Deir siad go gcabhraíonn chanterelles leis an ae a ghlanadh, go dtiocfadh radanúiclídí ón gcorp agus go gcabhraíonn sé le vitimíní é. Ach go minic, seachas muisiriúin chothaitheacha agus bhlasta, tagann a gcomhghleacaithe nimhiúla isteach sa chiseán. Ar an drochuair, ní bhíonn eolas ag daoine a bhfuil taithí acu ar fhiach ciúin i mórán cásanna, ach ar intuition. Tuigfimid conas idirdhealú a dhéanamh idir chanterelles bhréige agus cad atá le déanamh nuair a bhíonn siad nimh.
Cá háit agus cathain a lorgfar iad
Tosaíonn séasúr Chanterelle sa samhradh agus braitheann sé go mór ar dhálaí aimsire. Go minic i mí an Mheithimh ar imill na foraoise idir na buaircínigh agus na crainn dhuillsilteacha is féidir beacáin solitary a fháil. Agus i mí Iúil, tosaíonn a mais-chuma.
An bhfuil a fhios agat? Tosaíonn roghnóirí muisiriúin Laitvis ag bailiú chanterelles ó dheireadh mhí na Bealtaine, agus maireann an séasúr seo go dtí an sioc is mó. Le déanaí, nuair a bhíonn teochtaí a bhí thar a bheith te, tréithrithe ag geimhreadh, is féidir teacht ar aimsiú randamach fiú amháin i mí na Nollag agus mí Eanáir.
Nuair a thagann báisteach torrential, ní ligeann canterelles, le linn neamhláithreachta fada, níl siad ag triomú, agus sa teas stopann siad ag fás. Is breá leo an blas agus an t-airí iontach atá acu sna dálaí go léir chun beogacht agus úire a chaomhnú. Ina theannta sin, ní bhíonn aon ghá le bronntanais foraoise. Is é seo ceann den bheagán beacán nach meathlaíonn le linn iompair. Sa séasúr ard, is féidir chanterelles a bhailiú i málaí ná caillfidh siad a n-achomharc agus a luach.
Tugann bainisteoirí beacáin a bhfuil taithí acu comhairle téigh ag lorg gréithe beithe. In áiteanna ina bhfásann chanterelles, is féidir leis a bheith tais agus tirim, scáth agus solas gréine, talamh duilleach agus caonach. Gné shainiúil de na beacáin seo ná nach bhfásann siad ina n-aonar. Dá bhrí sin, má fhaigheann tú cóip amháin, breathnaigh thart, breathnaigh faoi na brainsí agus na duilleoga tite - b'fhéidir go bhfuil teaghlach iomlán ann. Ach sula ndéanann tú an muisiriún a ghearradh, déan iniúchadh cúramach ar an aimsiú. Maidir leis na comharthaí nádúrtha barántachta, ar gá aird a thabhairt orthu, pléifimid thíos.
I gcodarsnacht leis sin, is féidir le chanterelles bréagacha, ar a dtugtar “gossipers” go coitianta, maireachtáil ar chrainn tite, sean-stumpaí lofa agus crainn bhriste. Ina theannta sin, beacáin aonair an-choitianta.
Is éard atá i muisiriúin inite cosúil le fiailí aspen, podgazdki bán, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, beacáin bainne dubh, beacáin porcini, agus beacáin foinsí comhpháirteanna bia atá luachmhar go bitheolaíoch: próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus riandúile.
An bhfuil a fhios agat? Tá caidhpeanna a bhfuil trastomhas acu idir 2 agus 8 cm, agus i dtíortha eile is féidir leo a bheith i bhfad níos mó i dtonóil a fhásann sa domhanleithid. Fásann na beacáin is mó díobh seo i California. Mar shampla, crochadh suas le punt ag ceann de na fathaigh.
Na príomhdhifríochtaí: conas gan dul ar chanterelle bréagach
Mar a tharla sé, beacáin an-tricky iad na chanterelles, mar sin bímis ag féachaint níos géire ar an ngrianghraf agus an cur síos ar fhíor-eiseamail agus ar eiseamail bhréagacha.
Cruthanna agus caipín
Is cosúil go bhfuil comharthaí amach ón dá fungas ach ar an gcéad amharc díreach mar an gcéanna. Go deimhin, tá go leor difríochtaí ann. Cheana féin leis an dath agus cruth an caipín, is féidir leat a chinneadh cé hé cé.
Tá toin éadroma buí éagsúil le fíor-bheacán, uaireanta is féidir leo dul isteach i ndath uachtar agus buí-oráiste. Agus anseo Breathnaíonn an súl sionnach an-gheal. Tá sé éagsúil le dath dearg, flannbhuí oráiste, a bhíonn measctha go minic le dathanna geala. Is saintréith é go mbíonn imill a caipín níos éadroime i gcónaí ná an croí. 
Tá sé éasca idirdhealú a dhéanamh idir chanterelle rialta agus chanterelle bréagach de réir struchtúr dromchla agus cruth a gcuid caipíní. Sa "falsa" tá sé beagán veilbhit le himill réidh, néata chothromaithe, suas le 6 cm ar trastomhas.Tá sé beagán níos mó, réidh, neamhrialta i gcruth faoi láthair, le ciumhais thonnach.
Tá sé tábhachtach! Sa dá beacán, tá lár an chaipín, sna tréimhsí tosaigh fáis, ardaithe beagán, agus aibíonn sé go measartha, bíonn sé i bhfoirm tonnadóir. Dá bhrí sin, níor cheart an ghné seo chun idirdhealú a dhéanamh idir eiseamail inite agus samplaí nimhiúla a chur san áireamh.
Laíon beacáin
Laistigh, tá an govorushka buí, gan blas, le struchtúr scaoilte scaoilte. Ina theannta sin, tá boladh géar míthaitneamhach air. Má bhrúnn tú go crua le do mhéara, ní athróidh dath na laíon. 
Ag gearradh fíor-chanterelle, feicfidh tú imill bhuí agus lár bán snowy. Tá an muisiriún an-dlúth, le cumhra taitneamhach, blas beagán géar. Tá rianta scarlet fós ann nuair a chuirtear brú orthu.
Difríochtaí cosa
Breathnaíonn roghnóirí beacán eolach, nuair atá bailchríoch á bailiú acu, ar chos an fungas i gcónaí. Má tá sé tiubh agus láidir, ansin tá sampla barántúil agat i do lámha. Tá sé tréithrithe ag aistriú réidh na gcos go dtí an caipín, dath aonfhoirmeach, réidh le dromchla agus dlús an struchtúir. An cruth cónúil ar na cosa go bun an leathanaigh beagán níos géire.
Ach le haghaidh bréige, tá an chuid seo an-tanaí, dath geal oráiste-corcairdhearg, tá cuas istigh sna sean-bheacáin. Go tréithiúil, tá an bun "govorushka" i gcónaí níos dorcha ná an barr. Faigheann a cos cumraíocht aonfhoirmeach sorcóireach agus tá sé scartha go soiléir ón gcaipín. 
Tá sé tábhachtach! Ná déan dearmad go n-ionsúíonn beacáin, cosúil le spúinse, gach rud timpeall. Dá bhrí sin seachain "fiach ciúin" in áiteanna gar do mhórbhealaí agus d'fhiontair thionsclaíocha. Tá sé níos fearr do chanterelles dul go domhain isteach san fhoraois.
Conspóid
Aithnigh gur féidir an fíor-chanterelle a bheith ar dhíospóidí buí. Tá siad bán ag an bhfiúb bhréagach
Ithe beacáin
Creideann cuid de na nádúraithe go bhfuil nádúr iomlán ag fear. Dá bhrí sin, beidh inite inite fiú beacáin nimhiúla tar éis cóireála speisialta. Lig dúinn féachaint an bhfuil sé seo amhlaidh, cibé an bhfuil na miasa sin go maith agus go ginearálta cad is féidir a chócaráil ó chanterelles.
Cén chaoi a bhfuil chanterelles
Chomh maith le hiompar maith agus easpa wormy, tá míbhuntáiste amháin ag chanterelles - ní féidir iad a choinneáil te ar feadh i bhfad. Dá bhrí sin, ba cheart an fómhar a phróiseáil láithreach. Éascaíonn sé an próiseas nach gá na beacáin a ghlanadh. Tá siad saor ó cháithníní duilliúr agus féir, nite, agus ansin seolta isteach sa phróiseas cócaireachta. 
Tá an éagsúlacht seo oiriúnach le haghaidh stewing, friochadh, fiuchphointe in anraithí agus bácáil mar líonadh le haghaidh mionra, pizza. Le linn dóibh a bheith á n-ullmhú, tá cumhra an-taitneamhach ag an gcistin, as a dtagann tobchumadh. Mar thoradh air sin, tá go leor miasa ag baint úsáide as chanterelles. Is annamh a sheirbheáiltear iad ina bhfoirm íon. Go minic in éineacht le oinniúin friochta, prátaí, “rósta”. Ionas go mbeidh delicacy na foraoise réidh lena ullmhacht, tógfaidh sé thart ar leath uair an chloig.
An bhfuil a fhios agat? HNí thosaíonn péisteanna i bhfíor-chanterelles mar gheall ar an chitinmannose atá iontu, a bhfuil éifeacht antihistamine aige. Faigheann na larbhaí a thit ar an muisiriún bás tar éis tamaill.Cleachtann roinnt mná tí chanterelles reo, tar éis dóibh iad a fhriochadh in ola lus na gréine. Sa gheimhreadh, ní mór táirge den sórt sin a athfhriochadh nó a fhiuchadh, ag brath ar an mhias atá ar intinn agat cócaireacht a dhéanamh.
Léigh freisin faoi airíonna tairbhiúla agus díobhálacha beacán fungas.
An féidir chanterelles bréagacha a ithe
Má labhraíonn tú i dtéarmaíocht eolaíochta, ansin aicmítear na beacáin seo mar inite coinníollach. Ní fiú iad a ithe, go háirithe toisc gur féidir leat na chanterelles blasta agus sláintiúla seo a bhailiú le linn na tréimhse céanna.
Roinnt de na daoine a bhfuil "seilge ciúin" acu, roinneann siad an taithí a bhaineann le heiseamail bhréige a dhéanamh. Ag an am céanna tá siad réamh-sáithithe ar feadh 3 lá le hathrú uisce dhá uair sa lá. Ansin ar feadh 20 nóiméad cócaráilte le oinniúin agus gan ach tús a chur leis na cóireáil seo go léir.
Ach ní fiú an toradh ar fad na hoibreacha agus na rioscaí sin dá sláinte féin, mar a tharlaíonn sé. Tar éis fanacht fada san uisce, laghdaíonn struchtúr an fungais. Ina theannta sin, ní mhúsclaíonn a bholadh agus a blas míthaitneamhach an fonn ar chor ar bith. Ina ionad sin, tá a mhalairt fíor.
Tá sé tábhachtach! Níl beacáin níos sine le fíor-chanterelles oiriúnach le haghaidh bia, mar is féidir leo nimhiú a spreagadh. Tá sé éasca iad a idirdhealú le dath geal oráiste.
Garchabhair do nimhiú beacán
Tá éifeachtaí tocsaineacha "ní na muisiriúin" le sonrú laistigh d'uair a chloig go leith tar éis iad a chaitheamh. Nausea, urlacan, díleá, buinneach, le pian dian bhoilg. Ardaíonn teocht an choirp duine, faigheann géaga fuar, lagaíonn cuisle. Is minic a théann athlasadh na conaire gastraistéigeach leis na próisis seo. Tá an t-othar mealltach, tagann sé i siabhránachtaí. I gcásanna tromchúiseacha, tá coinníoll ann go bhfuil teorainn le gealtacht.
Má tá ceann amháin ar a laghad de na comharthaí seo ag ithe muisiriún, ba cheart duit glaoch ar an dochtúir láithreach bonn. Sula dtiocfaidh sé, ba chóir an t-íospartach a chur sa leaba agus neart deoch a sholáthar. Tabhair uisce fuar nó tae dó. Chomh maith leis sin cuir carbón gníomhachtaithe ar fáil.
Chun nimhiú tromchúiseach a sheachaint agus fiú bás a fháil, féach an dóigh le beacáin inite a idirdhealú ó cinn bhréige.Bí cúramach: ní hamháin go n-éilíonn fiach beacáin aird ar rud a aimsiú, ach freisin go bhfuil eolas speisialta ann chun nach ndéanfaidh an t-íospartach é a mheabhlaireacht. Anois tá a fhios agat nuair a fhásann chanterelles, cá háit a mbaileofar iad agus conas iad a idirdhealú ó dhrochchúpla. Cinnte: armtha leis na moltaí seo, is féidir leat fómhar maith sábháilte a bhailiú.
