Seallóidí Is breá le go leor daoine é mar gheall ar a bhlas bog, tairisceana agus beagán milis, nach bhfuil drochbholadh ann tar éis an tomhaltais. Ina theannta sin, ní bhíonn deochanna ar na glasa agus ar na oinniúin nuair a bhíonn siad slisnithe, i gcodarsnacht leis na oinniúin níos coitianta.
Cad is geolún ann
Mar sin, seallóidí, cad é? Shallot - planda ilbhliantúil den teaghlach oinniúin, a mbailítear a oinniún ina ghliomaigh, rud a fhágann go bhfuil sé cosúil le garlic. Tá cruth fadaithe ar shlisní agus ní bhíonn níos mó ná 50 gram iontu. Fástar seallóidí go príomha mar gheall ar an nglasghlas: cleití íogair agus tanaí a bhfuil blas éadrom orthu gan ghéar. Ritheann an planda go gasta agus tá sé stóráilte go maith. Fásann cleití garbh go déanach, rud a ligeann duit glasa boga, cumhra a bhaint. Meastar gurb í an Áise an áit bhreithe le seallóidí, cé go bhfuil an planda á shaothrú go rathúil san Eoraip, sa Chugais, agus san Úcráin, sa Mholdóiv agus sa Rúis.
Iallóga: calraí, comhdhéanamh agus luach cothaithe
Meastar gur táirge cothaithe é an seallóg, tá táscairí beaga de luach fuinnimh aige. Ábhar calrach na seallóidí in aghaidh na céad gram den táirge: 17-19 Kcal i nglasraí agus 33-36 Kcal sna bolgáin. Mar sin féin, in ainneoin an ábhair chalraí íseal, is fíor-stórais eilimintí úsáideacha é luach cothaitheach na n-oinniún. Níl ach 100 gram den táirge i láthair: uisce 79.8 g, próitéiní 2.5 g, carbaihiodráití 16.8 g, fuinseog 0.8 g.
Thairis sin, tá micreascáin agus maicreacáin i gcomhdhéanamh shallot oinniúin: potaisiam agus copar; mangainéis agus cailciam; iarann agus maignéisiam, seiléiniam agus sóidiam; chomh maith le fosfar. Tá an planda saibhir in olaí riachtanacha, i bhfíteacsaídí, i mianraí agus i salainn, carotenoidí. Tá vitimíní i ngrúpa B, vitimíní A agus C, vitimín PP i seamóidí.
An bhfuil a fhios agat? Is iad barra oinniún an táirge is coitianta ar domhan. De réir taighde na Náisiún Aontaithe, tá sé ag fás i níos mó ná 175 tír, agus an barr oinniún níos mó ná fiú táirgeacht cruithneacht, tar éis fás sa domhan.
Na buntáistí a bhaineann le seallóidí do dhaoine
Ceadaíonn airíonna tairbhiúla sealltaí é a úsáid chun go leor galar a chóireáil. Tá cáilíochtaí cothaithe ag an táirge, ina bhfuil suas le 4% de shiúcraí. Neartaíonn cailciam agus fosfar fíocháin chnámh an choirp le húsáid leanúnach. Oibríonn aigéad ascorbic, atá san áireamh ina chomhdhéanamh freisin, chun an córas imdhíonachta a neartú, agus cabhraíonn phytoncides le hairíonna fuar a chomhrac agus tá siad fíor-riachtanach do easpa vitimín, mar gur substaintí iad a dhéanann troid i gcoinne baictéir phataigineacha.
Fágann riandúile agus aigéad fólach sa phlanda gur úsáid an-úsáideach é seallóidí do mhná torracha. Tacaíonn cailciam agus cabhraíonn sé le fíochán cnámh an fhéatas a fhoirmiú agus mar aon le haigéad fólach cuirtear cosc ar fhorbairt paiteolaíochtaí le linn toirchis. Is beart coisctheach den scoth é oinniúin le linn eipidéimí fliú agus baintear úsáid astu mar ghníomhaire frith-athlastach.
Conas seallóidí a úsáid sa leigheas traidisiúnta
I leigheas tíre, úsáidtear seallóidí chun galair a chóireáil agus chun riocht soithigh fola a fheabhsú, chomh maith le brú a normalú. Tá oinniúin úsáideach freisin i ngníomhaíocht chroí, mar is foinse sóidiam agus potaisiam iad. Tá an gléasra úsáideach do dhaoine a bhfuil fadhbanna acu le meitibileacht, toisc go gcuireann sé le secretion sú gastric, a fheabhsaíonn feidhmiú an chórais díleá. I gcomhar le bianna sailleacha, oibríonn oinniúin mar chatalaíoch, ag cuidiú le saillte a bhriseadh síos agus a gcleithiúlacht a fheabhsú ag an gcorp daonna. Feabhsaíonn Carotene, atá mar chuid den phlanda, feidhm na matán súl, staid an lionsa agus an reitine.
Tá sé tábhachtach! Ní chuireann oinniúin radharc ar ais, ach mar sin féin, tá a úsáid rialta go maith do na súile.
Molann leigheas traidisiúnta go n-úsáidfí seallóidí do dhaoine scothaosta, mar tá cur síos á dhéanamh freisin ar airíonna. A bheith mar antioxidant, baineann oinniún tocsainí ón gcomhlacht agus cuireann sé cosc ar aosú cille.
Ina theannta sin, feabhsaíonn sé gníomhaíocht cealla inchinne, cuimhne agus bíonn tionchar dearfach aige ar ton fhoriomlán an choirp. Úsáidtear sú oinniún go héifeachtach le leigheas tíre mar ghníomhaire comhraic dóiteáin agus cneasaithe leighis, mar aon le roinnt ionfhabhtuithe súl agus gastric.
Seallóidí i gcócaireacht
Déanann an blas seamantach an bolgáin agus uigeacht bhog a laíon seallóidí atá oiriúnach d'úsáid úr, mar shampla, i nglasraí glasa agus glasraí. Sa phlanda seo níl aon ghéarú agus cumhra géar ann, agus nuair a chócaráiltear é ní chuireann sé cosc ar bhlas na bpríomh-chomhábhar. Cuirtear oinniúin leis an gcéad agus an dara miasa, i marinades agus i bpicil. Úsáidtear oinniúin mar líonadh le haghaidh mionra agus mionra, déan anlainn agus cóirithe as dóibh. Ullmhaíonn oinniúin anraithí agus miasa taobh le haghaidh feola agus éisc, agus iad ag seasonáil glasraí (stewed agus bruite).
Suimiúil Déantar cur síos ar oidis na miasa le oinniúin sna cócarleabhair aimsithe de Mesopotamia, as a leanann sé go raibh grá ag muintir na háite ní hamháin ar oinniúin, ach freisin seallóidí, cainneanna agus gairleog.
Conas seallóidí a stóráil
Tosaíonn baint an tsillot nuair a thriomaíonn a chuid duilleoga níos mó ná leath. Déantar oinniúin a théitear a thochailt, a thriomú ar feadh roinnt laethanta agus ansin iad a dheighilt. Gearrtar na duilleoga, agus déantar na oinniúin a fhilleadh isteach i mboscaí agus iad a stóráil i seomra tirim, ag teocht beagán faoi bhun teocht an tseomra.
Tá sé tábhachtach! Ná bíodh drogall ort a bheith ag bailiú seallóidí, ar shlí eile beidh a chuid cleití crua agus crua.
Uaireanta déantar na bolgáin a fhí isteach i bpréid, tar éis iad a thriomú. Is minic a reoitear na n-oinniúin don gheimhreadh, a ndéantar iad a thaisliú ar dtús, agus ansin fillte i gcoimeádáin phlaisteacha agus iad reoite, stóráilte i gcuisneoir. Ar an mbealach céanna a lománaíodh agus cleití.
Suaitheadh Dochair
Níl aon chontrárthachtaí dochta le haghaidh seallóidí, ach tá roinnt srianta ann. Ná bain úsáid as cleití an ghléasra nuair a bhíonn fadhbanna leis an gcóras urogenital agus an conradh gastrointestinal. Méadaíonn oinniúin aigéadacht sú gastric, agus mar sin déantar na horgáin díleácha a ghreimiú, agus is féidir leis an iomarca den phlanda seo sa chorp go mbeadh sé deacair fualán a dhéanamh. Ní mholtar seallóidí do dhaoine a bhíonn ag fulaingt ó fhadtréimhse fhada nó a bhfuil fadhbanna acu leis an briseán.
Má rianaíonn tú stair na n-aoirí fada, is cosúil gur ith na daoine seo a lán glasa. Is ionadaí geal iad seallóga de ghlasraí úsáideacha, agus níos tábhachtaí fós, blasta. Tá sé éasca fás sa ghairdín agus sa timpeallacht laistigh.
