Cassava inite an chuid is tábhachtaí de réim bia phobal na hAfraice agus Mheiriceá Laidineach. Tomhaltas casabhaigh, nó, mar a thugtar air, casabhaigh, sna réigiúin sin, is féidir an toirt a chur i gcomparáid leis na prátaí a ithimid. Ach uaireanta, céard atá inite do chuid eile, do dhaoine eile - cosúil le bás. Agus anseo, gan áibhéil.
Cad é agus cá bhfásann sé
Manioc - síorghlas domhanleithidí trópaiceacha a bhfuil go leor ainmneacha air: maniot, cassava, yuka (gan a bheith mearbhall le yucca). Tá an chuma air go bhfuil tor ann le duilleoga palmate géara agus fréamh tiúbrach a shroicheann trastomhas 8–10 cm agus atá suas le 1 m ar fad.Déanadh an planda ó Mheiriceá Theas agus tá sé á shaothrú anois i réigiúin le haeráid trópaiceach: an Afraic, roinnt réigiún san Áise agus an Indinéis.
Chomh maith le cassava, tá plandaí trópaiceacha freisin: albam, dioscó, adiantum, longan (súl dragan), cordilina, feijoa, nepents, epiphyte, jacaranda (crann Violet), aglaonema, kerodendrum, alokaziya, ehmeya striped, portaireacht agus monstera.
An bhfuil a fhios agat? Cahim - deoch alcóil íseal thraidisiúnta ó cassava. Cuidíonn an cion ceart uisce agus ... seile dhaonna le próiseas coipthe fréamhacha casabhaigh a thosú!
Comhdhéanamh ceimiceach
Tá gliocóisídí cyanogenic, linamarin agus lotavstralin i bhfréamhacha cassava amha, a fhoirmíonn aicéatón agus aigéad hidreacónach, nuair a dhíscaoileadh iad. Tá dáileog den nimh seo i 400 g d'fhréamh amh casabhaigh marfach do dhaoine. Dá bhrí sin, ní féidir an fhréamh a úsáid ina foirm amh Is é an cassava caloric ná 159 calories agus tá substaintí den sórt sin ann (in aghaidh 100 g):
| Substaintí orgánacha, vitimíní agus mianraí | Líon |
| Ioraí | 1.2 g |
| Saill | 0.3 g |
| Carbaihiodráití | 38.3 g |
| Snáithín cothaithe | 1.8 g |
| Siúcra | 1.7 g |
| Fuinseog | 0.62 g |
| Uisce | 59.68 g |
| Vitimín A | 13 IU |
| Vitimín B1 | 0.097 mg |
| Vitimín B2 | 0.048 mg |
| Vitimín B3 | 0.854 mg |
| Vitimín b4 | 23.7 mg |
| Vitimín B5 | 0.107 mg |
| Vitimín B6 | 0.088 mg |
| Vitimín C | 20.6 mg |
| Vitimín E | 0.19 mg |
| Vitimín K | 1.9 mcg |
| Potaisiam | 271 mg |
| Cailciam | 16 mg |
| Maignéisiam | 21 mg |
| Sóidiam | 14 mg |
| Fosfar | 27 mg |
| Iarann | 0.27 mg |
| Mangainéis | 0.384 mg |
| Copar | 0.1 mg |
| Seiléiniam | 0.7 µg |
| Sinc | 0.34 mg |
Cuimsíonn comhdhéanamh na dtiúbair thart ar 40% stáirse agus aimínaigéid shailleacha freisin.
Airíonna úsáideacha agus leighis
Nuair a phróiseáiltear i gceart é, cailleann an cassava a chuid airíonna tocsaineacha uile agus tá tionchar tairbhiúil aige ar an gcomhlacht eadhon:
- normalú leibhéal an tsiúcra;
- glanann sí soithigh fola ó cholesterol;
- an brú a normalú;
- neartaíonn sé an córas imdhíonachta;
- cuireann sé moill ar phróisis aosaithe orgán;
- tá airíonna frith-athlastacha aici.
Tá sé tábhachtach! Tá éifeacht láidir urlacan agus purgóideach bheith mar thoradh ag síolta casabhaigh, agus is féidir leis an fhréamh amh a bheith mar lóis leighis do chréachtaí.
Ba chóir úsáid a bhaint as maisiúcháin duilleoga réamhchóireáilte chun ailse a chosc.
Contraindications agus fo-iarsmaí
Tá tiúchan ard ciainíde i Manioc, mar sin nuair a bhíonn fréamh amh á ithe, forbraíonn duine nimhiú láidir, fiú nuair a fhaigheann sé bás. Ach ní neamhdhíobhálach an úsáid a bhaintear go minic as cassava teaschóireáilte: mothaíonn an corp rósholáthar go gasta agus imoibríonn sé leis urlacan, buinneach agus searbhas sa bhéal.
Cad is féidir leat a cheannach
Ar díol, is féidir leat fréamh agus duilleoga casabhaigh a fháil ina bhunfhoirm, agus iad a stialladh.
- Fréamh. Faigh tiúbair go príomha le haghaidh miasa taobh cócaireachta.
- Plúr. Cuirtear plúr cassava in ionad plúir gránach agus is rogha eile é dóibh siúd a bhfuil ailléirge orthu le cineálacha áirithe gránach.
- Duilleoga. Déanann cuid mhór próitéine i nduilleoga casabhaigh a mblas mar spionáiste agus déantar é a úsáid mar mhias taobh.
- Tapioca. Úsáidtear stáirse Cassava go forleathan i gcócaireacht agus chun críocha tionsclaíocha.
Baineann Poinsettia, Croton, Euphorbia agus Castor Oil, leis an cassava inite, leis an teaghlach Euphorbia, agus is é an ghné choiteann ná go dtéann sú slaodach agus sú cosúil le bainne as na gais agus na duilleoga ag an incision.
Ullmhaigh an sútha talún le hithe
Táimid tar éis figiúr a dhéanamh cheana féin ar an bhfréamh díobhálach cassava amh, anois an teicneolaíocht a ullmhú diúbair in úsáid. Déantar fréamh dea-nite a ghlanadh agus a sáithiú ar feadh tamaill in uisce: cabhróidh sé seo leis an méid ciainíde a laghdú roimh chóireáil teasa. Ach ní féidir léi ach cassava inite a dhéanamh ar deireadh, mar sin sula ndéantar ullmhúchán breise, déantar tiúbair mhionghearrtha a scalded nó a róstadh, agus ansin is féidir leat an t-oideas a leanúint go sábháilte.
Tá sé tábhachtach! Déanann an t-aigéad hidreacónach galú ag teocht próiseála íosta de 26.7°C.
Cad is féidir leat a chócaireacht
Is beag próitéin atá sna fréamhacha iad féin agus gan ach roinnt aimínaigéid iontu. Cé go bhfuil sé cóireáilte go teirmeach is minic a itear tiúbair. Is féidir le stáirse agus easnamh aimínaigéid shailleacha uisce a choinneáil sa chorp, chun é seo a sheachaint, moltar go n-úsáidfear duilleoga an phlanda atá saibhir ó thaobh próitéine de. Is iad na miasa is coitianta as cassava ná miasa taobh agus gach cineál cácaí agus arán cothrom. Agus cuirimid oideas duit do chácaí na Brasaíle "Pao de kejo" plúr cassava. Beidh ort:
- plúr - 2 chupán;
- ola glasraí - 0.25 cupán;
- bainne - 0.5 cupán;
- uisce - 0.5 cupán;
- ubh - 2 phíosa;
- Parmesan - 100 g;
- salann - 0.5 spúnóg bhoird.
- Measc uisce, bainne, im, salann agus cócaráil go dtí go bhfuil sé fiuchta.
- Doirt an meascán seo isteach sa phlúr, corraigh go maith é agus fág é le fuarú.
- Cuir na huibheacha leis agus parmesan grátáilte agus meascán maith arís.
- Déan borróga amach anseo ón taos mar thoradh air agus cuir orthu bácáil ar feadh 30-35 nóiméad ag 180 °.
An bhfuil a fhios agat? San Afraic, fuarthas ainm ar leithligh ar fhadhbanna sláinte a bhaineann le ithe casabhaigh a próiseáladh go míchuí. - "Konzo".Is annamh a dhéanaimid manioc agus a dhíorthaigh a aimsiú, ach más féidir, bí cinnte go gceannaíonn tú rud éigin nua duit féin agus bain triail as. Cuimhnigh air rialacha maidir le húsáid na dtiúbair inite seo ó na trópaicí agus na buntáistí is féidir leo a thabhairt do do chorp.
