Tá aibreog ar cheann de na torthaí is milse, is coitianta agus blasta agus tá a thréithe féin ag ullmhú don gheimhreadh. Chomh maith le subh, subh agus subh, ullmhaítear compord den scoth uaidh, agus breithneoimid na príomh-oidis ina dhiaidh sin.
Cad is cumadóireacht úsáideach aibreog ann
Tá go leor eilimintí úsáideacha agus vitimíní in aibreog. Tá sé níos éasca na substaintí nach bhfuil sa toradh seo a liostú ná iad siúd atá i láthair ann: tá sraith iomlán vitimíní - A, C, E, H agus vitimín B sa chuid is mó dá chuid léirithe; riandúile le hábhar miotail - iarann, sóidiam, maignéisiam, cailciam; riandúile eile - fosfar, iaidín.
Níos mó a fhoghlaim faoi cé chomh húsáideach is atá aibreog, zherdela, phéitseog.Coimeádann Compote roinnt airíonna tábhachtacha de na hamhábhair:
- vitimín a tacaíonn sé go breá le radharc na súl, le sláinte agus le hóige an chraicinn, díolúine;
- potaisiam tá sé úsáideach do leanaí, do mhná torracha agus do dhaoine scothaosta, cuidíonn sé le hobair an chórais chardashoithíoch;
- maignéisiam cabhraíonn sé le hothair atá thar a bheith tromchúiseach brú fola a ísliú;
- fosfar a fheabhsaíonn gníomhaíocht inchinne.
Tá sé tábhachtach! Le hairíonna tairbhiúla uile an óil, ná mí-úsáid é - d’fhéadfadh go mbeadh fadhbanna le rómheáchan agus ródháileog milis.
Taitneamh a bhaint as aibreoga a roghnú
Tá pointe dearfach i ngach céim de luchtú torthaí - tá siad blasta mar is annamh a bhíonn siad ag buí, agus i riocht aibíochta teicniúla. Le haghaidh soláthair dhifriúla na dtorthaí seo teastaíonn céim dhifriúil dá aireachtacht.
Maidir leis an chompóid, ansin ba chóir tosaíocht a thabhairt do thorthaí a bhfuil dath soiléir orthu, rud atá tipiciúil le haghaidh éagsúlacht áirithe aibreoga. Diúltaítear torthaí neamhaibí, róthoirt, millte - is féidir leo, fiú amháin i gcainníocht amháin, ábhar an choimeádáin iomláin a mhilleadh le caomhnú.
Faigh amach conas eile is féidir leat aibreog a ullmhú don gheimhreadh.Tá torthaí atá níos aibí go cothrom comhbhrúite beagán sa pailme. Beidh aibícht leaisteach agus faighfidh a laíon a chruth bunaidh ar ais. Cuirfear tús le brú torthaí a fhástar ró-fhásta sa lámh, agus sa chompóid tiocfaidh siad leá agus meallfaidh siad cuma na dí, rud a fhágfaidh go mbeidh sé scamallach. Ní thabharfaidh torthaí glasa binneas agus sáithiúchán datha isteach sa chompóid; dá bhrí sin, is fearr iad a úsáid le haghaidh subh nó tar éis aibiú le húsáid mar bhia.
An bhfuil a fhios agat? Tá aibreoga ar eolas ó 4000 RC. e., ach níl cinneadh déanta fós ag eolaithe faoina dtionscnamh - meastar go bhfuil an tSín agus an Airméin mar áit bhreithe na dtorthaí seo. Labhair leitheadúlacht an chultúir i bhfabhar an chéad leagan, agus an t-ainm Eorpach “úlla Airméineacha” i bhfabhar an dara leagan.
Recipes
Tá go leor oidis ann chun canú aibreog a chanadh. Braitheann sé ar fad ar chaighdeán torthaí agus roghanna an úsáideora deiridh. Ach is fiú a thabhairt faoi deara na príomhdhifríochtaí - cócaráiltear compotes ó thorthaí iomlána agus déantar iad a roinnt ina leatha; baintear cnámh nó fanann sé i aibreog; féadfaidh an deoch a bheith nádúrtha nó le húsáid breiseán; déantar táirge a steiriliú nó ná bíodh.
Compóid aibreog úr gan steiriliú
Is féidir leat cócaireacht aibreog "i haste" a chócaráil, gan steiriliú a dhéanamh. Ní gá ach an caomhnú seo a úsáid le linn an gheimhridh, gan é a chur ar leataobh don chéad séasúr eile.
Comhábhair (bunaithe ar phróca trí lítear):
- torthaí níos aibí - idir 0.5 agus 0.7 kg;
- siúcra - 1 cupán;
- uisce - ó 2 lítear go dtí an próca a líonadh.
- Déantar torthaí a shórtáil agus a ní faoi uisce fuar reatha.
- Déantar na bainc a nite go grinn le sóid agus le stánadh thar ghal nó san oigheann.
- Cuirtear trian de na aibreoga toirte sna prócaí, líonta le huisce fiuchta, clúdaithe le clúdach agus coinnítear iad ar feadh thart ar 20 nóiméad.
- Déantar uisce a dhoirteadh isteach i gcoimeádán, cuirtear siúcra leis agus tá síoróip cócaráilte.
- Déantar síoróip fiuchphointe a dhoirteadh isteach i bprócaí torthaí, agus ina dhiaidh sin cuirtear na coimeádáin suas le claibíní, déantar iad a chasadh orthu agus iad a fhilleadh go docht.
Tá sé tábhachtach! Is nós imeachta éigeantach le haghaidh caomhnaithe é an timfhilleadh. Soláthraíonn sé seo cóireáil teasa bhreise agus laghdú de réir a chéile ar an teocht gan titeann tobann.
Cnuasach aibreoga le clocha
D'ullmhaigh ár seanmháthair agus ár máithreacha compóid den sórt sin don todhchaí, mar sin ríomhadh a chomhpháirteanna do roinnt buidéal.
Comhábhair (bunaithe ar 5-6 próca trí lítear):
- torthaí aibithe áirithe - 5-7 kg;
- siúcra - idir 6 agus 7 spéaclaí;
- aigéad citreach - thart ar 15 g;
- uisce - suas le 12 lítear.
- Déantar aibreoga a chromadh agus a mharú agus iad a chnagadh, le háirimh éagsúla agus ní bhíonn siad aibí go leor.
- Déantar bainc a ní le sóid aráin agus ansin déantar iad a steiriliú ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Bíonn torthaí i gcoimeádáin suas le leath an toirt nó go dtí an barr (sa chás go bhfuil fonn ann níos mó compóid a fháil).
- Déantar an síoróip a bhruith in uisce le siúcra breise agus aigéad citreach leis ar feadh thart ar 8 nóiméad, agus ansin déantar é a dhoirteadh isteach i gcannaí.
- Cuirtear bainc, atá clúdaithe le claibíní miotail, i sáspan nó in umar d'uisce fiuchta ar feadh 20 nóiméad.
- Déantar tancanna a rolladh suas le claibíní agus tá siad fillte go docht ar feadh roinnt laethanta.
Foghlaim conas is féidir leat sútha talún, sútha craobh, silíní, plumaí, úlla, spíonáin, mealbhacáin uisce, dearg, cuiríní dubha, mealbhacáin, silíní, cranberries, trátaí, yoshtu, fuinseog sléibhe, sunberry, physalis, blueberries.
Comhcheangal aibreoga claonta
San oideas seo, chun an chnámh a bhaint, is gá na torthaí a roinnt ina dhá leath, rud a thugann le fios coinníollacha eile chun caomhnú a ullmhú.
Comhábhair (in aghaidh an phróca trí lítear):
- aibreoga aibí - 0.6 kg;
- siúcra - 1 cupán;
- uisce - go hiomlán (thart ar 2 lítear).
- Roinntear na torthaí nite ina dhá leath agus cuirtear iad i bprócaí ullmhaithe ar feadh thart ar aon trian den toirt.
- Déantar torthaí fiuchphointe uisce a dhoirteadh agus coimeádtar iad in uisce ar feadh 10-15 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déantar é a dhoirteadh isteach i sáspan.
- Cuirtear siúcra leis an insileadh sainráite agus measctha go dtí go ndíscaoiltear é.
- Déantar an síoróip a thagann chun cinn a fhiuchadh agus a dhoirteadh isteach i mbuidéal aibreog.
- Tá na coimeádáin clúdaithe le claibíní, rollta suas, iompaithe bun os cionn agus fillte go docht roimh an fhuaraithe.
Foghlaim conas compás plumaí, silíní, mealbhacán a dhéanamh.
Scríobh ó aibreoga le rum
Uaireanta is féidir úsáid táirgí nádúrtha a chur in ionad steiriliú a rachaidh i ngleic le caomhnú ar a dhícheall.
Comhábhair (cannaí sé lítear):
- aibreoga aibí - thart ar 3 kg;
- siúcra - thart ar 1 kg;
- uisce - 2.5 l;
- rum - 3 CTA.
- Déantar amhábhair a shórtáil agus a ní go maith.
- Déantar píosaí éagsúla i gcolander a ísliú go fiuchphointe uisce ar feadh 2-3 nóiméad, agus iad fuaraithe go géar in uisce fuar, baintear an craiceann astu.
- Déantar torthaí a roinnt go cúramach ina leath, tógtar na cnámha astu, agus eagraítear na leatha i mbainc.
- Síoróip ullmhaithe ar leithligh, a dhoirteadh cannaí le torthaí ullmhaithe. Cuirtear leath teaspoon rum le gach coimeádán.
- Bainc suas agus clúdaíonn siad suas chun fuarú go hiomlán bun os cionn.
Foghlaim conas fíon a dhéanamh sa bhaile ó chompóid, subh, peitil ardaigh, plumaí, fíonchaora, úlla, currant dubh.
Luaigh ó aibreoga le mil
In a lán cásanna, is féidir mil a chur in ionad siúcra sa bhaile. Ag an am céanna, is minic a bhíonn blas agus airíonna cothaitheacha an chaomhnaithe a bhíonn mar thoradh air i bhfad níos fearr. Gan eisceacht agus bearnaí le mil a chur leis.
Comhábhair (cannaí sé lítear):
- aibreoga - 3 kg;
- mil - 0.9-1 kg;
- uisce - 2.5 l.
- Roghnaítear torthaí sratha agus dlúth agus ní mór iad a ní go maith.
- Gearrtar torthaí ina leatha, baintear clocha, leagtar aibreoga amach i bprócaí réamh-steirilithe.
- Déantar mil a thuaslagadh in uisce téite agus déantar an meascán a fhiuchadh.
- Déantar bainc le torthaí ullmhaithe a dhoirteadh le síoróip agus iad a rolladh suas.
- Cuirtear na coimeádáin i bpota d'uisce fiuchta, déantar iad a steiriliú ar feadh thart ar 8-10 nóiméad, agus déantar iad a iompú agus a chlúdach ansin.
An bhfuil a fhios agat? Thug Alexander Macedonian na torthaí don Eoraip (go dtí an Ghréig), agus as sin, leathadh na torthaí sobhlasta oráiste seo ar fud na mór-roinne.Is amhábhar maith iad aibreoga chun iad a chaomhnú - tá sé beagnach dodhéanta iad a mhilleadh. Dá bhrí sin, is féidir le mná tí fiúntacha na torthaí seo a bhaint go rathúil agus a dteaghlaigh a mheascadh le compord sobhlasta i rith an gheimhridh.
