Is é an t-arbhar bainne an mhias is fearr le go leor leanaí agus daoine fásta. Tá planda óg ann féin sách deas agus milis, agus má chuireann tú bainne leis, ní mhéadóidh an blas go léir. Tá go leor oidis ann chun arbhar a dhéanamh le bainne, ionas gur féidir le gach duine an rogha iontach a roghnú dóibh féin. Lig dúinn insint duit conas bainne a chócaráil ar an gcob (agus gan iad) i mbainne - le agus gan im.
Cad atá úsáideach?
Is é an úsáid a bhaintear as arbhar ná go líonann sé aigéid shailleacha neamhsháithithe agus aimínaigéid riachtanacha an corp daonna. Seo:
- arachidonic, aigéad linólach, linolenic;
- tryptophan agus lísín.
Tá na vitimíní agus na riandúile seo a leanas le fáil i gcealla arbhair:
- vitimíní B1, B2, PP, E, C, D, K;
- salainn mhianracha potaisiam, fosfair, maignéisiam, cailciam, iarann, sóidiam;
- riandúile nicil agus copar.
Gníomh ar an gcomhlacht:
- Cuireann stáirse agus próitéin atá le fáil i nithní arbhair le mais muscle a fhoirmiú.
- Cuireann an glasraí substaintí díobhálacha agus slaig ón gcomhlacht, déanann sé obair an chonair gastraistéigeach a normalú, feidhmíonn sé mar chosc maith ar fhorbairt siadaí.
- Feabhsaíonn aigéad glutamic cuimhne, tá sé fíor-riachtanach i gcóireáil cholecystitis agus heipitíteas.
- Is táirge fíor-riachtanach do pháistí é an t-arbhar. Cuireann sé le foirmiú níos fearr fíochán cnámh, agus an tiúchan fosfair i n-iasc ar a laghad.
- Líonann an corn an corp daonna le micrea-ghníomhairí, agus dá bhrí sin tá sé dodhéanta an meitibileacht cheart agus an obair iomlán a dhéanamh ar an néarchóras.
- Ina theannta sin, tá níos mó ná 20 vitimín sa chob atá chomh tairbheach don chomhlacht.
Aird! Sa phróiseas cócaireachta, cailltear cuid de na vitimíní agus na micrea-gháis, ach fanann thart ar 20% díobh sa ghlasra fós, rud a léiríonn a áisiúlacht fiú nuair a bhíonn sé cócaráilte.
Sonraí faoin gcaoi agus faoin méid ar chóir duit arbhar úr a chócaráil chun an luach cothaitheach agus an blas cothaitheach a chaomhnú, a léitear san alt seo.
Roghnaigh táirge
Ag roghnú glasraí le haghaidh cócaireachta, ní mór duit aird a thabhairt ar a éagsúlacht. Tá dhá chineál arbhair - beatha agus bia. Is beag an blas a bhíonn ar bhia don chéad chineál, toisc nach bhfuil mórán siúcra ann. Tá cobanna den sórt sin righin agus gan blas. Le bainne is fearr cócaireacht a dhéanamh ar chineálacha siúcra. Tá grán tairisceana, milis acu, agus is furasta iad a chóireáil le teas.
Tabhair aire:
- Má cháilíonn an chluas, ansin tá cuma tharraingteach air.
- Níor chóir dóibh a bheith scáinte nó a dhiúltú.
- Tá na duilleoga daingean go bun an chob, tá dath glas bog acu.
- Tá na pips buí geal, bán bán, agus tá dromchla réidh agus lonrach acu. Tá siad go léir ag luí go breá le chéile.
- Ba chóir go mbeadh an cumhra tairisceana agus blasta.
Céim ullmhúcháin
Chun mias blasta agus sláintiúil a ullmhú, ní mór duit cloí leis na moltaí seo a leanas:
- Déan an cob a ní go cúramach, bain gach duilleog.
- Soak na cobs ar feadh 1 uair an chloig in uisce fuar roimh an gcócaireacht. Mar gheall air seo, is féidir an próiseas cóireála teirmí a luathú agus bogracht bhreise a thabhairt do na gráin.
- Tá an corn níos fearr de réir méide. Ansin is féidir cócaireacht chorr a sheachaint. Má tá na cobanna rómhór, gearr iad ina dhá phíosa.
- Más rud é, le haghaidh cócaireachta go n-úsáidfidh tú glasraí atá róbhrú cheana féin, ansin sula ndéantar é a chócaráil ba chóir é a bheith sáithithe i meascán bainne agus uisce (1: 1). Coinnigh ar feadh 4-5 uair an chloig, agus ina dhiaidh sin beidh sé óg agus úr (conas agus cá mhéad le cócaireacht arbhar aibí agus ró-ard, léigh anseo).
Príomhchuid
Tá na comhábhair seo a leanas ag teastáil le haghaidh cócaireachta:
- bainne - 2-3 lítear;
- arbhar - 5-6 cob;
- im - 50 g;
- salann - chun blas a chur air.
Conas cócaireacht arbhar a chócaráil i bpanna le bainne agus im? Próiseas cócaireachta:
- Nigh arbhar óg go maith, ná glan é, ach gearr amach na leideanna.
- Cuir an glasraí i sáspan, doirt isteach bainne, clúdaigh le clúdach é agus déan suanbhruith ar theas íseal go dtí go mbeidh sé réidh - thart ar 20 nóiméad (is féidir leat foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar óg agus cá fhad a chaithfear é a chócaráil).
- Glan an t-arbhar críochnaithe, glan le salann garbh agus ola. Freastal díreach tar éis na cócaireachta.
Anois tá a fhios agat conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar ar bhainne le bainne.
Tá sé tábhachtach! Níor chóir leacht a d'fhan tar éis a ullmhú a dhoirteadh. Tá sé oiriúnach mar bhonn do anlainn déiríochta. Is féidir é a reo freisin chun cobanna eile a fhiuchadh tuilleadh.
Féach oidis eile chun cócaireacht arbhar a chócaráil anseo.
Is féidir an t-arbhar a fhiuchadh fiú le púdar bainne. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- arbhar - 2-3 kg;
- uisce - 2-4 lítear;
- bainne tirim - 40 g
Nós Imeachta Ullmhúcháin:
- Nigh agus glan na cobs, cuir sa phanna iad.
- Cuir uisce leis. Cinntigh go gclúdaíonn sé an cob 5 cm.
- Cuir bainne triomaithe leis. Cócaráil os cionn teas íseal ar feadh 2 uair an chloig.
- Salann agus cuimil an táirge críochnaithe le him.
Chun an mhias a ullmhú gan na cobanna ullmhaigh na comhábhair seo a leanas:
- cobs - 4 phíosa;
- bainne - 100 ml;
- uachtar - cupán 1/3;
- im - 2 tbsp.;
- plúr - 1 tbsp.
Nós Imeachta Ullmhúcháin:
- Chun na cobáin arbhair a ghlanadh amach, cuir iad san uile.
- Teas an meascán bainne agus uachtar thar theas íseal.
- Doirt an t-arbhar isteach sa mhais seo, suanbhruith ar an tine ar feadh 10 nóiméad.
- Ar leithligh, leá im agus cuir plúr leis.
- Cuir isteach an comhdhéanamh a bhí mar thoradh air san arbhar.
- Ina theannta sin, is féidir leat gloine fíona bháin thirim a chur leis. Tabharfaidh sé blas scagtha don mhias.
- Tar éis fiuchphointe, boil an mhais ar feadh 10 nóiméad eile, cuir salann agus blastanas leis.
Tá rogha clasaiceach ann chun an t-arbhar déiríochta a ullmhú. Éilíonn sé na táirgí seo a leanas:
- arbhar - 4 chluasa;
- bainne - 200 ml;
- uisce fuar;
- duilleoga arbhair;
- im - 30 g;
- salann, siúcra - chun blas a chur air.
Próiseas cócaireachta:
- Bain duilleoga, smionagar agus snáithíní as cobs. Sruthlaigh go maith faoi uisce fuar. Ní gá duilleoga a chaitheamh.
- Ba chóir go mbeadh na cobanna uile ar cóimhéid. Má tá mór, ansin roimh chócaireacht, gearr iad i 2 nó 3 chuid.
- Clúdaigh bun an phoill le duilleoga. Cuir píosaí arbhair ar a mbarr agus cuir iad le duilleoga eile.
- Doirt an t-uisce thar an gcob ionas go gclúdaíonn sé iad go héadrom.
- Cuir bainne, salann agus cuir ar an sorn é ar thine mhall.
- Agus an leacht leachtaithe, suanbhruith ar thine ar feadh 8-10 nóiméad.
- Ansin bain an uile as an teas agus clúdaigh go dlúth leis an lid. Éiligh 15 nóiméad. Tar éis an mhias seo a bheith réidh le hithe.
Tá sé tábhachtach! Tar éis cócaireachta ní ceart moill a chur ar an arbhar lena úsáid. Nuair a fhuaraítear iad, cailleann an glasraí a chuid cách ar fad, agus faigheann na gráinní déine.
Anois tá a fhios agat conas cócaireacht le bainne a chócaráil go tapa agus go blasta.
Conas cócaireacht bainne a chócaráil?
Conas a stóráil?
Is féidir le stóráil glasraí bruite tarlú go hiomlán, gan na gráinní a scaradh ó na cobanna. Cé go scarann tú na gráin, is féidir leat iad a úsáid mar chnónna. Má bhí an t-arbhar cócaráilte i gceart, ansin scartha go tapa agus go héasca na síolta. Cuir iad i gcoimeádán ceirmeach tirim, glan agus stór sa chuisneoir. Níor chóir ach stóráil a bheith ró-fhada - ach cúpla lá. Ina dhiaidh sin, caillfidh na gráin a gcáilíochtaí blasta agus blasta.
Is fearr úsáid a bhaint as canáil bhaile. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit sáile a ullmhú ag baint úsáide as na comhábhair seo a leanas:
- uisce - 1 l;
- siúcra - 30 g;
- salann - 30 g
Cócaireacht mar seo:
- Uisce a dhoirtíonn gráin i bprócaí réamh-steirilithe, agus ansin cuir suas iad.
- Is féidir leat spíosraí agus spíosraí a chur leis, agus an méid salainn is mian leat a athrú.
Is féidir le stóráil den sórt sin arbhar bruite tarlú i rith an gheimhridh, agus ní dhéanfar difear don bhlas.
Glasra is ea an t-arbhar a bhfuil meas ag daoine fásta agus ag leanaí air. Ach is féidir leat é a dhéanamh níos blasta fiú le cabhair ó bhainne. Tá an próiseas cócaireachta casta go leor, agus mar thoradh ar éagsúlacht mhór oidis beidh miasa bhlasta agus shláintiúla ar fáil don teaghlach ar fad gach lá.
