.
2. Laghdaigh an teas agus doirt uisce, lean ort ag cócaireacht go dtí go dtéann an t-uisce. Cas na cobanna os a chionn ionas go ndéantar iad a ghoid go cothrom.
3. I gcomhthreo leis seo, leá an t-im agus an salann beagán.
4. Tar éis an t-arbhar a chócaráil, cuir é ar phláta agus smearadh le him leáite.

Sa micreathonn

Chun arbhar a ullmhú sa micreathonn, beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:

• roinnt cinn arbhair;
• im;
• uisce

1. Déantar cobanna roghnaithe a ní go maith faoi uisce reatha, agus triomaítear iad go maith ansin.
2. Bain ábhair shalaithe éagsúla agus rianta lobhadh as duilleoga arbhair.
3. Tóg pláta agus cuir cob air. Dún doras na micreathonnta. Má tá a chumhacht 1 kW, ansin beidh an t-am cócaireachta 5 nóiméad, má tá an sorn níos laige, ansin beidh an t-am cócaireachta thart ar 7 nóiméad.
4. Nuair a théann an t-am, bain an mhias, salann é, ramhar le him agus cuir spíosraí leis.

Tá sonraí maidir leis an tslí le cócaireacht arbhar go tapa sa micreathonn sa phacáiste, léite anseo.

San oigheann

Chun an t-arbhar a reo roimhe sin san oigheann a ullmhú, beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:

• trí chluasa arbhair;
• 100 gram im;
• 4 chlóibh gairleoige;
• Oon teaspoon cróch;
• 1/3 taespúnóg de lus an choire;
• 1/3 cnónna talún taespúnóg;
• meascán salainn agus piobar - chun blas a chur air.

1. Bain an t-im ón gcuisneoir ionas go mbeidh sé bog agus go sroicheann sé teocht an tseomra. Cuir an t-im i bplátaí agus meascán le garlic brúite.
2. Cuir salann agus piobar, coriander, cróch, cnónna talún leis. Corraigh an meascán go maith ionas go scaipfear na blastanas go cothrom.
3. Tóg an cob, bain an duilliúr glas agus scaip é leis an meascán ullmhaithe. Cuir na cobanna i bpár bácála agus ansin i scragall.
   Coimeádann an scragall teas, a tháirgeann taise, ullmhaítear arbhar ann, cuireann an pár cosc ​​ar an scragall ó ghreamú ar na cobanna.
4. Déan an t-arbhar a bhácáil in oigheann a théitear go 200 céim ar feadh 30 nóiméad. Déan na cobs sean a bhácáil ar feadh 45 nóiméad.
5. Ná bíodh eagla ort triail a bhaint as spíosraí agus spíosraí, bain triail as do bhlas maith.

Is féidir tuilleadh oidis le haghaidh cócaireacht arbhar san oigheann a fháil san alt seo.

Conas siopa a stóráil?

Tá roinnt modhanna ann chun arbhar bruite a stóráil:

1. Cócaráil an t-arbhar, scaradh na gráin ón ngas agus cuir i gcoimeádán gloine iad. Líon isteach le huisce te agus salann (spúnóg mhilseála salainn in aghaidh an lítir uisce). Cuir sa chuisneoir é, mar sin stóráiltear an grán ar feadh suas le 90 lá. Cuir uisce salann leis go tréimhsiúil, de réir mar a ghlacann an t-arbhar páirt den salann.
2. De réir a chéile, déan na cobanna a ísliú go te ar dtús, ansin isteach in uisce fuar, agus ansin lig dóibh iad a thriomú. Roghnaigh na gráin agus cuir i mála plaisteach iad. Dá bhrí sin, coinníonn na gráin a n-airíonna tairbhiúla agus blas maith.

Is táirge an-úsáideach é an t-arbhar ar chóir é a ithe níos minice toisc go bhfuil sé saibhir ó thaobh vitimíní agus mianraí de. Agus ní haon eisceacht é arbhar reoite.