Is iad na príomh-rúin a bhaineann le tóir phischineálaigh ná comhdhéanamh na bpónairí agus na mianraí. Is féidir éagsúlacht miasa a ullmhú gan scileanna speisialta cócaireachta agus am-íditheach. Is leor cúpla braon d'ola lus na gréine agus salann a chur leis na pónairí bruite - tá bia aiste bia do mhná réidh. Má mhúchann tú na pods póna le prátaí, piseanna glasa, oinniúin agus cairéid, gheobhaidh tú stobhach glasraí. Bhuel, agus má sheirbheáiltear feoil air freisin, fanfaidh fir go hiomlán agus sásta. Ach conas ullmhúcháin a dhéanamh don gheimhreadh pónairí asparagus, ionas go raibh sé sobhlasta agus cothaithigh caomhnaithe - pléifear é seo a thuilleadh.
An bhfuil a fhios agat? Le cabhair ó ghnáth-phónairí, chuir Cleopatra, áilleacht na hÉigipte, roic i bhfolach: sclábhaithe pónairí brúite isteach i bpúdar, a chaolaigh an bhanríon le huisce agus a chuir isteach ar a aghaidh. An t-aon mhíbhuntáiste a bhain le “bunús” ná scoilteadh gruel triomaithe.
Frost
Ar an bhfoirm reoite, is féidir pischineálaigh a úsáid sa gheimhreadh chun omelets, anraithí glasraí agus stobhaigh a dhéanamh, friochta i mbástar, bruite agus a sheirbheáil le anlann trátaí. Tá go leor éagsúlachtaí ann do gach blas. Agus is féidir leat frosts a úsáid agus a cheannach. Déanfaimid amach conas na pónairí asparagus a reo sa bhaile. Ráthaíonn a táirge a cháilíocht.
Aisteach le léamh faoi úlla reo, sútha talún, blueberries.
Amh
Tá an modh seo chun an geimhreadh a dhéanamh simplí agus inacmhainne. Déan na pods a ath-shórtáil, ag roghnú cáilíochta ó mhilleadh. Nigh go maith iad, caith amach i gcolaire chun an t-uisce a ghloineáil. Triomaigh, bain na gais agus na leideanna leice ar an taobh eile. Ba chóir go ndéanfadh eiseamail níos sine na veinlets a ghearradh freisin, ós rud é go bhfuil siad an-chrua agus go gcuirfidh siad isteach ar bhlas an mhias. Ansin déan na pónairí a chopáil i mbeáir thart ar 2-4 cm ar fad Déan cinnte go bhfuil an fómhar triomaithe, nó cruthófar píosa oighir ina iomláine le linn an phróisis reo. Beidh sé an-deacair an méid ceart pods a scaradh uaidh. Ina theannta sin, tugann an t-oighear sna frostanna d'uisceacht do na miasa agus ní bhíonn blas orthu. Ullmhaigh na pónairí i gcodanna i málaí plaisteacha le zippers agus seol iad chuig an reoiteoir. Is féidir leat na bataí pónairí a chur ina n-aonar ar bhoird ghearradh agus iad a reo gach re seach, ansin iad a dhoirteadh isteach i mála nó i gcoimeádán a stórálfar sa reoiteoir.
An bhfuil a fhios agat? Baill phóca iad Napoleon. Níor ith sé feoil agus mheas sé barraí léagúmacha an t-aon fhoinse próitéine.
Pónairí bruite
D'fhonn cócaireacht a dhéanamh ar na pónairí asparagus sa phróiseas ullmhúcháin don gheimhreadh le haghaidh reo i bhfoirm bruite, ní chailleann sé a luach cothaithe, dath geal agus coinníonn sé a blas, caithfear é a ullmhú i gceart. Chuige sin, ba cheart go dtiocfadh deireadh leis an táirge, mar a bhí sa leagan roimhe seo de bhearnaí geimhridh, a roghnaíodh, a nite, a baineadh as agus, más gá, féitheacha, gearrtha ina bpíosaí. Ansin déantar an t-amhábhar a thumadh i bhfiuchphointe uisce agus déantar é a bhoghadh go 3-5 nóiméad. Mura gcloíonn tú le srianta ama, beidh na pods an-bhog agus mí-oiriúnach le haghaidh reo. Ansin caithfear na barraí a bhaint go gasta go tapa le huiscín ó uisce fiuchta agus snámh isteach san uisce oighreata. Cinntíonn an nuance seo go gcaomhnaítear dathanna geala pónairí reoite. Tar éis 3 nóiméad, bain na pónairí ón gcoimeádán agus cuir ar tuáille iad le triomú. Tar éis na láimhseálacha go léir a dhéantar, socraigh na pods tirim i bpacáistí beaga coda, lig an t-aer as dóibh, pacáil iad agus cuir iad sa reoiteoir. 
Gnéithe stórála pónairí triomaithe
Ní féidir pods glasa pónairí asparagus a stóráil níos mó ná 12 uair an chloig, an lá dár gcionn imíonn siad agus tosaíonn siad ag dul in olcas. Bíonn go leor hostesses, chun a saol a shíneadh roimh an gheimhreadh, ag triomú iad. Sa bhfoirm seo, stóráiltear na pónairí ar feadh i bhfad (ar choinníoll go mbíonn seomra tirim ann le teocht + 5-10 ° C agus taise nach airde ná 50%). Má ardaíonn an teirmiméadar go 15-20 ° C sa stóráil, beidh baol ann larbhaí na mbiag a mhúscailt, a shocraítear sa ghrán fiú ar an leaba agus fanacht ar choinníollacha fabhracha chun iad a ghníomhachtú. 
An bhfuil a fhios agat? 100 g de ghnáthphónairí 300 Kcal, agus 100 g de phónairí asparagus - ach 25 Kcal.Déanann mná tí a bhfuil taithí acu pónairí a stóráil i málaí éadach, ina gcaitear i gcónaí sicíní. Tá a bholadh míthaitneamhach le ciaróga. Ina theannta sin, níl boladh ag na gráin. Mura bhfuil aon stóráil fhuar i suíomh uirbeach, is féidir leat cuisneoir a úsáid. Sa chás seo, dhoirt na pónairí isteach sa mhála nó chuaigh siad i gcoimeádáin ghloine. B'fhearr, téitear na gráin in oigheann ag 60 ° C sula stóráiltear iad. Tá sé seo go leor chun deireadh a chur leis na grán lena sliocht as na torthaí. Nuair a bheidh na pónairí fuaraithe, cuir i bprócaí iad, cuir gairleog leo agus dún na claibíní.
Marinating
Tá a rúin féin ag gach cócaire sa chistin, lena n-áirítear pónairí asparagus picilte a ullmhú. Agus an t-ullmhúchán á ullmhú, tá sé tábhachtach na podaí a nigh go grinn le huisce fuar, na féitheacha agus na leideanna a ghlanadh. Ansin gearrtha i mbeáir, doirt isteach i gcolandóir agus snámh isteach in uisce fiuchta ar feadh 5 nóiméad. Tar éis bácáil, ba chóir na pónairí a chur go tapa i gcoimeádán le huisce oighir agus ba cheart go mbeidís in ann seasamh ann ar feadh thart ar 5 nóiméad. 
Tá sé tábhachtach! Cabhraíonn pónairí greamaithe le fuil a spreagadh, díolúine a mhéadú, siúcra fola a laghdú, agus bíonn tionchar ag súil leis agus feabhsaíonn sé riocht an eipideirm.Nigh na prócaí marinade, déan iad a aimridiú. Cuir 3 chlóibh de gairleog, duille bá, 5 phíosa allspice agus, de réir do bhlas, chili the i bun gach coimeádáin. Ansin cuir pods ullmhaithe i gcoimeádáin.
Chun an marinade a ullmhú i bpróca leath-lítear beidh 500 g d'uisce fiuchta ag teastáil. Cuirimid spúnóg bhoird de shalann agus siúcra, 70 g d'fhínéagar leis. Déantar an leacht a dhoirteadh isteach i bprócaí, iad a chur i bpota mór, agus tá tuáille clúdaithe ag a bhun. Clúdach barr le claibíní miotail le haghaidh seamála, doirt uisce isteach i gcannaí 1/2 agus leathnaigh leath uair an chloig. Ansin déanaimid corc na gclúdach le heochair sealer, cuir na cannaí isteach agus lig dóibh iad a fhuarú. 
Déanann roinnt príomhchócaire gan steiriliú. Cuirtear gairleog, piobar, clóibh, pónairí duille, dill agus pónairí ullmhaithe ar bun na gcannaí chomh maith. Doirt fiuchphointe uisce ar an mbarr agus fág é le fuarú ar feadh 30 nóiméad. Ansin déantar an t-uisce a dhoirteadh isteach sa phian, cuir an salann, an siúcra agus an fínéagar atá riachtanach don marináid. Tabhair na comhábhair go léir chun boil. Arís dhoirteadh cannaí le pods agus clúdaigh rolla.
Ní hé seo an teorainn cócaireachta seiftithe. Tá go leor oidis ó na pónairí ann don gheimhreadh. Mar shampla, cuireann roinnt cócairí a lán de ghlasraí leis an marináid, an lus an choire, an fhréamh peirsil agus an t-oirthear. Is mise an rogha oidis.
Tá sé tábhachtach! Ba cheart go mbeadh cainníochtaí teoranta ag pónairí stánaithe, toisc go bhfuil fínéagar ann, atá ina bhagairt ar na duáin. Baineann roinnt oidis úsáid as saillte, rud a mhéadaíonn ábhar calraí an táirge.
Pickle
Baintear úsáid as pods salann pónairí glasa sa gheimhreadh mar sailéid agus mar bhianna. Le haghaidh a n-ullmhúcháin, déantar na pónairí a ní, na leideanna agus na féitheacha a bhaint, a ghearradh i mbeáir, mar atá sna modhanna bearnaí roimhe seo. Chomh maith leis sin, ba cheart duilleoga silíní agus cuirí a ghlanadh as an deannach agus an salachar, glan an fhréamh gairleoige agus an t-oideas capaill. Cuirtear asparagus réamhullmhaithe, 4 dhuilleog silín agus currant, 4 chlóibh de garlic, fréamh mionghearrtha ruaig capaill i bpróca glan glan. Ba chóir go mbeadh pónairí ar an mbarr. 
Chun an sáile a ullmhú, leath leath lítear uisce a fhiuchadh, 2.5 spúnóg bhoird de shalann a chur leis an bpanna. Tar éis cúpla nóiméad, bain an leacht as an teas agus líon é le prócaí. Chomh luath agus a fhuaraítear an sáile, cuir vodca le gach próca (2 spúnóg tó in aghaidh an 1 lítear), ansin cuir séala le claibíní agus le stóráil.
Caomhnú
Is féidir le bearnaí den sórt sin an blas aon gourmet a shásamh, ós rud é gur féidir pónairí leasaithe i oidis gheimhridh a bheith i bhfoirm sailéid, caviar, anlann coimhthíocha agus a leithéidí. Is féidir leat fantasize i roghnú na gcomhábhar rathúil le haghaidh an masterpiece cócaireachta go Infinity. Stop muid ag an gcaomhnú is simplí agus saor. 
Tosaíonn gach ullmhúchán de na pods lena níochán agus glanadh críochnúil ar na féitheacha, chomh maith le deireadh a chur leis na leideanna. Doirt na bataí mionghearrtha isteach i gcolandóir agus cuir isteach iad ar feadh thart ar 4 nóiméad, ansin snámh iad in uisce fuar agus lig dóibh fuarú agus tirim. Cuir na pónairí sna prócaí glana leath lítear ullmhaithe agus líon isteach é le tuaslagán salainn. Chun cuid de phróca leath-lítir a ullmhú, ní mór duit 400 g d'uisce a fhiuchadh agus 70 g salainn a chur leis. Tar éis sáile, cuir 30 g fínéagar láithreach leis na prócaí, clúdaigh le claibíní agus aimridigh ar feadh leathuair an chloig, ansin corc le claibíní agus lig fuarú tar éis na blaincéid a phacáil.
Tá sé tábhachtach! Chun cosc a chur ar na prócaí spréáil le linn steiriliú oighinn, nigh iad le huisce te agus cuir iad ar thaobh an oigheann.
Conas pónairí a roghnú le haghaidh fómhair
Má fhástar na pónairí go neamhspleách sa ghairdín, caithfear é a bhailiú in am. Is iad na pods bainne is fearr ná na cinn a bhfuil snáithíní boga iontu agus nach bhfuil foirmiú vein sholadach acu. Is féidir idirdhealú a dhéanamh idir sean-shamplaí agus craiceann crua. Níl cóipeanna den sórt sin oiriúnach a thuilleadh le haghaidh reo.
Léigh freisin faoi bhaint plandaí eile don gheimhreadh: trátaí, cucumbers, scuaise, im, beacáin, píopaí, piseanna meara, rosach capaill, peirsil, dill, cilantro, sorra, soilire, gairleog glas.I gcásanna ina gceannaíonn tú pónairí sa mhargadh, ná bíodh drogall ort an pod a phiocadh le do mhéar. Caithfidh na pips a bheith glan agus saor ó shúile. Cuimhnigh nach féidir an táirge seo a stóráil ar feadh i bhfad ina amhfhoirm, mar sin bíodh spéis agat i nglasraí úra i gcónaí.
