Ciallaíonn an focal "gruzd" san aistriúchán ó Church Slavonic "carn".
Ní haon ionadh go bhfuair siad an t-ainm sin.
In amanna ársa sa Rúis, bhailigh bailitheoirí muisiriún a gcuid cairteacha agus iad saillte i mbairillí.
Gach cineál feistithe aontú gnéithe coitianta: feictear fáinní comhlárnacha ar an gcaipín agus athraíonn an cruth le fás an fungas - ar dtús tá sé dronnach agus ansin múnlaithe ar an tonnadóir leis na himill lúbtha.
Baineann siad leis na fungais. Féadfaidh dathanna éagsúla a bheith ar na plátaí, ag brath ar an gcineál, agus téigh go dtí an chos. Tá gach speiceas de phónairí aontaithe sa ghéineas Mlechnik (lat Lactarius) de theaghlach Syrushage (latsu Rusaelace).
An bhfuil a fhios agat? Tá 32.2% próitéine i gcaipíní bainne tirim - tá sé seo níos mó ná feoil. Ach i bhfoirm triomaithe, ní úsáidtear beacáin bhainne mar gheall ar an searbhas a bhíonn ar an sú bó Finne.
Fíor-lón (Lactarius resimus)
I 1942, rinne an micribhitheolaí Boris Vasilkov staidéar ar na speicis bradán, rinne sé cur síos orthu, agus thug sé fíor-beacán ar an mbradán bán toisc go mbreathnaíonn na daoine air. Cé gurbh é an piobar piobar go dtí an uair seo. 
Fásann sé i réigiún Volga, sa Urals, sa tSibéir. Hat ar trastomhas de 6-25 cm, bán nó yellowish, beagán greamaitheach. Tá a chruth ag athrú, agus tá plátaí bán fúithi. Is féidir imill an chaipín a chlúdach le fluff, arb é an príomhghné idirdhealaithe den chineál seo é.
Coinnigh 3–9 cm ar airde, sorcóireach, bán nó buí, folamh i lár. Tá corp an fungais bán, le sú milky ag an sos, a athraíonn a dhath go liath-liath nuair a bhíonn sé ag idirghníomhú le haer. Tá an boladh an-chosúil le blas na dtorthaí. Barraí a lománaíodh ó mhí Iúil go deireadh mhí Mheán Fómhair i bhforaoisí duillsilteach agus measctha in aice leis na crainn bheithe.
Sa Rúis, meastar gurb é beacán bán rí na muisiriún agus ithetar é, in Iarthar na hEorpa, meastar nach bhfuil sé inghlactha. Ós rud é go bhfuil blas searbh ar an sú bó Finne, tá sé sáithithe roimh chócaireacht, bruite ar feadh i bhfad, agus ina dhiaidh sin tógann sé tint gorm air.
I leigheas tíre, úsáidtear fíor-bhainne i gcóireáil urolithiasis agus teip duánach.
Scuab buí (Lactarius scrobiculatus)
Tagraíonn sé do speicis atá inite go coinníollach. Fásann sé i bhforaoisí buaircíneacha nó beithe na hEoráise le haeráid mheasartha. 
Tá trastomhas 6-28 cm ar an hata, buí órga, réidh. Athraíonn cruth an chaipín de réir mar a fhásann na beacáin. Is féidir plátaí le spotaí donn a chur ar an taobh íochtarach. Fásann an cos ar airde suas le 12 cm, le claiseanna buí geal, láidir, greamaitheach, cé go bhfuil sé folamh. Tá laíon an fhungáin bán, ach casann sé buí ar sos. Is tréith shuntasach é sú thiubh na meánach. Tá an boladh lag ach taitneamhach. Is fearr fás ar ithreacha aolchloiche.
Itheann sé tar éis maos agus fiuchphointe. Le haghaidh cóireála i leigheas tíre úsáidtear i bhfoirm decoction ó cholelithiasis.
Tá sé tábhachtach! Cruthaíonn láibe mycorrhiza le beith, a bhfaigheann sé níos mó uisce agus mianraí uaidh, agus is as carbaihiodráití crann, aimínaigéid agus fíteashóinóin é.
Lus an phiobair (Lactarius piperatus)
Is minic a fuair cóireáil beacáin i gcrios measartha agus foraoiseach na Rúise. 
Coinníonn an piobar piobar tréithe ginearálta uile an ualaigh, ach tá a leithéid de ghnéithe aige. Is é an caipín ná 6-18 cm trastomhas, bán-uachtar, uaireanta clúdaithe le spotaí reddish. Tá dromchla veilbhit san ionad, ach níl fáinní comhlárnacha aige. Tá an flesh bán, dlúth, ar bhriste a scaoileann an holc milky, a thiocfaidh chun bheith glas glas olóige nuair a idirghníomhaíonn sí leis an aer, agus éiríonn an laíon gorm-gorm.
Tá blas beacáin phiobar spicy, agus an boladh cosúil le arán seagal. Coinnigh suas le 8 cm, bán, dlúth le dromchla beagán rocach. Nuair a bhíonn sé ag fás aníos faigheann sé tint ghlas nó reddish. Faoi na caipíní, tá na plátaí cúng, ag dul anuas ar chos dath bán, uachtarach. Má dhéantar damáiste do na plátaí, clúdaítear iad le spotaí buí-donn.
Fásann piobar i bhforaoisí duillsilteacha nó measctha ó Iúil go Deireadh Fómhair agus cruthaíonn sé mycosis le darach, beith agus sprúis. Úsáidtear beacáin chun salann, picil, nó i bhfoirm triomaithe triomaithe seachas piobar.
Úsáidtear an speiceas seo i leigheas tíre chun cóireáil a dhéanamh ar ghalar duáin, galar gallchloiche, eitinn, toinníteas. Baintear sú an bhainne as na caora.
Cist Crann Creathach (controversus Lactarius)
Tugtar an poibleog nó an chrann Creatlach ar an speiceas seo freisin. Fásann sé i gcriosanna te de chrios aeráide measartha. Sa Rúis, tá siad le fáil go mór sa réigiún Volga Íochtarach. 
Tagraíonn sé do inite coinníollach mar gheall ar sú shúile a bheith ann. Tá an cur síos ar an muisiriún cosúil leis an tuairisc atá ann faoi láthair, ach déantar idirdhealú air idir láithreacht spotaí bándearg bándearg agus plátaí bándearg fúithi. Tá sú bainne bán flúirseach agus acrid, ní athraíonn sé dath ar bhriseadh.
Fuarthas a ainm ón ngnáthóg - foraoisí na gcrann Creathach agus na bhforaoisí poibleog. Tá an speiceas seo níos mó ná na cinn eile, agus is féidir le huasmhéid 30 cm trastomhas a bheith aige. Tá meas air go bhfuil sé níos ísle ná péisteanna bainne atá bán agus buí, ach tá clú air as a phéacadh ollmhór.
Tarlaíonn gourz gruzdya a mhaolú faoin talamh, mar sin bíonn a lán salaistí i gcónaí. Foirmíonn mycorrhiza le saileach, crann Creathach, poibleog. Tarlaíonn an fómhar ó dheireadh mhí Lúnasa go luath i mí Dheireadh Fómhair. Laíon gruzdya Crann Creathach bán, leochaileach, dlúth le boladh fruity tréithiúil. Bain úsáid as an tuairim seo le haghaidh picilte amháin.
Pár Cáis (pergamenus Lactarius)
Baineann an speiceas seo le beacáin atá inite go coinníollach. Fásann sé i bhforaoisí measctha i ngrúpaí móra. 
Tá an caipín pár suas le 10 cm ar trastomhas, tá dath bán air, a athraíonn go meadhg le fás an fungais, tá an dromchla rocach, is féidir leis a bheith réidh. Sábhálann sé gach gné den fhoirm luchtaithe. Tá laíon an fhungáin bán le holc milky nach n-athraíonn dath nuair atá sé briste. Faoin bpláta ceann dath buí. An chiall cúng go dtí an bun, fada, bán.
Tá cosúlacht leis an ualach trasnach, ach ar gas níos airde agus caipín rocach beagán. Déantar an fómhar i mí Lúnasa-Meán Fómhair. Úsáidte chun salannú le réamh-maos.
Bluish (Lactarius glaucescens)
Tá grudge bluish ag an ngrúpa grujdy bán, cosúil le grudge pár. Fásann an speiceas seo i bhforaoisí duillsilteacha Eoráise. Gné den speiceas is ea spotaí buí-liath ar dhromchla an chaipín. Tá gach tuairisc eile mar an gcéanna. 
Laghdaigh tapa holc gruzdya bluish go tapa ar bhriseadh agus beagán glas. Fágann sé seo go bhfuil sé cosúil le piobair. Ní hionann an t-idirdhealú idir na speicis seo do phiocadóirí beacáin. Gach ceann de na speicis seo, cé go bhfuil siad cosúil lena chéile, ach freisin le beacáin inite go coinníollach. Agus ní bhíonn cúpla nimhiúil ag na speicis seo i nádúr.
Ní dhéantar ach mycosis le crainn dhuillsilteacha. Barraí bainte ó Iúil go Meán Fómhair. Agus tú ag cócaireacht, ná húsáid ach le haghaidh picilte iad.
Tá sé tábhachtach! Mar gheall ar an sú loiscneach agus searbh, is annamh a dhéanann lotnaidí difear do bheacáin bhainne. Chun fáil réidh lena searbhas, ní mór beacáin bainne a bheith sáithithe: pónairí bainne bána - lá, cinn dhubh - cúpla lá. Athraítear uisce trí huaire sa lá agus cuirtear salann leis.
Necator lactarius dubh
Tagraíonn beacán muisiriún duibhe d'inite coinníollach. Tá an cur síos ar na comharthaí amach cosúil le gach mac. 
Féadann an caipín ar trastomhas a bheith suas le 20 cm dorcha nó donn dorcha le dath dorcha sa lár. Tá an flesh dlúth, bán, leochaileach, athraíonn sé a dath go liath nuair atá sé briste. Is sú loiscneach, flúirseach atá i sú bainne. Tá an cos ar an dath céanna le caipín.
Cruthaíonn an fungas mycorrhiza le beith agus fásann sé i bhforaoisí measctha. Fómhar ó Iúil go Deireadh Fómhair. Úsáidtear é chun salannú, dath corcra-bhuirgléireachta a fháil.
Dall Gorm (Lactarius repraesentaneus)
Fuair an speiceas seo an t-ainm ar mhadra an mhadra nó ar chorcair buí órga. Dáiltear é i gcrios measartha agus artach na Rúise i bhforaoisí duillsilteach agus measctha. 
Is é an caipín ná 7-20 cm ar trastomhas, tiubh, dath buí le fáinní lag comhlárnacha, shaggy ar na himill. Tá an flesh bán, dlúth, faigheann an sú milky ar an aer dath corcra, ach níl sé flúirseach. Tá na plátaí cúng, dath buí le dath agus cruthaíonn siad spotaí dorcha má dhéantar damáiste dóibh. Tá dath donn buí ar an gcos suas le 10 cm ar airde, log taobh istigh, ag casadh gorm ar an sos.
Foirmeacha mycosis le beith, saileach agus sprúis. Tarlaíonn an fómhar i mí Iúil agus i mí Dheireadh Fómhair. Gné thábhachtach den speiceas seo is ea gur bhain eolaithe substaintí speisialta as a d'fhéadfadh fás plandaí a mhéadú.
Is é an bradán buí an ceann is dlúithe i dtéarmaí cosúlachta, a bhfuil sú buí geal buí air. Le haidhm na cóireála úsáideadh cumais fhrithsheasmhacha gorm. I gcócaireacht, oiriúnach le sailleadh, picil, friochadh tar éis réamh-fhiuchphointe.
Coill na Darach (Lactarius insulsus)
Is le speicis nach bhfuil chomh coitianta atá darach na darach agus tugtar an lín darach uirthi freisin. Nascann sé na comharthaí lódála go léir agus tá dath dearg nó dath buí-oráiste air. 
Tá na plátaí faoin caipín leathan agus minic. Tá an chos as bán nó bándearg. Is é an laíon an fungas dlúth, daite-uachtar. Tá an sú milky bán, níl sé flúirseach, ach ní athraíonn dath, le gearradh, dath.
Cosúil leis an choirt chrann Creathach, aibíonn an speiceas seo faoi thalamh, dá bhrí sin tá salachar ar an gcaipín air. Baineann sé le beacáin inite coinníollach.
Sa chócaireacht a úsáidtear le haghaidh picilte. Fásann sé i bhforaoisí de speicis leathanduilleacha agus cruthaíonn sé mycosis le darach, adharcach, feá. Tarlaíonn an fómhar ó mhí Iúil go luath i mí Dheireadh Fómhair.
Creaks bainne nó veidhlíní (Lactarius vellereus)
An t-ainm grudge creak a fuarthas mar gheall ar an teagmháil le rudaí eachtracha, foilsíonn sé creak tréith. Is minic a thugtar spurge air freisin. Baineann an cineál gulj seo le inite coinníollach agus meastar gurb é an meáchan is tirime é. Dáilte sa Rúis, an Bhealarúis. Tá sé cosúil le béar bán, ach tá a thréithe féin aige. 
Is féidir le trastomhas caipín suas le 24 cm tint bhuí a fháil. Coig suas le 7 cm ar airde agus suas le 5 cm ar trastomhas. Gné thréithiúil den speiceas seo is ea athrú ar scáth an sú bhó Finne tar éis é a thriomú ó bán go reddish. Éiríonn an fheoil bhán ag briseadh as a chéile glas-bhuí. Níl na plátaí faoi an caipín i bhfad níos coitianta ná plátaí leáite piobar.
Is é atá i gceist le mycorrhiza le Crann Creathach agus beith. Fásann sé i bhforaoisí duillsilteach agus measctha i ngrúpaí móra. Déantar an fómhar ó Lúnasa go Deireadh Fómhair. Agus é ag cócaireacht, úsáidtear é chun salann a dhéanamh, ach éiríonn an cineál seo bradáin gorm nuair a bhíonn sé saillte. I mblas, tá an squeak níos lú ná an bán.
An bhfuil a fhios agat? Tá na nithe seo a leanas ag substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch, atá i sloda: gníomh diuretic i gcóireáil urolithiasis; gníomhaíocht fhrithbheartaitheach sa chomhrac i gcoinne na heitinne; éifeachtaí imdhíonachta; éifeacht ghníomhachtaithe (gníomhaigh cuimhne, gníomhaíocht mheabhrach, díleá); gníomh a normalú i ndéileáil leis an néarchóras, diaibéiteas.Tar éis dóibh na cineálacha bogach a thuiscint, ba chóir go ndéanfadh gach duine cinneadh dó féin: leanúint le traidisiúin roinnt náisiún agus taitneamh a bhaint as a mblas nó na beacáin a atreorú chuig beacáin do-ite, mar a mheasann siad san Iarthar.
