Tá bealaí éagsúla ann chun trátaí a bhuaint don gheimhreadh. Tá siad picilte, reoite, triomaithe agus, ar ndóigh, saillte. Is bealach éasca é an sailleadh chun blas na nglasraí a fheabhsú agus a seilfré a leathnú. Tá sé fuar agus te, coinnithe i gcoimeádáin éagsúla.
Chun na bearnaí a choinneáil chomh fada agus is féidir, déantar iad a shéalú go heirméiteach. Ceann de na bianna stánaithe is mó a bhfuil tóir orthu ná trátaí saillte.
San alt seo, breathnóimid ar shaintréithe na nglasraí a shailleadh i mbuicéid agus cannaí, an modh ullmhúcháin, comhdhéanamh ceimiceach agus airíonna tairbhiúla an táirge seo.
Maidir leis na gnéithe agus an blas
Ní hionann glasraí saillte agus comhdhéanamh picilte i sáile. Caithfear fínéagar a chur leis an gceann deireanach. Tá blas íogair milis-milis agus an boladh céanna ag trátaí, a chaitear leo ach le sáile, agus ansin coipthe. Tá a gcraiceann fós dlúth, torn nuair a bhíonn sé ag biting.
Éiríonn an flesh faoi thionchar na sáile tairisceana agus súnna, laghdaíonn sé toirt, agus mar sin tá na trátaí neamhullmhaithe agus bog. Ag cloí le cionúireachtaí ní bhíonn ach an sáile fós goirt amháin, agus tá na trátaí sáithithe le salann beagán.
Tá sé tábhachtach! Sula gcuireann tú na bainc ar an aibiú, cas iad bun os cionn agus coinnigh iad ar feadh tamaill fhada. Má thosaíonn na caipíní ag tochailt leacht tríd na caipíní, ciallaíonn sé nach raibh tiús na casóige faoi deara. Oscail na bainc seo, nigh na trátaí agus pioc iad arís.
Cad atá uait: fearais cistine agus uirlisí
Níl gá le hoiriúnuithe speisialta ar na gléasanna seo. Beidh babhlaí agus báisíní de dhíth ort le haghaidh maise trátaí agus sáile, prócaí aimridithe le haghaidh bearnaí agus claibíní chun iad a dhúnadh go docht.
Foghlaim cad iad na hoidis is coitianta ná trátaí gasta, subh trátaí, trátaí le mustaird, trátaí picilte le oinniúin, saillte, picilte, ina sú féin, trátaí triomaithe, leitís le trátaí.
Comhábhair riachtanacha don oideas
Chun an trátaí a shábháil don mhodh saillte geimhridh, beidh ort:
- Scáthanna fearthainne Dill - 4 ríomhaire.;
- peirsil - 6 sprigs;
- tarragon - 4 ríomhaire ;.
- fréamh horseradish - 40 g;
- sprigs de silíní - 2 ríomhaire ;.
- gairleog - 2 chló;
- trátaí - 3 kg;
- salann - 50 g;
- uisce - 1.5 l.
Gnéithe de roghnú táirgí
Ba chóir go mbeadh na glasa go léir glas glas gan aon chomharthaí de mhúirín agus lobhadh. Má tá meath tagtha ar roinnt duilleoga ar bhrainsí an ghlas, bí cinnte go ngearrfar amach iad. Athnuaigh na slisní ar fhréamh an raidhse capaill sula gcuireann tú isteach sna prócaí é.
Roghnaíonn trátaí thart ar an méid céanna agus, níos tábhachtaí fós, céim aibíochta. D'éirigh le torthaí na bpíobáin níos tapúla ná na cinn ghlas agus tosaíonn siad ag meath níos luaithe.
An bhfuil a fhios agat? An t-ainm bunaidh “trátaí” trátaí a fuarthas ó na hAsócaigh. Níos déanaí, thug na Francaigh "trátaí" orthu arís, agus thug na háitritheoirí rómánsúla sa Mheánmhuir úlla órga orthu. - "Pomme d'orro", a rinneadh a chlaochlú ina dhiaidh sin ar fad ar a dtugtar "trátaí". Don chéad uair na glasraí seo buailte go dtí an Eoraip sa naoú haois XVI, sula dtabharfar eolas go heisiach ar áitritheoirí an dá Mheiriceá.
Oideas céim ar chéim le grianghraif
- Sruthlaigh agus triomaigh na luibheanna. Cuir dhá phróca 1.5-lítear ar scáth amháin dill agus sprig silín gan duilleoga, dhá sprice peirsil, dhá sprigs de tarragon, 20 g de fhréamh mionghearrtha mionghearrtha agus gairleog garbh mionghearrtha.
- Sruthlaigh na trátaí i dtuaslagán gallúnach éadrom agus ansin faoi uisce reatha. Tosaigh próca trátaí. Leag iad go daingean go leor, ach ná bíodh tamp orthu. Timpeall i lár an phróca cuir sprigin eile peirsil agus scáth dill.
- Líon próca trátaí go dtí an muineál. Ullmhaigh an picil: cuir trí spúnóg bhoird de shalann i leath lítear d'uisce glan (b'fhearr go maith). Corraigh an sáile chun é a sháithriú agus na criostail salann a dhíscaoileadh.
- Líon na trátaí le sáile go muineál an phróca, ag fágáil thart ar aon cheintiméadar de spás saor ó bharr an phróca. Dún na coimeádáin le caipíní steiriliú steiriliú (ní miotail). Cuir na bearnaí in áit fhuar dhorcha ar feadh thart ar thríocha go daichead lá chun aibiú a dhéanamh.
Cad eile is féidir le trátaí a phiocadh
Más rud é roimhe seo, ní raibh salann déanta ach ar bhairillí adhmaid, ach anois tá siad á mbaint in aon choimeádáin cistine is féidir a dhúnadh.
Tá sé tábhachtach! Coinnigh ullmhóidí trátaí ar shiúl ó sholas na gréine. Déanann solas díreach na gréine an caighdeán sáile a dhíghrádú, spreagann sé coipeadh, agus is féidir leis do chaomhnú a mhilleadh. Má thugann tú faoi deara gur thosaigh ábhar an phróca ag coipeadh, ag ísliú nó ag clúdach le múnla, déan é a athfhoirmiú agus ná cuir do shláinte féin i mbaol.
I mbuicéad
Tá an teicníc seo oiriúnach chun méideanna móra trátaí a shailleadh.
Comhábhair Riachtanacha
Seo an tacar caighdeán táirgí:
- trátaí neamhghéillte - 6 kg;
- piobar te dearg - 40 g;
- Sprigs Dill - 150 g;
- sprigs peirsil - 50 g;
- tarragon - 50 g;
- Oregano - 20 g;
- duilleoga de churrant dearg agus silíní - 70 g;
- uisce - 5 l;
- salann - 350 g
Amharc ar na oidis ó trátaí glasa - picilte, picilte, saillte.
Oideas céim ar chéim
- Nigh na trátaí (grád "Cream" más féidir) i dtuaslagán gallúnach éadrom agus sruthlaigh faoi uisce reatha. Cuir oregano, duilleoga currant agus silíní ar bun an velcherka, cuir na trátaí i dtrí shraith ar a bharr. Sprinkle le piobair te mionghearrtha, sprinkle le dill, peirsil agus tarragon.
- Cuir salann le coimeádán uisce agus corraigh go réidh go dtí go dtuaslagann na criostail go hiomlán. Líon iad le trátaí ionas go mbeidh siad clúdaithe go hiomlán le sáile. Barr na torthaí atá fágtha, líon iad le sáile go barr an bhuicéid.
- Eagraigh cos ar bolg: clúdaigh an buicéad le héadach cadáis nó uige, cuir pláta mór ar a bharr, agus cuir rud éigin trom air (mála gránach nó meáchain in aghaidh 1 kg).
- Fág an billet chun aibiú ar feadh trí lá ag teocht an tseomra, ansin aistrigh go dtí áit fhuar agus fág ansin ar feadh mí go leith le haghaidh sailleadh.
An bhfuil a fhios agat? Ar feadh i bhfad, measadh go raibh na torthaí agus duilleoga trátaí nimhiúil. Tá a fhios ag an stair go bhfuil a lán iarrachtaí fiosracha ann chun daoine ard-rangú a nimhiú le miasa a úsáideann iad. Dá bhrí sin, rinne an cócaire, a fuair tacaíocht ó lucht tacaíochta an Rí Shasana, iarracht an rósta a bheathú le duilleoga trátaí den chéad Uachtarán Meiriceánach George Washington a chur leis.
San uile
An rogha is fearr chun trátaí saillte a bhaint do na laethanta saoire. Baintear úsáid as meán coimeádán cruanta le haghaidh méid beag glasraí.
Comhábhair Riachtanacha
Chun sailleadh tapa a dhéanamh ní mór duit a cheannach:
- trátaí dearga nó donn - 2 kg;
- duilleoga horseradish - 5 g;
- púdar mustaird - 20 g;
- duille bá - 4 ríomhaire.;
- piobar dubh - 5 g;
- gairleog - 4 chló;
- dill - 4 scáthanna fearthainne;
- uisce - 1 l;
- salann - 15 g;
- siúcra - 10 g
Oideas céim ar chéim
- Nigh na trátaí i gallúnach agus uisce agus sruthlaigh iad le huisce glan. Scaiptear duilleoga marcra capaill, scáthanna fearthainne, gairleog garbh agus duilleog bhá ar bun i bpota cruan fiuchphointe uisce steiriliú.
- Cuir trátaí ar a bharr. Scaip go docht iad, ach ná taisigh iad. Sprinkle le piobar dubh.
- Ullmhaigh an sáile: meascán siúcra, salann agus mustaird, cuir iad le coimeádán le huisce, agus corraigh go mall é. Fan go n-ídíonn na criostail. Líon na trátaí le sáile go barr an sáspan.
- Clúdaigh an uile le héadach glan, nádúrtha, agus cuir pláta ar a bharr brúite le cuing. Fág sa chistin ar feadh cúig go sé lá, ansin bog chuig BALCÓIN fuar nó cellar. Soak sa mhí le sailleadh.
Tá sé tábhachtach! Mura ndúnann tú na trátaí saillte le haghaidh stórála séalaithe, chomh maith le salann, cuir púdar síolta mustaird agus vodca beag leis an uisce. Cuirfidh an meascán seo cosc ar fhorbairt microflora pataigineach i gcaomhnú.
Gnéithe stórála
Níor chóir go rachadh teocht stórála na mblocanna sin thar + 7 ° C. Is é an raon teochta is fearr ná +1 go + 6 ° ((cellar, balcóin gheimhridh). Is gá boladh géar a stóráil ar leithligh ó cheimiceáin tí agus bia, mar go nglacfaidh caomhnú an boladh seo isteach ann féin. Téann creathanna seachtracha, crith, solas na gréine, i gcion go mór ar an bpíosa oibre.
Mura féidir leat coinníollacha saillte oiriúnacha a sholáthar do shailleadh, coinnigh trátaí ar feadh trí go ceithre lá ag teocht an tseomra chun aibiú a dhéanamh. Chomh luath agus a thosaíonn an sáile ag scamall agus ag mboilgeog, doirt isteach i bpanna cruan é. Nigh gach rud a cuireadh sa phróca. Fiuchadh go boil agus iad a athlíonadh sa bhanc trátaí. Dún an clúdach go heirméiteach agus fág na trátaí faoi choinníollacha anaeróbacha. Seasann a leithéid de chasadh le teochtaí teochta suas go dtí 18 ° С. 
An bhfuil a fhios agat? Chun na ráflaí a bhréagnú mar gheall ar thocsaineacht trátaí, i 1822 d'ith coilín den arm Meiriceánach Johnson darbh ainm buicéad iomlán de na torthaí seo os comhair an phobail iontaisigh. Tharla sé i stát New Jersey, ar chéimeanna an fhoirgnimh lárnaigh i gcúirt na cathrach. Ós rud é gur tharla aon rud dona don choilín, thosaigh tóir ar thrátaí go tapa i gciorcail chócaireachta.
Cad é úsáid billet
Is iad na buntáistí sláinte is mó, ar ndóigh, trátaí úra. Ach tá roinnt airíonna úsáideacha ag cineálacha salann goirt amháin.
Comhdhéanamh agus calraí
Is é an bunús atá leis an nglasra seo i bhfoirm salainn uisce. Is ionann an 100 g de mheáchan agus 90 g. Ansin de réir meáchain tá carbaihiodráití, aigéid orgánacha agus próitéiní - 1.6 g, 1.2 g agus 3.1 g. Is é an t-ábhar calrach sa táirge seo ná 13 kcal, ionas gur féidir é a chur san áireamh sa bhia aiste bia.
Tá comhdhéanamh vitimín trátaí lomtha saibhir. Tá vitimín C sa chuid is mó acu, ar a dtugtar aigéad ascorbic chomh maith - chomh mór agus is 10 mg. Tá vitimíní PP, B1 agus B2 sa trátaí saillte, chomh maith le vitimín A i gcainníochtaí beaga. Maidir leis an gcomhdhéanamh mianraí, tá potaisiam ann go mór, rud atá úsáideach do matán an chroí. Tá trátaí maignéisiam agus iarann iontu, chomh maith le cailciam agus fosfar sa chainníocht chéanna. 
Tá sé tábhachtach! Chun coimeádáin stánaithe a steiriliú, cuir iad in oigheann atá téite go 120 céim, scald le huisce fiuchta, nó nigh go maith le sóid.
Airíonna úsáideacha
- Laghdaíonn sé an baol galar galair próstatach agus briseán.
- Tá éifeacht imdhíonachta acu.
- Ballaí na soithigh fola agus matán an chroí a neartú.
- Cuir na ballaí ar an útaras.
- Feabhas a chur ar dhíleá.
- Bíonn éifeacht frith-athlastach acu mar gheall ar an quercetin antaibheathach nádúrtha.
- Dlús a chur leis an meitibileacht.
- Méadaíonn tréscaoilteacht stéigeach.
Faigh amach cad is trátaí silíní úsáideacha, trátaí glasa, cé agus cén uair a staonfaidh siad ó trátaí a ithe.
An bhfuil aon dochar ann?
Is é an príomhdhíobháil atá ag an táirge seo ná tiúchan ard salainn. Ní féidir le daoine le galair ainsealacha den bholg, den ae, den chonair fuail iad na hullmhóidí sin a ithe. Tá siad contraindicated dóibh siúd atá ag fulaingt ó Hipirtheannas. Ní féidir trátaí saillte a théamh sa teas agus roimh chur chun cinn suntasach fisiciúil: bíonn mothú láidir tart orthu agus uisce a choinneáil sa chorp, ag cruthú at fíocháin bhoga.
Cásanna speisialta: an féidir leat trátaí saillte a ithe
Bain sult as caomhnú mar a lán daoine, cé nach féidir iad ar fad a úsáid.
Torracha agus lachtadh
I mná torracha, tá an córas fuail faoi ualach dúbailte, toisc go bhfreastalaíonn sé ar an orgánach máithreachais agus ar an bhféatas. Bíonn drochthionchar ag bia atá goirt amháin ar fheidhmiú na duán agus spreagann sé athlasadh. Tá mná torracha i mbaol éidéime freisin, agus ní dhéanfaidh ithe trátaí stánaithe an coinníoll seo a ghéarú.
Tá an táirge seo ailléirgineacha, mar sin tá sé neamh-inmhianaithe freisin go n-úsáidfeadh moms altranais é. Go dtí go sroichfidh an páiste sé mhí, níor chóir trátaí stánaithe a ithe.
An bhfuil a fhios agat? Tá níos mó ná deich míle cineál den chultúr seo ar domhan. Go fírinneach, aithníodh é mar thorthaí, ach chinn Seirbhís Custaim na Stát Aontaithe trátaí a dhearbhú mar ghlasraí ag deireadh an 19ú haois, agus ó shin i leith tá sé ar bun.
Do pháistí
Suas le trí bliana, níor chóir go dtabharfaí aon bhia ró-goirt do na páistí. D'fhéadfadh tionchar a bheith ag an ualach seo ar na córais fuail agus fuail chardashoithíoch. Tosóidh galar ainsealach duáin nó matáin chroí. I leanaí, spreagann an táirge seo frithghníomhartha ailléirgeacha agus galar gallchloiche. Má tá tú chun é a thabhairt isteach i réim bia an pháiste, tús a chur le codanna an-bheaga, cuir le anraithí, borscht agus ná lig níos mó ná dhá uair sa tseachtain.
Foghlaim conas piobair, cucumbers, eggplants, cabáiste, zucchini, scuaise, beacáin, beacáin, beacáin, beacáin, beacáin, chanterelles, beacáin, úlla, oinniúin, arugula, piseanna glasa, pónairí glasa don gheimhreadh a ullmhú.
Le galair éagsúla
Aon ghalair sa bholg agus sa briseán, ar nós gastritis, pancreatitis, othrais, duodenitis - tá sé seo ina chonstaic dhian ar úsáid na caomhnaithe géarmhíochaine. Tá trátaí goirteacha greannach ar an membrane múcasach sa bholg agus ar na stéig. Is féidir leo céim géar de ghalar ainsealach a spreagadh. Ní mór do dhaoine a bhfuil a leithéid de dhiagnóisí acu staonadh ó thrátaí a shailleadh.
Tá sé tábhachtach! Is féidir le salann torthaí níos aibí agus glas a bheith acu. Sa dara ceann, beidh an aigéadacht níos airde, agus beidh an cion siúcra níos ísle, rud a fhágfaidh go mbeidh blas an chaomhnaithe chríochnaithe níos géire.
Is delicacy blasta iad trátaí saillte atá le feiceáil ar tháblaí saoire agus laethúla araon. Tá blas ar leith air a fhaigheann go leor daoine scagadh. Tá sé éasca cócaireacht a dhéanamh sa bhaile - ní mór duit na huirlisí simplí cistine a fháil. Roghnaigh le haghaidh táirgí caomhnaithe úr agus ardcháilíochta amháin, ionas go stórálfar iad chomh fada agus is féidir agus go bhfuil siad taitneamhach don blas. Cócaráil na trátaí i gcoinníollacha glana, déan iad a stóráil ag teocht íseal agus bain úsáid as cainníochtaí measartha chun an sásamh agus an tairbhe a bhaint astu.
Oideas físeáin le haghaidh trátaí te picilte
Conas trátaí géar a fháil: leideanna ón líonra
a ligean ar roinnt oidis sáile
Tá seo agam:
ar 1 lítear uisce
2 spúnóg bhoird gan cnoc salainn
2 spúnóg bhoird de shiúcra (nó mil)
1 piobar chili (gearrtha ina leath)
cúpla gais soilire
ceann gairleoige (gearrtha i bpíosaí)
meascán gach trátaí te agus pour te
