Is eol dáiríre agus is breá le connoisseurs na bhfiach ciúin míreanna geala. Is mór an pléisiúr iad a mbailiúchán: tá na beacáin mór go leor, agus más rud é, mar a deir siad, “a bhfuil aithne acu ar na háiteanna”, ansin ní féidir leat ciseán a bhailiú, ach trunk iomlán! Ag an am céanna, rud ar bith níos blasta ná podgruzdkov goirt amháin, ach faoi ghloine ghalúcháin de vodca maith, ní féidir a shamhlú!
Cur síos Muisiriún
Muisirín bán (is doirteal tirim é) an gaol is gaire don russula, ach tá sé i bhfad níos mó. Féadann an caipín ar trastomhas a bheith idir 5 agus 20 cm, bán, ach uaireanta bíonn paistí éadroma donn, buí nó donn air, tirim agus neamhlonrach. 
Tá cruth an chaipín cosúil le tonnadóir, i samplaí óga atá ag teacht chun cinn san ionad amháin. Ag an sos, tá an croí bán, méithe agus tirim, tá na plátaí tanaí, bán freisin, beagán bándearg.
Is é an cos láidir, íseal, i eiseamal duine fásta suas le 5 cm ar trastomhas. Tá boladh podruzhdok mar an gcéanna le boladh portán, tá blas na feola géar.
Cuir eolas ort féin ar na cineálacha beacán seo a leanas: bán, svinushki, beacáin bhainne, boletus, champignons, mohovik, russula.
Cá háit a bhfaighidh siad iad?
Cuardaigh podgruzdok, ag tosú ó dheireadh an tsamhraidh go lár an fhómhair. Is maith an rud é go bhfuil sé le fáil i bhforaoisí buaircíneacha agus foraoiseacha duillsilteacha nó measctha, chomh maith le foraoisí sléibhe, go háirithe in aice le dobharlaigh, ar thalamh ghainmheach agus salach, i gcuid thuaidh an chrios mheasartha.
De ghnáth bíonn crainn a bhfuil grá acu d'fho-ualaí duillsilteach - fearnóg, darach, beith, crann Creathach, feá, agus síorghlas - sprúis agus péine. 
Uaireanta bíonn na caipíní bána i bhfolach faoi na duilleoga tite nó féar tirim, ach ar an iomlán ní fadhb mhór é don roghnóir muisiriún: fásann na lódálacha i ngrúpaí, agus tá siad an-mhór, mar sin má bhuaileann tú an t-imréiteach, tabharfaidh tú faoi deara roinnt cásanna gan deacracht. ag féachaint timpeall go cúramach, ná caill an chuid eile.
An bhfuil a fhios agat? Bán podgruzdki (cosúil le beacáin bhainne) uaireanta "cúnamh" chun cáis fhiáine a lorg. Uaireanta, ag teacht go luath ar maidin ar dhorcha fadfhéachtaithe, aimsíonn muiceoirí beacáin seasonáilte talamh atá go hiomlán dugtha, ina bhfuil hataí móra bána le feiceáil go soiléir.Gearr podruzdki gá ag lár na gcos.
Speicis chosúla
Tá cuma an-sainiúil ar podgruzdok Bán. Mar sin féin, uaireanta is féidir é a mheascadh le russula, chomh maith le roinnt cineálacha de fhásach, mar shampla, le fíor-ascart bán, braite (ar a dtugtar squeaky, squeegee, subscratus bainne), bluish (dogman, corcairghorm, beacán sprúis), pár gorm, crann Creathach, . 
Má mheasaimid an t-ualach bán agus an t-ualach bán ar an ngrianghraf, tá na difríochtaí beagnach dofheicthe. Cé go luann na ciclipéidí beacáin imeall an chéad cheann ar imeall an chaipín, is deacair an ghné seo a thabhairt faoi deara.
Foghlaim conas an fíor a idirdhealú ón bréagach.Is é an príomhdhifríocht idir podgruzdka bán agus meáchan a triomacht, ar féidir a fheiceáil go seachtrach agus ag sos: tá sú lacteal as fíormheáchan, cé go bhfuil meáchan an fheoil go hiomlán tirim) Ach, tá an dóchúlacht go bhfaighfear fíormheáchan i bhfad níos ísle ná sin, agus tá an dá speiceas inite.
Tá sé tábhachtach! Is beacáin inite inite iad beagnach gach beacán bréagach, is é sin, tá sé deacair iad a nimhiú marfach. Ach ní chealaíonn sé seo an príomhriail “fiach ciúin”: níl mé cinnte - ná tóg é! Ina theannta sin, ní féidir gach cineál bogaigh a chaitheamh go sábháilte gan chóireáil teasa, dá bhrí sin, má tá an t-amhras is lú agat, níor chóir duit triail a bhaint as fuar-mhiotail.Chun gan a bheith cearr, déan staidéar cúramach ar na beacáin a fhásann san fhoraois, cá bhfuil tú ag fiach, conas a fhéachann siad ar aoiseanna éagsúla, conas agus cá bhfásann siad, cén boladh atá acu. Déan an rud céanna dá bpríomh-chomhghleacaithe. Tá sé an-úsáideach dul chun beacáin le speisialtóir a bhfuil taithí acu, agus chun an “fómhar” a bhailiú sna háiteanna céanna.
Ba chóir a mheabhrú i gcónaí nach bhfuil an chuid is mó de nimhiú muisiriún ach mar thoradh ar easpa cúraim an duine. Trí rabhadh folláin, is féidir trioblóid thromchúiseach a sheachaint.
Conas próiseáil agus cócaireacht a dhéanamh
Má labhraímid faoi podgruzhdke white, gan amhras faoi conas cócaireacht a dhéanamh air, níor chóir go dtiocfadh sé chun solais. Salann amháin!
Tá moltaí ann chun na beacáin seo a úsáid i bhfoirm marinated, agus bainistíonn roinnt ceardaithe iad a fhriochadh nó anraith a dhéanamh astu. Is é an pointe, ar ndóigh, máistrí, ach, ag golly, níor chóir duit an táirge a aistriú! Má tá an t-ádh ort an míorúilt seo a fháil, bain sult as é a bhaint amach! 
Mar sin, tá sailleadh de dhá chineál - fuar agus te, agus i measc lucht leanúna tá díospóireachtaí téite maidir leis an modh is fearr.
Is maith liom an chéad cheann níos fearr: in ainneoin go ndeir roinnt daoine go meathlaíonn lódáil, murab ionann agus beacáin bhulc, i milleadh fuar go tapa agus nach dtéann siad i gcion, molann mo thaithí caidreamh inbhéartach díreach.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir Podgruzdki agus beacáin bainne sula ndéantar cócaireacht a sáithiú ar feadh i bhfad in uisce glan, nó ní bheidh na beacáin réamhullmhaithe blasta. Maireann an nós imeachta roinnt laethanta, agus is ea is mó a athraíonn tú an t-uisce, is ea is fearr. Fágann na chéad chúpla uair an chloig, más féidir leat é, na beacáin faoi shruth beag uisce reatha. Cailleann beacán sáithithe leochaileacht, éiríonn sé leaisteach.Anois táimid ag dul ar aghaidh go dtí an glanadh. Is féidir leat na beacáin a scamhadh go díreach san fhoraois, ach tar éis dóibh a bheith ag maos, beidh sé níos éasca.
Déanaimid scian féin agus sciathán níocháin crua orainn féin agus glanann muid gach beacán go maith ó dhuilleoga tirime, cré, gaineamh agus smionagar eile. Ar an taobh amuigh den chaipín, tá cnapáin talún ar fáil beagnach i gcónaí (is gné shainiúil den íosualach bán é seo). 
Tugaimid aird ar leith ar an taobh istigh den chaipín, ós rud é go mbíonn go leor salachar i gcónaí ag carnadh idir na plátaí. Bí réidh: an t-ualach bán a ghlanadh - próiseas an-fhada, tedious agus, go ginearálta, an rud is míshásta i stair ar fad.
Anois, má tá faitíos ort piocadh fuar, boil na beacáin a fhiuchadh ar feadh deich nóiméad, ansin scaoil é i gcolander agus doirt amach le huisce fuar, nó casfaidh na beacáin dath dorcha agus caillfidh siad a mealltacht. Nuair a scipeann fuar-mhiotail an chéim seo. 
Anois tosaíonn an draíocht.
Sna miasa fhómhair (ar ndóigh, tá sé go hiontach má tá bairille adhmaid agat, ach tá criadóireacht nó gloine oiriúnach freisin) tosaímid ag leagan sraitheanna beacán (iomlán!) Agus spíosraí.
Beidh spéis agat freisin conas ola a ullmhú don gheimhreadh.Bí cinnte go n-úsáidfidh tú níos mó glasa (tarragon, peirsil, dill, scáthanna fearthainne níos fearr, duilleoga marcaithe capall, cuiríní, silíní), muiceoga, spréacha, garlic (is fearr na clóibh a ghearradh le slisní nach bhfuil an-tanaí ionas go dtabharfaidh siad an sú níos fearr). Is féidir leat pod piobar chilli a chur leis, ach tá sé tábhachtach gan é a ró-fhuarú le géire - i muisiriúin shaillte níl aon rud de dhíth air.
An bhfuil a fhios agat? Is é an rún do bheacáin briosc ná spíosraí. Gearr go leor de fhréamh meall capaill lármhéide i gcainníochtaí móra, mar aon le tarragon (tarragon) a chuirfidh an éifeacht seo ar fáil!Cuirimid tús leis an leabharmharc agus na piliúir ó ghlasraí, críochnaímid leis. Sprinkle salann ar gach ciseal beacán. Anseo tá sé tábhachtach gan botún a dhéanamh, toisc go bhfuil salann sa chás seo ina ról mar leasaitheach, agus ní mar ghníomhaire blaistithe amháin.
Le himeacht ama, beidh an méid ceart agat, ach den chéad uair, meáigh na beacáin agus tomhais an salann ag ráta 40 g an cileagram ualaí. Déan iarracht é a dháileadh go cothrom le linn phróiseas na leabharmharcanna. 
Ansin cuir an uige ar a bharr, leag an cos ar bharr agus tóg amach é in áit fhionnuar. Tar éis cúpla lá, deimhnímid gur chóir go gclúdódh an sú roghnaithe na beacáin (más gá, brúigh beagán brú), agus ba chóir go gcuirfeadh cúr ar an dromchla, go léiríonn sé tús an phróisis choipeadh.
Agus anois, is é an rud is deacra fanacht. Is féidir le hualaí salainn fuar-saillte a ithe tráth nach luaithe ná daichead lá, agus fanann an modh te ar feadh cúpla seachtain ar a laghad.
Ní mholaim na beacáin sin a chanáil, ach iad a choinneáil sa chuisneoir. Ar feadh míosa nó dhó, beidh siad caomhnaithe go foirfe, agus níos mó - creidim dom, ní gá. An snack "cuileoga" beagnach láithreach.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir beacáin bainne shaillte nó podgruzdki (mar aon leis an sáile) a úsáid mar chomhábhar chun picil a ullmhú, seachas cucumbers picilte. Bain triail as, agus beidh dathanna an-nua ag do anraith!Tá buntáiste eile ag beacáin shaillte (chomh maith le marinated) thar an bhfriochta nó ar an anraith úr. Is féidir leat triail a bhaint astu go cúramach agus fanacht cúpla lá chun a chinntiú nach ndeachaigh tú suas an t-ulógán in ionad na míne. Ina theannta sin, ní bhíonn ach beacáin shaillte ag beacáin shaillte ag aon am amháin, ach ní an t-iomlán uile, mar sin tá an dóchúlacht go dtarlóidh iarmhairtí tromchúiseacha nuair a bhíonn an fungas inite coinníollach i bhfad níos ísle. Agus arís arís: ná tóg beacáin riamh mura bhfuil a fhios agat go cinnte cad atá romhat!
Garchabhair do nimhiú
B'fhéidir gurb é an t-aon fungas nimhiúil ar féidir leat mearbhall a chur air podgruzdok bán óg ná muscarin a bhfuil tuartha ann (an nimh chéanna is atá sa muisiriún, ach i mbreiseán níos mó). Comharthaí nimhiú a bhraitheann tú laistigh de cheathrú uair an chloig tar éis don nimh dul isteach sa chorp.
Féadann tú maignéisí a fhás sa bhaile freisin.Taispeánfaidh sé seo go bhfuil titim ghéar i mbrú fola, buille croí lag, análú fáin, sweating trom, salivation, tearfulness. Ina theannta sin, tarlaíonn urlacan agus buinneach.
Ní féidir le toradh marfach tarlú ach le dáileog mhór nimhe agus easpa cúraim leighis, mar sin, nuair a thagann na hairíonna chun solais, is é an chéad rud le déanamh ná dul i gcomhairle le dochtúir: cabhróidh dáileog de ghnáth-atropine nó antagóir muscarin eile leis an gcomhlacht déileáil le nimhiú.
