ga.pastureone.com
Bow

Baint oinniúin don gheimhreadh: na oidis is fearr

Oinniúin - planda luibheach a fhástar agus a chócaráiltear ar fud an domhain. Tá a lán vitimíní agus cothaitheach ann. Sa séasúr te úsáidtear é chun miasa éagsúla a ullmhú. Ina theannta sin, tá go leor oidis ann a ligeann duit é a ullmhú sa bhaile don gheimhreadh, agus a n-airíonna úsáideacha a choinneáil. Tá an dá bholgán agus oinniúin ghlasa oiriúnach do bhaint.

Oinniúin phicilte

Tá marinating ar cheann de na bealaí is fearr chun na cothaithigh a chaomhnú sa ghlasra seo. Caomhnaíonn a leithéid de bhán ní amháin cáilíochtaí úsáideacha, ach tá blas spéisiúil aige freisin. Sa bhfoirm phicilte is féidir é a chur le miasa éagsúla, gan am a chaitheamh ar réamhullmhúchán.

An bhfuil a fhios agat? Faigheann formhór na miocrorgánach bás i dtuaslagán fínéagar 2%.

Trí dhath

Is féidir le oinniúin phicilte aon mhias a mhaisiú, go háirithe má ullmhaítear é don gheimhreadh ar bhealach neamhchaighdeánach. Is é an t-oideas "Trí dhath" an-simplí agus ní theastaíonn mórán ama uaidh. Ní mór dúinn an t-oideas seo a fháil:

  • 1 kg de oinniúin;
  • 1 l d'uisce;
  • 100-150 g beets;
  • beagán turmeric;
  • 1 spúnóg bhoird de shalann;
  • 1 spúnóg bhoird de shiúcra;
  • leath cupán fínéagar 9%;
  • 2 spúnóg bhoird d'ola lus na gréine.

Teicneolaíocht chócaireachta:

  1. Scrúdaíodh bolgáin bheaga le huisce fiuchta agus gearrtar iad i bhfáinní nó leath fáinní.
  2. Chun an marinade a ullmhú in uisce fuar, cuir salann, siúcra agus fínéagar, méid beag ola lus na gréine.
  3. Sa chéad phróca cuir billet isteach, doirt an marinade ullmhaithe.
  4. Sa dara próca cuir na beets slisnithe, ansin doirt an marináid.
  5. Sa tríú pota fáinní oinniúin sprinkle le turmeric agus marinade Doirt.

Faigh amach cad iad na bealaí is féidir leat a dhéanamh agus a chaomhnú le haghaidh oinniúin ghlasa an gheimhridh agus gairleog glas, cinn gairleog.

Ní mór do bhainc a bheith cuisnithe ar feadh roinnt uaireanta an chloig chun go mairfeadh siad go maith. Is féidir an t-ullmhúchán seo a úsáid an lá dár gcionn. Má dhúnann tú na cannaí le caipíní níolóin, caomhnaítear an t-oinniún marinated le fáinní agus leath fáinní gach geimhreadh.

Fáinní

Oide cócaireachta:

  1. Sruthlaigh agus aimridigh na prócaí go críochnúil.
  2. Déantar oinniúin roghnaithe a ghlanadh, a ní in uisce fuar agus a ghearradh i bhfáinní.
  3. Tar éis dó prócaí a leagan, déantar oinniún mionghearrtha a dhoirteadh le huisce fiuchta agus ligtear dó brew a dhéanamh ar feadh 5-10 nóiméad.
  4. Ina dhiaidh sin, déantar an t-uisce a dhraenáil, cuir salann, siúcra agus spíosraí le blas a chur air. Ar phunt oinniúin cuir spúnóg bhoird de shiúcra agus de shalann. Le haghaidh blais cuir 1-2 chlóibh agus cúpla peppercorns dubh. Déantar an marinade mar thoradh air a fhiuchadh ar feadh cúpla nóiméad agus arís eile a dhoirteadh isteach i gcannaí.

Léigh freisin faoi airíonna agus cuir i bhfeidhm na gcineálacha éagsúla oinniúin: dearg, shallot, shnitta, batun, slyzuna.

Is fearr a choinnítear bainc i seomra fionnuar nó is ísle iad don gheimhreadh sa tseileall. Is fearr oinniúin a phiocadh le fáinní ag deireadh an tsamhraidh nó ag tús an fhómhair, go dtí go bhfuil sé úr agus nach dtosaíonn sé ag dul in olcas. Úsáidtear an táirge seo chun miasa feola agus sailéid a ullmhú.

Cinn iomlána

Liosta de na táirgí riachtanacha:

  • 1 kg de oinniúin;
  • 1 phacáiste de duille bá tirim;
  • roinnt piobar dubh;
  • carnation beag;
  • roinnt piobar dearg agus tarragon (roghnach);
  • 1 spúnóg bhoird de shalann;
  • 1 spúnóg bhoird de shiúcra;
  • 1 lítear uisce.

Teicneolaíocht chócaireachta:

  1. Déantar bolgáin bheaga a ghlanadh, cothromaithe i bhfiuchphointe uisce ar feadh 1-2 nóiméad, a dhoirteadh le huisce fuar.
  2. Ag bun prócaí steiriliú lítear, cuir 2-3 duilleog bhá, piobar dubh beag agus clóibh. Is féidir leat piobar dearg agus tarragon a chaitheamh freisin.
  3. Líon an próca le oinniúin ullmhaithe, cuir leath cupán fínéagar agus marinade te. Chun an marinade a ullmhú i lítear uisce, cuir spúnóg bhoird de shalann agus siúcra. Déantar an meascán mar thoradh air a fhiuchadh ar feadh roinnt nóiméad agus fuaraítear é go dtí teocht an tseomra.
  4. Ba chóir cannaí dúnta a chuisniú ar feadh lae.
Stórálfar oinniúin phicilte níos faide má dhéantar iad a rolladh isteach i bprócaí tar éis réamh-phaistéaraithe ar feadh 5-10 nóiméad.

Molaimid duit léamh faoi conas beacáin a phiocadh; conas trátaí glasa a phiocadh sa gheimhreadh ar bhealach fuar, na trátaí glasa a choipeadh i mbairille agus sailéad a dhéanamh le trátaí don gheimhreadh; conas cabáiste a choipeadh.

Conas oinniúin a thriomú don gheimhreadh

Tá sé an-áisiúil chun oinniúin triomaithe a shábháil agus a úsáid sa chócaireacht. Nuair a thriomaítear é, laghdaítear an meáchan agus an toirt arís agus arís eile, toisc gur 90% uisce na bolgáin. Meilt an mhais triomaithe i ngrinder caife nó cumascóir, is féidir leat púdar blaistithe a fháil ar féidir é a chur le anraithí, sailéid agus feoil.

Buntáistí triomaithe:

  • níl mórán spáis ann;
  • caomhnaíonn blas;
  • tá blas milis taitneamhach ann;
  • coimeádtar é i gcoimeádáin thirim thirim atá dúnta le fada.

An bhfuil a fhios agat? Má thriomaíonn tú oinniúin ag teocht 60-65 ° C, coinníonn sé a dhath nádúrtha. Ag teochtaí níos airde, tagann sé chun solais.

San oigheann

Is féidir a thriomú sa ghás agus sa foirnéis leictreach. Tar éis an fhómhair, déantar na bolgáin a shórtáil agus a thriomú. Le haghaidh triomaithe sa gheimhreadh ní féidir oinniúin lofa nó múnlaithe a úsáid.

  1. Is gá na bolgáin ó na fréamhacha agus na crotail a ghlanadh, sruthlaithe go maith in uisce fuar. Ní mór duit fáinní tanaí nó slisní suas go 5 mm a ghearradh. Déantar fáinní tiubhaithe slisnithe a thriomú ar feadh i bhfad, go míchothrom agus is féidir iad a dhó.
  2. Sruthlaigh an táirge slisnithe arís faoi uisce reatha i gcolandóir.
  3. Ullmhaigh an sáile i bpanna domhain: tuaslaig spúnóg de shalann i lítear d'uisce agus déan í a fhiuchadh. Fuaraigh an t-uisce fuaraithe ar feadh cúpla uair an chloig. Gearr an táirge le sáile ar feadh 10-15 nóiméad. Ina dhiaidh sin, taosc an t-uisce trí cholandóir agus fan 10-15 nóiméad. go dtí go mbeidh an leacht draenáilte go hiomlán.
  4. Scaiptear ar bhileog bácála go cothrom é. Ní mór duit tirim san oigheann ag teocht nach mó ná 60 ° C ar feadh 4-6 uair an chloig. Ionas gur féidir leis na oinniúin triomú go cothrom agus gan iad a dhó, ní mór é a bhogadh go rialta le spatula adhmaid.
  5. Tar éis an triomaithe, bain an uile agus lig dó fuarú ag teocht an tseomra.

Faigh amach cad iad na bealaí eile, seachas an triomú aitheanta, le hullmhú le haghaidh luibheanna spéisiúla an gheimhridh: dill, peirsil, cilantro, arugula, spionáiste.

Is fearr an táirge triomaithe a stóráil i bpróca glan tirim le clúdach daingean nó i mála plaisteach daingean.

Tá sé tábhachtach! Coinnigh an coimeádán ar oscailt le haghaidh triomaithe deiridh sula stóráiltear é.

Sa triomadóir leictreach

Tarlaíonn triomú i triomadóir leictreach go cothrom agus i bhfad níos tapúla. Oinniúin scafa gearrtha i slisní nó leath fáinní, nigh go maith. Socraigh an teocht go 60 ° C. De ghnáth tógann cócaireacht 2-3 uair an chloig. Ná déan dearmad a mheascadh go rialta le haghaidh triomaithe fiú. Coinnigh an ciseal réidh. Ullmhaigh táirge triomaithe go maith i gcoimeádáin. Sula gcuireann tú le sailéid, ba chóir oinniúin triomaithe a bheith sáithithe in uisce ar feadh 20-30 nóiméad. Caith anraith gan maos.

Conas oinniúin a phiocadh sa bhaile

Sa séasúr fuar, ba mhaith le gach duine an aiste bia a éagsúlú le glasraí úra nó sailéid stánaithe. Ullmhaíonn máistreáin i rith an tsamhraidh agus an fhómhair a lán caomhnaithe, ach, mar riail, ní thugann siad aire do ghlasanna bainte. Is fearr Dill agus peirsil a thriomú, agus molann oinniúin ghlasa do anraithí agus sailéid sailleadh. Ullmhúchán den sórt sin don gheimhreadh ionas go mbeifear in ann dath agus blas shoots oinniúin a chaomhnú.

Molaimid duit dul i dtaithí ar na oidis le haghaidh trátaí a bhaint, zucchini, scuaise, piobar, cabáiste dearg, cóilis, brocailí, piseanna glasa, biabhóige, pónaire glas, fisalis.

Tá sé éasca a dhéanamh sa bhaile:

  1. Gearrtar na glasaigh dea-nite i mbloic de 2-3 cm an ceann.Tá na gais óga agus aibí araon oiriúnach do seo.
  2. Déantar meascadh maith ar shoots gearrtha le salann i mbabhla domhain. Teastaíonn 200 g salainn in aghaidh an 1 kg de ghlas. Is féidir leat an meascán a fhaightear a bhrú le spúnóg nó le lámha.
  3. Cúpla uair an chloig sula n-ullmhaíonn an salann an coimeádán: prócaí aimridithe, scamhadh le coimeádáin fiuchta uisce.
  4. Sa choimeádán ullmhaithe stac an tsaothar agus rammed go maith. Ní mór glasa a bheith clúdaithe go hiomlán le sú. Ón méid thuas, doirt cúpla spúnóg d'ola glasraí chun ciseal beagán níos lú ná ceintiméadar a dhéanamh.
  5. Dúnann na bainc caipíní níolóin nó iarann.

Tá sé tábhachtach! Caith lámhainní nuair atá an preform á mheascadh le salann agus cuir i gcannaí é. Is féidir le sú oinniúin agus salann damáiste a dhéanamh don chraiceann.

Déanfaidh oinniúin fhómhair don gheimhreadh do bhia a shaibhriú le vitimíní agus le substaintí úsáideacha eile. Leis an éagsúlacht oidis le hullmhú agus le húsáid is féidir leat blas aon mhias a fheabhsú, do roghchlár a éagsúlú le linn an tséasúir fhuar. Ní thógann an t-am agus an picilt mórán ama agus ceadaíonn triomú duit táirge áisiúil a úsáid.

Earraí Suimiúil