Úlla

Conas fíon úll a dhéanamh: oideas do chócaireacht sa bhaile

Nuair a thagann an focal "fíon" sa cheann chun solais láithreach, baineann sé le fíonchaora.

Go deimhin, is é fíon fíonchaor an fhoirm is coitianta den deoch alcólach seo.

Ach níos lú blasta agus úsáideach i ndáileoga réasúnta fíona ó chaora agus torthaí eile. Sa lá atá inniu labhraímid faoi conas fíon úll a dhéanamh.

Buntáistí agus díobháil an táirge

Tá na húlla an-saibhir i vitimíní agus i substaintí tairbhiúla eile. Tá iontu:

  • vitimíní de ghrúpaí A, B, C;
  • phytoncides agus peictiní;
  • iarann, potaisiam, sinc, maignéisiam;
  • aigéid úsáideacha.
Ullmhaítear fíon Apple gan cóireáil teasa, faoi seach, tá na comhábhair seo go léir ann. Tá éifeacht thairbheach ag an deoch seo ar an gcomhlacht:
  • a mhaolaíonn tuirse fisiciúil agus a mhaolaíonn matáin;
  • spreagtar peristalsis intestinal agus feabhsaíonn an córas díleá;
  • laghdaíonn sé leibhéil struis agus laghdaíonn sé teannas néarógach;
  • déanann sé leibhéal siúcra agus brú fola a normalú, feabhsaíonn sé riocht na soithigh fola.
Úsáidtear fíon Apple freisin chun fínéagar leann úll úll a fháil, a úsáidtear go forleathan i gcócaireacht agus i gcosmaidíocht. Go measartha, is féidir le deoch den sórt sin fréamhacha saor in aisce a chosc agus an próiseas aosaithe a mhoilliú, dó saillte, ag cuidiú le figiúr caol a aimsiú. Ina theannta sin, tá thart ar 110 kcal i ngloine fíona thirim. I gcineálacha milis calories níos mó.

An bhfuil a fhios agat? Sa Róimh ársa, bhí cosc ​​ar mhná fíon a ól. Bhí an ceart ag an gcéile a bhean chéile a mharú i gcás sárú ar an dlí seo.
Mar sin féin, in ainneoin na mbuntáistí, is táirge alcólach é fós ar féidir leis andúile a chruthú. Tá fíon contraindicated do dhaoine a bhfuil galair an gallbladder, ae, othrais duodenal agus boilg. Is féidir le ró-úsáid na dí seo cúis cioróis an ae, anemia a chur faoi deara. Cosúil le halcól ar bith, tá sé go hiomlán frithbheartaithe do mhná agus do leanaí torracha.

Conas fíon a dhéanamh sa bhaile ó úlla

Tá oideas an-simplí ag fíon úlldhéanta sa bhaile agus níl aon scileanna ná trealamh speisialta ag teastáil uaidh. Is é an chéad chéim ná na torthaí a roghnú agus a ullmhú.

Úlla a roghnú agus a ullmhú

Le haghaidh aon chineálacha úlla a ullmhú: dearg, buí, glas. Roghnaigh torthaí aibí agus sómhara. Is féidir leat cineálacha a mheascadh, rud a fhágann go mbeidh meascán eile ann. Ansin, ní mór duit an croí a ghearradh, nó is féidir leis an deoch chríochnaithe blas searbh a fháil, chomh maith le codanna millte nó lofa a bhaint. Ná nigh na húlla agus ná scaoil amach an rind, mar go bhfuil cultúir ghiosta iontu a chuireann leis an bpróiseas coipthe.

Is fearr le haghaidh táirgeadh fíona de chineálacha úlla fómhair agus geimhridh atá oiriúnach don bhaile. Ó chineálacha úlla an tsamhraidh, casann an fíon air, gan blas maith a bheith air agus níl sé beartaithe é a stóráil go fadtéarmach.

Tá sé tábhachtach! Má tá na húlla ró-shalach nó má roghnaítear iad ón talamh, glan iad le héadach tirim nó le scuab.

Fáscadh agus socrú sú

Is é an chéad chéim eile an sú a fháil. Tá sé níos fearr an juicer a úsáid, agus cabhróidh an dramhaíl leis an dramhaíl. Mar gheall ar easpa na feiste seo, grá na húlla, agus ansin brúigh trí uige. Is é an tasc atá agat ná comhsheasmhacht leacht leachtach ar a laghad a fháil. Ansin cuirtear an sú eastósctha (an púdar) i sáspan nó i gcoimeádán leathan eile agus cosnaítear é ar feadh 2-3 lá. Ceangailte ar a bharr le uige chun cosc ​​a chur ar fheithidí dul isteach san leacht. Le linn na tréimhse seo, tosóidh an próiseas coipthe mar gheall ar ghiosta fiáin a bheith ann, agus tiontófar an t-ábhar ina dhá shubstaint - sú úll féin agus laíon (cáithníní laíon agus rind). D'fhonn an giosta a dháileadh ar bhealach níos fearr, meascadh an leacht cúpla uair sa lá ar an gcéad 2 lá.

Is féidir leat fíon a dhéanamh fiú sa bhaile ó shubh nó ó chompóid.

Tar éis trí lá is é an laíon ciseal dlúth ar an dromchla, is gá é a bhaint le colander. Críochnaítear an chéim seo nuair a bhraithfear boladh an alcóil, chomh maith le foam a bheith ann.

Siúcra a chur leis an meascán

Is é an dara comhábhar d’ullmhú na dí seo ná siúcra. Braitheann an cion ar an táirge is mian leat a fháil sa deireadh. Maidir le fíon úll tirim, cuir 150-250 gram siúcra in aghaidh an lítir de sú coipthe, le haghaidh cineálacha milseog - 300-400 gram siúcra. Ní mholtar go sárófaí na noirm seo, ar shlí eile d'fhéadfadh sé a bheith ina chóimhiotal.

Tá sé tábhachtach! Braitheann méid an tsiúcra ar an binneas tosaigh atá ag na torthaí. Má dhéanann tú fíon ó chineálacha milis de úlla, tá gá le siúcra níos lú.
Níor chuir stop leis an bpróiseas coipthe mar gheall ar an iomarca cion siúcra, is fearr siúcra a chur le codanna. Gcéad dul síos, titeann 100-120 gram in aghaidh an lítir de shúile ina chodladh díreach tar éis an laíon a bhaint. Tar éis thart ar 5 lá, cuir an chéad bhaisc eile leis. Chun seo a dhéanamh, tabhair amach cuid den sú (leath an méid measta siúcra), tuaslaig an siúcra ann, agus doirt an síoróip isteach i gcoimeádán coiteann. Go ginearálta, cuirtear siúcra i 3-4 dáileog le eatramh 4-5 lá.

Próiseas coipthe

Is é an príomhchoinníoll maidir le coipeadh cuí ná teagmháil le haer a eisiamh, nó gheobhaidh tú fínéagar. Tá sé áisiúil é a dhéanamh i mbuidéil ghloine nó i mbuidéil phlaisteacha. Ní mór duit freisin foráil a dhéanamh chun deireadh a chur le dé-ocsaíd charbóin, a fhoirmítear mar thoradh ar choipeadh. Is féidir é seo a eagrú ar an mbealach seo a leanas: déantar poll beag i gclúdach an choimeádáin, cuirtear feadán solúbtha de thrastomhas oiriúnach isteach ann (mar shampla, píobán as dropper).

Níor chóir go dtiocfadh deireadh an fheadáin sa soitheach i dteagmháil leis an leacht, agus an ceann eile tumtha i gcoimeádán beag atá líonta le huisce. Dá bhrí sin, bainfear dé-ocsaíd charbóin amach, ach ag an am céanna ní bheidh aon rochtain aeir ann. Tugtar séala uisce ar a leithéid de chóras. Bealach eile, níos simplí ná coimeádán glove leighis a chur ar an muineál, ina bhfuil snáthaid tairneáilte i bpoll. Chomh maith leis sin ar díol is féidir leat gaistí cumhdaigh speisialta a aimsiú.

Ní líontar an coimeádán go dtí an barr le sú ionas go mbeidh seomra ann le haghaidh cúir agus gáis. Stóráiltear an t-umar in áit the, dorcha. Maireann an próiseas coipthe 1-2 mhí. Léirítear a dheireadh ag easpa boilgeoga i ngloine le huisce nó lámhainní díslithe. Tá deascán le feiceáil ag bun an leathanaigh.

Tá sé tábhachtach! Mura stopann an próiseas coipthe laistigh de 55 lá, ba chóir an leacht a dhoirteadh isteach i gcoimeádán glan, ag fágáil an dríodair slán. Ina dhiaidh sin, ath-shuiteáil an séala uisce. Déantar é seo ionas nach mbeidh aftertaste searbh ag an bhfíon.

Fíon úll a aibiú agus a dhoirteadh

Ag deireadh na céime roimhe seo fuaireamar fíon óg, ar féidir é a chaitheamh cheana féin, ach tá blas agus boladh beagán géar air. Chun deireadh a chur leis na heasnaimh seo teastaíonn nochtadh. Ullmhaigh coimeádán glan séalaithe eile.

Chun láithreacht giosta ar bith a eisiamh, déan é a ní go grinn le huisce te agus é a thriomú le gruagaire. Doirt an leacht ó umar amháin go dtí ceann eile le cabhair ó fheadán uisce, ag iarraidh gan lámh a chur ar an dríodar. Árthach atá séalaithe go heirméiteach le fíon á choinneáil in áit fhionnuar dhorcha ar feadh 2-4 mhí.

Ní bheidh fíon a dhéantar as caora níos lú blasta agus úsáideach: sútha craobh agus cuiríní dubha.

Uair amháin gach coicís, agus níos lú ama le ham, baintear an dríodar trí fhíon a dhoirteadh i gcoimeádán nua. Meastar go bhfuil an deoch aibí nuair a stopann an dríodar ag titim nó nuair a éiríonn a mhéid íosta. Tá dath ómra saibhir ag an deoch chríochnaithe le boladh tréithiúil úll. Is é 10-12 ° neart an fhíona seo. Is féidir é a shocrú trí vodca a chur leis le linn an phróisis aibithe (2-15% de thoirt an leacht). Coinnítear fíon Apple i mbuidéil atá séalaithe go heirméiteach ar feadh thart ar thrí bliana.

An bhfuil a fhios agat? I measc eagla an duine tá eagla roimh fíon - oineafóibe.

Botúin chócaireachta mhóra

Is é an botún is coitianta an fál a fháil. Tá sé seo mar gheall ar easpa séalaithe. Tabhair aird ar chaighdeán an táirgthe de shéala hiodrálach. Is féidir leis tarlú freisin mar gheall ar mheascadh bocht siúcra, mar thoradh air sin, déantar é a dháileadh go míchothrom sa leacht agus, dá réir sin, coinnítear an chora go míchothrom. Is féidir go mbeidh blas míthaitneamhach ar an bhfíon críochnaithe. Tá sé seo mar thoradh ar bhaint neamhiomlán dríodair. Ina theannta sin, d'fhéadfadh sé tarlú nuair a bhíonn aosú in áit nach bhfuil sách fuar. Mar a chonaic tú ón ábhar thuas, tá oideas simplí simplí ag fíon úll sa bhaile, cé go bhfuil an próiseas sínte le himeacht ama. Ach mar thoradh air sin, gheobhaidh tú táirge nádúrtha agus úsáideach, ag an am céanna ag fáil réidh le breis úll ón dacha.