Tá pumpáil, bruite, saillte agus picilte ar Patisson, ar a dtugtar pumpkin múnlaithe. Tá sé comhcheangailte le glasraí eile. Tá an-tóir ar ullmhóidí geimhridh ó scuais i bhfoirm caibheár, lecho, sailéid.
Scuais Salann
Le haghaidh cócaireachta beidh ort:
- scuaise beag - 2 kg;
- gairleog - 1 ríomhaire;
- salann - 4 CTA;
- marcaíocht capaill - 3 ríomhaire;
- duilleoga silíní - 6 ríomhaire;
- piobar dubh (piseanna) - 6 ríomhaire;
- dill - 100 g;
- uisce - 1.5 l.
Déantar na torthaí a ní agus a bholladh. Cuirtear an próca iomlán gairleoige, duilleoga silín agus rosach capaill, dill, piobar sa phróca. Cruaigh na glasraí go docht.
Líonann uisce bruite agus salann barr an choimeádáin le glasraí. Lig don phróca fuarú. Clúdaigh le clúdach plaisteach agus fág é in áit dorcha ar feadh 3 lá. Déantar an leacht a dhraenáil, a fhiuchadh agus a athlíonadh le próca scuaise agus é a rolladh suas arís.
Scuais gheimhrithe gheimhrithe gheimhridh
Le haghaidh cócaireachta tóg:
- scuaise - 1 kg;
- horseradish - 1 ríomhaire;
- 2 bhrainse dill;
- piobar te - ½ pc;
- 2 dhuilleog bhá;
- 4 duilleoga currant;
- 2 duilleoga silíní;
- piobar dubh - 10 piseanna;
- gairleog - 2 chlóibh.
Do marináid:
- uisce - 1 l;
- salann - 30 g;
- siúcra - 60 g;
- fínéagar - 120 ml.
Scuab nite, faoisigh stalks. I gcoimeádán glan leagann na glasa, na duilleoga, na clóibh gairleoige agus na muiceoga. Líon an próca le scuaise. Scaiptear duilleoga dill agus silíní ar bharr na dtorthaí. Doirt an t-ábhar le marináid agus rolla fiuchta.
Scuaise Cóiré
Beidh an tacar táirgí seo a leanas ag teastáil:
- scuaise - 3 kg;
- cairéid agus oinniúin - 500 g an ceann;
- piobar milis - 6 ríomhaire;
- gairleog - 6 chlóibh;
- piobair the - 3 ríomhaire;
- dill - 70 g;
- seasoning do sailéad Cóiré - 1 spúnóg bhoird;
- siúcra - 10 spúnóg;
- salann - 2 tbsp.;
- fínéagar - 250 ml;
- ola glasraí - 250 ml.
Tá na torthaí nite, réidh leis na gais, gearrtha ina stiallacha. Gearrtar cairéid. Gearrtar an ceann oinniúin i leathfháinní. Déantar piobair Bell a scafa agus a ghearradh ina stiallacha. Ó chlóibh garlic déan gruel. Tá piobair the gearrtha go mín.
Glasraí blais le blastanas, salann, piobar. Saibhrithe le luibheanna mionghearrtha, le fínéagar agus le hola. Measc go maith agus lig dó brew ar feadh 2 uair an chloig. Cuirtear an mhais i bprócaí glana agus cuirtear i bhfeidhm í.
Scuais i sú trátaí
Le haghaidh cócaireachta beidh ort:
- scuaise - 1 kg;
- trátaí - 1 kg;
- gairleog - 50 g;
- piobar milis - 1 ríomhaire;
- salann - 30 g;
- fínéagar - 70 ml;
- piobar dearg talún - ½ chp;
- siúcra - 100 g.
Déantar glasraí a ní, faigheann siad réidh le síolta agus gais. Tá cumascáin phiobar ar an talamh i gcumascóir. Boiligh an mhais ar feadh ceathrú uair an chloig, cuir ola, salann, siúcra, spíosraí leis. Déantar píosaí scuaise a thumadh isteach ann. Fiuchadh agus déan suanbhruith ar feadh 35 nóiméad. os cionn teas íseal, ag cur gruel gairleog leis. Doirt fínéagar, bain ón sorn. Doirt mais isteach i mbainc agus rolladh suas.
Cóireáil scuaise
Le haghaidh cócaireachta is gá duit:
- scuaise - 1 kg;
- piobar clog - 1 kg;
- trátaí - 800 g;
- oinniúin - 400 g;
- gairleog - 100 g;
- ola lus na gréine - 200 ml;
- fínéagar - 60 ml;
- siúcra gráinnithe - 2 tbsp .;
- salann - 2 tbsp. (gan sleamhnán);
- dill - 2 bhrainse.
Nigh glasraí, gearrtar diced iad. Trátaí mashed agus gairleog. Fry an oinniún, cuir pumpkin pláta mionghearrtha le piobar clog agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad. Cuir puree trátaí leis. Cócaráilte ar feadh ceathrú uair an chloig. Déan an mhais a shaibhriú le gruel gairleoige, dill. Stobhach ar feadh 5 nóiméad. Cuir fínéagar leis, bain as teas é agus rolladh suas é.
Caviar le scuaise
Déantar caviar as na comhábhair seo a leanas:
- pumpkin múnlaithe mhias - 2 kg;
- trátaí agus cairéid - ½ kg an ceann;
- oinniúin - 300 g;
- ola lus na gréine - 170 ml;
- salann - 30 g;
- siúcra - 15 g;
- fínéagar - 1 spúnóg bhoird
Déantar glasraí a ní, a scafa, a mhiondealú le cumascóir go dtí go mbeidh siad mashed. Cuirtear an mhais ar thine agus siúcra, salann, cuirtear ola glasraí leis. Stobhaigh ar feadh 1 uair an chloig, cuir fínéagar leis. Leag amach ar na bainc agus rolladh suas.
Sailéad Glasraí le Scuais
Chun sailéad a ullmhú tóg:
- pumpkin múnlaithe mhias - 2 kg;
- oinniún - 4 cinn;
- trátaí - 3 ríomhaire;
- clog piobar - 2 ríomhaire .;
- peirsil - 50 g de ghlasraí agus 2 fhréamh;
- ceann gairleoige - 1 ríomhaire;
- siúcra - 30 g;
- ola lus na gréine - 100 ml;
- salann - 30 g;
- fínéagar - 70 ml.
Nigh glasraí, bain síolta agus gais, baintear go mion iad. Cuir glas, gruel gairleog, salann, siúcra, im agus fínéagar leis. Measc go maith agus fág ar feadh 2-3 uair an chloig. Leag amach an mhais i bprócaí steiriúla.
"Lick your fingers"
Chun sailéad a dhéanamh beidh ort:
- scuaise - 350 g;
- gairleog - 2 chló;
- mustaird - 2 chp;
- piobar agus dill - chun blas a chur air;
- fínéagar - 30 ml;
- salann - 1 tbsp;
- siúcra - 2 tbsp;
Ag bun an choimeádáin cuir spíosraí, gairleog, dill. Líon an próca le slisní scuaise. Doirt fiuchphointe uisce agus clúdaigh le clúdach steiriúil. Tar éis ceathrú uair an chloig, déantar an leacht a dhoirteadh isteach i bpanna, bruite agus déantar ábhar an chrainn a dhoirteadh isteach ann arís. Tar éis 15 nóiméad, déan an nós imeachta arís. Le linn fiuchphointe, cuirtear salann agus siúcra leis an marináid. Doirt ábhar an phróca dóibh. Cuir fínéagar leis agus cuir suas é.
Scuais gan steiriliú don gheimhreadh
Le haghaidh cócaireachta beidh ort:
- scuaise - 650 g;
- clóibh gairleoige - 1 ríomhaire;
- dill - 30 g;
- fínéagar - 100 ml;
- salann - 25 g;
- siúcra - 25 g;
- uisce - ½ lítear
Squash glanta as an gasán ar feadh 8 nóiméad. Déantar Dill a shruthlú le huisce. Gearrtar garlic ina dhá leath. Maidir le marinade, fínéagar, salann agus siúcra le chéile. I jar glan leag craobhóga dill le garlic. Ansin go dtí an barr líonta le scuaise. Déantar an píosa oibre a dhoirteadh le marinade, leath lítear d'uisce fiuchta a chur leis, rolladh suas.
Scuais le trátaí
Méid na gcomhábhar le haghaidh 6 riar:
- scuaise - 300 g;
- trátaí - 600 g;
- cairéid - 40 g;
- piobar milis - 50 g;
- oinniúin - 40 g;
- gairleog - 10 g;
- dill - 20 g;
- peirsil - 40 g;
- duilleoga currant - 2 ríomhaire .;
- peppercorns - 10 ríomhaire .;
- clóibh - 2 ríomhaire .;
- piobar te - chun blas a chur air;
- fínéagar - 30 ml;
- salann - 20 g;
- siúcra - 40 g.
Déantar glasraí a ní agus a scafa. Gearrtar cairéid. Glantar piobair mhilse ó shíolta. Déantar scuais a dheighilt ón gas. I gcoimeádán steirilithe, cuir glasáin, cairéid, piobair clog, gairleog, oinniúin, duilleoga currant agus spíosraí.
Líon isteach an soitheach le scuaise agus trátaí. Cuirtear duille cuar agus peirsil ar an mbarr. Líon an píosa oibre le huisce, clúdaigh agus fág é ar feadh 5 nóiméad. Ansin déantar an leacht a dhraenáil. Ullmhaigh an marináid, agus an salann á chomhcheangal le siúcra agus uisce a dhraenáiltear ón gcanna. Cuirtear an meascán chuig an tine.
Cuirtear fínéagar, sáile agus rolla leis an bpróca.
