Oscail jar de chompóid sútha talún sa gheimhreadh - fíor-phléisiúr! Cheana féin ach amháin nuair a bhíonn an focal "sútha talún" á fhuaimniú, tá na mothúcháin, na cumainn agus na réamh-mheastacháin is taitneamhaí ag duine. Inniu beimid ag caint faoi conas deoch dheacair, blasta agus sláintiúil a dhéanamh don gheimhreadh.
Maidir le tairbhí sútha talún
Tá an sméar seo beagnach 90% den uisce. Ach sa 10 faoin gcéad atá fágtha, is iomaí substaint úsáideach a bheadh ionadh i nádúr na vitimíní is tábhachtaí: retinol, béite-carotene, biotin, tócaifearóil, aigéad ascorbic agus an chuid is mó den ghrúpa vitimín B, chomh maith le haigéid orgánacha, peictiní, feanóil, flavonoids agus an oiread agus 20 cineál micreafhiontair agus micrea-othair. 
Chuir sáithiúchán substaintí den sórt sin a bhí luachmhar do chorp an duine in éineacht le cáilíochtaí gastranómacha amuigh sútha talún é isteach sna céimeanna, murab ionann agus na príomhchineálacha, ach i bhfad ón gceann deireanach ina úsáidí táirgí bia.
An bhfuil a fhios agat? Agus na tochailtí á mbreithniú, rinne sútha talún ina staid bhunaidh, neamhshaothraithe sa Chlochaois maisiú ar an roghchlár a bhain le fear primitive.
Ó na tairbhí a bhaineann le sútha talún is féidir breithniú a dhéanamh air de réir na bhfadhbanna míochaine, maidir le cosc agus réiteach ar féidir leis an sméar seo cabhrú leis. Tá sé seo le feiceáil go soiléir i:
- barrfheabhsú na bpróiseas meitibileach;
- gnáth-ghéire radhairc agus brú intraocular a choinneáil;
- an córas néarógach a neartú;
- gníomhaíocht na hinchinne a fheabhsú;
- comhdhéanamh fola a normalú;
- friotaíocht struis a mhéadú;
- an córas imdhíonachta a neartú;
- gníomhaíocht an chórais chardashoithíoch a normalú trí matán an chroí agus ballaí na soithigh fola a neartú;
- ag laghdú cion na colaistéaróil "olc" san fhuil agus ag cosc foirmiú téachtán fola;
- brú fola a normalú;
- barrfheabhsú na conaire gastraistéigeach;
- feidhmiú an ae, an chliathráin, na duáin agus na conaire fuail a normalú;
- normalú cothromaíocht salann-uisce sa chorp;
- frith-insomnia agus normalú codlata;
- deireadh a chur le siúcra breise ón gcomhlacht;
- díthocsainiú;
- gníomhachtú athghiniúna struchtúir cheallacha;
- faoiseamh a thabhairt do phian le linn airtríteas agus gout;
- éifeachtaí athnuachana ar an gcraiceann, ar an ghruaig agus ar na tairní;
- tionchar tairbhiúil ar fhorbairt an fhéatas le linn toirchis.
Cistine
Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht an chompóid sútha talún don gheimhreadh, ní mór duit cinneadh a dhéanamh faoin méid atá agat le cócaireacht a dhéanamh air. Is iondúil go mbíonn go leor ann don ócáid seo:
- pannaí cruan;
- spúnóga adhmaid nó plaisteach;
- liach;
- colander;
- cannaí trí-lítear steiriliú;
- clúdach miotail do chanáil;
- eochair séalaithe;
- clúdach plaisteach le poill;
- téamh i bhfoirm éadaí te nó blaincéad.
Is féidir sútha talún don gheimhreadh a ullmhú ar bhealaí éagsúla: reo, subh, marshmallow nó subh.
Comhábhair
Chun na compóid sútha talún trí lítear a líonadh, tá na táirgí seo a leanas de dhíth ort lena ullmhú:
- sútha talún úra - 0.5 kg;
- uisce - 2.5 l;
- siúcra gránaithe - 0.2 kg.
Réamh-ullmhúchán caora
Tar éis caora tirim níos aibí a roghnú le eireabaill ghlasa agus le dromchla réidh, lonrach, ba chóir iad a ní go maith agus ansin ba chóir go mbeadh eireaball glas tite as gach caora.
Tá sé tábhachtach! Níor chóir aon chás a úsáid le haghaidh caora a chailleann a gcruth nó, go háirithe, beagán lofa.
Ag ullmhú cannaí
Le go gcaomhnófar compóid le linn an gheimhridh go maith, braitheann cuid mhór ar cé chomh cúramach agus a dhéantar steiriliú ar na cannaí ina stórálfar é. 
Déan prócaí atá nite go maith a scagadh ag baint úsáide as scaird gaile a astaíonn seastán speisialta, a dhíoltar in aon siopa crua-earraí, nó trí róstadh in oigheann. Ba cheart go ndéanfaí bruite le haghaidh caomhnaithe ar feadh 10 nóiméad ar a laghad le steiriliú na gcoimeádán ag an am céanna.
Faigh amach cad iad na modhanna is féidir leat na bainc a steiriliú sa bhaile.
Oide cócaireachta
- Ba chóir 500 g de chaora nite agus tailless a dhoirteadh isteach i bpróca trí-lítear steiriliú.
- Ansin doirt uisce fiuchta isteach ann go dtí an barr.
- Clúdaigh an próca le clúdach steiriliú agus fág ar feadh ceathrú uair an chloig é.
- Ina dhiaidh sin, ag baint úsáide as clúdach plaisteach le poill, taosc an leacht rosy isteach i sáspan, ag fágáil na gcaora sa phróca.
- Ba chóir an leacht sa phian a fhiuchadh agus 200 g de shiúcra a thuaslagadh ann.
- Ansin, ba chóir an síoróip a eascraíonn as a dhoirteadh ar ais isteach sa phróca, agus caithfear é a rolladh go heirméiteach láithreach bonn.
- Déantar an banc a chasadh bun os cionn in áit uaigneach agus clúdaítear é le roinnt éadaí te i bhfoirm tuáille tiubh nó blaincéad.
An bhfuil a fhios agat? Tá sé faoi deara le fada go bhfuil sútha talún in ann gníomhú mar aphrodisiac an-éifeachtach, agus, ar ndóigh, tá an frása "sútha talún tarraingthe" ceangailte.
Cad is féidir a chur le blas agus le cumhra
Tá roinnt daoine nach bhfuil blas sútha talún íon agus cumhra acu sa chompóid ag iarraidh iad a fheabhsú le comhábhair bhreise. Mar shampla, cuir teaspoon aigéad citreach.
Nó ullmhaigh compóid sútha talún agus biabhóg I gcionmhaireachtaí comhionanna, a ndéantar stalóga scafabhóige a ghearradh ina bpíosaí beaga agus a chuirtear i bpróca le sútha talún. Creidtear gurb é an biabhóg sa chompóid a mheaitseálann sútha talún go breá.
Léigh freisin faoi conas biabhóg a shaothrú don gheimhreadh.
Agus is féidir leat trí spúnóg bhoird de zest oráiste nó roinnt sprigs beaga mint a chur isteach i bpróca trí lítear de chompóid.
Cad is féidir a chur le chéile sa chompóid
Tá tóir ar chompóid sútha talún agus silíní, agus an méid céanna de shútha talún i bpróca á n-ullmhú, déantar an méid céanna silíní milis a chur ina n-ionad le clocha. Is féidir silíní le claiseanna a chur in ionad silíní.
Ní hionann an próiseas cócaireachta féin agus sútha talún íon. Anseo, ba chóir an meascán de chaora a líonadh le huisce fuar ar dtús, agus ansin ba chóir é a thabhairt chun boil chomh maith leis na caora.
Chun sútha talún agus úlla a fhiuchadh, ba chóir dhá úll a chur in ionad leath de na sútha talún, ba chóir iad a shaoradh ón lár agus a ghearradh ina slisní. Ansin, i bhfiuchphointe uisce i sáspan, ba chóir duit na húlla a líonadh isteach ar dtús, agus tar éis cúpla nóiméad, sútha talún. Tar éis an siúcra a thuaslagadh, ní mór an compóid a fhiuchadh thar theas íseal ar feadh 5 nóiméad.
Cuir aithne ar oidis le haghaidh silíní a gheimhreoidh (triomú, reo), silíní milis (compot, subh, subh silíní bán), sútha craobh (fíon, coinneac), úlla (reo, sáithithe, subh agus subh, compotes agus sú, fíon, leann úll, cuiríní gealach) (subh, fíon).
Ach tabhair le chéile le sútha craobh agus iad cócaráilte ar an mbealach céanna le sútha talún íon. Glactar na caora anseo i gcionmhaireachtaí cothroma. An cion céanna sa deoch agus currant dubh á chur leis, ní dhéantar é a fhiuchadh ach amháin mar a dhéantar le úlla. 
Nuair is fearr bearnaí a stóráil
Ba chóir compóid a dhoirteadh i bprócaí atá steiriliú go cúramach a stóráil in áit fhionnuar dhorcha. Is é an rogha is fearr leis seo íoslach tirim. Ag taise aeir ard tá dóchúlacht ard ann go ndéanfaidh creimeadh damáiste do chlúdaigh miotail.
In éagmais íoslaigh, stórálann a lán daoine a gcuid bearnaí i seomraí stórais, áit nach bhfuil sé chomh fionnuar, ach dorcha, a cheadaíonn vitimíní agus substaintí úsáideacha eile a chaomhnú. Is féidir leat a dhéanamh gan pantry, ach ansin d'úinéirí a raibh taithí acu fillte ar na bainc i bpáipéar dubh.
Tá sé tábhachtach! In aon choinníollacha, níor cheart bainc le compóid sútha talún a stóráil ar feadh níos mó ná dhá bhliain.
Is éard atá i gcumann sútha talún a lománaíodh don gheimhreadh ná slice caomhnaithe den samhradh a tháinig ar laethanta geimhridh míchompordach lena giúmar blasta, cumhra agus gréine i do theach.
