Is é an cúcamar ceann de na glasraí is sine, a bhí ar eolas thart ar 6000 bliain ó shin. Tá sé fíor-riachtanach ar ár mbord: ithimid é amh, ullmhaímid sailéid uaidh, caomhnaímid agus déan salann é. Tá dhá bhealach ann le sailleadh a dhéanamh: te agus fuar. Labhróimid faoin mbealach fuar.
Gnéithe de roghnú táirgí
Chun cucumbers a dhéanamh blasta, ar an gcéad dul síos ní mór duit roghnaigh an táirge ceart:
- Caithfidh glasraí a bheith úr agus iomlán (gan damáiste agus lobhadh).
- Is fearr torthaí a thógáil atá cothrom agus cothrom i méid - beidh an radharc níos áille, beidh na cucumbers saillte go cothrom, agus beidh sé níos déine iad a chur sa phróca.
- Caithfidh dath na nglasraí a bheith glas, ní donn - is torthaí ró-ard é.
- Níor chóir go mbeadh an craiceann réidh, ach le pimples bonn dorcha - léiríonn bán go bhfuil na torthaí ceaptha teasa, agus go mbeidh siad bog i sailleadh.
- Go hidéalach, mura bhfuil na glasraí ach ón ngairdín, ach ní réamhriachtanas é seo.
Tá sé tábhachtach! Ní mór ach cineálacha picilte a úsáid, amhail "Spring", "Zozulya", "Vodogray".
Cad atá uait sa chistin: fearais agus uirlisí
D'úsáid ár seanmháthair bairillí do bhilléid don todhchaí, tá bairillí darach an-mhaith. Ach sa lá atá inniu nach bhfuil gach hostess iad, agus is féidir leat a chur fiú i do theach, ní in árasán. Dá bhrí sin, bainimid úsáid as na bainc. Agus, ar ndóigh, tá clúdaigh níolóin de dhíth orainn.
Comhábhair Riachtanacha
Chun cucumbers a dhéanamh blasta agus cumhra, ní mór duit spíosraí a chur leis. Úsáideann gach hoscailte a tacar féin. Bainfimid úsáid as an leagan clasaiceach. 
Ar an bpróca trí lítear, beidh na táirgí seo a leanas de dhíth orainn:
- cucumbers;
- 3 chló garlic;
- 5-6 leathán darach, currant agus silín;
- 4 bhileog de chrú capaill;
- 4 scáthanna fearthainne;
- 2 dhuilleog bhá;
- 6 phéaróg dubh;
- 3 tbsp. l salann.
Foghlaim conas garlic a stóráil sa gheimhreadh, chomh maith le hullmhúcháin a dhéanamh don gheimhreadh ó gairleog agus oirdreannach (le beets).
Oideas céim ar chéim
Bainfimid úsáid as taithí ár sinsear. Roinnfimid an próiseas saillte i gcéimeanna éagsúla:
- Ag bun próca glan, gan steiriliú cuirimid na spíosraí go léir (fág 2 bhileog de mhuca capaill). Gearr an garlic ina dhá leath.
- Torthaí mo iomlán agus a leagtar go docht i bpróca. Ar an gcéad sraith roghnaigh glasraí den mhéid chéanna.
- Déantar salann a thuaslagadh i ngloine uisce agus é a dhoirteadh isteach i bpróca.
- Ansin, cuir an gnáthuisce glan fuar leis.
- Ag barr an chairn 2 bhileog eile de rosach capaill. Tá sé seo riachtanach ionas nach gcruthóidh an múnla.
- Cuir an próca i bpláta mór, clúdaigh leis an lid é. De réir a chéile, coipfidh an sáile, agus sreabhfaidh cuid den leacht isteach sa phláta. Fág ar feadh 3 lá.
- Tar éis trí lá, cuir uisce salann leis an bpróca agus dún an clúdach.
Tá sé tábhachtach! Dá airde an teocht sa seomra, is amhlaidh is tapúla a tharlóidh an próiseas coipthe. Ní mór a bheith cúramach nach bhfuil glasraí sárocsaíd.
Físeán: an t-oideas chun na cucumbers saillte a chócaireacht fuar
Conas an saothar a stóráil
Ní mór glasraí saillte gan steiriliú a stóráil in áit fhionnuar. Is féidir leis a bheith ina íoslach nó ina chuisneoir. Nuair a bheidh an teocht os cionn náid, leanfaidh an próiseas coipthe ar aghaidh, agus tiocfaidh na bainc. Coinnigh riachtanach ag teochtaí thart ar nialas.
Foghlaim conas a bhíonn cucumbers úr, saillte agus picilte maith don tsláinte, chomh maith le conas cucumbers crispy saillte a chócaráil agus cucumbers a reo don gheimhreadh.
Leideanna agus Seifteanna
Ós rud é nach mór duit ach cineálacha picilte a úsáid, tá sé ráite againn cheana féin. Ach tá roinnt cleasanna ann a bheidh mar ráthaíocht go mbeidh cucumbers sobhlasta agat:
- Is fearr salann cloch a thógáil, agus gan fíneáil ná ídiú a dhéanamh.
- Ar mhaithe le leaisteachas agus neart níos mó, moltar na torthaí a chur ar feadh cúpla uair an chloig sula salann tú iad.
- Salann an t-oideas. Má tá tú ag dul thar maoil, ansin beidh an coipeadh lag.
- Ba chóir go mbeadh uisce glan, gan bleach. Ideal - earrach nó go maith.
- Is leigheas maith don mhúnla é fréamh nó duilleoga marla capaill, a chuirfear faoin gclúdach.
- Cinnteoidh pinch síolta mustaird nach ndéanfaidh na bainc "pléascadh." Is féidir le spúnóg alcóil nó vodca a chuirtear leis an bpicil cabhrú leat freisin.
- Cuirfidh coirt darach na cucumbers crispy.
- Chun an próiseas saillte a bhrostú, is féidir na torthaí a thochailt le gabhlóg nó le taillíní gearrtha.
Braitheann blas na saillte ar chomhdhéanamh na spíosraí:
- Tabharfaidh an ola riachtanach Dill blas úrnua.
- Tá éifeacht fhrithmhiocróbach ag an gcraiceann capaill. Ní hamháin go gcuirfidh sé leis an seilfré, ach cuirfidh sé na torthaí crisp chomh maith.
- Tá garlic fíor-riachtanach le haghaidh ullmhóidí mar gheall ar a ghníomh baictéarach.
- Cuirfidh duilleoga darach agus coirt crispness leis.
- Bíonn éifeacht antiseptic ag duilleoga silíní agus currant.
An bhfuil a fhios agat? Má chuirtear duilleoga silíní in aice le caora nó torthaí, mairfidh a húire níos faide.
Cad é a thabharfaidh cúcamair leis an tábla
Is fearr freastal ar na cucumbers saillte fuar. Beidh aon mhias taobh oiriúnach dóibh: is féidir gur prátaí, leite agus feoil, agus go leor eile miasa eile. Ullmhaíonn picil picil, sailéad agus, ar ndóigh, an sailéad "Olivier". 
Ach le roinnt táirgí ní chuirtear le chéile é - mar aon le bainne is féidir leis buinneach a bheith ina chúis leis.
I bpicil tá a lán baictéar bainne coipthe a dhéanann normalú ar an microflora stéigeach. Cuireann an laíon mar gheall ar shnáithín a bheith ann feabhas ar dhíleá.
An bhfuil a fhios agat? D’fhonn na hoileánaigh san Aigéan Ciúin, chun na cúcamair a chaomhnú, iad a fhilleadh i nduilleoga banana agus iad a adhlacadh sa talamh. Tháinig ár sinsear ar bhealach eile: rinne siad glasraí a shailleadh ar bhealach fuar.
Ba mhaith linn a thairiscint duit sailéad suimiúil agus bunaidh.
Éileoidh sé:
- 400 g ae;
- 5 phrátaí;
- 3 oinniún;
- 3 chúcamar phicilte;
- 200 cairéad g i Cóiré;
- maonáis, cacóg, ola glasraí agus roinnt alcóil.
Seo a leanas an próiseas ullmhúcháin: na prátaí a ní agus a fhiuchadh, an t-ae agus an spasserovat a chócaráil in ola glasraí. Cuir an sailéad i bhfoirm cóin. Smear gach ciseal le maonáis:
- 1 chiseal - prátaí, grátáilte ar ghreál mór;
- 2 chiseal - ae, mionghearrtha go mion;
- 3 shraith oinniúin mhionghearrtha;
- 4 chiseal - cairéid;
- 5 chúcamar ciseal grátáilte.
Léigh freisin faoi na buntáistí a bhaineann le cairéid agus sú cairéad.
Is féidir sraitheanna, más gá, a athdhéanamh. Barr le maonáis, cipéad ón mbarr anuas go dtí an stiall, cuir stopallán miotail ag an mbarr, doirt alcól ann agus leag amach dóiteáin é sula bhfónann tú. 
Bíodh an fonn ort!
Más mian leat cucumbers a ullmhú don gheimhreadh, bain úsáid as ár n-oideas simplí. Is é an buntáiste a bhaineann le sailleadh ná nach n-úsáideann sé fínéagar, ach go dtarlaíonn próisis choipthe nádúrtha - tá sé i bhfad níos mó tairbhe don chomhlacht.
