Beacáin

Speicis chep

Ainm beacán bán a fuarthas ó sheaniarsmaí. Ansin beacáin triomaithe den chuid is mó ag daoine. Bhí laíon an fhungáin bháin i gcónaí breá bán tar éis cóireála teasa nó cóireála teasa. Ba é seo an chúis leis an ainm seo. Baineann an fungas bán leis an ghéineas Boletus, agus mar sin is é an boletus an dara ainm ar an fungas bán.

Tá sé tábhachtach! Tar éis na beacáin a bhailiú, is gá tús a chur lena bpróiseáil láithreach, mar cailleann na beacáin bhána a n-airíonna úsáideacha go han-tapa. Mar shampla, tar éis 10 n-uaire, tá leath de na mianraí agus na riandúile sa beacán cheana féin.

Smaoinigh ar an speiceas de fungas bán agus a thuairisc. Baineann gach ceann acu leis na beacáin inite den chéad chatagóir agus tá an cruth céanna acu.

Muisiriún bán (Sitceach) (Boletus edulis)

Tagraíonn sé don fhoirm is coitianta agus tá gnáthfhoirm aici. Tá an caipín donn nó cnó capaill i ndath de 7-30 cm.Tá cruth dronnach go ginearálta air, agus cruth piliúir air uaireanta. Tá a dhromchla réidh agus veilbhit agus níl sé scartha ón laíon.

Tá ramhrú ag bun an chos pedicle ag an mbarr, ag meánairde 12 cm ar airde agus meastar go bhfuil sé ard sa chineál seo fungais bháin. Tá dromchla na cos clúdaithe le mogalra agus tá tint geal-donn air. Is é an blas bog, tá an boladh íogair agus cuirtear feabhas ar an duine aonair de ghnáth trí chócaireacht nó triomú. Faoin uasteorainn tá ciseal tubular ar leithead 1-4 cm ar leithead, atá scartha go héasca ón laíon agus a bhfuil tint bhuí air.

Tá laíon an fhungáin bán méithe agus ní athraíonn sé an dath nuair a bhíonn sé briste. Tá an speiceas seo le fáil i bhforaoisí sprúis agus ghiúis i limistéir mhóra na hEoráise, seachas an Íoslainn, ar gach mór-roinn, seachas an Astráil. Torthaí ar leithligh nó fáinní. Déanann sé crainn dhuillsilteacha agus chrainn bhuaircíneacha a chruthú le mycorrhiza.

Is minic a fheictear iad le russula green agus chanterelles. Cuireann sé le caonach agus le léicin sean-fhoraoisí. Meastar go bhfuil dálaí aimsire dearfacha ann maidir le mais na muisiríní bána mar thoirníní gearra le hoícheanta te agus ceo. Is fearr ithreacha gainmheacha, gainmheacha agus loamy agus limistéir oscailte téite. Déantar an fómhar i Meitheamh - Deireadh Fómhair.

Is iad na cáilíochtaí cothaitheacha atá ag an fungas bán is airde. Úsáidte i bhfoirm amh, triomaithe, triomaithe. De réir ábhar na gcothaitheach agus na riandúile, ní théann an fungas bán thar chineálacha eile fungas, ach is spreagthach cumhachtach díleá é.

Tá sé cruthaithe ag eolaithe go bhfuil sé deacair an fungas bán a dhíleá ag an gcomhlacht mar gheall ar chitin a bheith ann, ach tar éis é a thriomú éiríonn sé níos díleáite (80%). Chun críocha teiripeacha, úsáideann leigheas traidisiúnta airíonna frith-meallta, atá spreagthach ó thaobh imdhíonachta de.

Péine beacán bán (Boletus pinophilus)

Tá an speiceas seo cosúil leis an gcur síos ginearálta ar an fungas bán, ach tá sé éagsúil i roinnt gnéithe.. Is é an caipín ná trastomhas 8–25 cm, dath donn-donn le lí corcairghorm, ach beagán níos éadroime ar an imeall. Faoi chraiceann an chaipín tá an flesh bándearg. Cos gearr agus tiubh, 7-16 cm ar airde. Tá a dath beagán níos éadroime ná an caipín, ach clúdaithe le mogalra tanaí donn éadrom. Ciseal tubular suas le 2 cm ar leithead yellowish. Tá foirm luath de fungas bán péine. Difriúil i níos mó dathú solais ar hata agus laíon fúithi. Dealraíonn sé go déanach san earrach.

Cruthaíonn an speiceas seo mycorrhiza is minice le péine. Is fearr ithreacha gainimh agus fásann sé ina n-aonar nó i ngrúpaí beaga. Tá an fungas péine bán coitianta san Eoraip, i Meiriceá Láir, sa chuid Eorpach den Rúis. Bíonn an fómhar ar siúl ó Mheitheamh go Deireadh Fómhair.

Beithe beacán bán (Boletus betulicola)

Uaireanta i réigiúin na Rúise tugtar kolosovik air mar gheall ar chuma seagal le linn an earbaithe. Tá caipín éadrom buí ag an speiceas seo, ar trastomhas de 5-15 cm é. Ní athraíonn an flesh an dath ag an sos, ach níl aon blas air. Cois chruth bairille, dath geal-donn donn le mogalra bán. Sraith tubular de scáth yellowish suas le 2.5 cm ar leithead Déanann beletus beithe mycorrhiza le beith. Fruiliú ina aonar nó i ngrúpaí. Is maith leis fás ar na himill nó feadh na mbóithre. Tá sé le fáil in Iarthar na hEorpa, agus sa Rúis - i réigiún Murmansk, sa tSibéir, agus sa Chianoirthear. Bíonn an fómhar ar siúl ó Mheitheamh go Deireadh Fómhair.

An bhfuil a fhios agat? Déantar an fungas bán a fhás ar feadh naoi lá, ach tá roinnt speiceas ann a fhásann 15 lá.

Muisiriún Bán dorcha-chré-umha (Boletus aereus)

Uaireanta tugtar copar nó muisiriún hornbeam porcini ar an speiceas seo. Is é an caipín méithe, dronnach i gcruth, a shroicheann trastomhas de 7-17 cm Is féidir leis an gcraiceann a bheith réidh nó le scoilteanna beaga, donn dorcha, beagnach dubh. Tá an fheoil bán, tá blas taitneamhach agus boladh uirthi, nuair a bhíonn sé briste, beagán dorcha. Tá an chos sorcóireach, ollmhór, dath bándearg-donn le mogalra daite cnó. Tá tint bhuí agus leithead suas le 2 cm sa chiseal tubular, ach nuair a bhrúitear é bíonn dath olóige air. Scaiptear an speiceas seo i bhforaoisí duillsilteacha le haeráid te. Is minic a fhaightear iad in Iarthar agus i nDeisceart na hEorpa, sa tSualainn, i Meiriceá Thuaidh. Tá an séasúr torthúil idir Iúil agus Deireadh Fómhair, ach tá sé le feiceáil san Ostair i mí na Bealtaine agus i mí an Mheithimh. San áireamh i Leabhair Dearg an Úcráin, i Montainéagró, san Iorua, sa Danmhairg, sa Mholdóiv.

De réir blas tá meas ag gourmets níos mó ná giúise beacán bán. Tá comharthaí seachtracha comhchosúla aige le beacán Polainnis inite (Xerocomus badius), a bhfuil a fheoil gorm agus nach bhfuil aon ghlanluach ar an gcos. Tá fungas leath-chré-umha (Boletus subaereus), a bhfuil dath níos éadroime air, le fáil i bhforaoisí duillsilteach agus measctha freisin.

Boletus reticulatus, Boletus aestivalis

Tá difríocht idir an glan muisiriún bán agus an sprúis i ndath níos éadroime den chaipín agus mogalra níos soiléire ar an gcos. Meastar gurb é an ceann is luaithe de gach cineál beacán bán é. Sroicheann an caipín trastomhas de 6-30 cm agus tá dath donn éadrom air. Tá an laíon bán bán, faoi na feadáin tá tint bhuí air. Tá an gas gearr, tiubh, múnlaithe ag an gclub, dath donn agus tá sé difriúil ó speicis eile trí phátrún mogalra mór a bheith i láthair. Tá boladh deas taitneamhach agus blas cnónna milis ag glan beacán bán.

Tiús an tsraith tubular go 3.5 cm Athraíonn a dhath ó bán go glas-bhuí. Is é sainiúlacht an speicis seo láithreacht scoilteanna ar chraiceann na sean-bheacán. Cruthaíonn an speiceas seo mycorrhiza le feá, darach, cnó capaill, adharcféar agus fásann sé ar imill in ithreacha alcaileacha tirime.

Is annamh a dhéanann feithidí damáiste dó. Fásann san Eoraip, san Afraic Thuaidh, i Meiriceá Thuaidh. Déantar an fómhar ó Bhealtaine go Deireadh Fómhair. Tá an fungas bán glan níos cosúla le beithe, a bhfuil caipín níos éadroime air agus glan níos giorra.

Darach beacáin bháin (Boletus quercicola)

Gné shainiúil den fungas bán darach is ea hata donn le tint liathánach. Tá sé i bhfad níos dorcha ná dath na speiceas beithe. Níl an fheoil chomh dlúth le speicis eile. Fásann sé sa Chugais, i Primorsky Krai. Déantar an fómhar i Meitheamh-Deireadh Fómhair. Fásann sé go deas, nach bhfuil tipiciúil le haghaidh beacán bán.

Tá sé tábhachtach! Tá sé an-chosúil leis an muisiriún bán - beacán Gall. Tá sé do-ite mar gheall ar a searbhas. Is iad na príomhdhifríochtaí a bhaineann leis an fungas bán ná an ciseal feadánach prionta agus dath dorcha an mhogall ar an gcos.

Muisiriún leath-bhán (Boletus impolius)

Baineann an fungas leath-bhán leis an ghéineas boletus agus is féidir é a thabhairt ar a dtugtar boletus buí. Sroicheann an caipín trastomhas de 5-15 cm le craiceann réidh de dhath donn éadrom. Is é an laíon an fungas dlúth, éadrom buí. Tá an blas milis beagán, agus cuireann an boladh aigéad carbolic i gcuimhne.

Tá an chos tiubh, cruth sorcóireach, suas le 15 cm ar airde, daite tuí. Tá an patrún mogalra ar an chos ar iarraidh, ach tá an dromchla garbh. Ciseal tubular suas le 3 cm buí tiubh. Fásann sé i ndarach, feá, foraoisí hornbeam agus is fearr ithreacha cré taise. Is le muisiriúin teirmeafóracha é an boletus buí agus tá sé coitianta i Polesie, Carpathian, i lár agus i ndeisceart na hEorpa sa Rúis. Déantar an fómhar ó Bhealtaine go Fómhar.

I roinnt foinsí, mar gheall ar an mboladh sonrach a bhfuil cur síos air mar fungas inite coinníollach. I mblas nach bhfuil níos lú ná an beacán bán clasaiceach. Tar éis an boladh a thriomú agus a scálú, imíonn sé go hiomlán go hiomlán. Ar na comharthaí seachtracha tá sé cosúil le maighdean boletus, ach tá sé difriúil ó bholadh sonrach agus ní athraíonn sé dath an laíon ag an sos.

Maighdean boletus (Boletus appendiculatus)

Breathnaíonn sé cosúil leis an tuairisc le buí boletus, ach tá boladh taitneamhach aici, agus casann an fheoil ar an sos gorm. Sroicheann an caipín ar trastomhas 8-20 cm, tá dath veilbhit órga nó dearg air. Tá laíon an fhungáin buí, le tint gorm. Tá an chos tiubh, tá cúngú ag an mbonn agus fásann sé 7-15 cm ar airde.Tá dath éadrom air agus tá sé clúdaithe le mogalra buí. Tá an ciseal tubular suas le 2.5 cm tiubh, dath buí geal agus gorm nuair a bhrúitear é. Déanann maighdean Borovik mycorrhiza le crainn dhuillsilteacha agus fásann sé i ndeisceart na hEorpa. Déantar an fómhar i rith an tsamhraidh - san fhómhar.

Borovik king (Boletus regius)

Tá Ríoga Borovik difriúil ó chineálacha eile caipín bándearg-dearg agus cos geal buí le patrún mogalra tanaí sa chuid uachtarach. Sroicheann an caipín trastomhas de 6-15 cm agus tá craiceann mín air, ach uaireanta bíonn sé clúdaithe le scoilteanna mogalra. Tá laíon an fhungáin dlúth, dath buí, le briseadh ag casadh gorm. Tá boladh agus blas taitneamhach ag an muisiriún. Tá cos 5-15 cm ar airde i gcosa.Tá an ciseal tubular suas le 2.5 cm buí tiubh.

Fásann muisiriún bán bán i bhforaoisí duillsilteacha. Is fearr ithreacha gainmheacha agus cailcreacha. Tá sé le fáil sa Chugais, sa Chianoirthear. Is é an tréimhse torthúlachta ná Iúil-Meán Fómhair. Tá blas iontach ag an muisiriún agus úsáidtear é i bhfoirm amh nó stánaithe.

An bhfuil a fhios agat? San Úcráin, i réigiún Ivano-Frankivsk, in aice le sráidbhaile Verkhniy Maidan, bailíodh 118 píosa beacán bán ar 16 méadar cearnach. Fuarthas beacán bán dar meáchan 6.75 kg sa Rúis in aice le Vladimir i 1964.

Is é beacán bán an ceann is cáiliúla agus is fearr leat do gach roghnóir beacáin. Is féidir a airde a rianú i méideanna móra agus i mblasanna agus blasanna cothaithe den scoth. Agus muisiriúin á mbailiú agat, ná déan dearmad ar an riail bhunúsach a bhaineann le roghnóir beacáin: mura bhfuil tú cinnte go bhfuil tú in ann fiú muisiriún aithnidiúil, caith amach é!