Meastar gurb é brocailí an cóilis is gaire - planda a bhfuil airíonna thar a bheith luachmhar aige don chorp daonna. Tá cuid mhór próitéine ann, go leor vitimíní, aimínaigéid agus mianraí, chomh maith le méid suntasach snáithín. Molann saineolaithe go n-áirítear an táirge seo i réim bia na ndaoine a bhfuil fadhbanna acu leis an gcóras cardashoithíoch. Chomh maith leis sin, tá éifeacht choisctheach ag an táirge seo i gcoinne ailse.
I dtaca le líon mór cáilíochtaí dearfacha broccoli, tagann an cheist chun cinn maidir leis an bhféidearthacht go stórálfar í, toisc nach féidir táirge úr ar ardchaighdeán a cheannach i gcónaí. Tá tuaslagán fiúntach á reo. Déanaimis amach conas broccoli a reo sa bhaile, cad iad na buntáistí a bhaineann leis an modh stórála seo agus cad é a ghlacfaidh sé.
Buntáistí an mhodha
Is iomaí buntáiste a bhaineann le calcadh, agus is cosúil leis na príomhchinn seo:
- Stór áise. Ní thógann cabáiste reoite den chineál seo mórán spáis sa reoiteoir, ní ghlacann sé le boladh agus is féidir leis a chuid airíonna cothaitheacha go léir a choinneáil ar feadh i bhfad.
- Airíonna úsáideacha a chaomhnú. Ceadaíonn calcadh, murab ionann agus modhanna eile chun táirgí a stóráil, coimpléasc na saintréithe úsáideacha agus an réimse cáilíochtaí blasta a chaomhnú. Má dhéantar gach ionramháil i gceart, ag cloí leis na treoracha, is ar éigean a bheidh an táirge difriúil ó blas úr, datha ná ábhar vitimín. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach dóibh siúd atá ag pleanáil broccoli a chócaráil do leanbh, mar tá sé thar a bheith úsáideach an glasraí a reo don gheimhreadh agus béile blasta a dhéanamh as.
- Tá an táirge ar láimh i gcónaí, rud a chailleann am. Ní gá cuairt a thabhairt ar an siopa gach uair chun bricfeasta sláintiúil nó lón a ullmhú don teaghlach. Beidh brocailí sa bhaile i gcónaí i bhfoirm atá ullmhaithe go hiomlán le haghaidh cóireála teasa agus fónamh.
- Airgead a shábháil. Níl aon rún ann go bhfuil glasraí sa gheimhreadh i bhfad níos costasaí ná mar a bhíonn siad sa séasúr. Dá bhrí sin, ag ceannach bia ag am nuair a bhíonn an praghas íseal, agus ag reo iad, le linn an gheimhridh is féidir leat brocailí a úsáid chun béilí iomlána a ullmhú, agus gan an buiséad teaghlaigh a chaitheamh ar tháirgí costasacha sa siopa.
Is féidir leat aon táirge bia a reo, ach tá sé tábhachtach gach rud a dhéanamh chun an méid cothaitheach uasta i nglasraí a choinneáil.An bhfuil a fhios agat? Maíonn staidéir a rinneadh le déanaí nach raibh éagsúlacht cabáiste i bhfoirm broccoli mar thoradh ar éabhlóid nádúrtha, ach mar gheall ar obair roghnóireachta. Meastar go bhfuil glasraí homeland soir ó thuaidh ón Meánmhuir. Ar dtús shaothraigh siad a leithéid de chultúr sa Róimh ársa. Ar feadh i bhfad taobh amuigh den Iodáil níor tugadh aon eolas fúithi. Le himeacht ama, tháinig an ghlasraí go dtí an Tuirc (ansin Byzantium) agus ansin scaip siad ar fud na cruinne.
Uirlisí cistine
Chun broccoli a reo sa chócaireacht sa bhaile, beidh ort:
- bord gearrtha;
- scian géar;
- pan (le clúdach);
- babhla mór;
- ciseán le haghaidh gaile i bpanna den mhéid cuí;
- colander
Broccoli a roghnú agus a ullmhú
Sula dtosaíonn tú ag reo, ní mór duit na hamhábhair chearta a roghnú. Is iomaí duine a shíleadh trí bhotún, agus creidim gur féidir leat aon táirge, fiú amháin ar ardchaighdeán a sheoladh isteach sa reoiteoir. Laghdóidh stóráil dá leithéid na costais soláthair go nialas. Ba chóir a thuiscint nach féidir ach sauerkraut óg dath glas sáithithe a stóráil ar feadh i bhfad agus nach gcaillfidh sé a shaintréithe cáilíochta. Tá sé tábhachtach freisin monatóireacht a dhéanamh nach ndéanann galair agus feithidí éagsúla difear do na hiontrálacha.
Tá sé tábhachtach! Dá laghad caighdeán an bhuntáirge, is ea is lú ama is féidir é a stóráil, agus dá laghad an t-innéacs blas.
Ar ndóigh, is é an rogha is fearr ná an táirge a bhailiú agus a reo, a chuirtear le chéile ina ghairdín féin. Ach ós rud é nach bhfuil an “só” seo ar fáil do gach duine, is féidir leat brocailí ardchaighdeáin a thógáil san ollmhargadh agus sa ghnáthmhargadh glasraí. 
Níl sé oiriúnach go hiomlán do tháirgí reo:
- le bachlóga feoite;
- le láithreacht fiú an lobhadh is lú ar inflorescences nó gais;
- le comharthaí damáiste lotnaidí;
- buailte agus buí.
Ag baint úsáide as an modh reo, is féidir leat féasta ar sútha talún, blueberries, silíní, úlla, trátaí, arbhar, beacáin, piseanna glasa, plátaí uibhe, pumpkin.
Treoracha Broccoli Frost: Céim ar Chéim
Próiseas é reo brocailí a thógann méid áirithe ama, ach go ginearálta bíonn sé simplí go leor agus ní deacair é a chur i bhfeidhm. Mar áis, tairgimid treoracha céim ar chéim chun brocailí a ullmhú don gheimhreadh:
- Ar dtús caithfidh tú brocailí a cheannach nó a bhailiú, ag leanúint na moltaí thuas. An tréimhse ama is fearr: Meitheamh-Iúil. Ba chóir go mbeadh inflorescences cothrom dlúth, glas geal. Níl glasraí a bhfuil damáiste déanta orthu agus stains oiriúnach do stóráil fhadtéarmach.
- Ansin sruthlaigh na táirgí go maith. Tá sé an-tábhachtach gach ábhar salaithe a bhaint, mar ullmhófar an táirge sa todhchaí gan níochán roimh ré. Má tá amhras ann faoi lotnaidí nó péisteanna a bheith i mbreacoli, is féidir leat an táirge a chur i dtuaslagán salanda, agus é a fhágáil ann ar feadh thart ar leath uair an chloig. Dá bhrí sin, beidh sé indéanta ní amháin na paraisítí a scriosadh, ach a n-ardú go dtí an dromchla a spreagadh. Tar éis dóibh na glasraí a réiteach leis an tuaslagán, caithfear iad a ath-nite in uisce glan. Sa deireadh ba cheart na duilleoga go léir a bhaint.
- Ansin, is gá duit na glasraí a ghearradh isteach in inflorescences aonair, thart ar 2.5 cm ar trastomhas. Ba chóir an bairille a ghearradh le scian ghéar le píosaí de 0.6 cm Ba chóir barr crua an ghalair broccoli a chaitheamh ar leataobh.
- Ansin caithfear gach cuid a chur i mbabhla mór agus uisce fuar glan a dhoirteadh. Moltar an táirge a chur isteach i sú leath líomóide agus é a fhágáil le brew ar feadh 5 nóiméad. Cabhróidh Lemon le dath geal brocailí a chaomhnú.
- Anois ní mór duit ábhar uile an bhabhla (gan glasraí) a dhoirteadh isteach san uile. Beidh gá freisin le níos mó uisce a chur isteach ionas go mbeidh na glasraí clúdaithe go hiomlán le leacht mar thoradh air sin. Tá an sáspan clúdaithe le clúdach agus déantar an t-ábhar a fhiuchadh thar mheán-teas. Cuidíonn clúdach leis an bpróiseas a bhrostú.
- Idir an dá linn, caithfear broccoli a chur i mbád ciseáin agus, nuair a bheidh an t-uisce sa pholl boils, cuir an ciseán seo san uile. Ní mór uisce a bhruith arís (arís faoin lid) agus an t-ábhar a fhiuchadh ar feadh 5 nóiméad. Mura bhfuil ciseáin ar bith ann, ansin ligtear dó glasraí a snámh go díreach isteach in uisce fiuchta. Ach sa chás seo, ba chóir go mbeadh bácáil thart ar 2 nóiméad.
- Ansin, ní mór duit na glasraí a fháil amach as an bpanna agus uisce oighir a thumadh láithreach nó uisce fuar reatha a thabhairt faoin sruth. Sa tslí seo fuaróidh an táirge go tapa. Is féidir leat colander a úsáid chun na críche seo freisin, mura bhfuil aon chiseáin chiseáin ann.
- Tar éis fuarú iomlán brocailí, ní mór duit an t-uisce go léir a dhraenáil, beagán na nglasraí a thriomú agus iad a shocrú i málaí speisialta poileitiléin, atá deartha chun bia a stóráil sa reoiteoir. Moltar glasraí a leagan amach i gcodanna sa mhéid a bhainfear úsáid as sa todhchaí chun béile amháin a ullmhú. Sa chás seo, ní bheidh aon ghá le níos mó táirgí a dhíchruthú ná mar is gá, ós rud é nár chóir brocailí a leá, agus ansin ní féidir an chuid nach dteastaíonn a reo arís, spoilfidh sé seo ní amháin ar chuma an táirge, ach ar a blas freisin.
- Ar gach pacáiste moltar an dáta a tharla an reo a léiriú. Moltar go n-úsáidfí glasraí laistigh de na naoi mí amach romhainn, agus cuideoidh an dáileadh sin le gan dearmad a dhéanamh ar théarmaí.
Tá sé tábhachtach! Gné shainiúil broccoli is ea go bhfeabhsaíonn cóireáil gaile an táirge méid cáilíochtaí cothaitheacha na glasraí. Ní hamháin go bhfanann eilimintí i gcomhdhéanamh an táirge le linn cócaireachta gairid, ach scaoiltear iad freisin mar gheall go ndíothaíonn teas bannaí móilíneacha.
Cén fáth go ndéantar réamhphlandú
Tá an chéim éigeantach de reo broccoli ag fás. Is beart riachtanach é seo a ligeann duit na heinsímí go léir a spreagann ocsaídiú a mhilleadh, agus cuideoidh sé seo le fáil réidh le bunú blas míthaitneamhach agus boladh mínádúrtha.
Creidtear gur féidir leat an cabáiste sin a reo gan cóireáil teasa, ach sa chás seo, is minic a iompraíonn an inflorescences deannach, agus is féidir an táirge tar éis leá a chaitheamh ar shiúl. 
Am stórála
Is féidir reo na nglasraí sin a reo go domhain ag teocht thart -18 ° C. Beidh na coinníollacha teochta seo sa reoiteoir barrmhaith agus ligfidh siad an táirge a stóráil ar feadh beagnach 12 mhí.
Má choinnítear an teocht sa reoiteoir sa raon ó 0 ° C go -8 ° C, ní féidir na glasraí a ithe ach sna 3 mhí seo chugainn.
Molaimid duit léamh faoi na modhanna chun trátaí, cucumbers, zucchini, scuaise, piobar, oinniúin, gairleog, cabáiste dearg agus cóilis, piseanna glasa, biabhóige, pónairí asparagus, fisalis, soilire, olann ribe, ola, beacáin bhána, blonag uisce don gheimhreadh a léamh.
Tá sé tábhachtach a thuiscint nach féidir glasraí reoite tar éis díreoite a ath-reo. Dá bhrí sin, nuair atá an cuisneoir á dhífheistiú, beidh sé riachtanach na glasraí a chur go sealadach i mblaincéad te, agus an teocht a choinneáil íseal agus an táirge a choinneáil i riocht cuí. Tar éis an cuisneoir a ní, caithfear é a chur ar ais chuig an reoiteoir chomh luath agus is féidir.
An bhfuil a fhios agat? Sa Ghearmáin, tugtar "Braun Kopf" ar broccoli, is é sin, "ceann donn".
An gá dom díreoite a dhéanamh
Roimh chócaráil brocailí reoite, ní gá é a dhíchruthú. Má dhíolann tú glasraí, caillfidh siad a gcruth, éiríonn siad limp agus, is dóichí, tar éis cóireáil teasa íosta, beidh siad cosúil le muis mímhaiseach. Is leor an táirge a bhaint as an reoiteoir, más gá, na hionsaí a roinnt le scian agus le forc agus dul ar aghaidh go cócaireacht. 
Conas cócaireacht a dhéanamh
Chun brocailí reoite a chócaráil, an blas agus an tairbhe a chaomhnú, ní mór duit fios a bheith agat conas é a dhéanamh i gceart.
Is féidir leat a leithéid de ghlasra a chócaráil i sáspan traidisiúnta le clúdach, chomh maith le cócaireán mall a úsáid agus, ar ndóigh, galtáin.
Chun é a chócaráil i sáspan, ní mór duit an t-uisce a thabhairt chun boil agus an salann a chur leis. Ansin snámh an brocailí reoite i bhfiuchphointe uisce. Sa chás seo, ní fiú go leor uisce a dhoirteadh, níor chóir go gclúdódh sé ach na glasraí.
Faigh amach conas is féidir leat oinniúin ghlasa agus gairleog ghlas a dhéanamh don gheimhreadh, luibheanna spiacha: dill, peirsil, cilantro, arugula, spionáiste, anlann.
Braitheann am cócaireachta ar mhéid an reo ar an táirge, chomh maith le méid na bpíosaí a gearradh na glasraí iontu. Is minic a thógann an t-ullmhúchán tuairim is 5-7 nóiméad, ach is fearr seiceáil a dhéanamh ar ullmhacht an táirge gach dhá nóiméad le gabhlóg, ag stopadh an bhroc brocailí lena bharr. Tá glasraí réidh má théann an forc isteach sa ghás gan fhriotaíocht fhollasach.
Tá sé tábhachtach! Chun na glasraí a dhéanamh crispy tar éis cócaireachta, moltar iad a chur in uisce fuar díreach tar éis dóibh iad a bhaint as fiuchphointe uisce.
Is féidir broccoli bruite a sheirbheáil ina fhoirm íon, gan ach salann agus spíosraí a chur air. Is féidir leat an t-anlann cáis a chócaráil don ghlasra seo nó fuidrimh shimplí a dhéanamh as uibheacha agus crackers le haghaidh an aráin. Agus is féidir le glasraí réamhdhéanta spré a chur le sú líomóide, almóinní a chur leis, etc. 
Leideanna úsáideacha
Cuirimid roinnt leideanna ar fáil a chabhróidh leat an próiseas calctha a shimpliú agus tréithe cothaitheacha uile an táirge a chaomhnú.
- Chun broccoli a choinneáil ar a struchtúr crispy agus blas, ba chóir é a reo ach amháin i bhfoirm tirim.
- Cabhróidh aol nó sú líomóide le dath álainn glas na nglasraí a chaomhnú fiú tar éis a gcóireála teasa.
- Moltar go n-úsáidfí an coire dúbailte ciseán, atá feistithe le láimhseálaí. Beidh sé níos éasca a leithéid de ghaltán a shuiteáil agus dul amach as an umar.
- Ní cheadaítear dó brocailí a bhácáil sa mhicrowave.
- Ba chóir a bheith cúramach agus tú ag obair le gaile chun dónna a sheachaint. Is fearr úsáid a bhaint as lámhainní cosanta.
- Ba chóir glasraí a ghearradh ar bhord ar leith, nár úsáideadh chun táirgí feola amh a ghearradh.
Chun milseoga torthaí agus caora a mhúchadh féin sa gheimhreadh, tabhair aire do bhlaincíní ó úlla, piorraí, plumaí, blueberries, cranberries, sútha talún, spíonáin, cuiríní (dearg, dubh), yoshta, caora, in am.
Mar a fheiceann tú, is tasc simplí é brocailí a reo. Is é an rud is mó ná an táirge ceart a roghnú agus na moltaí thuas a leanúint. Beidh a leithéid de ghlasra ina bhreisiú den scoth ar aiste bia an gheimhridh, mar ní hamháin go gcuireann sé blasanna agus dathanna éagsúla le bia, ach cothaíonn sé coimpléasc substaintí úsáideacha don chorp.
