"Riesling" - cineál fíonchaor a fhástar chun fíonta bána a tháirgeadh. Tá an éagsúlacht seo ar cheann de na cineálacha is coitianta mar "Chardonnay" agus "Sauvignon". Bain úsáid as fíonchaora den chineál seo, agus faigh fíonta ar ardchaighdeán a tháirgtear. Tugann an caighdeán seo rátáil ard dó i measc gach cineál fíonchaor eile. Comhchiallaigh "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".
San alt seo, foghlaimímid cén cineál fíonchaor atá ann agus cén fíon a dtugtar "Riesling" air.
Fíon agus fíonchaora: stair an phóraithe
Tá na chéad tagairtí do "Riesling" le fáil sa dán "Moselle" ag an bhfile Rómhánach ársa Magna Ausonia, inar luaigh sé gorgeanna coróinte Moselle feadh Abhainn na Réine. 
Sa naoú haois XV, cuireadh an chéad sé síológ den chineál seo in aice le ballaí Chaisleán Russelheim. Agus creideann déantóirí fíon go ndearnadh na chéad chineálacha a phórú ar ais i 843 in aimsir Louis II Le Germain, a raibh tailte Gearmánacha ag an am acu.
Curtha ar a riail ar feadh abhainn fíonchaora Ghleann na Réine darbh ainm Reisen (ciallaíonn "Gearmáinis" an "fómhar").
Beidh spéis agat eolas a fháil faoi na cineálacha fíonchaor sin mar "Helios", "Gala", "Chameleon", "Ladies Fingers", "Harold", "Lily of the Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sphinx" , "Pretty Woman", "Annie", "Talisman".Ar dtús, níl an-tóir ar fhíon an chineáil seo. Thug an Laochra sos ádh. De réir na finscéalta, cailleadh an teachtaire a thug cead fíonchaora a bhaint, agus tháinig sé dhá sheachtain ina dhiaidh sin.
Faoin am sin, bhí na fíonchaora aibithe cheana féin agus bhí siad clúdaithe le múnla. Tar éis fíon a dhéanamh as fíonchaora ró-aibí den sórt sin, fuair déantóirí fíon amach go n-éiríonn sé níos milse agus níos blasta nuair a aibíonn na caora. D'athchóiríodh an t-aba fiontraíoch Fulda, a cheannaigh agus a d'athraigh fothraigh mainistir Johannisberg agus a fhíonghort tréigthe, cáil Riesling ar deireadh. A bhuíochas leis an aba, is é an fíonchaor seo an ceann is coitianta sa tír. De réir a chéile, shroich a cháil an Eoraip.
An bhfuil a fhios agat? Caighdeán "Riesling" Meastar gur fíon é ó siléir mainistir Johannisberg.Léiríodh an tóir a bhí ar Riesling freisin sa mhéid gur chuir déantóirí fíona áitiúla, a bhí ag iarraidh analógach a chruthú, an cineál fíonchaor Muller-Thurgau ina ionad. Chaith an fíon cáilíocht neamhbhlasta agus an-íseal ar deireadh thiar.
Chuidigh an nádúr leis an bhfíon seo. Dá bhrí sin, i gceann de na geimhreadh frosty, tháinig an éagsúlacht iomlán ó Muller-Thurgau in éag agus cuireadh fíor-Riesling ina áit, a bhí in ann an geimhreadh crua a shárú. 
Tháinig an príomh-éagsúlacht d'fhíonghort in "Riesling" an Alsa i ndiaidh 1960.
Smaoinigh ar chur síos mionsonraithe ar na fíonchaora "Riesling", cur síos ar an éagsúlacht agus ar a ghrianghraf.
Saintréithe éagsúla
Fágann tréithe ilchineálacha fíonchaora go bhféadann caora an meáchan is mó a fháil. Tréimhse fhásra - 130-150 lá in éagmais difríochtaí teochta láidre.
Tor
Srednerosly Bush le méadú comhfhreagrach i aibiú na fíniúna.
Is iad na duilleoga ná cúig bhuille, tiubh, le himill spréacha ar mheánmhéid, íslithe beagán, le dioscadh éadomhain de dhath glas éadrom (duilleoga óga de scáth cré-umha). Tá an chuid uachtarach frithroctha. 
Bíonn na duilleoga faoi bhláth go déanach, ach soláthraíonn an réadmhaoin seo frithsheasmhacht in aghaidh sioc i gcoinne an tsosa. Tá an peitril oscailte, scáth bándearg.
Tá shoots óga an tor tanaí, scaipthe, dath glas orthu agus clúdaítear iad le pubescence beag.
Tá seans maith go dtitfidh bláthanna den dá ghnéas, a théann i bhfeidhm ar an toradh ina dhiaidh sin. Tar éis a gcuid bláthanna, cruthaítear bunchloch bheag le caora beaga glas.
Is dath donn éadrom, beag, sorcóireach é an fíniúna ar gas gearr adhmadach. Fad - 8-14 cm, leithead nach mó ná 8. 
Caora
Tá na caora beag (1.5 cm ar trastomhas), cruinn, glas-bán nó dath buí, nuair a bhíonn siad ag aibiú le paistí sainiúla de dhath donn dorcha ar an gcraiceann. Tá an craiceann tanaí, ach buan. Tá 2-4 síolta i mBerry.
Tá sé tábhachtach! Léiríonn fómhar fíonchaor maith le drochfhorbairt bás an tor. Tá an gléasra ag iarraidh sábháilteacht a chineál foirmithe síl mhóir a chinntiú.Is blas saibhir, milis, saibhir é an fheoil.
Tá cion siúcra ar 20% ar an meán, tá suas le 10-11 g / l aigéadacht. 
Tarlaíonn aibíocht an fhómhair tar éis 5-6 mhí.
Gnéithe den fhás
Braitheann fad na saolré agus an toradh is fearr ar na coinníollacha agus ar na tréithe a bhaineann le fás "Riesling".
Beidh spéis agat eolas a fháil faoi na rialacha maidir le fíonchaora a fhás ón gcloch.Gné thábhachtach dá shaothrú is ea go gcailltear na tréithe blasta go léir a bhaineann le caora agus fíon, á fhás i ndálaí aeráide te. Bíonn tionchar ag an aeráid fhionnuisce ar chaighdeán maith an fhíonchaor seo, a chuireann séasúr fáis fada ar fáil dó.
An bhfuil a fhios agat? Má chuireann tú na gnéithe go léir saothraithe san áireamh, is féidir leis an bhfíonghort torthaí a iompar 30-50 bliain, le linn saolré dhá ghlúin.
Soilsiú
Is é an soilsiú an riail bhunúsach maidir le dea-fhorbairt agus a thorthúlacht. 
Ní maith le "Riesling" áiteanna ró-scáthaithe, ach tá teas ró-láidir ann. Ní maith leis teas iomarcach agus is fearr leis teas measartha, oíche agus fuar i rith an lae.
Riachtanais ithreach
Is breá le Riesling tailte cailcreach agus nach bhfuil an-torthúil. Spreagann sé seo na cnuasaigh le huasmhéid mianraí agus riandúile a charnadh. Tá sé an-phiocach faoi thaise. Ní maith leis ithir bhog, measartha tais, aeráilte go maith.
Is féidir le riesling fás ar na hithreacha is boichte, ach bíonn tionchar díreach aige seo ar a tháirgiúlacht.
Is é an áit is fearr dó fánaí creagach. 
Rialacha tuirlingthe
Is próiseas fada é fíonchaora a phlandáil a dteastaíonn aird ar leith uaidh. Déantar é a tháirgeadh ar thalamh oscailte grianmhar. Roghnaítear an t-am plandála san earrach nó san fhómhar.
Is é an príomhchoinníoll ná teocht an aeir nach lú ná 10 ° C faoi bhun náid agus nach bhfuil os cionn 15 ° C faoi bhun nialas.
Tá sé tábhachtach! Le leithead idir-líne 3 mhéadar ar a laghad agus fad 1.2 m idir na toir, cinntítear forbairt fíniúna suas go 10 mbliana.Tar éis suíomh a roghnú, déantar tuirlingtí trí shraitheanna líneacha ar fad nach lú ná 3 mhéadar óna chéile. Soláthróidh plandú mar sin dóthain spáis d'fháschaora don todhchaí.
Ullmhaítear an domhan ar dhá bhealach:
- Tá trinse dug 60-70 cm domhain.
- Déantar poll plandaithe den doimhneacht chéanna a thochailt, nach lú ná 60 cm ar trastomhas.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir go mbeadh ábhar plandála saor ó dhamáiste, ó fhás fungasach agus ó aon léiriú ar an ngalar.Tá 3-4 fhréamh fliuch agus 4-5 bachlóg ar an mbarr-ábhar plandála maith nach airde ná 20 cm ar airde.
Nuair a phlandáiltear é, ní mór an córas fréimhe a nuashonrú beagán (scoite amach) agus é a thumadh i dtuaslagán spreagtha fás (Fumar, Heteroauxin, Aigéad Sucóideach). Déantar tuirlingt san ord seo:
- déantar ciseal de thalamh toirchithe a dhoirteadh isteach sa pholl tochailte (10-15 cm);
- ar an gcnocán atá déanta, ag cur an chórais fréimhe, ag cur diallait;
- go dtí lár an phoill, déantar an ithir leasaithe a dhoirteadh isteach agus í a stampáil go héadrom;
- claon beag le huisce te;
- nuair a thiteann an talamh, titeann an poll ina chodladh go hiomlán.
Tá sé tábhachtach! Torthaí plandála earraigh fíonchaora atá sa dara bliain cheana féin. Ní sholáthróidh modh an fhómhair torthúil ach amháin sa 3ú bliain.Cinnteoidh plandáil cheart forbairt láidir agus torthúlacht mhaith sa todhchaí.
Cúram Grád
Is é an bunús atá le fómhar na bliana seo chugainn ná cúram cuí fíniúna na bliana seo, a chuimsíonn uisce ceart, a dhéanann toirchiú ar an ithir, gearradh tráthúil agus baint na bhfiailí.
Tabharfaidh sé seo deis dá "súile" aibí agus don gheimhreadh, agus saol a thabhairt do shoots amach anseo.
Tá sé tábhachtach! "Riesling" Ní fhulaingt duilleoga fliucha, agus spreagann taise ithreach ard galair an fhíniúna.
Uisce
Ní dhéantar uisce measartha tréimhsiúil ach ar chrainn óga faoi bhun dhá bhliain d'aois agus stopann sé dhá sheachtain roimh bhláth. 
In ár n-aeráid mheasartha, níltear ag súil le huisce go minic, ach le linn séasúir thirim is fiú an ithir a thaisteadh go measartha agus go cothrom (níos mó ná ceithre huaire in aghaidh an tséasúir). Ba chóir uisce a thréigean le linn na tréimhse bláthanna agus le linn na tréimhse ina bhfásann an shoots go dian.
Leasachán
Nuair a bhíonn síológa fíonchaora á ngearradh, tá cead aige an ithir a scaoileadh agus a leasú le leasacháin mhianracha a cheannaítear ag aon siopa gairdín.
Foghlaim faoi leasachán fíonchaor sa titim.Maireann an bheathú sin, a rinneadh sa phróiseas plandála agus ina dhiaidh sin, ar feadh an dá bhliain amach romhainn.
Tar éis 3-4 bliana, sa tréimhse torthúlachta iomlán agus cobhsaí, déantar beathú breise, nó ní bheidh fómhar fíonchaor maith ann. 
Bearradh
Chun bratach na bhfíonchaora a mhéadú gach earrach, gearrtar roinnt bachlóga ó bhrainsí láidre óga. Caithfear bearradh a dhéanamh go riachtanach, nó fásfaidh na toir go láidir, agus beidh na caora an-bheag.
Beidh sé úsáideach duit foghlaim faoi bhearradh ceart fíonchaora sa titim.Nuair a bheas tú ag bearradh, tugtar foirm shonrach agus áisiúil don fhíniúna chun aire a thabhairt di agus foscadh don gheimhreadh (má tá an foscadh beartaithe).
Tá sé tábhachtach! Ní dhéantar scamhadh sa chéad bhliain tar éis díbhordála.Déantar an próiseas bearrtha agus múnlaithe arís agus arís eile ar feadh 3-6 bliana go dtí go bhfaigheann an tor a chruth is fearr. Sna blianta ina dhiaidh sin, níl bearradh ach le gnóthachain bliana nó lag a bhaint.
Baint fiailí agus cúram ithreach
Tá cúram ithreach ina chomhpháirt thábhachtach d’fhás agus d'fhás fíonchaor. Is mórfhachtóir é ithir mhaith, thais agus loosened i ngníomhaíocht microflora ithreach tairbhiúil, agus ina dhiaidh sin - ag saibhriú an domhain le cothaithigh.
Ba cheart próiseáil a dhéanamh go córasach ar an ithir i rith shéasúr titim an earraigh, agus ba cheart na fiailí go léir a bhaint láithreach.
Is é a bhíonn i gceist le cúram a dhéanamh don ithir i rith an tsamhraidh ná an domhan a scaoileadh ar an ngnáthbhealach. San earrach agus san fhómhar, tá tochailt dhomhain riachtanach, agus tugtar isteach leasacháin mhianracha agus orgánacha san ithir freisin. 
Bealach maith chun cáilíocht na talún a chaomhnú agus a chinntiú nach mbíonn fiailí i bhfíonchaora níos sine ná ceithre bliana ná zaluzhenie (ag cur fúthu). Is éard atá i gceist le fabhtáil luibheanna den sórt sin a chur idir sraitheanna, mar shampla feisciú, seamair, mustaird, seagal, alfalfa.
Ceadóidh an modh seo ciseal torthúil na hithreach a chaomhnú agus beidh sé á chosaint le linn síonchaitheamh. Ach teastaíonn féar féir córasach uaidh.
An gá dom na fíonchaora a chlúdach don gheimhreadh
Ní maith le Riesling teas, is fearr le haeráid chrua agus aibíonn sí fiú in aimsir frosty. Chomh maith leis sin ar a fhriotaíocht sioc cuireann sé isteach ar chaighdeán an tuirlingthe.
Amharc ar na leideanna is fearr chun fíonchaora a fhothainiú don gheimhreadh.Má dhéantar an obair ullmhúcháin go léir, an phlandáil agus an aire a thabhairt do na fíonchaora i gceart, ansin fásann an planda láidir agus tá sé in ann maireachtáil sa gheimhreadh crua fiú gan damáiste suntasach a dhéanamh.
Déantar saothrú fíonchaora trí chlúdach agus neamh-chlúdach don gheimhreadh ar an mbealach seo a leanas:
- Tá gas le airde 1.2 méadar tógtha le haghaidh fíonchaor nár aimsíodh. Tá stumpaí féin ag crainn óga óga in aghaidh na bliana. Tá an modh stab bunaithe ar rialáil bachlóg agus brainsí. Sa phróiseas fáis, tá sé tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar staid na stoc: caithfidh sé a bheith ingearach gan lúb. Nuair a bhíonn lúbadh ann, tá an stoc ceangailte le peg chun fás ingearach a chinntiú.
- Maidir le fíonchaora a chumhdaíonn, úsáidtear modh lucht leanúna na bezshtambovy le 3-4 sleeves a thógáil fad 40-60 cm ar fhad.Tá i gceist le modh an lucht leanúna roinnt nasc torthaí a fhoirmiú ar chléithe ingearacha (garter ingearach ar na tacaí suiteáilte). Leis an modh seo chun an t-ualach uasta ar an ngléasra a fhás - gan níos mó ná 30 shoots. Thairis sin, leis an modh fáis gas, laghdaítear aon bhaol a bhaineann le damáiste don fhíonchaora ag sioc.
Faigheann a gcuid caora faoi thionchar sioc a binneas nádúrtha. Agus mar gheall ar a aibiú déanach, is minic a mhaireann sé na siocairí earraigh.Galair agus lotnaidí an chineáil
Gan a bheith frithsheasmhach in aghaidh galair amhail ailse bhaictéarach, oidium (lus an phúdair), lobhadh liath (lobhadh kagatnaya).
Níos resistant do ghalar fungais mildew.
Is fungas múnla é Botrytis cinerea a fheidhmíonn go tairbhiúil ar chaora Riesling. A bhuíochas leis, laghdaíonn céatadán na taise i gcaora, agus méadaíonn an méid mianraí agus siúcraí. 
Níl sé frithsheasmhach in aghaidh lotnaidí phylloxera ná bileoga caorach. Chomh maith leis sin mite ionsaí fíonchaora damháin alla, mite torthaí dearg (mite fíonchaor duille) agus trips fíonchaor.
Meastar gur cosaint rathúil ar fhíonchaora ó lotnaidí agus galair an cosc. Is iad na bearta coisctheacha ná: cúram gníomhach na hithreach agus a leasachán, bearradh agus uisce tráthúil, chomh maith le bearta cosanta speisialta.
Foghlaim faoi ghalair chontúirteacha fíonchaora.Áirítear leis seo aon spraeáil le comhdhúile iarainn, sulfair agus múiscnimheanna eile, nó uisce faoin bhfréamh le tuaslagán “Fundazole” a ceannaíodh i siopa.
Fágann bearta cosanta tráthúla go bhfuil an limistéar fíonghort dodhéanta do phataiginí agus do lotnaidí. 
Is é an riail is tábhachtaí ná nár chóir d'fhíonghort a bhriseadh suas i gceantair mhí-oiriúnacha, fhliucha agus thearc, le droch-aeráil, a chabhródh leis na galair seo.
Cineálacha Riesling
Tá Riesling uathúil ó thaobh a chineáil de, agus tá tionchar ag méid na caora ar a speiceas.
Mar sin, roinntear Rieslings sna cineálacha seo a leanas:
- Kabinett ("comh-aireachta") - fíon éadrom tirim nó leath-milis éadrom leath-thirim ó fhíonchaora neamhghnácha den phríomhbhar, ábhar alcóil - nach mó ná 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - fíon tirim ó chaora níos aibí cheana 12-14 lá tar éis caora a phiocadh do Kabinett, ábhar alcóil - 9-11%;
- Is fíon é Auslese ("auslese") a roghnaíonn piocadh de chaora aibithe de láimh, a lománaíodh tar éis Spätlese a phiocadh. Is féidir leis a bheith ina mhilseog tirim agus milis, níl an t-ábhar alcóil níos lú ná 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - fíon milis a dhéantar as fíonchaora Botrytis cinerea (botrytised) atá ró-aibí agus atá feoite cheana féin agus a bhfuil cion siúcra 29% ar a laghad iontu;
- Is fíon milis é Eiswein (Eiswein) a dhéantar as caora reoite a lománaíodh ag -7 ° C. A bhuíochas le huisce atá ceangailte le leac, baintear amach leibhéil arda siúcra;
- Is fíon milseog milseog é Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") a dhéantar as caora lánbhrónaithe, tá an cion siúcra os cionn 36%.
Ag brath ar aibíocht na bhfíonchaora, faigheann an fíon dathanna agus cumhra difriúla, a théann i gcion ar a n-aftertaste.An bhfuil a fhios agat? D'fhonn buidéal amháin Trockenbeerenauslese a tháirgeadh le toilleadh 0.75 lítear, ní mór don roghnóir fíonchaor na fíonchaora a roghnú ar feadh dhá lá gan lón agus sosanna. Costas buidéil den sórt sin de 200 €.Mar sin, le haois, is féidir le "Riesling" nótaí a thabhairt mar mhil, phéitseog agus úll, agus nótaí ola. Ach ní fheictear é ar a cháilíocht ná ar a cháil.
Tá sé tábhachtach! I dtáirgeadh fíona "Riesling" ní fhulaingíonn sé "cóimeáil", ie, cineálacha éagsúla caora (nó céimeanna éagsúla aibíochta) a mheascadh eatarthu féin. Ón scéal seo, creideann a bhlas.Is féidir achoimre a bheith an-ghearr. Is fíon suaithinseach uathúil agus mionlach é "Riesling" go mbeidh sé ina mhaisiú iontach ar aon fhéile.
