Bíonn tionchar mór ag an easpa vitimíní nádúrtha ar chorp an duine i séasúr an gheimhridh. Eascraíonn an córas imdhíonachta, easnamh vitimíní agus baol méadaithe galar ARVI mar thoradh ar easpa gréine, glasraí úra agus torthaí. Mar sin féin, is féidir le teicneolaíochtaí nua-aimseartha, fiú amháin sa séasúr fuar, líon leordhóthanach eilimintí úsáideacha a fháil - mar shampla, ó thorthaí triomaithe. Inniu beimid ag féachaint ar conas glasraí a thriomú don gheimhreadh sa bhaile, conas iad a bhaint, conas táirgí den sórt sin a stóráil agus a ithe i gceart.
Buntáistí agus míbhuntáistí an mhodha seo
Tá an-tóir ar thriomú chun soláthairtí a stóráil agus a stocáil suas sa gheimhreadh. Mar sin féin, tá gnéithe agus míbhuntáistí dearfacha ag baint leis an modh seo.
Son
- stóráil fhada torthaí;
- spás a shábháil le linn stóráil an táirge chríochnaithe;
- den chuid is mó, caomhnú airíonna tairbhiúla agus vitimíní na dtorthaí;
- an próiseas ullmhúcháin simplithe, i gcomparáid le sailleadh nó rolladh isteach;
- an fhéidearthacht go stórálfar torthaí agus glasraí tirim go fadtéarmach (i gcomparáid le stánaithe);
- éascaíocht úsáide táirgí triomaithe, caomhnú a bhlas agus a chothaitheach;
- an cumas na torthaí sin a thriomú nach bhfuil oiriúnach le sailleadh.
Cons
Is iad na míbhuntáistí a bhaineann leis an bpróiseas seo ná:
- caillteanas suntasach meáchain agus toirt an fhéatas san fhoirm chríochnaithe - caillfidh siad suas le 90% dá mais;
- roinnt vitimíní a chailliúint agus airíonna tairbheacha an táirge - cailleann na torthaí suas le 30% dá mianraí agus vitimín C;
- mar gheall ar chailliúint taise, éiríonn na torthaí tirim, uaireanta crua, rud a chuireann le hullmhú na hullmhúcháin amach anseo;
- nach bhfuil an próiseas triomaithe oiriúnach do gach toradh glasraí;
- an deacracht a bhaineann le táirgí triomaithe a chaomhnú - is minic a mhilleann múnla na torthaí.
An bhfuil a fhios agat? Déanann eolaithe modh stórála dá leithéid a thriomú, déanann eolaithe tagairt don ré Neoiliteach - thart ar 9000 bliain RC. e. De bharr an fhuaraithe dhomhanda, b'éigean do na seanáitritheoirí bia a chur ar fáil don todhchaí, mar gheall orthu go raibh orthu fréamhacha, glasa, agus roinnt glasraí sa chúlchiste a thriomú.
Cad iad na glasraí is féidir a thriomú
Tá an raon táirgí atá oiriúnach chun glasraí a thriomú don gheimhreadh an-leathan. Is fiú a lua nach bhfuil ach torthaí sláintiúla nach bhfuil i mbaol galair oiriúnach le haghaidh buainte. Ná tabhair ach na codanna sin den táirge atá inite - bairr nó fréamhacha iad. 
Is féidir leat gach rud a thriomú - ó soilire go prátaí. Tá tóir ar thriomú cairéad, piobair agus beets - is ullmhúchán iontach é do borscht. Déantar sliseanna triomaithe blasta as prátaí, agus tabharfaidh peirsil triomaithe agus dill úire agus blas do mhiasa le linn an tséasúir fhuar. Faigheann oinniúin triomaithe agus garlic piquancy neamhghnách i bhfoirm thirim, a nochtann ar bhealach nua blas na miasa.
Is fiú a lua nach gcoinníonn modhanna ullmhúcháin mar chaomhnú agus mhiotail airíonna úsáideacha an táirge agus nach soláthraíonn siad sochair don chomhlacht, mar gheall ar úsáid salainn agus fínéagar. Nuair a thriomaítear iad, ní úsáidtear spíosraí ná olaí breise, a chaomhnaíonn blas agus comhdhéanamh vitimín na dtáirgí. Is cineál comhchruinnithe iad na glasraí triomaithe de na hairíonna tairbhiúla uile atá ann ina gcomhghleacaithe úra.
An bhfuil a fhios agat? Glasaigh agus roinnt luibheanna - an táirge is fabhraí ar féidir a thriomú go nádúrtha, gan triomadóirí leictreacha a úsáid.
Ní mholtar iad
Go traidisiúnta, ní úsáidtear an modh triomaithe do na glasraí sin atá níos mó ná 85% uisce, ós rud é go n-ullmhaítear iad ar an mbealach seo cailleann siad a lán maise agus éiríonn an táirgiúlacht an-íseal. Orthu seo tá:
- leitís oighir;
- cucumbers;
- raidis;
- cabáiste bán;
- watermelon.
Ag ullmhú glasraí le haghaidh triomaithe
Bianna séasúracha is fearr a thriomú - ag an am seo ní bhíonn siad faoi lé cóireálacha ceimiceacha agus coinníonn siad uasmhéid na vitimíní agus mianraí. Nuair a bhíonn tú ag baint ó do phlota, is fearr 2-3 glasraí a phiocadh - faigheann na torthaí sin blas agus blas ar leith. Is fearr torthaí láidre, sláintiúla a úsáid, gan dochar a dhéanamh don chraiceann nó don lobhadh.
Tá sé tábhachtach! Ní féidir trátaí níos aibí a thriomú i bhfoirm ghearrtha - cloífidh an sú roghnaithe leis an raca an triomadóir, rud a fhágfaidh nach mbeidh an próiseas praiticiúil. Le haghaidh trátaí a bhaint trí thriomú, ná húsáid ach cineálacha beaga ar féidir iad a thriomú go hiomlán (mar shampla, trátaí silíní).
- Prátaí. Ba chóir go roghnódh glasraí cineálacha déanacha, ós rud é go bhfuil sé sna speicis seo an méid is mó stáirse. Tá sé inmhianaithe go raibh torthaí an phrátaí le craiceann tanaí, go réidh, gan súile ná dimples - mar sin ní laghdófar an fheidhmíocht. Déantar tiúbair a ní go maith in uisce fuar, ansin scaoiltear na torthaí. Sula ndéantar triomú, scafa agus gearrtha de phrátaí ní mór iad a choinneáil i bhfiuchphointe uisce ar feadh 3 nóiméad agus ansin iad a fhuarú in uisce fuar. Coinníonn prátaí ar an mbealach seo a gcothaithigh. Anois tá na prátaí réidh le triomú.
- Ciaróg. Roghnaítear torthaí le dath geal, saibhir - léiríonn sé seo aibíocht agus beogacht. Déantar biatais a ní in uisce fuar, agus ansin bruite iad ar feadh 25 nóiméad. Tar éis na beets a fhuarú in uisce fuar, caithfear iad a bhaint den chraiceann agus iad a ghearradh ina gcodanna chun iad a thriomú.
- Cairéad. Tá na torthaí is fearr le haghaidh fómhair fiú le dath geal. Déantar réamhoiliúint, mar a dhéantar i gcás beets, ní dhéantar ach an t-am cócaireachta a laghdú go 15 nóiméad. D'fhonn an oiread airíonna cothaitheacha de na torthaí seo a chaomhnú, is fearr modh bánaithe a úsáid chun é a ullmhú.
- Cóilis. Chun cabáiste a thriomú i gceart is é na duilleoga, an gas agus na limistéir a ndearnadh damáiste dóibh a bhaint. Roinn na hiontrálacha i gceantair bheaga, nigh iad go maith agus laghdaigh iad ar feadh 10 nóiméad i sáile (laghdóidh sé seo an táirge ó bhoilb agus aifidí). Ansin caithfidh tú na torthaí a bhácáil in uisce te ar feadh 25 nóiméad. Tá an chóilis anois réidh le triomú.
- Soilire agus masla capaill. Tá na fréamhacha nite go maith, ceadaítear iad a thriomú. Cuimil ar ghéaraire agus déan triomú ar an bhfearas. Ní mór don rosach capaill triomaithe a bheith ina phúdar. Is fiú a lua go gcailleann a chuid airíonna aramatacha faoi 70% sa phróiseas a bhaineann le triomú capaill a thriomú.
- Piobar te dearg. Déantar na torthaí seo a thriomú ina n-iomláine, agus baintear piobar triomaithe, síolta agus peduncles cheana féin.
- Piseanna glasa. Maidir le baint, baintear úsáid as cineálacha binn milis. Mar ullmhú piseanna, baintear úsáid as an modh báite in uisce te - 1-2 nóiméad le haghaidh piseanna beaga, agus 3 nóiméad - le haghaidh cinn mhóra. Tar éis an nós imeachta seo, déantar na piseanna a fhuarú go tapa in uisce fuar agus ligtear dóibh iad a thriomú. Anois tá an táirge réidh le triomú.
- Greenery. Is iad luibheanna spiacha, mar shampla peirsil, spionáiste, caolaire, dill, basil, mint, arugula, etc., an t-ábhar is fabhraí le haghaidh triomaithe. Sula gcaithfidh na glasaigh sruthlaithe in uisce fuar, bain deannach agus salachar as na duilleoga. Moltar duit shoots óga a úsáid. Ní mór fréamhacha agus duilleoga millte a bhaint. Tá féar glan gearrtha ina phíosaí, leagtha amach ar an dromchla agus é a thriomú go nádúrtha.
- Asparagus. Ní mór glasraí a ní in uisce fuar, na páirteanna crua a ghearradh as, cead tirim a dhéanamh. Ina dhiaidh sin, cuirtear na pods ar shreangán - anois tá an asparagus réidh le triomú san oigheann.
- Rutabaga. Tá sé níos fearr na torthaí a roghnú cruinn, le craiceann tanaí, le dath aonfhoirmeach ar an gcraiceann. Déantar an swede íonaithe a fhiuchadh freisin i bhfiuchphointe uisce ar feadh 10 nóiméad, agus ansin téann sé go díreach chuig a thriomú.
Foghlaim conas cadhntro, sadhlas, oinniúin ghlasa, zucchini, scuaise, parsnip, brocailí, beacáin don gheimhreadh a thriomú.
Bánú agus galú
Bánú - An modh cóireála teasa seo ar an táirge, ina bhfuil deireadh le boladh agus searbhas na glasraí. Is éard atá sa phróiseas tumoideachas gearrthéarmach na dtorthaí i bhfiuchphointe uisce (ní mhaireann fiuchphointe níos mó ná 10 nóiméad de ghnáth). Is éard atá i gceist le cóireáil gaile ná an próiseas chun táirgí a dháileadh le haer te a scaoiltear ó uisce fiuchta. Déantar an nós imeachta seo chun an táirge a dhífhabhtú agus chun baictéir nach dteastaíonn a scriosadh.
Is nósanna imeachta éigeantacha iad boladh agus galbhruith sula ndéantar iad a thriomú don chuid is mó de ghlasraí (is é an t-aon eisceacht ná glasaigh). Coinníonn an chóireáil seo airíonna tairbhiúla na dtorthaí, glanann siad deannach agus ceimiceáin dhíobhálacha (má caitheadh an táirge le nimheanna ceimiceacha nó nimhe ó seadáin). Chomh maith leis sin, laghdaíonn na nósanna imeachta sin na torthaí, rud a fhágann go bhfuil siad níos solúbtha nuair a thriomaítear iad, agus go gcabhraíonn siad níos mó vitimíní le linn triomaithe ina dhiaidh sin. 
Modhanna triomaithe triomaithe
Má bhí mná tí níos luaithe ag úsáid oighinn agus an ghrian níos mó chun glasraí agus torthaí a thriomú, sa lá atá inniu ann cuireann trealamh nua-aimseartha a lán oighinn leictreacha agus triomadóirí ar fáil, rud a cheadóidh an táirge a ullmhú sa tréimhse ama is giorra is féidir. Lig dúinn machnamh níos mine a dhéanamh ar gach modh ullmhúcháin.
Léigh freisin faoi na héadair a bhaineann le silíní, plumaí, úlla, piorraí, sútha talún, cuiríní, fíonchaora, cranberries, blueberries, ardaigh fhiáine, sceach gheal, cornel, chokeberry, chomh maith le oráistí agus liomóidí le haghaidh maisiúcháin a thriomú.
San aer
Tá níos mó míbhuntáistí ag baint leis an modh seo ná na buntáistí. Ar an gcéad dul síos, ní bhíonn an deis ag gach duine táirgí a thriomú faoin aer - bíonn go leor spáis agus dromchla cothrom ag teastáil le haghaidh glasraí atá leagtha amach as a chéile, nó ní féidir an próiseas triomaithe a dhéanamh. Chomh maith leis sin, leis an modh buainte seo, tá dóchúlacht ard ann go dtarlóidh míolta, beacha nó éin ar na torthaí - is é an sú rúndáilte an táirge baoite d'fheithidí.
Tá sé deacair súil a choinneáil ar an bpróiseas triomaithe - is féidir le grian láidir breoite an flesh súl a iompú go gualach, agus báisteach tobann - an táirge a mhilleadh go hiomlán. Ná déan dearmad na torthaí a bhogadh agus a chasadh, chun iad a thriomú go haonfhoirmeach. Is é an míbhuntáiste is mó atá ag an modh ná fad an phróisis - suas le 4 lá, a laghdaíonn go mór cáilíocht na soláthairtí críochnaithe. 
Ní oireann an modh seo ach do ghlasraí - is é an ghrian agus an t-aer úr a chasfaidh an féar go púdar tirim go tapaidh. Tá sé tábhachtach a chinntiú nach bhfaigheann aon taise an féar triomaithe. Ní mholtar freisin na glasa a leathadh faoi na gathanna scoite - sa chás seo, sruthfaidh an féar agus na duilleoga go tapa. Is fearr scáth oiriúnach a scáth i drochaimsir, tirim, gan ghaoth.
Is bealach simplí agus éifeachtach é reo chun bia a stóráil. Is féidir leat glasa, prátaí, trátaí, cucumbers, cairéid, arbhar, brocailí, biabhóg, sprouts sa Bhruiséil, zucchini, eggplant, pumpkin, beets, beacáin (agaric mil, maigníní, beacáin porcini, beacáin oisrí) a reo.
Sa triomadóir leictreach
Is é an modh seo an ceann is áisiúla agus is nua-aimseartha - i bhfeiste speisialta is féidir leat na torthaí a thriomú i gceann cúpla uair an chloig. Ina theannta sin, déanann triomadóirí leictreacha na torthaí ó gach taobh a théamh go cothrom, mar gheall ar fheidhm an chomhiompair. Tá riail ann a chuireann luas leis an bpróiseas chun glasraí a thriomú i TRIOMADÓIR leictreach: ní mór duit na torthaí a leagadh síos a leagan síos, agus is féidir an laíon a bhrú síos beagán chun an próiseas eisfheartha leacht a luathú.
De ghnáth, bíonn toisí beaga ag triomadóirí leictreacha lena n-úsáid sa bhaile, rud a éascaíonn a n-iompar agus a bhfeidhmiú. I roinnt samhlacha, cuirtear greille breise le mogalra breá ar fáil - tá sé i gceist torthaí atá an-bheag a thriomú, amhail piseanna, trátaí silíní, srl. De ghnáth, is é an teocht is fearr nuair a thriomaítear an fearas ná ó 40 ° to go 60 °.. 
San oigheann
Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag baint le glasraí a thriomú san oigheann freisin. Tugtar saorga ar an modh seo. Bhí an-tóir air mar gheall ar na fearais a bhí ar fáil - tá oighinn sa chistin inniu ag beagnach gach hostess.
Chun an oigheann a úsáid mar thriomadóir, is gá an bhileog bácála a chlúdach le páipéar pár, na glasraí a lománaíodh air a shocrú, an tráidire bácála a chur ar an tseilf uachtarach agus an oigheann a chasadh ar an íosteocht. Caithfidh an doras a bheith oscailte. Tar éis 25 nóiméad, ní mór duit na glasraí a bhogadh síos agus a thriomú go dtí go ndéantar iad.
Tabhair faoi deara: má leanann na bearnaí san oigheann orthu ag táirgeadh sú, ansin níl siad triomaithe go fóill. Má tá na torthaí briste le linn comhbhrú, léiríonn sé seo freisin nach bhfuil soláthairtí ar fáil.
Is é an míbhuntáiste a bhaineann leis an modh ullmhúcháin seo an gá le glasraí a thriomú i gcineálacha éagsúla cur chuige - má thriomaíonn tú iad san oigheann ag an am céanna, beidh cuma mhaith orthu. Dá bhrí sin, de ghnáth ullmhaítear glasraí ar an mbealach seo ar feadh 2-3 lá. 
Le haghaidh próiseála moltar oigheann leictreach a úsáid.
Tá sé tábhachtach! Níor chóir go rachadh an teocht san oigheann nuair a thriomaítear glasraí níos mó ná 60 °C. Seachas sin, sruthfaidh na torthaí nó tiocfaidh siad ró-phósta orthu.
Sa micreathonn
Tá tóir ag dul ar ghlasraí a thriomú sa micreathonn. An príomhchraic den mhodh seo: tá slisní na dtorthaí nó na nglasraí slisnithe, an níos tapúla a thriomóidh siad. Is é míbhuntáiste an mhodha phróiseála seo dodhéanta an líon mór torthaí a bhaint - mar sin níl an modh seo áisiúil ach amháin nuair is gá duit méid beag den táirge a thriomú go tapa.
Tugann ascaíochtaí leictreamaighnéadacha in oigheann micreathonn deis duit an táirge a théamh agus a thriomú go gasta, rud a fhágann gurb é an modh seo is tapúla. Ina theannta sin, is ea is tapúla a phróiseáiltear an t-ábhar plandúil, na vitimíní nach bhfuil chomh húsáideach is atá sé a “ghalú” uaidh. Is fiú a thabhairt faoi deara go gcaillfidh na micreathonnta, suas go 50% dá n-acmhainn, má bhíonn na torthaí slisnithe le tiús níos mó ná 2 cm - laghdaíonn sé seo go mór luas na soláthairtí cócaireachta. 
Chomh maith leis sin déantar an táirge a phróiseáil le micreathonnta go cothrom, murab ionann agus triomú san oigheann.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir glasraí triomaithe a lománaíodh a chaitheamh i bhfoirm thirim. Mar sin féin, is féidir a n-fheoil a thabhairt ar ais: trí na torthaí a mhaolú ar feadh 2-3 uair an chloig in uisce. Beidh blas na dtorthaí difriúil ón táirge bunaidh.
Conas glasraí triomaithe a stóráil sa bhaile
Príomh-riail stórála an táirge thirim chríochnaithe: deireadh a chur le taise agus dul isteach taise i nglasraí triomaithe. Dá bhrí sin, meastar gurb é an bealach is fearr le stóráil a dhéanamh ná an táirge triomaithe a chaomhnú i bprócaí gloine le clúdach in-athdhéanta, nó i gcoimeádáin phlaisteacha ghrád bia. Is é an rud is mó ná a chinntiú go ndéantar an coimeádán a shéalú go maith chun aer a chosc ó dhul isteach (is féidir le cáithníní taise san aer cur isteach ar chaighdeán an táirge thirim).
Tabhair faoi deara: ní féidir táirgí tirime a choinneáil i mála plaisteach - is é seo an chaoi a spreagtar an múnla. Ná déan dearmad na soláthairtí a athbhreithniú go tréimhsiúil, na torthaí millte a chaitheamh ar shiúl, glasraí bogthaithe más gá.
Tar éis dó roghanna éagsúla a mheas maidir le glasraí a thriomú don gheimhreadh, is féidir a rá gur bealach an-áisiúil agus ar chostas íseal é an táirge a bhaint ar an mbealach seo a chuirfidh vitimíní agus riandúile úsáideacha ar fáil don teaghlach ar fad le linn an tséasúir fhuar. Agus tú ag cloí leis na bunrialacha agus na moltaí maidir le glasraí a bhaint, is féidir leat glasraí triomaithe a ullmhú sa bhaile gan aon iarracht a dhéanamh.
