De réir an tséasúir, tá an deis agat líon mór beacán a bhailiú, ach ní stóráiltear an táirge seo ach i bhfoirm úr, mar sin ní mór duit é a chaomhnú nó a thriomú. Sa lá atá inniu ann déanfaimid plé ar an dara rogha, agus inseoimid duit freisin faoi na príomhroghanna triomaithe agus conas beacáin triomaithe a stóráil.
Cad iad na beacáin atá oiriúnach le haghaidh triomaithe
Sula dtuigeann tú na deacrachtaí go léir a bhaineann le triomú, is fiú labhairt faoi na beacáin is féidir a thriomú.
Is iad na beacáin tubular ba chóir a thriomú, ós rud é nach bhfaigheann siad searbhas sa phróiseas triomaithe, murab ionann agus na cinn lamellar.
Na cineálacha is fearr le haghaidh triomaithe:
- bán;
- boletus;
- fraochán;
- Mohovik;
- boletus
Mura bhfuil eagla ort ar an searbhas nó má tá bealaí ar eolas agat conas déileáil leis, is féidir leat chanterelles, beacáin, peannairí agus criadóireacht a thriomú.Ní fhaigheann an liosta speiceas oiriúnach an-bheag, mar lucha lucha. Is é an rud é go gcaillfidh na hamhábhair suas le 90% dá mais nuair a thriomaítear na hamhábhair. Agus má mheáchan an t-amhábhar níos lú ná 20-30 g cheana féin, ansin is beag rud a fhágfar air - is fearr na speicis sin a chaomhnú.
Agus tú ag dul ar fhiach ciúin, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cad is féidir le beacáin meala, le boletus, le seaimpíní, agus le beacáin bainne a thabhairt.
Ullmhú muisiriún
Sula dtosaíonn tú ag triomú, ní mór na beacáin a bhailítear a ullmhú.
Déanaimis díleá beag agus labhraímid faoi chaighdeán riachtanach na n-amhábhar. Is é fírinne an scéil ná, má bhailigh tú beacáin sean nó lofa, ansin is fearr iad a ghearradh agus a chur ar chócaireacht láithreach, seachas iad a thriomú. Níl ach beacáin óga atá ar ardchaighdeán agus nach bhfuil oiriúnach do thriomú oiriúnach chun iad a thriomú. 
Fillimid ar an ullmhúchán: díreach tar éis na hamhábhair a bhailiú, ní mór dúinn an truflais agus an talamh a ghlanadh, ach níor cheart dúinn é a ní i gcás ar bith. Má thagann an taise ar an táirge, ansin triomóidh sé cúpla uair níos faide, agus tiocfaidh laghdú mór ar an mblas.
Díreach tar éis iad a ghlanadh, déantar na beacáin a shórtáil, ag fáil réidh le cinn atá millte agus bearrtha.
Tá sé tábhachtach! Chun ciorruithe ar an táirge a chosc dorcha, ba cheart bearradh a dhéanamh le scian cruach dhosmálta.
Modhanna triomaithe
Ansin, labhair faoi conas beacáin a thriomú sa bhaile. Smaoinigh ar na roghanna triomaithe nach scriosann an blas.
San aer
An rogha triomaithe is éasca nach dteastaíonn aon teicneolaíocht uathu.
Ba chóir a thuiscint go ndéantar an triomú sa samhradh nó ag deireadh an earraigh - tús an fhómhair, ionas gur féidir táirgí a thriomú i dtréimhse ghearr. 
- Sula ndéantar iad a thriomú, gearrtar na beacáin go léir i bplátaí. Is féidir leat an chos a dheighilt chun tirim níos tapúla.
- Déantar na plátaí a shreangú ar an líne iascaireachta ionas nach ndéanfaidh siad teagmháil lena chéile, ar shlí eile in áiteanna teagmhála rachaidh na hamhábhair go dona amach agus ní stórálfar iad. Is féidir leat tráidirí nó páipéar adhmaid a úsáid freisin, ach sa chás seo, tá achar mór go leor de dhíth ort chun an t-amhábhar a fholmhú.
- Cuirtear gach beacán ullmhaithe in áit nach bhfaighidh siad deannach agus báisteach. Ag an am céanna, ba chóir don ghrian an áit a théamh go maith agus aeráil mhaith a dhéanamh uirthi ionas go dtarlaíonn triomú níos tapúla.
- Tar éis an táirge a leagan amach nó a chrochadh, clúdaigh gach rud le greille le cealla beaga ionas nach suífidh cuileoga síos.
An bhfuil a fhios agat? Ós rud é go meastar go bhfuil an muisiriún meán meánach idir ainmhithe agus plandaí, is féidir a rá gurb é an orgánach beo seo an créatúr is mó ar domhan. Cruthaíonn sé seo an pór, a fuarthas in Oregon. Ba é a limistéar ná 900 heicteár.
San oigheann
Difear beacáin a thriomú san oigheann sa mhéid is go mbraitheann sé ort sa chás seo níos mó ná nuair a thriomaítear tú aer úr, mar sin ba chóir duit a thuiscint gur féidir le tobchumadh sa chás seo cuid mhór amhábhar a mhilleadh.
Is fearr an oigheann, a bhfuil sé mar fheidhm ag séideadh breise, a thriomú, ós rud é go gcaithfidh tú an doras a oscailt gan é, ionas go mbeidh cúrsaíocht aeir áirithe ann ar a laghad. In éagmais séideadh, laghdóidh an próiseas triomaithe go mór.
- Ní mór dúinn na geataí iarainn, a úsáidtear de ghnáth chun grilling a dhéanamh, beacáin a chur orthu i gciseal amháin agus iad a chur san oigheann.
- Socraigh an teocht thart ar 60-70 ° С agus, más gá, oscail doras an oighinn.
- Gach 15-20 nóiméad, caithfear na greillí a mhalartú ionas go mbeidh na beacáin go léir triomaithe chomh maith.
Tá gá le triomú go dtí go laghdaíonn siad arís agus arís eile. Ag an am céanna, ní cóir dóibh a bheith olach, eadhon, tirim.
Tá sé tábhachtach! Ná déan an teocht a ardú, ar shlí eile déanfaidh tú na beacáin a bhácáil, ach ní dhéanfaidh tú iad a thriomú.
Sa triomadóir leictreach
B'fhéidir gurb é an táirge is fearr a fhaigheann tú má thriomaíonn tú é i triomadóir leictreach. Ar ndóigh, ní ghlacfaidh an teicníc ionad na duaiseanna go léir a bhaineann le triomú nádúrtha, ach is cinnte nach féidir leat na táirgí a mhilleadh sa triomadóir leictreach.
- Déantar amhábhair a ghlanadh agus a ghearradh ina bplátaí tanaí. Roghnaigh do thiús féin, ach a chur san áireamh, má tá an táirge beag, ansin ní dhéanann ciall é a ghearradh ina slisní ró-tanaí.
- Tá gach rud leagtha amach i sraith amháin ar gach sraith den triomadóir, tá an teocht socraithe ag 55 ° C.
- Fanann muid ó 2 go 6 uair an chloig go dtí go ndéantar ár muisiriúin a thriomú go hiomlán.
De ghnáth, is féidir na muisiriúin go léir a thriomú ar an mbealach seo - beacáin (beacáin bhána) agus cinn lamairne, go háirithe i gcoinníollacha tí den sórt sin, rud a fhágann nach féidir táirgí a thriomú faoin aer.
San fhoraois, is féidir leat beacáin neamh-inghlactha a fháil freisin - an t-ubhóg ghil, na beacáin bhréagacha, na caitéilí bréagacha, an boletus bréagach, na beacáin satanacha.
Sa micreathonn
Smaoinigh freisin ar an rogha conas beacáin a thriomú sa micreathonn.
Ní féidir a rá gurb é seo an teicníc triomaithe is fearr, ach, in éagmais roghanna eile, is féidir é a úsáid freisin chun ár gcríoch.
- Glanann muid agus gearraimid amhábhair.
- Tóg pláta nó tráidire bácála atá oiriúnach le haghaidh micreathonn. Go hidéalach, ar ndóigh, ba chóir duit grill a úsáid, ach mura bhfuil ceann agat, is féidir leat aon mhiasa neamh-mhiotalacha a thógáil.
- Chuireamar gach rud i gciseal tanaí, socraítear 100-180 W é, agus déanaimid é a thriomú ar feadh thart ar 20 nóiméad.
- Tar éis an ama shonraithe, ní mór an micreathonn a oscailt 15 nóiméad chun an taise go léir a fháil amach. Ansin dún agus athuair arís.
- Is é an líon is fearr athdhéanamh ná 2-3 huaire, ach má ghearrtar na beacáin i bplátaí tiubha, is féidir é a mhéadú suas le 4-5 huaire.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir le beacáin, cosúil le daoine, tan a fháil, ós rud é go dtáirgtear vitimín D ina gcoirp Dá réir sin, má tá solas na gréine go leor do na haeróga, déanfaidh sé dorcha.
Conas ullmhacht a chinneadh
Tá sé an-deacair an cinneadh a dhéanamh, mar sin níl ach cleachtas agus taithí tábhachtach.
Go ginearálta, ba chóir go dtiocfadh an táirge tirim go maith, beagán earraigh. Ag an am céanna leis an teagmháil ba chóir go mbeadh sé go hiomlán tirim, rocach. Ba chóir go mbeadh an dath cosúil le úll tirim, dath dorcha órga a thabhairt.
Is fearr beacáin thirim a thógáil ó chairde nó ar an margadh agus iad a thriail, agus ansin, bunaithe ar thaithí, bain triail as do tháirge le linn an phróisis chócaireachta. Ar ndóigh, ní féidir an rogha seo a ghlaoch ar bhealach idéalach, ach is fiú a thuiscint go bhfuil líon mór speiceas ann, mar sin beidh difríocht idir gach ceann acu, ní hamháin ó thaobh méide, ach ó thaobh datha, blas. Ar an gcúis seo, ní féidir cur síos a dhéanamh ar tháirge breá tirim. 
Conas a stóráil sa bhaile
Ansin, pléimid conas beacáin triomaithe a stóráil sa bhaile.
Ar dtús, caithfidh tú táirgí a stóráil i mboscaí cairtchláir nó i málaí cadáis nó páipéir. Ar an dara dul síos, níor cheart é a stóráil le haon táirgí eile a bhfuil boladh láidir acu, mar go dtosaíonn na beacáin air. Ar an tríú dul síos, tá sé tábhachtach taise íseal a bhreathnú ionas nach mbeidh táirgí clúdaithe le múnla (nach mó ná 70%).
Tá sé tábhachtach! Ba chóir an seomra a aeráil go maith.
Ná déan dearmad go gcaithfear na táirgí seo a réiteach go tráthúil chun am a bhaint nó lobhadh.
Cé mhéad a stóráiltear
Mar fhocal scoir, labhair faoi shaol beacáin triomaithe.
Má d'éist tú lenár gcomhairle agus má rinne tú gach rud i gceart, ansin stórálfar na táirgí ar feadh 36 mí ar a laghad, agus ina dhiaidh sin moltar ceann úr a chur ina ionad. Fiú mura ndíothaíonn na beacáin, ansin i mblas beidh siad cosúil le páipéar seachas rud inite. 
Is féidir beacáin a reo, a phiocadh le haghaidh an gheimhridh.Anois tá a fhios agat conas beacáin a chaomhnú i gceart, ionas gur féidir leat anraith blasta a chócaráil le linn ganntanas táirgí úra nó sailéad beacán tirim sáithithe a dhéanamh. Lean ár gcomhairle chun an t-amhábhar a ullmhú le haghaidh stórála breise.
